（批复）茶多酚高效安全提取新技术研究项目可研建议报告（发改委）

在茶多酚提取过程中利用活性炭作为茶多酚分离纯化载体，以纯净水为洗脱剂，从而达到茶多酚分离纯化目，以解决传统工艺中产品食用安全问题。

江西省专利事务所查新报告表明在国内没有查到以茶叶鲜叶为原料，利用压榨技术进行茶多酚提取，并以活性炭为柱分离材料对茶多酚进行分离纯化公开文献报道。

拟解决关键技术问题是以茶叶鲜叶为原料，如何有效提高茶多酚提取率。

本课题主要采用机械破碎，酶解技术和压榨技术配合使用，使提取率达以上。

二是在茶多酚分离纯化过程中如何实现低耗安全。

本课在柱分离技术柱填料选择上，避开大孔树脂产品食用安全性不确定和木质纤维素价格昴贵且再生性差而选用特殊活性炭，利用活性炭对茶叶内含成份吸附及解吸条件和时间不同，从而达到理想分离效果，同时以纯净水为洗脱剂使茶多酚安全地分离纯化。

三是在常温下如何实现茶多酚溶液有效浓缩。

本课题在常温下，主要采用膜过滤技术与反渗透浓缩技术配合使用，膜采用膜过滤技术与反渗透浓缩技术配合使用，膜过滤主要去除蛋白质和果胶等大分子物质，以减轻反渗透膜负担，在此基础上，合理选择浓缩温度和压力，经二级反渗透浓缩，从而达到提高固形物浓度目。

五研究方法和工艺技术路线主要工艺路线茶叶鲜叶酶钝化微波组织破碎压榨膜过滤膜浓缩柱分离膜浓缩干燥喷雾或冷冻研究方法本课题研究分为二个阶段第阶段技术参数探索。

本阶段研究方法主要通过实验室实验，采用对比实验正交实验等方式，摸索最佳技术参数组合，主要包括酶固定温度压榨次数与压榨条件等提取技术参数活性炭粒度对分离效果影响洗脱时间对分离效果影响膜孔径温度压力等对茶汁过滤及浓缩效果分离。

第二阶段在摸清最佳技术参数基础上进行设备选型及工艺配套研究。

本阶段研究方法，主要采用搜集资料考察及小规模模拟生产等方法进行设备选型及工艺配套研究。

六总经费预算，资金筹措方式及来源项目总投资万元，其中申请上级拨款万元，自筹万元，资金使用计划如下资金预算表单位万元资金来源预算金额其中年年年年来源合计其中国家部委拨款省财政拨款设区市县财政配套主管部门配套单位自筹银行贷款其它资金支出预算金额其中省财政拨款计算依据资金总额其人员费管理及劳务工资设备费压榨提取机组中能源材料费试验耗材试验外协费理化指标检测费租赁费信息费差旅费会议费贷款贴息费土建安装试验器材安装等其它费用特别说明七项目进度安排本课题实施年限为二年，具体安排如下，年月至年月压榨技术在茶多酚提取上应用。

阶段目标获得压榨技术酶固定技术集成中主要技术指标参数。

考核指标完成茶多酚提取技术研究年月至年月膜技术在茶多酚提取上应用，阶段目标比较传统浓缩与膜浓缩之间能耗差距情况。

获得膜技术在茶多酚生产中主要技术参数。

考核指标完成茶多酚生产过程配套技术研究，年月至年月柱分离技术研究阶段目标获得柱分离过程主要技术指标考核指标完成茶多酚分离纯化技术研究。

年月至年月技术组合研究阶段目标获得主要生产设备配套生用压榨技术提取茶多酚，免去茶叶初制环节，大量节约生产成本。

茶多酚提取中柱分离技术采用活性炭茶叶纤维素为柱填料茶多酚作为食用或药用原料，质量安全越来越得到重视，本研究旨在采用柱分离技术，在柱填料选择及处理上采用安全无毒，价格经济经特殊处理活性炭，从而达到理想分离效果。

