万亩核桃种植、深加工项目立项初步设计报告

因此，许多国家都很重视核桃树栽培和利用。

核桃叶片﹕除风干后可做饲料外，由于其含有多种化学成分，具有定医疗价值，常用来治疗伤口皮肤病及肠胃病等。

核桃枝条﹕除做薪材外，近年来也用于医疗，如枝条同鸡蛋共煮后吃蛋，或用枝条制取液加龙葵全草制成核葵注射液，对宫颈癌甲状腺癌等有不同程度疗效。

核桃树皮﹕在中医验方中，核桃树皮可单独熬水治瘙痒，若与枫树叶共熬水，可治疗肾囊风等。

核桃果实青皮﹕是因青皮含有单宁，可制栲胶，用于染料制革纺织等行业二是用于医疗，青皮含有些药物成分，在中医验方中，称为青龙衣，可治疗些皮肤病及骨神经痛等。

青皮浸出液可防治象鼻虫和蚜虫，其残渣含有蛋白质等营养成分，可做家畜饲料。

核桃壳﹕核桃壳是提取甘磷和生产化学活性碳最好原料。

目前，国内化学活性碳需要量很大，还得依靠进口。

还可用核桃壳炼制成药用炭针剂炭净化炭及电镀炭等品种。

用核桃壳化学活性碳再制型改性炭是电镀业回收金属铬最佳炭种，售价很高年代初元╱吨。

价值高﹕核桃仁是种营养价值极高食品，其味道鲜美，除直接食用外，常用做各种糕点重要配料，为我国传统食品加工原料。

据分析，核桃仁含油量平均为∼，最高达，比大豆油菜籽花生和芝麻含油量均高。

蛋白质含量般为左右，最高可达，高于鸡蛋鸭蛋蛋白质含量，为豆腐倍，鲜牛奶倍，而且核桃仁还含有丰富维生素及钙铁磷锌等多种无机盐。

核桃油中脂肪酸主要是油酸和亚油酸，约占总量，因此容易被消化，吸收率高。

仁中蛋白质也因其真实消化率和净蛋白比值较高而被誉为优质蛋白质。

保健与医疗用品﹕核桃作为保健果品早已被国内外所认识。

我国人民称它为万岁子长寿果，国外称它为大力士食品营养丰富坚果。

我国医药文献载有许多核桃用于食疗吃法，对各种年龄人都有不同程度保健作用。

妇女妊娠期常吃核桃仁，可促使婴儿身体发育良好，头顶囱门能提前健康地闭合。

核桃仁中丰富营养对少年儿童身体和智力发育大有裨益，对老年人也有助于健康长寿。

核桃仁中维生素可防治细胞老化和记忆力及性机能等减退。

核桃仁油中丰富亚油酸可以软化血管，阻滞胆固醇形成，并使之排出体外，对预防和治疗老年人心血疾病有良好作用。

美国法国等对核桃仁保健作用也非常重视，如美国宇航员食谱里列有核桃饼法国人在冬季个月里每周吃次核桃每人∼粒，进行保健。

核桃食品﹕核桃以其丰富营养和独特风味，名列四大干果之首，历来受到世界各国人民喜爱，并把它作为厚重而高雅礼品，如瑞典露西亚女神节，扮装女神送给大家食物，其中定要核桃欧美国家圣诞节，都要互相馈赠核桃我国自古以来也把核桃视为贵重礼品。

核桃作为食品原料在我国也是由来已久，以核桃为主辅原料食品种类达多种，依其用途大致可分为类﹕家常食品。

如简单带青皮烧吃，鲜核桃仁加蒜捣泥做饺子或烙馅饼，猪肉炖核桃仁等。

风味小吃。

如捻酥庐江烧卖核桃饼百果蜜糕等。

主食或糕点馅料。

如汤圆心核桃馍元宵等。

烹调菜点。

我国核桃仁用于菜点历史很久，当代菜谱里核桃仁菜点也不少。

如青辣椒炒核桃仁桃肉猪头糕桃仁鸡等。

加工食品。

如核桃粉核桃仁罐头琥珀核桃仁玉香核桃仁等。

核桃饮料。

如核桃乳核桃花生乳等。

利用高新技术产业化开发核桃类绿色功能食品是我国功能食品开发中项重要突破，具有农业产业化示范意义。

使用国家发明专利液化石油气浸出油脂工艺，在低温条件下预榨和萃取核桃油，同时获得脱脂核桃蛋白粉，所得到油脂和蛋白与国内外传统生产和加工工艺获得核桃粉和核桃油在内在品质上有明显差别。

