（批复）柿子果酒生产线技改项目可研建议报告（发改委）

原有白酒主要生产设备览表接地保护，接地电阻不大于欧姆。

安全教育加强对职工安全知识教育，建立健全安全防范措施，抓好各项规章制度建立与落实工作，对新入厂职工通过考试取得安全合格证后方可上岗。

消防设计依据及标准规范建筑灭火器配置设计规范建筑设计防火规范消防措施该项目火灾类别为乙类，建筑耐火等级为二级，室外消防水量为，室内为，本着以防为主，防消结合原则，不设消防站，依托县消防队。

总平面布置对各建筑物防火防爆安全防护距离均按建筑设计防火规范中有关要求进行设计，厂区车间仓库等部位配备灭火器和消防栓。

在厂区内生产车间库房内设消火栓，在建筑物内适当位置按照消防规范要求布置手提式灭火器。

建筑物之间保持足够防火安全间距，并设环形米宽消防车道，保证消防通道畅通。

厂内各建筑物电线穿管均采用阻燃型管道，防止电线短路火花造成火灾扩散。

除建筑标准选用相应耐火等级要求外，应设置相应安全疏散通道疏散门，保护职工安全。

建筑物之间保证消防通道畅通。

第十章组织机构与劳动定员组织机构工厂按照现代企业管理模式，实行董事长领导下总经理负责制。

总经理名，副总经理名，企业实行全员聘用制和劳动合同制。

管理机构精干适用，分级管理。

在总经理领导下分设办公室财务部营销部生产部及技术部等个部门。

管理人员实行正常工作日工作，生产工人按每天班工作制设置。

工作制度全年工作天数天日工作班次班班工作小时小时劳动定员根据生产规模和工艺所需职能部门和岗位编制，确定本次技改生产线定员总计人，其中管理人员人，技术人员人，其它及生产工人人。

各部门人员编制视具体情况调配。

人员来源及培训本项目定员人，全部从原有厂区人员中选聘，经培训合格后，方可上岗。

第十章项目实施计划与招投标项目实施计划本项目建设期拟定为年，计划个月完成初步设计及审批，个月完成施工图设计，施工为个月，设备安装调试个月，竣工验收个月。

项目实施进度见下表。

项目实施进度表序号月份实施步骤初步设计及审批施工图设计土建施工设备安装调试竣工验收招投标项目拟对设计施工监理设备及安装进行招标，委托有资质招投标代理公司组织实施。

工程施工招标工程施工招标选择合格承包人来承包工程项目施工建设，其主要内容包括资格预审招标评标及定标。

般招标文件包括两部分内容商务部分和技术部分。

商务部分主要内容包括招标报价校核审查全部报价数据计算正确性分析报价构成合理性和可行性。

技术部分主要内容包括施工组织方案先进性和合理性进度计划及措施合理性可靠性现场平面布置及文明施工合理性可靠性安全保证措施合理性可靠性主要施工机械劳动力配备和供应是否与施工进度相适应。

项目经理主要管理人员和工程技术人员配备数量和资历是否满足需要，施工组织设计是否完整等。

质量应达到国家施工验收规范标准必须满足招标文件要求企业综合实力包括企业财务状况机械设备人员素质项目经理及项目管理班子情况等企业信誉企业业绩类似工程经验及获奖情况等。

设备采购招标设备采购招标时，主要审查以下几个方面投标人合格性投标保证金资格证明文件经营范围业绩类似工程经验及获奖情况等对商务条款响应。

第十二章投资估算和资金筹措概述该项目投资估算依据河北省固定资产投资项目备案管理办法以及国家地区和部门现行政策法规相关行业规定，并依据建设单位及各专业提供基础资料进行编制。

建设投资估算估算范围投资估算范围主要包括生产车间改建建筑工程费设备购置费及安装费等。

编制依据设备及安装费来源于厂方报价。

材料价格为近期市场价格。

建筑工程费根据各建筑物结构按邯郸市现行造价估算。

固定资产其它费用无形资产费用其它资产费用按建设项目可行性研究投资估算编制办法规定计算。

固定资产投资方向调节税按中华人民共和国固定资产投资方向调节税暂行条理规定税率为零。

投资估算经估算，本项目总投资万元，其中固定资产投资万元，流动资金万元，铺底流动资金万元。

详见投资估算表。

总投资估算表序号工程或费用名称占地或建筑面积估算价值万元设备购置设备安装建筑工程其它工程合计建设投资工程费用主要建筑工程费破碎车间发酵车间灌装车间废渣处理车间成品仓库冷冻室更衣消毒室设备购置主要生产设备辅助设备给排水设施变配电设备消防环卫设备水处理设施工程其它费用工程保险费无形资产工程勘察费工程设计费其他资产项目前期工作咨询费环境影响评价费工程监理费工程招投标费临时设施费办公及生活家具购置费施工图编制与审查费建设单位管理费预备费基本预备费二建设期贷款利息三固定资产投资四流动资金铺底流动资金五项目总投资流动资金估算采用分项详细估算法估算，本项目流动资金为万元，其中铺底流动资金万元。