柱分离技术为本研究技术重点。

茶多酚提取中浓缩采用膜技术目前茶多酚提取生产工艺中浓缩多采用真空浓缩，为提高浓缩效率和节约能源，多采用薄膜浓缩和多效外循环浓缩。

而茶多酚作为食用日用化工乃至医药用原料，对生产环境要求越来越高，如果采用传统生产工艺，等难以在茶多酚生产中进步推广。

本研究拟将膜技术应用于茶多酚浓缩生产过程中，这不但使能耗得到有效控制，而且避开了以热动力作为浓缩能源，有利于对热敏性较强茶多酚保持质量，也为茶多酚清洁化生产提供了便利条件。

四项目创新点及拟解决关键技术问题创新点是提取过程无热源。

以茶鲜叶为原料，利用压榨技术，酶技术提取茶多酚，整个提取分离浓缩过程在常温条件下进行，彻底改变年代初，茶多酚生产厂家如雨后春笋般涌现，发展到现在，大大小小茶多酚生产企业全国已超过百家。

茶多酚销售市场也逐渐成熟，由年代初暴利时代已发展到正常市场竞争时代。

我省作为茶叶大省，目前无论是在生产制造领域，还是科研领域，对茶叶深加工方面缺乏足够重视。

例如茶多酚茶色素等茶叶深加工产品附加值极高，但我省基本没有生产。

正是基于此，结合当前茶叶深加工领域存在些主要问题，课题组提出进行茶多酚安全高效提取核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，新技术方面研究构思，通过对新技术研究，在保证产品质量安全前提下，大幅降低成本，从而促进茶叶产品进行结构性调整，延长茶叶加工产业链，实现我省由茶叶大省向茶叶强省转变。

研究意义及必要性有利于进行产品结构调整，延长茶产业链。

年代初，名优茶开发方兴未艾，大批传统名茶和创新名茶如雨后春笋般涌现，名优茶取代大宗茶成为茶叶产业主导产品，大大提升了茶叶质量和效益。

年，全国名优茶产量万吨，产值达亿元，分别占茶叶产业。

名优茶开发，方面为茶叶产业带来了可观利润，同时又给茶业产业结构性失衡埋下隐患，目前，很多茶叶企业已经放弃大宗茶销售，生产实行转包，部分小规模茶场甚至已经放弃大宗茶生产，结构性失衡已成为大茶业可持续发展瓶颈。

因此，发展茶叶深加工，对粗老茶进行茶多酚提取，方面可改变茶叶应用方式，使传统饮品热水冲泡现代饮品保健方便快捷饮料和功能成份应用并存发展，进步延长茶业产业链，最大限度地提升大宗茶产值。

另方面，通过对茶叶深加工新技术研究，可降低生产成本，解决当前茶叶提取物食用安全问题，促使茶叶深加工产业飞速发展，使大茶产业产值结构趋于合理，从而增强茶叶产业发展后劲，实现产业良性发展。

有利于解决低档茶供过于求矛盾。

世纪以来，我们茶叶产业发展迅猛，年我国茶叶年产达万吨成为世界第产茶大国。

年至年间，茶叶产量从万吨增长至万吨，年均增长率接近。

，而茶叶消费量从年万吨增加到年万吨，年均增长不到。

以目前面积为基础测算，我国目前茶叶单产只有其他茶叶大国左右，产量增幅仍然有着巨大潜力，大部分低档茶因为市场等原因漏采而放在茶树上老化，使资源没有得到充分利用。

同时表明，供需矛盾日益突出，从而导致价格下降利润下滑，十分不利于茶叶产业健康发展。

因此，发展茶叶深加工产品，利用茶叶内含成份功能，使茶副产品广泛应用于食品添加日用化工保健制品及医药原料等，可拓宽茶叶用途，刺激叶消费，缓解由于产量相对过速增长所带来压力。

