（已批）麻辣火锅城项目立项可行性分析报告（存档）

团结友爱，不拉帮结派，不说空话闲话，挑拨事非。

严禁非宿舍人员在宿舍玩耍或留宿。

遵守作息时间，娱乐时间不得超过月月，月月分，除值班员工，其他人员必须按时回宿舍，超过时间，员工有权不予开门，不回宿舍睡觉，应向室长书面请假，否则视同旷工，旷罚三，并写检查。

应遵守宿舍区内物管及业主有关规定，不得违反。

离职人员自觉接受保安检查方可离开以上各条，如有违反，分别给予元罚款若触犯法律，送公安机关处理。

火锅店供应系统管理火锅供应管理，主要是火锅原料与汤卤管理，而原料价值是火锅生产成本中项重要组成部分。

原材料管理包括原料采购验收储存发放等工作。

采购业务管理采购业务主要集中于上层阶级，属于高档消费项目法人者对此应给予密切关注，适时火锅味道与价格。

本报告在测算过程中，选用是现在银行贷款年利率为。

如使用其他融资方案，则其年利率会更高些，从而增大项目融资费用，加大整个项目开发成本，使经济效益降低本项目预见因素很多，工期设备成本材料供应等都会影响到项目总体目标实现。

因此在项目实施进程中，要加强管理，施行监理。

还应制定材料采购供应计划，落实资金供应计划，以确保项目顺利进行。

开放多年中，重庆火锅发生了沧海桑田般巨大变化。

如今漫步山城，处处可见火锅店，处处可闻火锅香，处处可逛火锅街，处处可进火锅城，诺大个重庆城，似乎成了火锅海洋。

重庆火锅味型也由麻辣型红汤逐渐转向海鲜味鸳鸯味荔枝味等多种味型，入锅烫食产品种类更是有了突破性飞跃发展，烫得无所不能，吃得随心所欲。

重庆是座极赋魅力城市，这不仅在于其独特地理环境气候条件，也不仅仅是山是雾是江，更应是人。

份中国城市魅力排行榜把重庆称之为最火爆城市，重庆之火爆，尤其最为体现在极具城市魅力种形式，那就是最能体现重庆城市形象道绚丽风景线重庆火锅。

不知道是火锅造就了重庆人，还是重庆人火爆性格发明了得以宣泄情绪火锅。

在国人和老外眼中，火锅就是重庆，重庆人性格就像火锅。

无论火锅如何在外地开花结果甚至走向世界，也决不可能像在它老家重庆那样，体现得如此轰轰烈烈，如此有声有色，如此淋漓尽致，如此遍及大街小巷，第章项目总论选题背景和意义本部分对可行性研究理论背景和现实背景进行了较为详细分析，以背景分析为基础，阐明了本研究意义。

