（批复）生物工厂设计项目可研建议报告（发改委）

出口形势看好国产活性干酵母近年来在国际市场整体销量呈逐年递增之势。

世纪年代初活性干酵母出口总量不足千吨年中国高活性干酵母总进口量，出口量年活生产成本吨规模投资约万元原材料成本元包装材料成本元动力燃料成本元投资估算估算依据原材料燃料及动力消耗定额根据厂家提供数据及参考国内外同类企业生产情况确定。

原材料燃料外购单价根据目前市场价格确定。

工资根据生产人员人，人均收入约元年测算不含年终奖元人，养老医疗保险费按职工工资和提取。

项目固定资产投资中无形及递延资产原值万元，分年摊销。

其余形成固定资产，以残值率，设备按平均年限法年折旧，房屋按年折旧，年均折旧合计万元。

修理费按折旧费计取。

④利息支出主要为长短期借款利息支出。

其它费用按销售收入提取。

资金筹措自筹资金万申请资金万扩大生产资金来源申请国家政策资金支持申请国内贷款利用外资自筹等途径解决。

尽量采用股份制体系，成立股份制公司。

利用各个体系资金来源以降低市场和技术上风险。

十项目经济效益分析销售价元销售利润元劳动生产率约万元人年④投资回收期吨年规模年建设期年吨活性干酵母达产后，销售收入万元，毛利润总额万元左右。

酵母对人类社会生活贡献和发展前景酵母是对人类贡献最大微生物工业产业。

自从人类酿酒制醋制酱历史开始之初，就与酵母打交道，这可以追溯到几千年前古巴比伦时代和中国周朝以前。

作为药用，早在几十年前美英日本都将酵母收载入国家药典，中医早在数百年前就已经用酵母来治疗消化道疾病。

酵母作为微生物菌体被人类工业化生产，也是全球之最，没有任何微生物品种可与之相比，全世界产量达上百万吨，分布在全球各国，国家不分大小和贫富，都有酵母厂或者用酵母生产产品。

因为人们每天赖以生存面粉食品，必须经酵母发酵才能食用，人们喜爱各种酒类饮料都必须经酵母菌发酵而成。

酵母对人类饮食生活贡献巨巨大。

现代生物技术发展，扩大了酵母菌在人类社会中作用范围。

食品化工冶金信息能源环保制药美肤等领域都有酵母菌广泛应用。

酵母作为工程菌生产高级生化产品和药品产品已经层出不穷，利用酵母生产燃料酒精已经实现。

利用酵母生产新代健康调味品已经初具规模，从酵母细胞里提取药物已达十多种。

利用酵母菌生产有机酸醇脂等高级化工原料越来越多。

活性干酵母生产技术发展，为社会提供了高质量便于运输活性干酵母产品，更加促进了酵母在边远地区和工厂流通，方便了人们生活，提高了产品质量，促进了酵母更广泛应用。

市场对酵母需求量也越来越大。

酵母工业作为生物技术产业中个支柱，正在蓬勃发展，欣欣向荣。

活性干酵母及市场分析活性干酵母是利用现代生物技术和先进设备将工业规模生产酵母细胞干燥成干物质以上，水分以下产品。

抽真空包装，架上寿命为年。

其见水后瞬间即变成具有生理活性细胞。

所以又称之为即发活性干酵母。

该产品被广泛用于食品工业和发酵工业。

面包活性干酵母作为面粉膨松剂，用于面包馒头饼干生产制作。

我国年需求量为万吨，每年以速度增长，如果我国广大农村都用酵母代替传统老面法和化学品发酵剂，则需求量为万吨，但目前全国产量不足万吨。

酒用活性干酵母用于白酒酒精醋生产发酵，可以节约人力物力，降低成本，提高粮食利用率。

目前国内正在以酒用活性干酵母代替白酒厂和酒精厂酒母培养车间，大大节省了建厂投资。

啤酒葡萄酒等企业也需要专用啤酒和葡萄酒酵母，提高酒品质。

面包酵母另大类用途是调味品酵母味素，其原理是利用酵母富含蛋白质，核酸，经酵母自溶和酶水解而成氨基酸和核苷酸水溶液，浓缩成膏状或经喷雾干燥而成粉状产，这些都决定了国内酵母市场竞争激烈和频繁。

