常山县京源酒店(天马旅游会所)工程项目立项初步设计报告

休闲餐饮。

含茶餐厅饮品店咖啡馆等。

其他餐饮。

包括团体膳食外卖店主题餐厅等其他餐饮形式。

第二节餐饮行业特征现代餐饮业具有以下几个特征客源市场广泛性。

国内外各种类型旅游者，相关团体企事业单位政府机构及当地居民等各行各业人们都可以成为餐饮企业接待对象。

对国民经济发展依赖性。

国民收入水平越高，人们社会交往和旅游等活动就越频繁，当地居民和社会各界人士对餐饮产品需求量也就越大。

产品风味民族地方性。

不同国家不同地区不同民族地理气候和生活环境生活习惯不同，各地物产不同，食品原材料种类也不同，就是同民族不同地区，上述各方面区别也往往很大，从而使餐饮产品形成各种不同风味，具有鲜明民族性和地方性。

比如，西餐有法式俄式英式美式之分中餐有川菜鲁菜粤菜淮扬菜浙菜等。

餐饮服务不可储存性。

餐饮产品与服务是生产者与消费者直接接触，不经过中间环节，当场生产销售与消费。

餐饮服务差异性。

由于餐饮业餐饮服务包含着大量手工劳动，又由于从业人员工作态度身体状况技能技巧各有好坏和高低，因此，餐饮服务便不可避免地产生质量和水平上差异。

第三节餐饮行业发展历程火使用及原始种植业和畜牧业发展改善了原始人物质生活，并为餐饮业形成奠定了物质基础。

商周以及春秋战国时期，青铜器出现，又进步促进了烹饪技术发展和提高。

餐饮业经历汉代大发展后，唐宋时期尤其是南宋时期餐饮业已具相当规模，元代清代民族大融合促使中国餐饮业更加丰富。

晚清时期，伴随着西方列强军事经济文化侵略，西方餐饮逐步进入中国。

改革开发年来，中国餐饮业发展经历了起步阶段数量型发展阶段规模化发展阶段和品牌建设阶段，初步形成了投资主体多元化经营业态多样化经营方式连锁化品牌建设特色化市场需求大众化从传统产业向现代产业转型发展新格局。

年受金融危机影响，中国餐饮行业出现了大规模结构调整，高端餐饮企业开始走亲民路线，而中低端餐饮企业则更多地走进了社区，连锁企业配送中心社区早餐服务网点主食厨房等在大众化餐饮服务企业蓬勃发展，更多趋向于本色化经营，而且更加注重饮食本身健康营养和搭配。

第四节餐饮行业在国民经济中地位餐饮业是重要服务业，直接关系到人民生命健康和生活水平。

科学发展餐饮业，对于提高人民生活质量扩大市场消费拉动相关产业增加社会就业促进社会和谐等具有十分重要作用。

年，中国餐饮业继续成长壮大，连续年保持两位数告诉增长。

全年餐饮零售额达到亿元，同比增长，比年同期增幅高出个百分点，占社会消费品零售总额，人均消费元，拉动社会消费品零售总额增长个百分点，对社会消费品零售总额增长贡献率为，继续成为拉动经济增长重要力量。

