（批复）葡萄酒酒泥处理污染综合治理工程项目可研建议报告（发改委）

本工程选用个橡木桶用于回收原酒陈酿。

稳定性处理目去除酒中蛋白质，保证调配处理后原酒在遇热时，测检验设备，通过高科技仪器，完成葡萄酒各种成份分析，以准确把握辅料添加量，从而降低加工过程中物耗和能耗，达到节约成本目标。

污水处理场增加在线自动监测仪废水流量计。

能耗指标及分析实物耗能总量见表表实物耗能总量表序号能源名称实物耗能总量综合能耗吨标煤备注水电万度合计注方水公斤标煤度电公斤标煤吨煤吨标煤耗能分析目前国内级企业耗能指标为公斤标煤吨酒，本工程耗能指标为公斤标煤吨酒，低于国家级企业水平，居国内较先进水平。

第八章企业组织与劳动定员企业组织及工作制度本项目是中国葡萄酒有限公司承办，企业组织管理结构将实行现行董事会领导下总经理负责制。

企业组织基本原则企业实行董事会领导下总经理负责制。

工作制度年生产天，定员构成分析及人员素质要求本技改工程不需要增加新劳动定员，引进设备由现有车间内职工经培训既可操作。

第九章项目实施进度建议工程建设周期安排可行性研究报告审批个月初设审批个月施工图设计个月引进考察设备报价谈判签订合同个月国内设备订货制作到货个月土建工程施工个月技术培训个月设备安装调试个月联合试车投产个月各阶段之间互相交叉，确保本工程建设在个月内完成，投入正式生产。

项目实施进度建议见表表项目实施进度建议表序内容建设前期建设期号年份年年年月份可研报告编写审批初设审批施工图设计引进设备报价谈判签订合同土建工程施工国内设备订货制作设备安装调试联合试车投产第十章投资估算与资金筹措建设投资估算建设投资估算依据投资估算编制依据参照中国轻工总会颁发轻工业建设项目投资估算办法和轻工业工程设计概算编制办法以及当地人民政府有关规定执行。

建筑工程投资参照筹建单位提供类似建构筑物土建造价进行估算。

设备购置国内设备价格，依据生产厂家报价，并按规定计列了相关费用。

引进设备价格，参照国外有关公司报价价计，并按规定计列引进设备从属费用，关税及增值税。

其他部分，均按中国轻工总会轻工业建设项目投资估算办法和轻工业工程设计概预算编制办法以及当地政府部门有关规定和实际发生费用计列。

建设投资估算本项目建设投资为万元，其中需外汇万欧元，外汇汇率为欧元人民币，下同详见辅助报表。

建设投资构成分析，见表。

表建设投资构成单位万元万欧元序号项目投资额万元所占比例人民币其中外汇建筑工程设备购置安装工程其他费用不可预见费建设期利息合计不可预见费为万元，占建设投资。

建设期借款利息本项目投资没有借款故不发生建设期借款利息。

流动资金本项目不需新增流动资金。

总投资及资金筹措总投资估算额为万元，全部为建设投资，其中外汇万欧元。

资金筹措计划资金来源本项目建设投资万元含外汇万欧元，其中企业自筹万元不计息，申请国家环境保护专项资金万元占总投资，不计息。

资金使用计划根据本报告提出项目实施进度建议，编制本项目资金用款计划及资金筹措计划，详见辅助报表。

投资指标每百元销售收入占用总资金元每百元销售收入占用建设投资元单位产品占用建设投资元吨第十章财务评价编制依据财务评价计算方法及制表格式按照国家计委颁发建设项目方法与参数和轻工总会编制建设项目经济评价方法轻工行业实施细则。