可行性研究理论背景早在年，美国在开发田纳西河流域时，就开始推行项目可行性研究方法。

随后在世界范围内得到了广泛应用和推广并收到了良好效果。

随着社会经济及相关学科发展，其研究内容和方法等都得到了充实和完善。

国外研究情况首先，可行性研究项目财务分析，从资金投入与收入静态分析不考虑资金时间价值发展到动态分析考虑资金时间价值。

在年，美国在开发田纳西河流域时，使用就是静态财务分析。

其起源可以追溯到世纪后期，美国铁路工程师阿萨姆威林顿在其所著铁路位置经济评价书中，第次把项目投资同项目资金投入静态分析结合起来。

二战以后，随着西方经济复兴，工业投资机会急剧增加，出现了资金短缺局面，因此如何使有限资金得到最有效利用，便成为投资者与经营者普遍重视问题。

在年其耳丁在投资预算书中具体阐述了动态分析法，以及合理分配资金些方法在经济分析中应绿色火锅也成为种时尚。

上世纪末开始大规模连锁加盟，标志着重庆火锅已进入成熟发展期，几乎是有华人地方，就有重庆火锅。

重庆火锅从历史风雨中走来，不断发展成熟，如今已成为重庆经济链上个重要支柱，更成为重庆城市形象宣传最佳载体，使重庆这个城市走向全国，更被推上世界餐饮大舞台。

重庆火锅魅力发展和影响早已超出它作为种饮食形式范畴，它是重庆人性格写照，更是现代重庆人与外界通商交流聚合情趣表达等种特殊表达形式。

同时也是重庆山水特殊地理地域文化融为体具体象征，不但是种上至达官贵人，下至平民百姓，男女老少皆宜通融种美味佳肴，而且还是具有保健药理性能道滋补大菜。

可以说，火锅是重庆人杰作，重庆人荣誉和生命。

对重庆火锅，生为重庆人无不为之自豪，作为他乡人更是叹为可观，重庆火锅代表不仅是种东方饮食习惯，更是具有悠久历史中华民族奉献给人类社会文化经典，济南现目前还没有地道重庆德庄火锅城，火锅餐饮还有很大发展空间。

现有大型火锅店水平跟正宗重庆火锅大声势，遍布全国大江南北，长城内外，甚至跨越重洋。

在重庆，火锅信徒数以千万计，火锅店上万家，其密度总数，大大超过北方饺子馆和南方小面铺，有日暮长街吃火锅，家家扶得醉人归真实写照，其景其情，令食者悠然神往，如痴如醉，不可或缺，成为巴渝文化向外交流友好大使。

重庆火锅是具有极大潜力和发展前景朝阳产业。

改革开放以来，重庆火锅业虽然发展较快，但目前仍存在着规模偏小科研技术落后经营管理薄弱专业人才匮乏品牌寿命较短企业文化模糊规范程度不高等诸多问题。

骄人业绩和发展势头令国人自豪。

重庆火锅不仅是种本地人根深蒂固习惯，更是外地人国际友人了解重庆人种方式。

他们走到重庆都会被这种特殊形式所震撼诱惑和陶醉。

重庆火锅不仅在经济上给重庆城市带来更多效益，而且在解决就业和再就业方面所产生社会效益有目共睹，共直接间接地解决了近百万人就业问题，推动了城市经济和相关产业发展。

以德庄为代表农业产业化经营，不但让企业拥有充沛资源，而且农民也通过适当扩大经营规模，提高劳动生产率，降低平均生产成本，从而实现规模效益。

据不完全统计，到年，重庆火锅企业有多家，年创产值近亿国内外重庆火锅加盟连锁店多家相关从业人员几百万人。

重庆火锅是东方饮食文化绚丽多彩奇葩，是世界饮食行业大奇观。

巴渝文化，是中国传统文化源远流长部分。

重庆人数百年来炼就火锅文化就是巴渝文化浓缩。

文化是重庆火锅发展源泉基础和支撑，更是市场差异化竞争要求。

如今，昔日果腹火锅已成为种文化现象，火锅文化正在重庆悄然兴起，并不断发展壮大。

而重庆德庄饮食文化公司天下第大火锅诞生，将火锅文化推向新进程，是重庆火锅史上里程碑。

几十年来，重庆火锅逐渐从原始积累躁动中走向理性经营良性发展轨道。

以德庄绿色毛肚为标志绿色消费在火锅业中逐渐发展成熟，走健康绿色之路已成为大多数火锅企业发展方向，而在民众中品健康火锅绿色火锅也成为种时尚。

上世纪末开始大规模连锁加盟，标志着重庆火锅已进入成熟发展期，几乎是有华人地方，就有重庆火锅。

重庆火锅从历史风雨中走来，不断发展成熟，如今已成为重庆经济链上个重要支柱，更成为重庆城市形象宣传最佳载体，使重庆这个城市走向全国，更被推上世界餐饮大舞台。

重庆火锅魅力发展和影响早已超出它作为种饮食形式范畴，它是重庆人性格写照，更是现代重庆人与外界通商交流聚合情趣表达等种特殊表达形式。

同时也是重庆山水特殊地理地域文化融为体具体象征，不但是种上至达官贵人，下至平民百姓，男女老少皆宜通融种美味佳肴，而且还是具有保健药理性能道滋补大菜。

可以说，火锅是重庆人杰作，重庆人荣誉和生命。

对重庆火锅，生为重庆人无不为之自豪，作为他乡人更是叹为可观，重庆火锅代表不仅是种东方饮食习惯，更是具有悠久历史中华民族奉献给人类社会文化经典，济南现目前还没有地道重庆德庄火锅城，火锅餐饮还有很大发展空间。

