（批复）千吨香肠片休闲食品加工厂项目可研建议报告（发改委）

值得强调是，安全第，在工程建设过程中，必须保证安全。

尘气味污水等污染源是否有足够水源等都是很重要考虑因素。

在设计前期定要确认厂址合理性。

厂址选择基本原则符合国家方针政策，节约用地厂址选择，应从生产条件方面考虑厂址选择，应从投资和经济效果考虑选厂时要有全局观念认真考虑厂址所在地实际情况。

车间布置设计要求技术先进，经济合理，节省投资，操作维修方便，设备排列简洁紧凑整齐美观。

车间布置要有总体设计全局观点，应符合生产工艺要求，符合生产操作要求，应符合设备安装检修要求，应符合厂房建筑要求，应符合节约建设投资要求，应符合安全卫生防腐要求。

在进行车间布置设计时应该重点考虑两个方面注意厂房整体布置和轮廓设计如厂房边墙轮廓车间建筑轮廓跨度柱距和编号楼层层高门窗楼梯位置吊装孔预留孔地坑等位置及尺寸标高。

设备排列和布置如设备外形几何轮廓，顺序编号流程号设备定位尺寸，设备离墙纵横间距，定出设备中心位置操作台位置及标高。

对于工厂建设，车间布置设计等应请专业工厂设计师进行全方位设计，综合多种方案选择最佳。

厂址初步选择厂址选择可采用方案比较法，评分优选法，最小运输费用法等方法确定厂址。

最终确定厂址选择北碚龙凤桥。

首先，北碚交通便利，便于原料及产品运输。

地势干燥，通风良好，便于排水。

水源丰富，水质良好，电力供应可靠。

其次，北碚位于郊区，周边有大量农户，可以考虑与农户合作采集原料。

其三，北碚有著名高校西南大学。

西南大学食品科学学院长期与企业合作，与高校合作，可以获得技术上支持，便于新品种及各种风味研发。

最后，北碚有著名旅游景点缙云山，金刀峡，偏岩古镇等，吸引不少游客，就地销售也是有广大消费人群。

五公用工程和辅助工程初步方案给排水给水系统，可以自行在厂区内修水进，用水量要满足生产生活所需，供水系统采用管线输送，生产污水生活污水雨水分开排放。

供电供电设计应满足生产工艺及各种专业设备与照明要求，可以在厂区外架设高压线，从高压线上引入厂区配电设施。

经过变压之后，使生产供电得到满足，照明，通讯等需要用设备有充足供电。

供热通风制冷和空调设计要满足工艺要求，肉类煮熟过程要保证热供应，工厂车间内应注意通风良好。

肉类需要冷冻贮藏，所以，空调区，低温区要注意室温控制，必须保证制冷设备，空调等正常运行。

六环境保护工厂建设投产后产生污染源有生产车间生产污水锅炉房煤渣烟气和噪音等。

工厂内部要注意脏区与净区生区与熟区人流物流严格分开。

出入口分设，流线不交叉且尽量远离。

生产车间要注意朝向，其长向与主导风向呈个不小夹角，有利于通风良好。

每个车间不能人员交叉，防止交叉法污染。

废水生产车间污水，主要是生产过程中清洗消毒等产生废水。

污水处理方法有物理处理法，沉淀浮选过滤热处理法离心分离法机械絮凝沉淀反渗透。

化学处理法中和氧化还原络和化学絮凝等生物化学处理法，生物滤池法氧化塘法生物转盘法活性污泥法厌气消化法。

采用合适方法，进行污水处理，达到国家标准要求后才排放。

在生产过程中应尽可能杜绝有毒有害废水产生。

食品企业，有毒因素几乎不存在，主要是些有机污染物，油脂等。

在产品生产过程中，有些水，比如说冷凝水可以回收循环使用，增加水利用率，尽量减少污水排放。

对于些难以处理污水，应采用专门方法处理之后，不可轻易排放。

废气废渣主要产生在锅炉烟气和烟尘，煤渣等。

锅炉烟囱要有定高度，具体高度要根据当地风速允许污染物排放量烟气浓度周围建筑物高度所在地区等气象条件地形位置等各种因素给合考虑，才能合理确定。

在生产中，应尽闲食品，投资回收期三年，然后根据具体情况具体分析，可加大投资成本，扩建等。

生产线旦建成，消费市场旦打开，便具有很大增值空间，可以利用生产线投资生产类似产品，也可以根据市场需求，加大厂区扩建，设分厂等。

销售方式主要在超市，小食品门市等店面。

可以在旅游景点进行推广，采取促销手段，增加产品知名度，可以打造成重庆地方特色产品。

工厂建成之后，可以为社会提供更多就业岗位，减小就业压力，保障社会稳定可以带动北碚区畜牧业发展，可以增加农民收入，具有较好社会效益。

十项目结论与建议项目结论建设年产吨香肠片休闲食品加工厂符合国家有关产业政策，符合国家改革开放方针，有利用北碚区畜牧业发展，具有坚实基础和技术优势，对提高人民生活水平，满足人民生活需求有积极作用。

随着经济，旅游业发展，香肠片休闲食品在国内具有越来越大市场，具有可行性。

在对本项目进行各方面研究和分析之后，本项目风险不大，项目有技术支持，有财务支持，且具有良好经济效益和广阔发展空间，本项目具有实施必要性。

综上所述，项目建设具有可行性，建设条件基本具备，可以施工进行。

建议市场竞争越来越激烈，本项目建设应尽快进行，在市场还未出现同类产品时候，抢先上市，占领市场。

应加强技术人员引进，只有保证品质才能保证市场。

必界猪肉产量约为亿吨，核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，我国生猪存栏亿头，出栏亿头，肉总产量达到万头，占全世界总产量。

