万吨功能性大豆蛋白肽项目立项初步设计报告

被广泛应用于肉制灌制食品领域，是种不可替代主要填充材料，它可使肉制食品提高营养，降低成本，增强口感和弹性，延长保质时间等大豆功能性蛋白蛋白质含量，具有起泡性溶解性乳化性分散性等特性，广泛应用于面制食品烘焙食品冷饮食品，是种用途很广食品添加剂。

根据中国政府中国食品工业十五及年发展规划建议，年全国肉类加工制品将达到万吨，按生产火腿肠，大豆分离蛋白基本添加量计算，仅此项每年就需要大豆分离蛋白约万吨，饮料行业每年需求大豆分离蛋白万吨，其他领域需求未计算在内，数量也相当大。

目前国内能够生产大豆分离蛋白厂家不多，主要企业有吉林不二蛋白公司湖北杜邦云梦蛋白有限公司和大庆天圜日月星蛋白有限公司等，分离蛋白年总产量万吨左右，功能性蛋白不足，多吨，并且年年都在递增。

黑龙江省是我国大豆主产区，大豆产量占全国以上，年度大豆产量为万吨，其加工企业也以油脂和分离蛋白加工企业为主。

并基本为综合加工企业，包括大豆异黄酮大豆磷脂等大豆精深加工产品生产，年加工大豆达到近万吨水平。

黑龙江省大豆加工业优势黑龙江优势在于大豆不含有转基因成分。

由于美国大豆主要进口国欧盟中国和日本都已实施转基因管理规则，这势必影响到美国出口。

欧盟和日本大豆消费市场份额占世界大豆消费以上，仅次于美国巴西阿根廷和中国。

仅美国每年向欧盟和日本出口大豆贸易额就达亿美元左右，市场潜力巨大。

由于他们对转基因大豆进口控制条件非常苛刻，中国完全可以利用非转基因优势，通过个实施细则来限制转基因大豆大量进口，还可以占领部分欧盟日本市场。

东北大豆是高蛋白品种，籽粒中蛋白质含量高达，氨基酸平衡优于其他植物蛋白，是种重要优质植物蛋白资源，而美国大豆是高脂肪品种。

中国大豆还有个明显优势就是非转基因大豆，因此，中国非转基因大豆及其制品在国际市场上具有竞争优势，其市场上需求更大。

据有关专家分析，中国大豆分离蛋白年消费量达到万吨没有问题，按国内价格计算，产值可达到亿元。

其中仅饮料行业就可应用万吨，接近亿元产值。

据估计，中国对大豆蛋白消费量将会持续上升，不排除每年增长以上可能。

中国人均日缺少蛋白质在以上，仅中国年全民蛋白质需求理论补充量就在万吨左右，相当于大豆及其制品万吨。

而中国目前除传统大豆加工品外，现代工业化大豆加工能力不超过万吨包括分离蛋白速溶豆粉脱腥豆粉等，即生产量不足需求量十分之，为中国大豆蛋白行业发展提供了广阔市场。

二项目建设必要性大豆蛋白活性肽具有增强免疫功能抑制癌细胞生成抗衰老预防心脑血管疾病双向调节肠道环境预防糖尿病和妇女更年期综合征等保健作用，这些功能已被人们广泛认识和应用。

哈尔滨乐能生物工程股份有限公司采用微生物发酵技术生产大豆蛋白活性肽，是通过微生物生化反应将大豆球蛋白转化为小分子肽，在对小肽进行移接和重排过程中，对些苦味肽基团进行修饰和重组，消除产品苦味，并克服采用酶解法技术生产大豆蛋白活性肽成本高苦味大等缺点。