现有大型火锅店水平跟正宗重庆火锅还有较大差距，泺源大街在济南市历史悠久泺源就是泺水之源，趵突泉是古泺水源头，趵突泉南边大街据此起名叫泺源大街，现在趵突泉水流入护城河，到河套庄再与大明湖流出水汇合，流入小清河，泺水历史上曾经流入济水，入济水地方叫泺口后来黄河夺占了济水河道，黄河是地上河，河岸高出地面，泺水不能流入黄河，就流入小清河了。

这里人杰地灵很大客流量因此在这设店可以算是占尽天时地利人和。

加盟公司德庄集团介绍德庄集团介绍行业龙头年名列中国连锁百强餐饮第六位，重庆餐饮第位年名列中国连锁百强餐饮第五位，重庆餐饮第位。

农业重点龙头企业年集团被评为重庆市农业综合开发重点龙头企业年集团被评为农业产业化国家重点龙头企业。

火锅业界唯与科技联姻打造绿色产品与西南农大采用复合酶技术打造德庄毛肚和青青草毛肚荣获全国商业科学技术进步三等奖，健康美味，是重庆火锅协会推荐菜品，凭此金牌菜品竞争优势，加盟店在全国各地掀起了绿色风暴德庄毛肚市场评估达到万元。

最大专业火锅集团大子公司余家自营火锅酒楼，余家加盟酒楼和个研究所共同构建重庆德庄火锅航母。

全国连锁店市场占有率居第火锅专家，执重庆火锅牛耳，最多直营店，最多加盟店，余家成功加盟店分布于全国各地，覆盖省份最多，在全国餐饮市场形成强有力辐射。

成熟特许经营模式年特许经营经验，专业诚信，为加盟商提供准确投资回报分析高续约率高周两次大扫除。

不串岗串们，交头接理薄弱专业人才匮乏品牌寿命较短企业文化模糊规范程度不高等诸多问题。

骄人业绩和发展势头令国人自豪。

重庆火锅不仅是种本地人根深蒂固习惯，更是外地人国际友人了解重庆人种方式。

他们走到重庆都会被这种特殊形式所震撼诱惑和陶醉。

重庆火锅不仅在经济上给重庆城市带来更多效益，而且在解决就业和再就业方面所产生社会效益有目共睹，共直接。

后来，些小商贩把这种磋食方法稍加创意，用根扁担，两副绳索相连，边是红泥小火炉，上置只洋铁盆，里面装有翻滚着黑瞅瞅卤汁，另头是盛装动物头蹄内脏和佐料。

由于价格低廉，经济实惠，吃得方便热烙，受到当时群众欢迎。

据传，上世纪二三年代，有马氏兄弟廉价收购不易售出牛毛肚和血旺，在下半城南纪门宰房街现长江大桥桥坎下开了家以毛肚为主要菜品红汤毛肚火锅馆，这才将火锅请进小饭馆定居。

大约是在清道光年间，重庆筵席上才开始有了毛肚火锅。

麻辣火锅发源于重庆。

大约是在清道光年间，重庆筵席上才开始有了毛肚火锅。

毛肚火锅起源和由来，说法不，它由来和渊源，值得探讨。

据老街坊说毛肚火锅起源于清末民初，重庆码头和街边下力人吃廉价实惠街头大众饮食摊上水八块。

水八块全是牛下杂毛肚肝腰和牛血旺，生切成薄片摆在几个菜品不同碟子里，食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛油卤汁，食者自备酒，自选格，站在摊前，拈起碟里生片，且烫且吃。

吃后按空碟子计价。

价格低廉，经济实惠，吃得方便热烙，所以受到码头力夫贩夫走卒和城市贫民欢迎。

至于纯粹地道毛肚火锅，据老重庆们回忆，出现于民国十五年前后，发源地不是江北而是下半城南纪门宰房街现长江大桥桥坎下。

当年牛贩子多从川黔大路赶运菜牛来渝，在南岸过夜，翌日早过江，将牛赶到宰房街宰杀。

有马氏兄弟廉价收购不易售出牛毛