求量需采用低成本高效率方法是满足潜在市场需求唯途径。该可行性报告建设规模产量低聚果糖，菊糖粉。年销售收入可达万元，菊糖粉元吨，低聚果糖元吨。年利润总额万元，年利税总额年利润年销售额及附加万元，投资利润率，投资利税率盈亏平衡点为，即生产达到生产规模即可赢利投资回收期为静态税前年含建设期，税后年含建设期动态税前年含建设期，税后年含建设期。十产品技术指标我国年由中国轻工业联合会以中轻联综号文将低聚果糖行业标准列入制定计划，由云南天元健康食品有限公司为起草工作组组长开展工作。除了参考我国保健食品管理办法保健食品通用卫生要求和其他相关法规标准外，还与日本明治制果公司粒粉四个型低聚果糖质量控制指标和比利时法国等几家国外低聚果糖质量指标进行参照对比，同时又将日本型和型糖浆型糖浆型粉末比利时型美国自然之花胶囊法国型粉末等几家具有国际先进水平样品和国内具有代表性低聚果糖等十多家样品作了反复大量分析和检验。查阅国内外生产低聚果糖厂家企业标准和产品说明书，收集论文多篇，国外相关论文并翻译成中文多篇，参照中国卫生部日本厚生省对保健食品批准证书中各项质量控制指标，以及标准起草筹备小组各成员单位多年来对产品质量控制指标和要求，作了大量试验，前后进行了多样次检测，对标准品进行了制备，专门购买了日本比利时美国荷兰法国等具有国际先进水平和国内具有代表性样品个进行实测比对进行了方法验证和数据处理，采用不同分析方法液相色谱和离子色谱法不同检测器示差折光和蒸发光散射进行了方法比对验证。最终形成了行业标准。主要技术指标包括低聚果糖总含量葡萄糖果糖蔗糖含量干物质糖浆产品水分糖粉产品透光率色度硫酸灰分等质量指标以及砷铅菌落总数大肠菌群霉菌酵母菌致病菌等卫生指标。低聚果糖含量是重要技术指标，借鉴日本明治制果低聚果糖技术指标，为了赶上国际先进水平，行业标准优级品低聚果糖总含量型与日本明治制果要求相同，。同时考虑国内现有水平，将型级品低聚果糖含量定为。型优极品为，型级品低聚果糖含量定为，为强制性指标。试验方法采用液相色谱法。低聚果糖主要技术指标见表项目糖浆糖粉颗粒型糖浆型糖浆型颗粒型粉沫等级优级品级品优级品级品优级品级品优级品级品水份质量分数干物质固形物质量分数值低聚果糖总含量占干物质质量分数葡萄糖果糖蔗糖占干物质质量分数硫酸灰分质量分数色度透光率注低聚果糖总含量为强制性指标。十二总结由于低聚果糖具有膳食纤维功能及其在食品医药饲料等方面应用极大潜力，目前开发低聚糖努力和竞争已处于白热化程度，围绕低聚糖而生产新商品源源不断地投入市场。年月止日本厚生省所批准种特定保健食品中有种加有低聚糖，其中含低聚果糖就有种。年月日，美国正式复函美国营养品公司，就该公司申请将低聚果糖作为公认安全级功能食品配料请求给予答复，认可低聚果糖作为公认安全级功能食品配料，并将结果给予公告。这是迄今为止第个正式通过审核功能性低聚糖，批准低聚果糖作为食品配科进入美国市场，可以说低聚果糖安全性和功能已得到世界范围公认，也必将进步推动低聚果糖作为功能食品配料在全球食品工业上应用。近年来添加低聚果糖功能食品新品种迅速增加，包括乳制品营养饮料高纤维食品补钙产品饲料添加剂等。同时，抗龋齿洁肠和排毒也是目前世界流行保健新概念，所以，在些口腔用品减肥产品保肝清肠养颜产品中都可以看到低聚果糖身影。