（批复）年100万头生猪屠宰及深加工生产业化项目可研建议报告（发改委）

生猪供应市场同其它产品市场样，也存在着波动，也出现过价格过低现象。

但作为国计民生产品，由于国家扶持与重视，使我国畜牧业生产总体上有了较大发展，农民发展畜牧业积极性较高。

可以预见，作为发展农村经济提高农民收入重要方面，我国生猪生产总体上不会有大风险，产量将保持增长，生猪供应市场风险不大。

但个别时间与个别地区可能会出现猪源紧张问题，需企业注意。

猪肉销售方面风险。

猪肉在销售方面风险主要来自两方面是生猪供应价格可能提高二是猪肉需求量减少。

对于前者，由于目前生猪市场在定程度上比较有利于卖方，农民饲养生猪积极性总体上看比较高，猪肉价格将通过市场自发调节实现平衡。

由于近年屠宰业发展较快，但现代化屠宰所占比例仍然不够，所以只要国家发展食品工业政策和发展农村经济政策不变，生猪生产就不会有大产销风险。

就后者看，猪肉需求与人们消费能力与人口增长关系最为密切，发展经济，提高人们生活水平是我国长期国策，人口增长问题又是客观存在。

因此在正常情况下，猪肉需求量将继续保持定增长。

因此，销售方面风险从市场总体上看不大。

但需要注意是由于市场竞争日益加剧，销售手段与营销水平发挥着越来越大作用。

技术风险本项目采用生产工艺是成熟先进适用生产工艺与生产设备，适用进口设备与先进国产设备相结合，适合我国国情与本项目具体情况，项目技术风险不大。

融资风险本项目若资金供应不足或者来源中断，会导致项目工期延长或中断，影响项目预期效果实现。

本项目建设单位是江苏食品集团子公司，有总公司强力支持，企业融资能力较强，融资风险不大。

本项目投资总额中资本金占，承办单位具有很高资本运作能力，资本金有保障，因此，本项目在资金上不会有大风险。

管理风险本项目建设单位已取得国家有关部门认可相关资格认证证书，江苏食品集团公司是以中西式熟肉制品加工业为主业，配套生猪养殖宰杀分割农工科贸体化大型集团化企业，是江苏省重点龙头企业，所有这些都表明项目单位有较高管理水平。

但本项目是新建项目，企业管理人员要从总公司调配，生产规模也较大，产品品种也较多，因此，本项目建成后，仍存在定管理风险。

项目敏感性因素变化带来风险将投资成本价格变化对财务评价主要指标影响进行敏感性分析计算看出，项目对价格变化较为敏感。

项目承建单位对此应引起重视。

风险防范对策重视生猪养殖基地建设。

项目建设单位要在现有生产基地合作基础上，通过与养殖农户签订长期合作协议提供质量标准推荐优质品种提供优质蛋白饲料，及适当让利等方式，与生猪养殖农户建立稳固供应渠道，保证企业有足够生猪来源，避免或减少畜源供应方面风险。

进步加强营销工作。

在现有工厂。

技术方案设备方案和工程方案设备选择本项目屠宰加工车间生猪屠宰设备和熟食加工设备拟选择目前国内最先进生猪屠宰生产线和熟食加工设备，其中主要关键设备拟选用国外先进设备，如二氧化碳击晕真空采血系统立式蒸汽烫毛燃气燎毛等新设备新工艺，以确保产品高质量高标准。

生产方法生猪进入车间后首先被二氧化碳气体窒息昏迷，与电击晕相比，二氧化碳击晕法可使肌肉完全处于松驰状态，不会产生肌肉痉挛现象，生猪被击晕后即被悬吊于生产线上，经刺杀真空吸血蒸汽烫毛去毛去头蹄剥皮开膛取心肝肺及肠肚等工序后自动劈半，进入排酸间，熟化后胴体进入剔骨分割间，按要求割成部位肉，称重后用薄膜包装，然后装箱速冻入冷库贮存，或不分割，白条肉直接入冷库贮存。

分割后部分冷鲜肉及猪下货去熟食加工车间生产香肠火腿肠和酱制品。

供电本项目全厂装机容量为，拟在厂区内新建变电所设在屠宰加工车间内，内装变压器台及附属设施，电源由厂区附近万伏高压线引入，可满足本项目生产生活用电需求。

供水本项目全厂生产生活用水量为，计划在厂区内打深井眼，每眼井出水能力为，同时新建座有效容积为蓄水池，为全厂提供生产生活和消防用水。

供热本项目全厂最大用热负荷为，拟在厂区内新建锅炉房座，内装台锅炉，其中台为产汽量蒸汽锅炉，另外台是供热量为热水锅炉。

在锅炉房内设置换热站处，蒸汽经汽水换热后用于全厂采暖。

环境保护与综合利用本项目主要污染物为有机废金升级和企业可持续发展。

根据有关规划与资源分析，畜牧业是入世后吉林省最具竞争优势产业之，为此，要加快畜牧业发展步伐，尽快使粮食大省转变为畜牧大省，使畜牧业由副业变为主业，实现粮食与畜牧业主辅换位。