由于这种大豆蛋白活性肽分子量较小，具有容易吸收运输速度快等优势。

因此，既可以用于功能性食品和保健食品开发生产，也可作为原料添加剂或中间体，广泛应用于发酵制药食品化妆品饲料及植物营养剂等行业。

大豆蛋白活性肽概念及功能性概念氨基酸彼此以酰胺键相互连接化合物称作肽。

般来说，种肽含有氨基酸少于个就被称为寡肽，超过个就称为多肽。

普遍认为分子量超过多肽即为蛋白质，多肽可从多种动植物蛋白中制取，按其原料划分肽类有植物蛋白肽和动物蛋白肽。

其中又可细分为大豆肽乳肽玉米肽豌豆肽丝蛋白肽卵蛋白肽水产肽谷朊蛋白肽花生肽等。

我国目前应用多肽，主要是从大豆蛋白中提取，统称大豆多肽。

大豆多肽也称大豆蛋白活性肽，通常为个氨基酸组成肽类混合物，分子量在之间。

乐能大豆蛋白活性肽具有易消化快吸收特点，其吸收速率比游离氨基酸或蛋白分子快。

具有粘度低溶解性强热稳定性好吸湿保湿性强，在高浓度下具有良好流动性低值和不发生沉淀等特点。

功能性对微生物发酵作用促进功能大豆蛋白活性肽具有促进微生物生长繁殖和代谢作用，可以促进细菌霉菌放线菌酵母菌等菌类繁殖。

在面包中添加，能促进面包酵母产气作用，使产品质地柔软新鲜体积增大香气增加。

促进矿物质吸收功能大豆蛋白活性肽可与钙锌铜镁铁等金属离子和微量元素形成络合物，保护些金属离子和人体业，包括大豆异黄酮大豆磷脂等大豆精深加工产品生产，年加工大豆达到近万吨水平。

黑龙江省大豆加工业优势黑龙江优势在于大豆不含有转基因成分。

由于美国大豆主要进口国欧盟中国和日本都已实施转基因管理规则，这势必影响到美国出口。

欧盟和日本大豆消费市场份额占世界大豆消费以上，仅次于美国巴西阿根廷和中国。

仅美国每年向欧盟和日本出口大豆贸易额就达亿美元左右，市场潜力巨大。

由于他们对转基因大豆进口控制条件非常苛刻，中国完全可以利用非转基因优势，通过个实施细则来限制转基因大豆大量进口，还可以占领部分欧盟日本市场。

东北大豆是高蛋白品种，籽粒中蛋白质含量高达，氨基酸平衡优于其他植物蛋白，是种重要优质植物蛋白资源，而美国大豆是高脂肪品种。

中国大豆还有个明显优势就是非转基因大豆，因此，中国非转基因大豆及其制品在国际市场上具有竞争优势，其市场上需求更大。

据有关专家分析，中国大豆分离蛋白年消费量达到万吨没有问题，按国内价格计算，产值可达到亿元。

其中仅饮料行业就可应用万吨，接近亿元产值。

据估计，中国对大豆蛋白消费量将会持续上升，不排除每年增长以上可能。

中国人均日缺少蛋白质在以上，仅中国年全民蛋白质需求理论补充量就在万吨左右，相当于大豆及其制品万吨。

而中国目前除传统大豆加工品外，现代工业化大豆加工能力不超过万吨包括分离蛋白速溶豆粉脱腥豆粉等，即生产量不足需求量十分之，为中国大豆蛋白行业发展提供了广阔市场。

二项目建设必要性大豆蛋白活性肽具有增强免疫功能抑制癌细胞生成抗衰老预防心脑血管疾病双向调节肠道环境预防糖尿病和妇女更年期综合征等保健作用，这些功能已被人们广泛认识和应用。

哈尔滨乐能生物工程股份有限公司采用微生物发酵技术生产大豆蛋白活性肽，是通过微生物生化反应将大豆球蛋白转化为小分子肽，在对小肽进行移接和重排过程中，对些苦味肽基团进行修饰和重组，消除产品苦味，并克产后年生产成本估算以年产万吨为基数计算，各项成本费用见上述表。