我国低聚果糖生产和应用已经起步，低聚果糖在食品医药饲料工业应用得到了长足发展，可以预期，低聚果糖及其相关产品将是新世纪很有发展前景新产品和新兴产业。功能性食品有效性及安全性需要医学上证明，而医学证明需要正确统计学数据细胞或分子水平上研究流行病研究及大量动物人体试验，这方面国外做较多，较全面，较深入，而国内做还很不足，需加大这方面研究。目前低聚果糖生产研究集中于工艺和菌种两个方面。工艺方面提高酶作用寿命和稳定性及去除葡萄糖成为技术关键。目前国内外已趋向于采取固定化酶法来使酶使用寿命和作用稳定性延长。而采用与葡萄糖氧化酶或葡萄糖异构酶共固定化以及利用酵母来除去反应中高含量副产物葡萄糖。此外，利用纳滤分离法,进行营养强化,意义重大。在我国,虽然低聚果糖研究与开发在九十年代刚刚起步,但已取得了可喜进步。低聚果糖是蔗糖分子中果糖以糖苷键连接个果糖而成蔗果三糖蔗果四糖和蔗果五糖及其混合物。低聚果糖对也人体健康起重要作用促进双歧杆菌乳杆菌等有益菌繁殖，同时显著抑制有害菌生存，实现人体微生物双向调节促进小肠推进作用，加快肠内腐败物降解与排除，预防和减轻便秘作用产生些物质可增强机体免疫力，具有定抗癌功能热值低，不引起血糖升高，特别适合糖尿病患者有降低胆固醇及中性脂肪改善脂质代谢作用合成族维生素烟酸和叶酸，并促进些无机盐如吸收。除具有优良生理功能外，低聚果糖还具有较好加工特性，其防霉性能好，可延长食品保存期热稳定性较高，受热时较少焦化变色。低聚果糖溶解性，抑制淀粉老化，非着色性，赋型性，耐碱性，保水性等较好，但非吸湿性较差。低聚果糖在中性条件下具有相当好热稳定性，但在酸性环境中，加热温度超过时极易发生水解，稳定性明显降低。低聚果糖在体内只被双歧杆菌等利用，不被消化吸收，因此每日有效摄入量为克，过量会导致肠鸣甚至腹泻，在低聚果糖应用中应注意。在低聚果糖应用方面，日本处于世界前列，中国于年开始工业化生产，在三年间得到很大发展，已广泛应用于奶粉饮料糖果糕点及各种保健食品中。目前，低聚果糖作为强化双歧因子生理功能已被科学验证和确认，其保健作用已逐渐被人们认可，所以，应积极开发低聚果糖食品系列到为果糖,为葡萄糖般而言,低聚果糖是蔗果三糖蔗果四糖和蔗果五糖混合物总称。目前国内外生产低聚果糖主要有两类低聚果糖浆和精制低聚果糖。低聚果糖浆含总糖量质量分数约为，其中约半低聚果糖及约葡萄糖和少量蔗糖为无色透明液体，甜味纯正，甜度为等量蔗糖质量分数。精制低聚果糖是上述糖浆经精制干燥而成，它含低聚果糖质量分数约为，粉状或颗粒状。低聚果糖广泛存在于菊芋大蒜洋葱香葱黑麦大麦芦苇根小麦牛劳香蕉等植物中。商品低聚果糖主要是靠微生物发酵来生产。目前国内外生产低聚果搪主要有两类低聚果糖浆。低聚果糖浆含总糖量质量分数约为,其中约半低聚果糖及约葡萄糖和少量蔗糖，为无色透明液体，甜味纯正，甜度为等量蔗糖，如日本明冶制果株式会社生产明冶低聚精制低聚果糖。精制低聚果糖是上述糖浆经精制干燥而成，它含低聚果糖质量分数约为，呈粉状或颗粒状，如日本明冶制果株式会社生产明冶低聚比利时公司生产低聚果糖产品。固态低聚果糖为无色粉沫，溶解性好，其甜度低，但较蔗糖甜度清爽，许多物化性质与蔗糖相似，当环境为中性时，在条件下还非常稳定，在酸性条件下，温度达到以后，极易分解，稳定性明显降低。低聚糖可用于较苛刻环境，在食品保健品加工时不易被分解，其溶解性耐高温抑制淀粉老化非着色赋形性耐碱性保水性稳定性均较好。