术大学技术优势，生产科技含量高技术壁垒高基因重组葡萄糖异构酶，并将进步发展多种高技术含量酶种如普鲁兰酶碱性蛋白酶啤酒复合酶真菌淀粉酶乳酸酶溶菌酶等，并争取以此带动国内酶制剂生产企业赶上国外同行业水平。年中国各类酶制剂产量总产量和销售情况单位千吨百万元表年年年年年年年年淀粉酶糖化酶蛋白酶其它酶总产量总销售额年全国酶制剂行业重点生产企业表北京市房山酶制剂总厂无锡杰能科生物工程有限公司黑龙江省肇东市酶制剂厂天津市利华酶制剂技术有限公司江苏江阴星达生物工程有限公司山东省沂水隆大生物工程有限责任公司河北邢台市翔宇生物工程有限公司江西豪德集团生物工程实业有限公司湖南津市市新型发酵有限责任公司广东江门生物技术开发中心酶制剂厂宜兴杰成生物工程有限公司河南省三门峡发酵厂苏州宏达制酶有限公司张家港市金源生物化工有限公司烟台盛元鸿生物工程有限公司山东省安丘市酶制剂厂湖南省津市鸿鹰祥生物工程有限公司郑州市兴达发酵厂河北胜利酶制剂厂无锡市协达生物制品有限公司连云港元升实业股份有限公司赤峰红山生物工程有限公司年酶制剂行业收入最大十家主要企业表公司名称成立年份主要产品无锡杰能科生物工程有限公司酶制剂宜兴杰成生物工程公司淀粉酶河南省三门峡发酵厂糖化酶安丘市酶制剂厂糖化酶广州酶制品厂木瓜酶江阴市星达生物工程有限公司糖化酶河北省邢台市酶制剂厂淀粉酶吉林省吉发集团农业开发股份有限公司糊精厂麦芽糊精贵阳白云银星化工厂触酶烟台盛元鸿生物工程有限公司酶制剂三技术发展趋势从天然菌株中分离纯化得到野生型葡萄糖异构酶早已商业化，并取得了良好经济和社会效益，但同时存在着定局限性。主要表现在葡萄糖异构酶在较高反应温度下稳定性不够理想，在异构化反应中，温度越高直至‴‴，热力学平衡越趋向于果糖方向。因此，通过蛋白质工程改造葡萄糖异构酶热稳定性，可以提高酶促反应速度，延长酶寿命，降低生产用酶量，增加反应平衡过程中果糖产量。目前各国科学家都在运用蛋白质工程技术改造葡萄糖异构酶，以寻求具有优越特性并适于工业化生产葡萄糖异构酶及高表达菌株，使葡萄糖异构酶制剂工业从传统依靠野生型菌株生产发展到运用基因工程菌株生产阶段。而在这个领域，中国科学技术大学生命科学学院走在了前沿。国内外在葡萄糖异构酶突变体构建方面存在多种突变方案，但真正通过蛋白质工程方法获得有效突变，仅有比利时与法国荷兰科学家合作构建，以及中国科学技术大学生命科学学院所构建和等。中国科学技术大学生命科学学院所建立葡萄糖异构酶蛋白质工程研究系统在完整性和有效性上都达到国际先进水平，在号淀粉酶链霉菌菌株葡萄糖异构酶晶体结构模型基础上，确立了突变体分子设计，并发现所提供橄榄色链霉菌葡萄糖异构酶晶体结构是模型。第二节对产业发展作用与影响葡萄糖异构酶是生产果葡糖浆催化剂。人们利用淀粉为原料，经液化糖化异构化等作用，生产出含葡萄糖和果糖混合糖浆，国内称果葡糖浆，国外称高果糖浆，并分为型型和型。其中型果葡糖浆含糖其中果糖占，葡萄糖，低聚糖，甜度与蔗糖相当。果葡糖浆以其风味醇厚食用后不会引起血糖升高抑制体内蛋白质消耗等蔗糖不可比拟优势，正在受到世人青睐。尤其是果葡糖浆在人体内代谢不需经过胰岛素途径，故糖尿病人可以摄入果葡糖浆，这突出优势更使近年来果葡糖浆消费量年年攀升。年，美国果葡糖浆消费量为万吨，而我国仅为万吨，远远低于发达国家水平。