资金筹措项目需要筹措资金总额为万元，全部由项目单位自筹解决。

第十三章财务评价概述本财务评价按照建设项目经济评价方法与参数第三版和现行企业有关法律法规和财务制度进行。

项目总投资及资金来源项目需要筹措资金总额为万元，全部由项目单位自筹解决。

基础数据产品方案及生产规模本项目为年生产柿子果酒系列产品吨。

总成本费用测算项目正常年成本费用如下主要原辅材料览表序号原辅料名称单价元数量品牌。

本着品质零缺点之追求，在各生产环节严格落实品质检控制度。

自动化仓储管理利用自动计量自动控制电脑化管理等系统，真正实现产品生产自动化，以保证用户在最短时间内取得所需要各种产品，提高服务水平和质量，提高企业整体效益。

工艺流程及技术方案说明工艺技术特点该工艺具有以下特点出酒率低于葡萄酒，每公斤柿子可发酵成公斤柿子酒。

不兑水，为完全发酵酒。

操作简单，工艺流程与葡萄酒流程大致相同，适宜于大规模产业化生产。

成本较低。

柿子得到完全利用，柿子渣还可用作牲畜饲料肥料等，柿子渣经过深加工后，还可以膨化食品。

由于柿子被完全利用，没有任何污染。

工艺原理及流程柿子酒酿制工艺主要包括粉碎发酵分离等几项工序。

粉碎热处理粉碎目是将柿子粉碎以便发酵。

粉碎前，最好去掉果柄和花盘。

柿皮可以齐作发酵原料，使用具有回转刀片搅拌器榨汁机加工。

粉碎后可对原料进行加热处理，加热目在于杀菌，防止发酵过程中杂菌繁殖使发酵过程中所不需要蛋白质固化，使含糖柿汁与固体物质分离此外，加热还有助于提高糖分溶解度。

加热后可次过滤除去固性物质。

经过滤除去固形物质后柿汁容易发酵，但缺点是所除去柿皮中含有维生素。

发酵发酵工序是用粉碎后经过滤所得柿汁为原料，加入酵母菌进行发酵，般应选用醇收率较高酵母菌种，使柿子中糖分转化为醇。

此工艺采取两次发酵。

在主发酵时，温度掌握在，时间为天。

分离分离工序是从发酵液中分离出固形物质过程可用过滤法或离心分离进行分离。

澄清处理之后，装瓶杀菌在水浴中保持分钟，取出后，自然冷却。

具体柿子酒工艺流程见下图果胶酶人工酵母柿子酒工艺流程主要设备设备选型原则所选设备属国内领先水平自动化机械化程度高些，避免手工操作接触物料部分全部使用食品级不锈钢制作。

主要设备类产品产量有明显提高，特别是水果种植面积不断扩大，不少地区还将发展水果业列为当地发展经济支柱产业。

随着幼树逐渐进入盛果期以及栽培技术改进，水果产量还会不断增长，消化这么大量水果已迫在眉睫。

消化出路中最简捷方法是鲜销，但因水果保存周期短，在定时间内鲜销掉大量水果很困难。

虽然人们对食用水果认识逐渐提高，鲜销量也在不断增长，但只依靠鲜销是不可能，合理科学又可提高经济效益解决水果出路方法，只有采取深加工成各种产品。

世界上生产水果国家都是依靠加工来消化水果，酿酒业是农产品最好加工工业，其中果酒是消耗水果主要酒种。

本项目建设每年需要大量柿子作为酿酒原材料，将在很大程度上解决农民卖果难问题，保护农民种果积极性，并促进当地林果业健康发展。

项目建设有助带动周边农民致富涉县柿子年产量可达万斤以上，目前除了卖鲜柿以外，主要是加工成柿饼，资源利用水平低，售价也低。

本项目产业化生产柿子酒，不仅可以通过收购柿子，增加周边农民收入，而且通过发展农业食品加工业解决当地部分农民就业，促进当地农业富余劳动力转移，从长远来看，有助于提高资源利用水平和促进当地经济发展，对带动周边农民致富起到积极作用。

综上所述，本项目建设是必要。

项目编制工作原则报告中各种资料数据尽可能做到详实准确，实事求是地做出科学可靠结论采用先进可靠技术，节约能源，节省投资重视环境保护，严格按国家有关规定控制污染物排放。

项目拟建地点及建设条件该项目建设地址位于涉县开发区开元大街号，占地面积约亩，该区域环境优越，交通便利，水电及通讯等基础设施齐全，可为本项目提供良好建设条件。

研究范围主要研究范围如下市场分析产品方案和生产规模生产工艺技术和设备原材料燃料及动力供应厂址与建设条件公用工程节能与土地利用环境保护与劳动安全工厂组织与劳动定员项目实施规划与招投标投资估算与资金筹措财务评价。

研究结论本项目建设符合国家产业政策，充分利用当地优势环境和条件，以市场为主导，生产和销售柿子果酒，市场前景乐观。

本项目位于涉县开发区开元大街号，环境优越，交通十分便利。

通信设施齐全，电力设施配套，可为本项目提供良好基础设施条件。

本项目以采用先进工艺和设备进行果酒生产，产品质量有保障。

废水治理措施完善，烟尘废水经采取有效措施可控制在国家规定排放标准范围内。

本项目总投资为万元，其中固定资产投资万元，流动资金万元，经计算，该项目年均销售收入为万元，年均销售利润总额为万元，年均所得税额为万元，年均税后利润为万元，年均投资利润率为，投资利税率为，投资回收期税后为年含建设期年，项目盈利情况较好。

总之，本项目符合国家产业政策，有利于涉县产业结构调整，具有明显经济效益和社会效益，具有定抗风险能力，项目是可行。

建议建议相关部门大力支持，尽快审批，使项目早日建成并发挥效益。

第二章市场分析果酒市场基本情况果酒是酒类饮品中重要组成部分，可作为生产果酒原料极为浩繁。

北方水果中苹果梨桃杏柿子红果等南方水果中荔枝菠萝柑桔猕猴芒果等野生红豆越桔沙棘均可依其特点加工成各具特色水果酒，并可进步加工成水果蒸馏酒，如苹果白兰地，杏李子白兰地等，而以水果酒为酒基调配成各种类型露酒利口酒鸡尾酒等都具有特色。

果酒是饮料酒中可塑性最强酒种。

工艺灵活产品类型可