由于国内大多数活性干酵母企业规模小，生产技术水平低，活性酵母产品同质化比较严重，为了在有限市场里争夺最大市场份额，各酵母厂家在市场里竞争常常体现为种低层次上竞争，即价格竞争。

应该说活性干酵母行业进入门槛应该是较高，既需要较大资金投入，同时它属于技术密集型行业，并且还具有定退出障碍，活性干酵母生产线不适合用来发酵生产其它产品。

因此与其它食品行业相比，正规厂家有限家，目前市场容量不是很大不到万，因此活性干酵母行业竞争与其他工业行业相比还是要弱得多。

行业洗牌两极分化严重国内有些活性干酵母厂建成投产多年，管理跟不上和技术没吃透，导致生产线开工率低产品质量低成本偏高包装差，在市场上常常处于劣势，生存环境不容乐观。

些中小规模活性干酵母厂家长期在中低档酵母市场里竞争，不但没有取得竞争优势，反而因为过度地价格战伤了元气有些厂家甚至被迫退出了正面市场，主要靠卖散装酵母勉强度日。

同时在中国酵母行业也应运崛起了些知名酵母品牌和酵母生产企业，为推进中国民族酵母工业发展提高人民生活质量作出了巨大贡献。

安琪酵母公司通过改革改制和市场创新产品创新，实现了跨越式发展，具有了很强市场竞争力。

年成功上市，更是给了安琪公司个干载难逢发机酸等各个方面。

在医药方面，抗生素得到迅猛发展年我国抗生素产量达到青霉素产量居世界首位。

其它生化药物中，初步形成产业化规模有干扰素白细胞介素。

在农药方面，生物农药品种达种，主要有苏云金杆菌井岗霉素赤霉素等。

其中，井岗霉素产量居世界第位。

在食品与饲料方面，作为三大发酵制品味精柠檬酸酶制剂产量也有很大增加年味精产量从年万增加到万柠檬酸产量从年万增加到万酶制剂从年万增加到万。

酵母及淀粉糖产量也有明显增加。

我国味精生产和消费居世界第，柠檬酸生产和出口也居世界第。

另外，年乳酸产量在万左右，赖氨酸产量在万左右，卜苹果酸产量在。

在有机酸方面，衣康酸产量达乙我国开发生物法长链二元酸工艺居世界领先地位，目前生产能力达以上，并有数家企业有建设长链二元酸生产装置意向。

在保健品方面，我国已能用生物法生产多种氨基酸维生素和核酸等。

另外，我国生物法丙烯酞胺生产能力达到万山与日本同处于世界领先地位。

但是与发达国家相比，我国生物化工行业存在着许多问题是我国生物化工产业主要以医药轻工食品业为主。

部分企业对生物化工产品大都是精细化工产品这点了解不够，加之行业规范也不够，导致过程中，应选择合适原料，以降低成本与消耗，并加强废物处理，减少环境污染。

中国活性干酵母生产现状酵母是种单细胞微生物，属于真菌类，早在公元前多年前，人类就开始利用酵母来制作发酵产品，只是当时人们还没有认识酵母。

但作为种工业，从最初啤酒酵母泥开始在市场上销售算起，酵母工业发展历史仅多年。

中国酵母生产始于年，年以前只有上海大华利酵母厂，产品为压榨酵母含水量左右。

国内活性干酵母研究和生产始于世纪年代，年，上海酵母厂首先试制出面包活性干酵母。

国内酵母生产作为种产业出现则是在世纪年代，随着年代中期湖北安琪酵母股份有限公司原名中国生物开发中心宜昌食用酵母基地广东丹宝利酵母厂和广东梅山马利酵母有限公司相继投产，标志着中国活性干酵母工业化生产达到了国际水平。