新工艺保留了天然核桃仁中全部营养保健功能成分和生物活性物质，并进步通过科学精制，把所得到油脂和脱脂蛋白制成各种类型高级核桃油速溶活性核桃蛋白粉及系列新产品，在彻底解决了传统生产核桃油和核桃粉长期存在油质量差有沉淀易变色易变哈易走油陈化劣变保质期短难储藏和价值偏低等根本性问题同时，还提高了核桃资源综合利用率，获得更高加工工艺与技术工艺附加值，促使资源优势尽快转化为商品优势。

项目产业带动关联性强有利于县域经济发展。

核桃功能制品开发项目开展，必将有力地促进云南核桃产业快速发展。

它将促进云南省大理州万亩核桃种植计划实施，有利于数十万山区核桃种植农户脱贫致富，有利于西部大开发中退耕还林还草和保护生态环境战略有效实施。

有利于产业带动，相关联动性强。

核桃功能制品开发将直接改善推动大理州和邻县食品包装医药精细化工农业林业畜牧业制糖加工商业运输等行业发展，还能为数万社会人员提供就业机会。

二项目必要性云南大理宾川县丰富三台核桃资源亟待产业化开发我国是世界上种植核桃大国之，年产核桃干果万吨，全国商品核桃年收购量在万吨。

云南省达万吨，宾川县及其毗邻县年产核桃万吨。

地处云南省大理州东部宾川县，是中国著名三台核桃原产地，这里海拔气温和土质，特别适应三台核桃生长，核桃果大壳簿仁香，年在山西召开核桃科技会上被评为全国优良品种。

年，为我国传统食品加工原料。

据分析，核桃仁含油量平均为∼，最高达，比大豆油菜籽花生和芝麻含油量均高。

蛋白质含量般为左右，最高可达，高于鸡蛋鸭蛋蛋白质含量，为豆腐倍，鲜牛奶倍，而且核桃仁还含有丰富维生素及钙铁磷锌等多种无机盐。

核桃油中脂肪酸主要是油酸和亚油酸，约占总量，因此容易被消化，吸收率高。

仁中蛋白质也因其真实消化率和净蛋白比值较高而被誉为优质蛋白质。

保健与医疗用品﹕核桃作为保健果品早已被国内外所认识。

我国人民称它为万岁子长寿果，国外称它为大力士食品营养丰富坚果。

我国医药文献载有许多核桃用于食疗吃法，对各种年龄人都有不同程度保健作用。

妇女妊娠期常吃核桃仁，可促使婴儿身体发育良好，头顶囱门能提前健康地闭合。

核桃仁中丰富营养对少年儿童身体和智力发育大有裨益，对老年人也有助于健康长寿。

核桃仁中维生素可防治细胞老化和记忆力及性机能等减退。

核桃仁油中丰富亚油酸可以软化血管，阻滞胆固醇形成，并使之排出体外，对预防和治疗老年人心血疾病有良好作用。

美国法国等对核桃仁保健作用也非常重视，如美国宇航员食谱里列有核桃饼法国人在冬季个月里每周吃次核桃每人∼粒，进行保健。

核桃食品﹕核桃以其丰富营养和独特风味，名列四大干果之首，历来受到世界各国人民喜爱，并把它作为厚重而高雅礼品，如瑞典露西亚女神节，扮装女神送给大家食物，其中定要核桃欧美国家圣诞节，都要互相馈赠核桃我国自古以来也把核桃视为贵重礼品。