按照国家吉林省政府提出加快东北老工业基地改造系列指示精神和要求，结合企业实际，提出本畜产品深加工建设项目。

国家有关部门提出，在十五末期全国力争形成家产值超过亿元特大型肉类食品产业集团，家产值在亿元以上大型肉类食品产销集团。

按照这要求，企业要想发展壮大，必须实施畜产品深加工项目。

从肉类食品行业市场走势看，随着人们生活水平逐步提高，消费观念发生着新转变加入后国内国际市场相互融合，导致市场消费热点和主流产品已经发生了新变化。

主要表现为肉灌类制品由过去高温产品转向低温产品，生鲜类制品由过去冷冻肉转向冷却肉，特别是无公害绿色有机食品成为人们消费时尚和新宠，安全食品备受青睐。

为了适应市场需求，企业必须重新调整产业结构和布局，改变产品品种，构筑企业产业链条，实现产业创新工艺技术创新和产品创新。

为了适应市场这种新走势，实施畜产品深加工项目势在必行。

目前我国肉制品加工业尚属起步发展阶段，特别是低温产品，国内能生产厂家不多，据不完全统计，我国肉制品总量占肉类新产品总产量比例不足，而发达国家在以上，我国人口众多，食品工业在国民经济中处于十分重要地位，振兴肉食品工业是每个肉食品加工企业必须肩负责任。

随着社会进步和发展，人民生活水平提高，特别是生活节奏加快，人们对肉制品品种结构也发生了很大变化，方便卫生营养美味肉制品越来越受到广大群众欢迎。

肉制品安全是关系到国计民生重要问题。

高品质猪肉不仅必须保证各项营养指标，更重要必须做到无毒无害无污染和安全卫生。

目前我国国内些食品产品安全性较差，给人民生活带来了定影响，为此国家有关部门采取了系列政策和措施。

本项目建成后，将运用现代化屠宰加工技术，先进管理手段，严格卫生与质量控制标准，为人民生活提供优质安全肉类产品，满足人民生活需要。

据调查，扶余县生猪资源较为丰富，每年出栏生猪约万头以上，加上周边地区公里范围内，生猪年出栏量约为万头。

优质稳定充足猪源为项目长期稳定生产提供了可靠保证该项目实施不仅能促进扶余县及周边地区养殖业发展，而且还将促进相关辅助产业发展。

如促进饲料加工业包装材料物资流通等方面发展，同时还可解决扶余县剩余劳动力和下岗工人再就业问题。

对促进扶余县经济发展和稳定社会秩序具有重要意义。

该项目利用当地资源进行加工，减少了运输成本，提高了原料质量，产品将进步占吉林东北等市场，扩大了产品覆盖面。

该项目实施后，其经济效益和社会效益都十分显著。

增强龙头企业带动和辐射作用，增加农民收入。

要解决好三农问题，根本出路在于搞好农业产业化经营。

现阶段，发展农业产业化经营，是要搞好农业产业结构调整二是培育好龙头企业，加快农字号龙头企业发展步伐，尽快形成规模，形成特色三是抓好基地建设，为龙头企业提供充足稳定原料来源四是健全经营机制，通过签订农业订单，使龙头企业与农户结成利益共享，风险共担共同体。

本项目通过建立公司基地农户产业化经营模式，通过龙头企业带动和辐射作用，可有效增加农民收入。

项目建成后，可带动周边地区户农民从事生猪养殖，每年可使农民增加收入万元。

同时还可促进城市下岗职工再就业，可吸纳城市下岗工人多人。

因此，食品有限公司决定投资兴建万头生猪屠宰及深加工产业化项目。

通过本项目建设，将会对扶余县农业产业化结构调整起到积极促进作用，其经济效益和社会效益都十分显著。

项目发展概况本项目厂址选择已完成，厂址位于扶余县北环路外县交警大队对面。

总用地面积为平方米，拟建厂址已实现三通平，前期工作进展顺利。

研究工作概述研究工作重点根据建设单位委托，本报告将重点研究市场需求状况，对本项目所确定产品方案和生产规模是否合理进行分析论证。

本项目生产技术方案选择是否合理，在工艺流程设备选型上是否能满足生产需要，是否做到了工艺技术先进设备布置合理。

对本项目经济效益和社会效益进行分析论证，对其获利能力及还款能力进行分析，并综合评价该项目在经济上是否可行。

项目主要建设条件拟建地点本项目拟建地点位于扶余县北环路外县交警大队对面。

建设规模与目标本项目建设规模为年屠宰生猪万头，年产分割肉吨，白条肉吨，猪下货吨，其他副产品吨。

年产熟食产品万吨，其中灌肠类制品吨，西式火腿制品吨，酱卤制品吨虎皮肘子吨，酱猪蹄吨。

主要建设条件市场条件近年来，随着改革开放不断