全世界猪肉贸易中，每年贸易量约万吨，中国每年出口约万吨。

香肠片休闲食品加工具有丰富肉类资源，在资源方面具有有利条件。

政策条件统计数据显示，中小企业数量占我国企业总数，创造了我国近六成经济总量，提供了近半财税收入，提供了近八成就业岗位。

为了加快中小企业健康发展对促进经济增长增加财政收入扩大城乡就业国家对于中小企业采取扶持政策。

引导资金流向中小企业，对中小企业贷款实行优惠政策。

香肠片休闲食品，定位于中小企业，前期建设阶段可以充分利用政府有利政策措施，申请扶持货款等，获得资金支助，以便于工厂顺利建设和运行。

技术条件我国肉类加工企业发展较早，并向国外借鉴先进技术，开发中国自己产品。

经过几十年发展据有相当成熟技术和设备，能够建成现代化肉类加工厂。

国内也有雨润等知名肉类大企业，我们可以向知名企业借鉴加工工艺。

而休闲食品小企业则十分多，我们也可以向这类企业借鉴经营方式，善于从别人经验，成败中，寻找机会，寻找突破点，发展自身。

生产工艺香肠作为传统食品，加工工艺成熟，在工艺方面具有相当优势。

原料选择整理腌制灌肠烘烤洗涤煮制切片封装杀菌冷却成品。

香肠腌制采用传统工艺，保留传统风味。

香肠作为传统食品，保留传统风味十分重要。

对于中国广大消费者来说，他们已经习惯传统香肠风味，如果风味改变了，消费者难以接受，产品便没有销售空间。

在香肠片休闲食品具有定市场之后，具有定消费人群之后，可以适当地考虑改善加工工艺，进行多种风味研制。

香肠片主要原料是瘦肉和肥肉，消费者购买产品时，会更多地关注产品外观。

所以，切片后，可以将香肠片涂膜处理，使香肠片外观更能让人接受。

也可以将香肠片制作成不同形状，使香肠片外观更具吸引力。

外形包装图案要尽量吸引人，让人眼前亮，强调传统风味同时，强调产品独特优势。

二产品方案和拟建规模产品配方肥肉瘦肉食盐白砂糖料酒混合磷酸盐亚硝酸钠味精。

亚硝酸盐是肉类食品必须防腐剂，但亚硝酸盐致癌性是公认。

所以，根据生产实际情况，如果在能达到安全情况下，可以适当减少亚硝酸钠比例。

为了更符合现代人低脂，低盐，低能量追求，在不影响口感情况下，可以适当减少肥肉比例。

建设规模年产吨香肠片休闲食品按年生产日计，需班产吨，属中小企业。

在生产线成熟之后，可以适当地考虑进行其他类似产品研发，扩建工厂等。

建设目标产品质量达到国际先进国内领先水平。

三主要原料燃料动力供应主要原材料燃料动力交通运输及协作配套方面综合工厂周边环境考虑，做到产品产量与原料供应量要平衡，生产季节性与劳动力要平衡，生产班次要平衡，设备生产能力要平衡，水电汽负荷要平衡。

主要动力是电力，已具备建设条件。