有利于打破当前制约茶叶深加工领域飞速发展瓶颈。

随着茶叶与健康研究深入以及茶叶制品在食品日用化工保健制药等领域应用，以茶饮料速溶茶茶多酚及其它功能性成份提取为代表茶叶深加工行业得到了飞速发展。

目前，茶多酚生产量达到吨，主要用于食品抗氧化性添加，与同功能化学抗氧剂相比，具有效果明显，产品取自于天然植物优点，是种理想天然抗氧化剂。

当前茶多酚主要出口发达国家，因为发达国家出于对食品安全性考虑，限制使用化学合成添加剂，使得茶多酚在食品上广泛应用。

我国虽然在年就将茶多酚列入食品添加剂抗氧化剂，但因为价格等原因，使其在食品行业推广应用中受到限制。

与目前应用最多食品抗氧化剂相比，尽管效果比较好，但价格却是它们倍。

为此，大幅降低茶多酚生产成本，采用新技术和新工艺，在降低成本前提下提高产品食用安全性，可使茶多酚得到更为广泛应用。

国内外现状和技术发展趋势茶叶深加工作为门边缘学科，随着科技工作者努力取得了突破性进展。

年代初，主要采用沉淀法提取茶多酚，该法虽然设备及技术简单，但因为在生产过程中反复沉淀，导致茶多酚提取率低，氧化严重，产品质量不稳定。

随着溶剂萃取响膜孔径温度压力等对茶汁过滤及浓缩效果分离。

第二阶段在摸清最佳技术参数基础上进行设备选型及工艺配套研究。

本阶段研究方法，主要采用搜集资料考察及小规模模拟生产等方法进行设备选型及工艺配套研究。

六总经费预算，资金筹措方式及来源项目总投资万元，其中申请上级拨款万元，自筹万元，资金使用计划如下资金预算表单位万元资金来源预算金额其中年年年年来源合计其中国家部委拨款省财政拨款设区市县财政配套主管部门配套单位自筹银行贷款其它资金支出预算金额其中省财政拨款计算依据资金总额其人员费管理及劳务工资设备费压榨提取机组中能源材料费试验耗材试验外协费理化指标检测费租赁费信息费差旅费会议费贷款贴息费土建安装试验器材安装等其它费用特别说明七项目进度安排本课题实施年限为二年，具体安排如下，年月至年月压榨技术在茶多酚提取上应用。

阶段目标获得压榨技术酶固定技术集成中主要技术指标参数。

考核指标完成茶多酚提取技术研究年月至年月膜技术在茶多酚提取上应用，阶段目标比较传统浓缩与膜浓缩之间能耗差距情况。

获得膜技术在茶多酚生产中主要技术参数。

考核指标完成茶多酚生产过程配套技术研究，年月至年月柱分离技术研究阶段目标获得柱分离过程主要技术指标考核指标完成茶多酚分离纯化技术研究。

年月至年月技术组合研究阶段目标获得主要生产设备配套生产技术参数。

考核指标完成整个生产技术研究，八预期经济社会效益分析及成果应用产业化衔接情况经济效益分析与茶叶生产相比，以本课题具体考核指标为基础，按鲜叶量产品量计算，亩产茶鲜叶包括修剪叶。

产品按目前市场价元大量供应价计，亩产茶多酚产值为元，如果亩产以茶叶计，可生产大宗茶，按元计，产值元。

增值。

以上计算仅考虑直接效益对比，综合考虑以下因素，增值效效浓缩。

本课题在常温下，主要采用膜过滤技术与反渗透浓缩技术配合使用，膜醇外，茶多酚含量高，单体含量可以达到以上溶剂法只能生产含量以下产品。

但大孔树脂在生产过程中方面有机残留物安全问题仍然存在着很多争论另方面树脂经长时间循环使用会产生裂解，裂解产物中是否含有苯乙烯和二乙烯苯等，目前尚未有明确结论。

所以，作为食用或药用，采用大孔树脂法并不理想，茶多酚提取工艺技术创新，使得茶叶提取技术真正实现高效低耗安全。

取得成果及知识产权情况本项目研究成果主要是研究形成种安全高效茶多酚提取新技术，项目成果属自主知识产权，达到国内领先水平，完成后申请国家专利。

三主要研究开发内容本课题研究内容包括三部分提取技术分离技术及配套技术。

茶多酚提取中压榨技术采用茶叶鲜叶为原料传统生产工艺以干茶末为原料，经热水浸提，方面在能源供应方式上