产品名称及生产规模本项目竣工后每年可从酒泥多回收葡萄酒吨，详见辅助报表。

效益与费用计算方法本项目是以清洁生产，保护环境为目技术改造工程，按回收葡萄酒吨进行投资估算及财务效益测算与评价。

项目计算期项目经济寿命期为年，建设期为年，全部计算期为年。

生产期第年设计生产负荷为，第二年及以后各年设计生产负荷均为。

生产成本及费用估算范围和依据本项目产品成本估算，包括单位产品原材料辅助材料包装材料及能源成本人工费制造费生产期各年企业生产成本和费用估算。

产品成本估算依据企业会计制度及其他有关规定。

单位产品物料及能源成本估算单位产品消耗定额，根据本报告设计方案中提出工艺技术参数及厂方实际生产数据确定。

物料及能源价格，参照本项目主办单位提供有关价格资料及市场现行价格，并在确定物料价格时考虑了物料采购及运输过程中发生有关费用及合理损耗。

详见辅助报表。

单位产品物耗及原料能源成本和包装材料成本估算见辅助报表。

改造后可节约冲洗水吨，按县自来水公司工业用水价每吨水元计，可节约人民币万元，并计入总成本核算。

工资及福利费本项目所需定员内部调整，不新增加定员，故不考虑新增人工费。

制造费暂定年需制造费万元。

折旧费本项目建成后应按照国家有关规定计提折旧。

本报告以建筑工程及设备，安装工程等主要工程进行分类折旧，净残值率为，建筑工程折旧年限为年，设备及安装工程折旧年限为年，年折旧费万元。

详见辅助报表。

修理费车间修理费为折旧费，平均每年需万元。

其他制造费年需万元。

生产费用财务费用主要为项目投产后各项利息支付，本项目不发生该项费用。

管理费用，暂定年需管理费万元，其中摊销费正常年为万元，其他管理费用为万元摊销费详见辅助报表。

销售费用暂按销售收入计，年需销售费用万元。

总成本及费用本项目年平均新增总成本及费用为万元，年总成本及费用估算详见辅助报表。

销售收入销售价格参均衡调配稳定性处理澄清处理冷处理冷过滤酒角酒泥机处理高档干红原酒缓冲罐除菌过滤包装装箱暂存工艺流程说明酒泥通常是在葡萄酒加工制造过程中酒经过段时间贮存后或经过澄清处理后，沉积在贮罐下部较为混浊液体，酒泥主要由酒和些沉淀物组成，沉淀物成份主要是酒石酸钾色素丹宁蛋白质胶质废硅藻土及微量铁和铜。

各阶段产生酒泥先集中收集在葡萄酒加工各个阶段都有产生，其中压榨工段中约占原酒总数，第次倒酒约占原酒总数，第二次倒酒约占原酒总数，下胶皂土底约占原酒总数，各环节酒泥约占总加工量，按每年加工万吨原酒计，每年产生酒泥量约为吨，传统操作法只能回收酒泥上部澄清部分，只能回收酒泥总量吨，余下较稠约吨酒泥加入倍清水稀释后，冲入下水道，不仅浪费了大量清水，大量有机悬浮物被排入了污水处理系统，如果用酒泥机处理这些酒泥，可回收酒泥总量吨，多回收近吨原酒，可生产成品酒吨。

回收原酒酒质比较稳定，多酚芳香物质等含量较般自流汁高，其中部分通过在橡木桶中陈酿处理后可酿制风味独到中高档葡萄酒，也可与参与其它葡萄酒勾兑，可增加酒体色度和香气。