目前发展果葡糖浆已引起了国务院轻工部重视，计划到年发展到万吨规模，届时对葡萄糖异构酶需求量将达到吨年。果葡糖浆生产技术尤其是酶制剂生产技术落后是影响其发展主要障碍。基因重组葡萄糖异构酶工程产业化项目实施，对提高我国酶制剂产业化水平，推进国内食品行业产品创新，提升食品生产技术水平，拉动农业产业化发展，节约稀有土地资源，减少果葡糖浆生产资源消耗，节省外汇资源等具有广泛而深远意义。具体体现如下是进行农产品深加工增加农产品高附加值拉动农业产业化发展需要长期以来由于产品深加工技术落后，我国许多农产品加工直处于产品加工链初端，获得收益与高端加工相比有巨大悬殊。利用本项目产品可以进行玉米等农产品深加工，生产附加值相对较高经济效益显著人民生活需要果葡糖浆，实现农业产业化发展。我国是淀粉生产原材料大国，原料如玉米薯干马铃薯等资源丰富，以玉米为例，年产量已达亿吨，居世界第二位，玉米增产为发展果葡糖浆提供了物质基础。从市场看，进入年以来，果葡糖浆发展形势看好，产量攀升很快。果葡糖浆行业快速发展，制品有限公司连云港元升实业股份有限公司赤峰红山生物工程有限公司年酶制剂行业收入最大十家主要企业表公司名称成立年份主要产品无锡杰能科生物工程有限公司酶制剂宜兴杰成生物工程公司淀粉酶河南省三门峡发酵厂糖化酶安丘市酶制剂厂糖化酶广州酶制品厂木瓜酶江阴市星达生物工程有限公司糖化酶河北省邢台市酶制剂厂淀粉酶吉林省吉发集团农业开发股份有限公司糊精厂麦芽糊精贵阳白云银星化工厂触酶烟台盛元鸿生物工程有限公司酶制剂三技术发展趋势从天然菌株中分离纯化得到野生型葡萄糖异构酶早已商业化，并取得了良好经济和社会效益，但同时存在着定局限性。主要表现在葡萄糖异构酶在较高反应温度下稳定性不够理想，在异构化反应中，温度越高直至‴‴，热力学平衡越趋向于果糖方向。因此，通过蛋白质工程改造葡萄糖异构酶热稳定性，可以提高酶促反应速度，延长酶寿命，降低生产用酶量，增加反应平衡过程中果糖产量。目前各国科学家都在运用蛋白质工程技术改造葡萄糖异构酶，以寻求具有优越特性并适于工业化生产葡萄糖异构酶及高表达菌株，使葡萄糖异构酶制剂工业从传统依靠野生型菌株生产发展到运用基因工程菌株生产阶段。而在这个领域，中国科学技术大学生命科学学院走在了前沿。国内外在葡萄糖异构酶突变体构建方面存在多种突变方案，但真正通过蛋白质工程方法获得有效突变，仅有比利时与法国荷兰科学家合作构建，以及中国科学技术大学生命科学学院所构建和等。中国科学技术大学生命科学学院所建立葡萄糖异构酶蛋白质工程研究系统在完整性和有效性上都达到国际先进水平，在号淀粉酶链霉菌菌株葡萄糖异构酶晶体结构模型基础上，确立了突变体分子设计，并发现所提供橄榄色链霉菌葡萄糖异构酶晶体结构是模型。第二节对产业发展作用与影响葡萄糖异构酶是生产果葡糖浆催化剂。人们利用淀粉为原料，经液化糖化异构化等作用，生产出含葡萄糖和果糖混合糖浆，国内称果葡糖浆，国外称高果糖浆，正常生产年销售收入固定成本可变成本销售税金及附加，求得盈亏平衡点以计算期第五年为例固定成本销售收入可变成本销售税金及附加。计算结果表明该项目只要达到设计生产能力即可保本。敏感性分析根据该项目特点，选取销售收入经营成本和固定资产投资三项为变动因素，进行敏感性分析。由结果可知，对销售收入较为敏感，但总看来，变化比较平稳，在增减变化幅度内，其内部收益率和投资回收期都是可以接受，说明该项目具有定抗风险能力见附表。