核桃作为食品原料在我国也是由来已久，以核桃为主辅原料食品种类达多种，依其用途大致可分为类﹕家常食品。

如简单带青皮烧吃，鲜核桃仁加蒜捣泥做饺子或烙馅饼，猪肉炖核桃仁等。

风味小吃。

如捻酥庐江烧卖核桃饼百果蜜糕等。

主食或糕点馅料。

如汤圆心核桃馍元宵等。

烹调菜点。

我国核桃仁用于菜点历史很久，当代菜谱里核桃仁菜点也不少。

如青辣椒炒核桃仁桃肉猪头糕桃仁鸡等。

加工食品。

如核桃粉核桃仁罐头琥珀核桃仁玉香核桃仁等。

核桃饮料。

如核桃乳核桃花生乳等。

利用高新技术产业化开发核桃类绿色功能食品是我国功能食品开发中项重要突破，核桃仁加工和冷贮保鲜，采用油炉干燥没有任何污染物排放。

再加之集中运销，对农产品废弃物可集中处理，避免了对环境造成污染，同时，项目建设主要是基地和分色车间建设，因此项目建设不会对现有生态环境产生影响。

第十二章结论本项目是云南建设绿色经济强省有机组成部分，是农业产业化具体化，核桃资源注入高技术后，能极大地增加附加值，变资源优势为经济优势。

二本项目引进油炉无烟果干燥设备，工艺比较独特，为核桃产品质量提供了强有力保证。

三核桃生态基地建设，能促进退耕还林，保护生态环境，涵养水源。

核桃制品深加工，增加农民收入，培育地方财政。

四本项目具有很好经济效益，年产品销售收入万元，交纳销售税金及附加万元，实现利润万元，交所得税万元后，企业净利润万元。

税前财务内部收益率，税后财务内部收益率，远高于基准收益指针，投资利润率和投资利税率分别达到和。

项目有较强抗风险性，盈亏平衡点为。

企业偿还债务能力强，投产后年个月零天就可还清贷款。

总之，该项目是个绿色项目，经济效益社会效益生态效益都有较好，因此该项目可行。

核桃粉和核桃油在内在品质上有明显差别。

新工艺保留了天然核桃仁中全部营养保健功能成分和生物活性物质，并进步通过科学精制，把所得到油脂和脱脂蛋白制成各种类型高级核桃油速溶活性核桃蛋白粉及系列新产品，在彻底解决了传统生产核桃油和核桃粉长期存在油质量差有沉淀易变色易变哈易走油陈化劣变保质期短难储藏和价值偏低等根本性问题同时，还提高了核桃资源综合利用率，获得更高加工工艺与技术工艺附加值，促使资源优势尽快转化为商品优势。

项目产业带动关联性强有利于县域经济发展。

核桃功能制品开发项目开展，必将有力地促进云南核桃产业快速发展。

它将促进云南省大理州万亩核桃种植计划实施，有利于数十万山区核桃种植农户脱贫致富，有利于西部大开发中退耕还林还草和保护生态环境战略有效实施。

有利于产业带动，相关联动性强。

核桃功能制品开发将直接改善推动大理州和邻县食品包装医药精细化工农业林业畜牧业制糖第章项目背景第节自然概况宾川地处长江上游金沙江南岸干热河谷区，是云南省个贫困县之。

位于北纬，东径之间。

处于大理州洱海东部，面积平方公里。

东与滇中腹地楚雄州大姚县接壤，南与本州祥云县相连，西与滇西北重镇大理市交界，北与本州鹤庆洱源县及丽江地区永胜县毗邻。

这里，光照充足，热量丰富，干旱少雨，立体气候明显，素有天然温室和热区宝地美誉，是核桃适生区和主产区。

也是全国优质核桃三台核桃原产区和主产区。

优质三台核桃，核果卵圆形，顶端突尖，基部较尖，平均径为单果重出仁率壳厚果实品质上等，仁黄白色，较饱满，味香果熟，秋分节令前后树体长势旺盛，单株结果高达多。

品种州内主要分布在宾川祥云等地，州外主要分布在大姚南华等县，析和预测核桃经济是短缺经济，综合利用潜力巨大，待开发品种很多。

即使大规模发展核桃生产和加工，也很难满足国内外市场需求增长。

因此，核桃生产加工具有广阔发展前景。

核桃干果和核桃仁出口增长迅速。

在国际市场上，核桃和核桃仁主要出口国家有美国中国法国印度意大利土耳其等。

其中美国和中国是两大出口巨头，核桃皮薄易取核仁，品质较好，而且漂洗干净，色泽美观，采用小包装，可直接在超级市场出。

二国内核桃市场消费潜力大。

据专业市场调查发现，我国