万吨金针菇工厂化产业项目立项初步设计报告

目前，国内食用菌市场低档产品占有份额，中档产品只占。

全国食用菌行业十二五发展规划建议指出，产业化经营对发展现代食用菌产业是件带全局性方向性大事。

推进食用菌产业化经营，重点做好继续培育和壮大龙头企业。

年月日山西省召开省委常委会，省委会议指出要围绕增加农民收入这个核心，扎实做好三农工作要加大农业基础设施建设推进力度，认真落实强农惠农富农政策，加快农业结构调整和农业发展方式转变。

在此前提下，立足于优越气候条件和相对低廉经营成本，提出了本项目建设，高起点高标准实行专业化标准化生产，可以充分发挥农户家庭经营生产成本低优势，尽快扩大优势农产品生产规模，提高国内省内知名度，让成为市自动化高科技农业集散地，创出食用菌行业典范县城。

项目建设必要性项目建设有利于促进农业产业化发展，当今农业面临竞争已经不是单项产品单方生产者之间竞争，而是包括农产品价格质量品牌和农业经营主体经营方式在内整体产业体系和综合竞争。

目前家庭分散型小规模粗放型种植经营模式，仍是食用菌产业主体，导致养菇户生产技术不规范，产品质量没保证，承受自然风险和市场风险能力差。

为此，需要尽快突破传统生产方式制约，发展壮大龙头企业，发挥其带动作用，建立社会化服务体系。

本项目建设采取与上海台湾等国内发达地区企业合作，并引进其先进生产技术，项目采用高标准高起点建设，可从根本上于提高产品科学技术含量和品质，档次和卫生安全水平提高农户专业化组织化程度提高农业生产经营效率。

发展农业产业化经营，培育批有竞争力市场主体，尽快扩大项目区优势农产品生产规模，提高知名度。

将对乃至市农业结构调整产业化进程发挥积极作用。

项目建设能够带动当地农民就业，增加农民收入。

本项目建设地位于村，项目建成运营后除部分管理人员及技术人员需从人才市场招聘外，其余食用菌培育工人将从司家河村以及附近村庄招聘。

届时将带动人就业，并增加其收入。

同时，项目运营时所需原辅材料都将从周边农村及附近县城收购，使玉米芯木屑麸皮等废料得到有效利用，保护了环境，也在定程度上增加了农民收入。

第三章市场分析市场现状情况随着人们生活水平提高和消费观念转变，食用菌作为营养保健食品越来越受到消费者青睐。

食用菌味美可口，营养丰富，是良好营养保健食品，对改善人类食物结构，提高人类营养健康水平和人体防病抗癌能力具有特殊作用，也是人们所称赞山珍，是当之不愧绿色食品。

在世界范围看，食用菌具有高蛋白低脂肪无污染无公害特点，且食药兼备，被联合国粮农组织推荐为健康食品，市场前景广阔。

世界食用菌产业已经发展成为年产量超过，万吨，产值数百亿美元巨大市场，并且仍在不断增长。

中国食用菌栽培历史悠久，是世界最大生产和出口国，并走出条有中国特色食用菌产业发展道路，食用菌产业迅猛发展，产量逐年递增。

据中国食用菌商务网份调查报告显示年，全国食用菌工厂化生产企业达到家，比年家增长了年全国工厂化食用菌日产量达到吨，比年吨增长了，年产量达到万吨，比年万吨增长了。

市场前景预测随着人们生活水平提高和对健康关注，食用菌凭借其特有菌物蛋白不同于我们平常食用动物蛋白植物蛋白和独特风味营养药用保健功效，产业将稳步发展。

目前，荤素菇饮食理念越来越为人们所接受。

经过年发展，我国已成为世界上最大食用菌生产国和出口国，国内市场消费，出口，产值亿元，占世界总产量以上。

作为世界食用菌生产大国，我国不仅拥有丰富食用菌品种，而且产量也相当高。

我国食用菌有多个品种，鲜菇年产量高达万吨，占到了世界总产量，这是很多国家无法相比。

其中金针菇香菇银耳平菇作为主打产品，产量多年来直稳居世界首位。

另外，我国人口多，劳动力相对廉价，这使同类产品价格相比欧美低了约。

食用菌作为个新兴产业，具有很强竞争力，从这点来讲，食用菌发展潜力可以说十分巨大。

据专家预测，我国今后食用菌消费量将以度，让成为市自动化高科技农业集散地，创出食用菌行业典范县城。

项目建设必要性项目建设有利于促进农业产业化发展，当今农业面临竞争已经不是单项产品单方生产者之间竞争，而是包括农产品价格质量品牌和农业经营主体经营方式在内整体产业体系和综合竞争。

目前家庭分散型小规模粗放型种植经营模式，仍是食用菌产业主体，导致养菇户生产技术不规范，产品质量没保证，承受自然风险和市场风险能力差。

为此，需要尽快突破传统生产方式制约，发展壮大龙头企业，发挥其带动作用，建立社会化服务体系。

本项目建设采取与上海台湾等国内发达地区企业合作，并引进其先进生产技术，项目采用高标准高起点建设，可从根本上于提高产品科学技术含量和品质，档次和卫生安全水平提高农户专业化组织化程度提高农业生产经营效率。