本工程选用台吨酒泥缓冲罐，总容积吨，可保证贮存及加工处理吨酒泥周转容积。

橡木桶贮存陈酿由于橡木桶通透性和能给葡萄酒带来水解丹宁，使葡萄酒发生系列缓慢而连续氧化，从而使葡萄酒发生多种变化。

在此条件下，可以认为，所有红葡萄酒都能承受由这贮藏方式带来变化。

在橡木桶中陈酿，可以使葡萄酒更为柔和圆润肥硕，完善其骨架和结构，改善其色素稳定性。

相反，如果葡萄酒太柔和，多酚物质含量太低，在橡木桶中陈酿，则会使其更为瘦弱，降低其结构感，增加苦涩感，大大降低红色色调加强黄色色调。

所以回收酒特点特别适合在木桶中贮存，更易酿制员与劳动力来源本项目不需新增定员，由现车间生产人员完成。

总投资本项目建设投资万元含外汇万欧元，其中企业自筹万元不计息，申请国家环境保护专项资金万元占总投资，不计息。

项目实施进度建议各阶段之间互相交叉，确保本工程建设在个月内完成。

存在问题及建议本技改工程要在原贮酒车间内改造，可能对现生产造成些影响。

因此现场施工时要对施工范围做围护，以减少对正常生产影响降到最小。

主要技术经济指标，见表表主要技术经济指标表序号指标名称单位数量备注生产规模年处理酒泥吨年产品方案多回收高档葡萄原酒吨年建设投资万元建筑工程万元设备购置万元安装工程万元其他费用万元预备费万元投资指标单位产品建设投资元单位产品百元产值占用建设资金元百元产值全年生产天数新增定员总计人总成本及费用万元平均值正常年单位产品成本及费用元单位产品平均值年销售收入含税万元现行价计年销售利润平均值万元年销售税金及附加平均值万元利税合计万元年净利润平均值万元销售利润率销售利税率投资利润率投资利税率静态投资回收期包括建设期财务内部收益率税后盈亏平衡点研究结论本酒泥处理污染综合治理工程具备较好实施条件，从酒泥中回收原酒方案可行技术熟，水电供应有保障，本工程每年可多回收葡萄原酒吨可生产成品葡萄酒吨，为企业增加可观经济效益。

回收有机固形物吨，可作为农用肥料，每年减少排放废水近吨，其中吨吨吨，对公司周边环境保护官厅水库水质改善，本流域内环境治理起到非常积极作用，所以项目建成后必将具有较好环境效益经济效益和社会效益，并具较高抗风险能力，因此本项目是可行。

第二章项目背景与发展概况项目提出公司概况中国葡萄酒有限公司是家专门生产和销售各种葡萄酒企业。

公司创建于年，总资产为万元，注册资本万元，固定资产万元。

年综合生产能力万吨。

公司下设个职能部门，现有员工人，其中各类专业技术人员名。

建厂以来充分利用当地葡萄资源，带动怀涿两县发展生态农业走可持续发展道路，公司现有酿酒葡萄万亩，拥有控股发酵站个和提供技术指导性发酵站个，贮酒能力达吨。

拥有现代化进口葡萄酒生产设备，生产工艺先进。

有国内同行业最大科研技术中心，自行研发了国内第支干型葡萄酒和香槟法起泡葡萄酒，此两项成果均填补了我国葡萄酒行业空白，产品已形成七个系列近百个品种，满足了不同层次消费者需求。

干白葡萄酒先后荣获国家金奖，次国际评酒会金银奖，产品质量达到了国际先进水平。

牌葡萄酒被认定为绿色食品。

公司产品远销英德日香港等多个国家和地区。

年月公司在全国同行业率先首家通过了中国方圆标志认证委员会质量认证中心质量体系认证和产品认证，并于年取得国际上个国家互认。

年月公司生产葡萄酒又在同行业首批通过国家免检，取行了国家原产地标记保护注册，年月获得了国家质量监督检验检疫总局颁发中国名牌称号，并获准率先使用中国消费者协会标志，公司现已进入全国家最大商投资企业国家家重点企业和国家龙头企业行列，并被评为全国家最佳经济效益工业企业全国轻工优秀企业，全国食品行业优秀企业等。

无论是经营规模还是经济效益都名列全国同行业前茅。

规划要求清洁生产示范即酒泥处理工程，年处理酒泥吨，回收葡萄原酒吨年，每年可多回收葡萄原酒吨，可加工成品葡萄酒吨年瓶瓶箱。

每年减少污水排放量约万吨，其中吨吨吨。

回收固体有机物吨可作为农用肥料。

项目发起单位及缘由本项目发起单位本项目发起单位为中国葡萄酒有限公司。

项目发起原因北京市是世