活性干酵母是以固体形式存在，而不失去活性酵母细胞产品。

活性干酵母有两个基本特征是常温下长期贮存而不失去活性，二是将活性干酵母在定条件下复水活化后，即恢复成自然状态并具有正常酵活性细胞。

其中，细胞含量超过亿，含水量小于活性干酵母被称为高活性干酵母。

高活性干酵母具有含水量低复水快贮藏时间长使用方便等优点。

活性干酵母具有性能稳定易于运输等优点，被广泛地应用于发酵面食加工和酿酒领域。

在食品工业中，活性干酵母作为优良发酵剂和生物膨松剂被用于面包馒头包子苏打饼干等食品加工，制成食品香松可口别具风味。

与用化学发酵粉和老面头发酵剂制成食品相比较，具有发酵力强营养丰富使用简便等优点，无苦涩粘牙和需要用碱中和等缺点。

在酿酒行业，活性干酵母也得到了广泛地使用。

目前国内酒精厂白酒厂都在使用酒精活性干酵母，其应用范围包括酒精麸曲白酒液态白酒小曲酒和大曲酒及曲，具有提高发酵安全性和稳定性提高出酒率节能降耗等优点。

酒用活性干酵母自问世以来累计创造社会效益达亿元。

除此以外，活性干酵母在医药饲料化妆品等领域也大有用武之地。

酵母成为目前世界上唯年产量超过百万吨微生物。

二需求预测和拟建规模活性干酵母产品产量产值稳步增长，生产规模不断扩大活性干酵母行业处于快速发展期，全国销售量每年基本上以速度递增。

年国内高活性干酵母总产量为万，年活性干酵母总产量达万，年总产量在万左右，年国内高活性干酵母总产量可达万，活性干酵母生产企业也由年家发展到目前规模不等企业家。

活性干酵母品种由单化向多样化发展按品种分，目前国产活性干酵母已问世正式推向市场有家庭用小包装面包酵母面包高活性面包酵母低糖面包高活性面包酵母高糖耐高温酒精活性干酵母常温酒精高活性干酵母生香酒用高活性干酵母黄酒高活性干酵母葡萄酒高活性干酵母啤酒高活性干酵母等。

国产活性干酵母发酵技术生产工艺逐步提高，装备水平达到国际先进水平糖蜜处理杂菌控制发酵离心过滤干燥包装技术水平不断提高，生产线自动化程度不断提高。

单罐发酵产量逐渐增大，酵母收率逐渐提高，能耗逐渐降低。

国际酵母大公司纷纷来中国抢滩中国酵母市场广阔前景吸引了国际酵母大公司纷纷以收购参股合资等方式进驻其中。

集团是目前全球最大酵母供应商，成立于年，其酵母业务在全球大洲拥有家酵母工厂，年产活性干酵母多万，其高糖面包活性干，扩大了酵母菌在人类社会中作用范围。

食品化工冶金信息能源环保制药美肤等领域都有酵母菌广泛应用。

酵母作为工程菌生产高级生化产品和药品产品已经层出不穷，利用酵母生产燃料酒精已经实现。

利用酵母生产新代健康调味品已经初具规模，从酵母细胞里提取药物已达十多种。

利用酵母菌生产有机酸醇脂等高级化工原料越来越多。

活性干酵母生产技术发展，为社会提供了高质量便于运输活性干酵母产品，更加促进了酵母在边远地区和工厂流通，方便了人们生活，提高了产品质量，促进了酵母更广泛应用。

市场对酵母需求量也越来越大。

酵母工业作为生物技术产业中个支柱，正在蓬勃发展，欣欣向荣。

活性干酵母及市场分析活性干酵母是利用现代生物技术和先进设备将工业规模生产酵母细胞干燥成干物质以上，水分以下产品。

抽真空包装，架上寿命为年。

其见水后瞬间即变成具有生理活性细胞。

所以又称之为即发活性干酵母。

该产品被广泛用于食品工业和发酵工业。

面包活性干酵母作为面粉膨松剂，用于面包馒头饼干生产制作。

我国年需求量为万吨，每年以速度增长，如果我国广