（已批）高等职业教育酒店管理专业教学资源库项目立项可行性分析报告（存档）

测评系统包含自我测评和用户评价两部分。

自我测评中已完成职业资格取证和门核心课程试题库建设。

今后还需完成其他门核心课程试题库建设。

就业指导项目中已完成就业咨询相关内容和顶岗实习管理系统建设，各类型酒店和餐饮企业解决方案仍需继续完善补充。

企业案例库已汇集相关案例个，在今后建设过程中，将进步充实完善。

网上虚拟酒店已完成酒店起源和发展酒店设施设备介绍酒店预订酒店入住登记酒店用餐酒店客房使用酒店休闲娱乐酒店结账在酒店办宴会在酒店开会酒店个性化服务民族特色酒店服务残疾人服务等共计内容，是以个板块形式展示上述内容，如我要到酒店参观我要到酒店住宿我要到酒店用餐我要求个性化服务我要到酒店开会我要到酒店举办婚礼散客入住新疆维族客人入住酒店残疾客人入住酒店客人入住公司在酒店办会我要到酒店面试我要到酒店入职我要生等继续教育，实现可持续发展，满足个人多样化学习需要。

考虑到使用者个体差异，通过资源多层次和多元化，积极营造灵活自主开放个性化学习环境，最大限度地满足不同层次学习者个性化需求。

五进度与计划安排建设进度建设内容完成调研分析门网络课程教学大纲和教学资源建设方案论证个职业资格取证网络培训服务包和网上虚拟酒店教学资源建设方案论证。

完成门网络课程教学资源建设完成个职业资格取证网络培训服务包教学资源建设完成网上虚拟酒店资源建设完成相关拓展教学资源建设。

门网络课程验收个职业资格取证网络培训服务包验收网上虚拟酒店验收相关拓展资源验收提交高等教育出版社。

网络平台试运行推广应用收集使用者反馈意见。

对资源库进行修改完善。

项目验收。

六基本结论高等职业教育酒店管理专业教学资源库建设是在国家示范校建设国家推进教育信息化发展大背景下进行，项目建设团队由示范性建设院校和般院校优秀师资专业领域行业企业著名专家国内专业教育领域权威人士组成，专业建设和课程建设成果突出，并且本项目自研究与建设以来，在课程开发与资源建设协作组和教育部有关领导指导下已经有很好建设基础，可行性研究报告提出项目建设目标和各项建设内容均有具体计划安排和实施措施，具有针对性和可操作性，因此项目建设具有可行性。

酒店和餐饮店面解决方案，具体包括开店可行性分析各类店面装修方案设备配臵人员组成管理制度酒店和餐饮产品介绍管理软件使用典型案例分析沙盘推演等内容，以文本图片虚拟场景专业软件等形式展示。

四是精品课程链接。

五是网站链接。

酒店管理专业教学资源库还将建设开放式网络管理系统，主要包括两个资源管理和系统管理资源管理媒体素材库管理题库管理案例库管理课件库管理文献库管理网络课程管理等系统管理安全管理网络性能管理计费管理故障管理等。

这两个子系统为三类用户教师学生管理员提供资源检索资源发布资源审核权限管理及计费等多个方面服务。

三专业教学资源库建设必要性分析适应全国旅游酒店行业快速发展迫切需要我国酒店行业现状及市场需求走势预测自改革开放以来，伴随着旅游业发展，我国酒店业经历了从小到大从不规范到规范从小市场到大市场发展历程，基本完成了从接待型建设项目基本信息项目名称高等职业教育酒店管理专业教学资源库建设项目简介进步深化高职教育教学改革，加强专业与课程建设，推动优质教学资源共建共享，提高人才培养质量，教育部于年启动了高等职业教育专业教学资源库建设项目。

天津职业大学酒店管理专业经过余年专业建设，具有良好校际校企合作关系，尤其是经过三年示范校重点专业建设，专业教学成果显著。

根据关于开展高等职业教育专业教学资源库年度项目申报工作通知教高司函号要求，天津职业大学积极申报酒店管理专业教学资源库建设项目。

先后联合番禺职业技术学院新疆农业职业技术学院等全国所院校和天津圣光皇冠假日酒店等余家企业，聘请课程开发专家企业今已有年发展历程，在此过程中，相关院校在不断教育教学改革发展中探索实践，取得了定成果，其中作为项目牵头单位和主要参与单位，天津职业大学和番禺职业技术学院专业建设就是典型案例。

天津职业大学酒店管理专业经过余年建设发展，有了长足进步，年成功跻身中央财政支持首批国家示范性高职院校重点建设专业。

在示范校建设中积极探索旺入淡出，工学交替人才培养方案，形成了自已专业优势和特色，取得了实效，得到教育部和专家们充分认可，更是得到业界广泛欢迎和支持，年在百所示范校个示范专业案例筛选中成为入选为个优秀案例之，入选高职国家示范校建设工作改革与发展三周年成果汇编。

酒店专业在校企合作，服务社会方面成绩显著，该专业在校学生服务了亚欧财长会亚洲企业年会夏季达沃斯论坛等重要国际会议，仅年酒店专业余名学生，服务了在天津举办夏季达沃斯联合国气候大会国际矿业大会等多个大型国际会议，得到了会议主办方好评，为学校争得荣誉。