本项目主要产品为功能性大豆蛋白肽，产品销售按目前市场对发酵豆粕以及肽类产品需求和高科技产品合理利润，出厂价每吨万元，年产万吨。

正常年份销售收入总额亿元，其中成本为亿元。

年利税总额正常生产年份利润总额为亿元。

本项目拥有自己核心专利技术，产品填补国内外空白，市场前景广泛，利润空间较大。

项目达产后年即可收回全部投资，没有投资风险。

五结论本项目所生产产品主要用于医疗助剂和保健品方面。

排过程中，对些苦味肽基团进行修饰和重组，消除产品苦味，并克服采用酶解法技术生产大豆蛋白活性肽成本高苦味大等缺点。

由于这种大豆蛋白活性肽分子量较小，具有容易吸收运输速度快等优势。

因此，既可以用于功能性食品和保健食品开发生产，也可作为原料添加剂或中间体，广泛应用于发酵制药食品化妆品饲料及植物营养剂等行业。

大豆蛋白活性肽概念及功能性概念氨基酸彼此以酰胺键相互连接化合物称作肽。

般来说，种肽含有氨基酸少于个就被称为寡肽，超过个就称为多肽。

普遍认为分子量超过多肽即为蛋白质，多肽可从多种动植物蛋白中制取，按其原料划分肽类有植物蛋白肽和动物蛋白肽。

其中又可细分为大豆肽乳肽玉米肽豌豆肽丝蛋白肽卵蛋白肽水产肽谷朊蛋白肽花生肽等。

我国目前应用多肽，主要是从大豆蛋白中提取，统称大豆多肽。

大豆多肽也称大豆蛋白活性肽，通常为个氨基酸组成肽类混合物，分子量在之间。

乐能大第章项目基本情况项目名称二项目承办单位概况三建设地点四项目负责人五建设规模及内容六总投资及资金筹措方案第二章项目建设必要性项目建设背景二项目建设必要性第三章市场预测第四章技术来源第五章建设方案项目组成二设备方案第六章投资估算和资金筹措投资估算流动资金核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，总投资第八章经济评价编制依据二基本数据与参数三成分分析四经济效益分析五结论第章项目基本情况项目名称公司建设生产万吨功能性大豆蛋白肽项目二项目承办单位概况单位名称公司主管部门市区经贸委法定代表人三建设地点市区四项目负责人总负责人联系人五建设规模及内容新建发酵车间建筑面积平方米新建混合车间建筑面积平方米新建固体发酵车间建筑面积平方米新建干燥车间建筑面积平方米新建原料库建筑面积平方米陈代谢。

由于吸收速度快，可刺激体内合成蛋白速度加快。

通过减少人体肌红蛋白，可使疲劳身体得到快速恢复，其抗疲劳效果明显。

降胆固醇降血脂功能大豆蛋白活性肽具有抑制肠道内胆固醇吸收，刺激甲状腺素分泌增加，促进胆汁酸化并排出体外。

其含有多种血小板凝集阻碍肽血纤维蛋白抑制肽，能降低血脂浓度和粘稠度，防止血凝块产生和破坏血凝块，从而达到抗血栓形成降低清胆固醇和调节血脂目。

降血压功能大豆蛋白活性肽能抑制血管紧张素转换酶活性。

是种羧二肽酶，血管紧张素Ⅰ在作用下生成活性很强升血压活性肽管紧张素Ⅱ，后者作用于血管平滑肌，造成血管收缩，使血压持续性增高。

作为抑制剂大豆蛋白活性肽，可以减少血管紧张素Ⅱ形成，防止血管末端收缩，达到降血压目。

大豆蛋白活性肽在功能性食品中应用在保健食品中应用免疫力低下人群保健食品人体免疫系统是机体抵御外来细菌病毒化学毒物侵犯个重要防御系统。

它由两部分组成细胞免疫与体液免疫。

蛋白肽对机体免疫系统最敏感最直接表现是蛋白肽是维持免疫细胞功能核心物质，以细胞免疫中最重要淋巴细胞为例，当受抗原细胞活化后，能迅速增殖并合成大量抗体，对蛋白肽需求能迅速增加，但体内储存蛋白肽是有限，不能满足需求。

而在这时补充外源性蛋白肽能及时提供细胞活化后所需能量和原料物质，从而产生大量免疫细胞和抗体，使机体免疫力迅速得到提高。

外源性蛋白肽可促进淋巴细胞增生，增强巨噬细胞吞噬活性和杀伤能力。

在年老体弱及营养不良致使机体免疫功能受到抑制时，补充蛋白肽可恢复正常免疫功能。

人体在特定项目基本情况项目名称二项目承办单位概况三建设地点低糖尿病患者血糖水平。

便秘和腹泻人群保健食品目前，大豆蛋白活性肽已经应用于调节微生态平衡润肠通便保健食品。

服用大豆蛋白活性肽后，能促进肠道双歧杆菌乳酸菌等有益菌，同时