发展农业产业化经营，培育批有竞争力市场主体，尽快扩大项目区优势农产品生产规模，提高知名度。

将对乃至市农业结构调整产业化进程发挥积极作用。

项目建设能够带动当地农民就业，增加农民收入。

本项目建设地位于村，项目建成运营后除部分管理人员及技术人员需从人才市场招聘外，其余食用菌培育工人将从司家河村以及附近村庄招聘。

届时将带动人就业，并增加其收入。

同时，项目运营时所需原辅材料都将从周边农村及附近县城收购，使玉米芯木屑麸皮等废料得到有效利用，保护了环境，也在定程度上增加了农民收入。

第三章市场分析市场现状情况随着人们生活水平提高和消费观念转变，食用菌作为营养保健食品越来越受到消费者青睐。

食用菌味美可口，营养丰富，是良好营养保健食品，对改善人类食物结构，提高人类营养健康水平和人体防病抗癌能力具有特殊作用，也是人们所称赞山珍，是当之不愧绿色食品。

在世界范围看，食用菌具有高蛋白低脂肪无污染效管理机制尽快建立销售网点，可与大型超市建立合作关系设立办事处，把产品更快地批发给零售商，将产品逐渐向周边城乡进行销售，努力扩展国外市场项目建设中要适当留有发展余地，为企业今后发展创造更好条件项目投产后，要注意节约生产成本，以求利润最大化，狠抓产品质量，保持企业后劲。

对改善人类食物结构，提高人类营养健康水平和人体防病抗癌能力具有特殊作用，也是人们所称赞山珍，是当之不愧绿色食品。

在世界范围看，食用菌具有高蛋白低脂肪无污染无公害特点，且食药兼备，被联合国粮农组织推荐为健康食品，市场前景广阔。

世界食用菌产业已经发展成为年产量超过，万吨，产值数百亿美元巨大市场，并且仍在不断增长。

中国食用菌栽培历史悠久，是世界最大生产和出口国，并走出条有中国特色食用菌产业发展道路，食用菌产业迅猛发展，产量逐年递增。

据中国食用菌商务网份调查报告显示年，全国食用菌工厂化生产企业达到家，比年家增长了年全国工厂化食用菌日产量达到吨，比年吨增长了，年产量达到万吨，比年万吨增长了。

市场前景预测随着人们生活水平提高和对健康关注，食用菌凭借其特有菌物蛋白不同于我们平常食用动物蛋白植物蛋白和独特风味营养药用保健功效，产业将稳步发展。

目前，荤素菇饮食理念越来越第章概述项目概况项目名称年产万吨金针菇工厂化产业项目项目类型新建建设单位项目负责人建设地点主要建设内容建设生产仓储办公及配套用房，以及生产设备引进建设工期个月项目总投资万元编制依据市环保局颁布晋市环办号文件国家发改委建设部发布建设项目经济评价方法与参数第三版全国农业发展第十二个五年计划市国民经济和社会发展十二五规划及年远景规划纲要国民经济和社会发展第十二个五年规划中共中央国务院关于推进社会主义新农村建设若干意见食用菌菌种生产技术规程食用菌菌种管理办法中华人民共和国农业部令第号项目可行性研究报告委托书其它相关依据资料主要研究内容本可研对项目建设背景及必要性进行了阐述对市场情况做了详细分析与预测，对工艺技术工程技术方案做了分析论证，依据有关标准估算了项目投资，并对项目经济效益做了分析和评价。

主要结论项目建设符合国家关于发展循环经济和节约能源产业政策，充分体现了现代农业可持续发展行业高。

生产产品经过抑制处理后，保鲜期最少可达天，而普通产品保鲜期般不超过天。

项目实现了食用菌自动化生产，与传统模式相比可节约大量劳动力，降低生产成本。

由此可见，项目建成可提升产品质量弥补市场空缺推动产业发展。

规模确定根据市场需求情况，同时结合企业资金力量项目场地原材料供应辅助设施等实际因素，确定本次项目产规模为年产万吨金针菇。

第四章场址选择与建设条件场址选择选址原则场址应选在交通发达供电方便地区，附近应有或有条件建立充足产品供应地场址必须有满足生产条件水源，水质应符合生活饮用水卫生标准场址应选择在地势较高气候干燥背风向阳空气流通土质良好地下水位较低排水良好地点。

项目选址该项目场址位于村，占地亩，项目区内水源充足，建设地土质良好，周边无任何污染源。

路从项目区内穿过，交通方便。

总体看，项目区建设条件良好，完全满足项目建设需要。

具体位臵详见附件项目区地理位臵图。

建设条件自然条件位于山西省东南，属暖温带大陆性气候区。

春季风多雨少夏季午间较热，早晚凉爽秋季温凉气爽冬季寒冷寡照，雨雪稀少，气候干燥，昼夜温差大。

具体气象参数如下年均气温最冷月份月均最热七月份月均年均降雨量降雨集中在月份毫米无霜期霜冻期十月上旬至次年四月下旬至天春夏季主导风向偏南风秋季主导风向偏北风冬季主导风向西北风全年平均风速概述项目概况项目名称年产万吨金针菇工厂化产业项目项目类型新建建设单位项目负责人建设地点主要建设内容建设生产仓储办公及配套用房，以及生产设备的引进建设工期个月项目总投资万元编制依据市环保局颁布的晋市环办号文件国家发改委建设部发布的建别名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇构菌朴菇冬菇朴菰冻菌金菇智力菇等。

金针菇既是种美味食品，又是较好保健食品，金针菇是秋冬与早春裁配食用菌，以其菌盖滑嫩柄脆营养丰富，味道鲜美而成为大众食品。

经常食用可防治溃疡病，具有抗癌作用。

生产周期本项目年生产天数为天，全年分个生产周期，平均每天为生产周期。

生产工艺原料配比玉米芯木屑其他原料配比比例为，按生产每吨产品计算，则玉米芯木屑其他原料所需量为吨吨吨。

工艺流程图金针菇机械生产主要内容是以玉米芯麦秸稻草锯木等为主要原料，经机械加工成碎屑状，添加定辅助材料，如麦麸米糠等，经机械制种制袋灭菌接种栽