酒店专业毕业生次就业率保持以上。

酒店管理专业在走向国际化进程中，经历了请进来走出去走出去请进来三个阶段，实现了既走得出去又请得进来，并取得了社会和经济效益双丰收。

年主要是请进来，每年都有来理人才在数量和质量上需求。

据调查，现有部分高职院校在内涵质量建设方面亟待提高，如还存在教材缺少工学结合教学做体情境设计和系统化职业技能训练，培训教程缺少具有高职特色专业拓展深度和广度，无法满足学生可持续发展需要大部分新办专业实验实训环境条件设施设备水平较差，特别是设备台套数严重不足，不能满足学生实训需要专业师资存在人数不足过于年轻化双师素质层次偏低等问题。

因此，提升专业内涵质量建设势在必行，而教学资源库建设则是其重要构成要素，即通过专业教学目标与标准精品课程体系教学内容实验实训教学指导学习评价等要素建设，以规范专业教学基本要求，共享优质教学资源通过针对职业岗位要求，强化就业能力培养，为实施双证书制度构建专业认证体系通过开放教学资源环境，满足学生自主学习需要，为高技能人才培养和构建终身学习体系搭建公共平台。

酒店类专业提升内涵质量迫切需要借助国内已有优质资源，尽快建立个专业资源建设平台，更好更快地规范并推进专业建设，充分发挥天津职业大学酒店管理专业作用。

全国优质教学资源应用推广需要教育部关于实施国家示范性高等职业院校建设计划，加快高等职业教育改革与发展意见教高号文件要求对需求量大覆盖面广专业，中央财政安排经费支持研制共享型专业教学资源库。

教育部关于全面提高高等职业教育教学质量若干意见教高号文件强调重视优质教学资源和网络信息资源利用，把现代信息技术作为提高教学质量重要手段，不断推进教学资源共建共享，提高优质教学资源使用效率，扩大受益面。

随着国家示范校建设项目不断推进，天津职业大学和番禺职业技术学院酒店管理重点建设专业在工学结合人才培养模式改革工学结合课程改革行动导向教学实施方面做了积极探索，形成了大量专业建设成功经验课程改革与建设成果和优质数字化教学资源。

为了进步共享这些专业教学资源，因此，十分必要建设酒店管理专业教学资源库，统实施专业规范，规范人才培养方案教学计划教学大纲教材等，交流和沟通教学方法师资培养办学模式等，使得示范校充分发挥出示范辐射带动作用，共同提高我国酒店专业办学水平。

四专业教学资源库建设可行性分析专业改革发展实践成果显著高职教育酒店专业自创建今已有年发展历程，在此过程中，相关院校在不断教育教学改革发展中探索实践，取得了定成果，其中作为项目牵头单位和主要参与单位，天津职业大学和番禺职业技术学院专业建设就是典型案例。

天津职业大学酒店管理专业经过余年建设发展，有了长足进步，年成功跻身中央财政支持首批国家示范性高职院校重点建设专业。

在示范校建设中积极探索旺入淡出，工学交替人才培养方案，形成了自已专业优势和特色，取得了实效，得到教育部和专家们充分认可，更是得到业界广泛欢迎和支持，年在百所示范校个示范专业案例筛选中成为入选为个优秀案例之，入选高职国家示范校建设工作改革与发展三周年成果汇编。

酒店专业在校企合作，服务社会方面成绩显著，该专业在校学生服务了亚欧财长会亚洲企业年会夏季达沃斯论坛等重要国际会议，仅年酒店专业余名学生，服务了在天津举办夏季达沃斯联合国气候大会国际矿业大会等多个大型国际会议，得到了会议主办方好评，为学校争得荣誉。

酒店专业毕业生次就业率保持以上。

酒店管理专业在走向国际化进程中，经历了请进来走出去走出去请进来三个阶段，实现了既走得出去又请得进来，并取得了社会和经济效益双丰收。

年主要是请进来，每年都有来自韩国日本美国荷兰等多个国家留学生和文化交流团体来校学习或进行短期交流年岁末，随着示范校建设深入，国际交流随之向走出去发展，酒店专业相继向新加坡韩国美国日本迪拜等多个国家派出了研修或交换学生。

到年，美国迈阿密项目韩国朝鲜大学校和釜山情报大学交换生项目都已初具规模年国际交流取得新突破，实现了走出去与请进来双丰收。

中韩两国教育部大专生交流项目首批在我校启动为香港岭南大学社区学院培训学生名，其中专业培训人，普通话培训名到年底，已有名同学完成在国外学习和实习回国，还有名同学仍在韩国美国和阿联酋等国家研修实习。

该专业拥有支具有双师素质，结构合理特色突出专兼结合高水平教师队伍，在酒店行业有着较强影响力。

在学生培养专业教学实训基地建设顶岗实习安排与管理学生就业等方面发挥了重要作用，促进了学生成长与学校建设。

主持和参加全国酒店行业职业培训鉴定系列教材题库建设，参与职业技能鉴定考评工作，为企业提供技术支持与服务，为业界先后培训余人次，还有来自全国各地近百所兄弟院校同行学习了解该人才培养模式，年被评为天津市级教学团队。

广州番禺职业技术学院酒店管理专业现为国家高职示范性院校重点建设专业，拥有流校内生产经营性实训室和支具备双师结构和双师素质专兼结合专业教学团队，拥有国家和省级精品课程多门，在专业办学模式探索课程建设校内外实训基地建设和社会培训等方面特色鲜明，受到同行专家关注。

主要面向高星级酒店餐饮企业会所，培养能从事酒店餐饮前厅客房康乐等线接待服务与相应中基层管理工作，具有职业生涯发展基础高技能人才。

近三届毕业生就业率为。

教学资源库建设基本条件已经具备在专业标准方