低聚果糖作为种功能性食品配料，有其独特生理特性，主要表现在能促机体对钙镁铁等重要矿物元素吸收阴。甚至可以提高骨密度，这对防止骨质疏松具有重要意义。为双歧杆菌增殖因子，是种益生素。实验表明，体摄取低聚果糖后，体内双歧杆菌数量可增加至倍，而双歧杆菌产生有酸使肠内值降低，抑制肠道内沙门氏菌等腐败菌生长，改善肠道环境，减少肠内腐败产物生成，发挥润肠通便作用，防止便秘。低聚果糖还能增加维生素合成量，提高人体免疫力。是种水溶性食物纤维，极易被肠胃吸收，只能通过大肠内双歧杆菌产生热量，体内测定低聚果糖热值仅为瑰，食用低聚果糖不会引起肥胖。摄入体内低聚果糖在消化过程中不被破坏，基本上不增加血糖，也不会导致胰岛素升高，对受胰岛素控制肝糖原合成也无影响。因此，低聚果糖可以作为糖尿病和高血压患者保健甜味剂。临床实验表明，低聚果糖作为可溶性膳食纤维，可增强人体消化机能，如蛋白质吸收，减少肝脏负担，有效地降低体内胆固醇，甘油三酷，游离脂肪酸和血糖数量，消除和改善心血管病源，防止高血压动脉硬化，预防癌症大肠癌乳癌子宫癌。引起龋齿变异链球菌不能利用低聚果糖作为能源，也不能将低聚果糖转化成粘着性葡萄糖，因此不能形成齿垢，产酸细菌也就无从附着，这就防止了龋齿。近来，些研究表明，低聚果糖聚合度对双歧杆菌增殖有影响，低聚合度糖比高聚合度糖对双歧杆菌增殖作用强，如和等人都发现聚合度低于低聚果糖被双歧杆菌利用效率较高，以为宜，等人研究发现和双歧团子功能相同，它们被双歧杆菌利用速度没有差别，聚合度小于低聚果糖被双歧杆菌利用速度是聚合度大于低聚果糖两倍。项目提出背景低聚果糖工业产品自年代问世以来，余年来已有了长足进展，作为双歧因子生理功能已被科学地验证和确认，由日本到欧洲到北美，系列低聚果糖已被各国府批准作为保健食品或保健功能食品配料而获得广泛使用，目前我国低聚果糖生产和应用也正蓬勃兴起。随着人们生活水平及健康保健意识进步提高，项目产品己进入成长期。尽管低聚糖在自然界中有着广泛分布，但受植物品种和含量限制，从植物中提取低聚果糖是不经济，在工业生产中都采用微生物发酵法生产低聚果糖，而本项目产品采用了更为先进固定化酶法，利用白糖为原料生产蔗果低聚糖，使产品成本大幅下降，市场竞争能力更强，同时也为我国蔗糖深加工提供了条有效途径。故项目产品有效经济寿命将会持续相当长时间。无锡轻工业大学承担了国家九五重点攻关项目酶法生产低聚果糖。试产低聚果糖产品中，按干物质计低聚果糖质量分数达。同时云南天元国际有限公司将无锡轻工业大学成果转化为生产力，投资万元建成了年产生产装置，推出了低聚果糖产品，于年月获得由卫生部批准保健食品批准证书。这是目前国内唯完成正常人体保健功能试验，证明能够双向调节人体肠道微生态功能性低聚产品。由中国食品发酵研究所承担国家科委课题寡果糖开发经两年多研究开发，于年通过了技术鉴定。该成果试验规模为发酵罐，连续,批试验寡果糖质量分数平均达到已形成年产寡果糖生产线。该技术主要采用该所自行筛选黑曲霉号，以蔗糖和少量无机盐为原料步转化为寡果糖，工艺路线短，产品后处理容易，投资少，上马快，经济效益高。由于蔗糖甜度大，热量高，过多食用会提高肥胖症糖尿病动脉硬化发病几率，所以人们在保持蔗糖优良加工性能前提下，寻找些对人体健康有价值新糖类。于是利用蔗糖加