年产吨班产吨生产线，生产量不算大，所以，原料供应可以考虑与农户合作。

中国有丰富肉类资源，如果遇到原料短缺，到肉类市场采集也是可以弥补。

之所以选择与农户合作，本质上是为了节约原料成本，同时，也可以带动工厂周围农户发展，而且也更容易获得政府支持，可谓举三得。

我国交通运输发达，只要不是太偏远郊区，运输问题可以不用过多考虑。

四建厂条件和厂址初步方案建厂条件新建工厂，新置设备。

厂址选择是企业基本建设中关键问题之，也是关系到工厂建设顺利与否和将来生产运行成本高低关键大事。

它对投资总额建厂速度和将来经营管理条件生产成本起着决定性影响，同时也对附近其他工厂生产条件居住生活卫生条件职工生活方便与否有着很大影响，是总平面设计前提。

所以，周围是否有居民区及间隔距离是否有粉尘气味污水等污染源是否有足够水源等都是很重要考虑因素。

在设计前期定要确认厂址合理性。

厂址选择基本原则符合国家方针政策，节约用地厂址选择，应从生产条件方面考虑厂址选择，应从投资和经济效果考虑选厂时要有全局观念认真考虑厂址所在地实际情况。

车间布置设计要求技术先进，经济合理，节省投资，操作维修方便，设备排列简洁紧凑整齐美观。

车间布置要有总体设计全局观点，应符合生产工艺要求，符合生产操作要求，应符合设备安装检修要求，应符合厂房建筑要求，应符合节约建设投资要求，应符合安全卫生防腐要求。

在进行车间布置设计架设高压线，从高压线上引入厂区配电设施。

经过变压之后，使生产供电得到满足，照明，通讯等需要用设备有充足供电。

供热通风制冷和空调设计要满足工艺要求，肉类煮熟过程要保证热供应，工厂车间内应注意通风良好。

肉类需要冷冻贮藏，所以，空调区，低温区要注意室温控制，必须保证制冷设备，空调等正常运行。

六环境保护工厂建设投产后产生污染源有生产车间生产污水锅炉房煤渣烟气和噪音等。

工厂内部要注意脏区与净区生区与熟区人流物流严格分开。

出入口分设，流线不交叉且尽量远离。

生产车间要注意朝向，其长向与主导风向呈个不小夹角，有利于通风良好。

每个车间不能人员交叉，防止交叉法污染。

废水生产车间污水，主要是生产过程中清洗消毒等产生废水。

污水处理方法有物理处理法，沉淀浮选过滤热处理法离心分离法机械絮凝沉淀反渗透。

化学处理法中和氧化还原络和化学絮凝等生物化学处理法，生物滤池法氧化塘法生物转盘法活性污泥法厌气消化法。

采用合适方法，进行污水处理，达到国家标准要求后才排放。

在生产过程中应尽可能杜绝有毒有害废水产生。

食品企业，有毒因素几乎不存在，主要是些有机污染物，油脂等。

在产品生产过程中，有些水，比如说冷凝水可以回收循