三综合技术经济指标及财务评价结论各项技术经济指标详列于附表综合指标汇总表见附表。从上述分析可以看出，该项目内部收益率高于基准收益率，投资利润率较高，风险较小。因此，该项目在财务上是可行。含糖其中果糖占，葡萄糖，低聚糖，甜度与蔗糖相当。果葡糖浆以其风味醇厚食用后不会引起血糖升高抑制体内蛋白质消耗等蔗糖不可比拟优势，正在受到世人青睐。尤其是果葡糖浆在人体内代谢不需经过胰岛素途径，故糖尿病人可以摄入果葡糖浆，这突出优势更使近年来果葡糖浆消费量年年攀升。年，美国果葡糖浆消费量为万吨，而我国仅为万吨，远远低于发达国家水平。目前发展果葡糖浆已引起了国务院轻工部重视，计划到年发展到万吨规模，届时对葡萄糖异构酶需求量将达到吨年。果葡糖浆生产技术尤其是酶制剂生产技术落后是影响其发展主要障碍。基因重组葡萄糖异构酶工程产业化项目实施，对提高我国酶制剂产业化水平，推进国内食品行业产品创新，提升食品生产技术水平，拉动农业产业化发展，节约稀有土地资源，减少果葡糖浆生产资源消耗，节省外汇资源等具有广泛而深远意义。具体体现如下是进行农产品深加工增加农产品高附加值拉动农业产业化发展第章项目意义和必要性第节国内外现状和技术发展趋势国内外现状葡萄糖异构酶，简称，能将木糖葡萄糖核糖等醛糖转化为相应酮糖，工业上主要用作果葡糖浆生产催化剂。年，美国首次成功进行了葡萄糖异构酶工业化应用，至今国外果葡糖浆生产业均已转向葡萄糖异构酶技术。由于葡萄糖异构酶结构稳定，是目前世界上公认研究酶催化机制建立完整蛋白质工程技术最好模型之，具有巨大经济价值和理论研究意义，国外投入了大量人力物力对葡萄糖异构酶酶学性质固定化工艺基因工程晶体学及其蛋白质工程进行了系统研究。如比利时植物遗传所荷兰细菌遗传公司英国帝国理工学院生物工程中心美国加州以及公司加拿大及日本些研究机构等。国内自六十年代起已开展了葡萄糖异构酶应用于果葡糖浆生产研究，山东省食品发经济作物甘蔗用地，改种经济效益更好农作物，利于土地资源有效利用。生产吨果葡糖浆用玉米吨或山芋干吨，分别需耕地亩或亩而以甘蔗生产吨蔗糖需耕地亩。若年产万吨果葡糖浆，以玉米计可节约耕地万亩，以山芋干计可节约万亩，这对耕地面积日趋减少我国来说，其意义更不可忽视。三提高果葡糖浆生产厂家能源和资源利用率，促进其环保效益本项目产品投入使用后，由于提高了酶促反应温度使反应速度加快，增加反应平衡过程中果糖产量，同时减少了副产物生成，可以简化果葡糖浆生产后处理工艺，减少工业生产过程中废物产生和排放，提高能源和资源利用率。另外葡萄糖异构酶可以重复使用，由于酶寿命延长，降低了葡萄糖异构酶使用量，从而可以节约国家资源，提高果葡糖浆生产环保效益。四为国家节省外汇资源目前我国已建成投产果葡糖浆生产规模超过万吨，年消耗葡萄糖异构酶约吨。目前国内市场上销售同类产品全部由丹麦诺维信公司所垄断，其销售价约为万元吨，即每年需占用国家亿元外汇资源。本项目建成投产后，完全可以满足国内市场需求量，每年可为国家节省亿元外汇资源。五是促进我国食品工业发展需要糖是我国食品工业重要原料，在糖类中，果葡糖浆具有蔗糖不可比拟优势味甜成本低风味醇厚食用后不会引起血糖升高抑制体内蛋白质消耗等优点。目前果葡糖浆热已在全世界掀起。近几年，世界上风行运动饮料多以果葡糖浆为主要配方，许多国家正以果葡糖浆取代