中国餐饮业保增长扩内需促发展大背景下，行业总体规模日益扩大，在国民经济中地位和作用明显提升和加强。

第三章市场环境分析第节宏观经济环境分析改革开发以后，中国宏观经济直保持持续快速增长。

年，全国国内生产总值亿元，比上年增长第三产业增加值亿元，增长人均国内生产总值元。

中国经济持续快速发展使国民收入人均可支配收入水平不断提高，居民日趋富裕。

年城镇居民人均可支配收入元，扣除价格上涨因素，比上年实际增长。

城镇居民家庭食品消费支出占家庭消费总支出比重为。

从十七大报告以及权威机构预测来看，中国经济在年前都将继续维持高增长。

第二节宏观经济环境变化对餐饮行业影响餐饮业与国民经济发展密切相关，国民经济持续发展为餐饮业快速发展提供动力。

宏观经济持续发展，推动了各行业快速增长和人民收入水平不断提高，居民消费能力不断增长，居民收入持续提高直接导致了居民在餐饮支出方面增加。

人口持续增加和城市化水平不断提高，导致在外就餐次数增多，餐饮行业收入明显增加。

在十七大报告中强调，到年，中国城镇人口比重明显增加，而城市人口最大将导致外出就餐次数增加，促进餐饮业发展。

经济发展促使人们生活观念发生变化和消费模式转变，城镇居民更倾向于为了在工作及社交方面花更多时间，或者出于社交体验美食等目，宁愿付出较以往更多费用外出就餐。

中国经济高速发展，作为大国经济，不可避免需要启动内需，而餐饮行业是扩大内需重要产业之。

国外经验表明，餐饮业发展空间巨大。

从各国消费经营来看，当人均从美元向美元转变时，食物和衣着类消费比例有所下降，但当到达美元时，食物支出还是第大比例，超过全部支出，而且考虑总量增长了，即使支出比重有所下降，总量增长仍然是非常可观，中国经济发展不平衡，细分行业发展也不平衡，消费升级将持续较长时间，都给餐饮业快速发展预留了较长时间段。

加入后，大量外资外企进入中国，不同饮食习惯和文化背景外国人汇聚中国，为中国餐饮业发展提供更大空间。

中国对外开放加速，世界知名餐饮企业将更多地进入中国市场，国外先进管理经验科学运作模式和经营理念等更深地融入中国餐饮企业。

与此同时，中式餐饮正在加快走出去步伐，北京奥运会成功举办以及上海世博会等大型活动举办，为弘扬中华餐饮文化提供了新舞台。

第三节餐饮行业市场概况餐饮行业市场发展现状餐饮行业市场总体情况总体看来，餐饮市场发展运行基本平稳，连续年保持两位数告诉增长，餐饮业继续成长壮大。

年，餐饮业零售额达到亿元以下数据均不含港澳台地区，同比增长，比上年增幅高出个百分点，比社会消费品零售额增幅高个百分点，占社会消费品零售总额，人均消费元，餐饮消费拉动社会消费品零售总额增长个百分点，对社会消费品零售总额增长贡献率为。

限额以上餐饮市场状况年，中国餐饮行业限额以上和限额以下餐饮企业零售额分别为亿元和亿元，比上年分别增长和，占全国餐饮业零售总额比重分别为和。

根据国家统计和提高。

餐饮业经历汉代大发展后，唐宋时期尤其是南宋时期餐饮业已具相当规模，元代清代民族大融合促使中国餐饮业更加丰富。

晚清时期，伴随着西方列强军事经济文化侵略，西方餐饮逐步进入中国。

改革开发年来，中国餐饮业发展经历了起步阶段数量型发展阶段规模化发展阶段和品牌建设阶段，初步形成了投资主体多元化经营业态多样化经营方式连锁化品牌建设特色化市场需求大众化从传统产业向现代产业转型发展新格局。

年受金融危机影响，中国餐饮行业出现了大规模结构调整，高端餐饮企业开始走亲民路线，而中低端餐饮企业则更多地走进了社区，连锁企业配送中心社区早餐服务网点主食厨房等在大众化餐饮服务企业蓬勃发展，更多趋向于本色化经营，而且更加注重饮食本身健康营养和搭配。

第四节餐饮行业在国民经济中地位餐饮业是重要服务业，直接关系到人民生命健康和生活水平。

科学发展餐饮业，对于提高人民生活质量扩大市场消费拉动相关产业增加社会就业促进社会和谐等具有十分重要作用。

年，中国餐饮业继续成长壮大，连续年保持两位数告诉增长。

全年餐饮零售额达到亿元，同比增长，比年同期增幅高出个百分点，占社会消费品零售总额，人均消费元，拉动社会消费品零售总额增长个百分点，对社会消费品零售总额增长贡献率为，继续成为拉动经济增长重要力量。

中国餐饮业保增长扩内需促发展大背景下，行业总体规模日益扩大，在国民经济中地位和作用明显提升和加强。

第三章市场环境分析第节宏观经济环境分析改革开发以后，中国宏观经济直保持持续快速增长。

年，全国国内生产总值亿元，比上年增长第三产业增加值亿元，增长人均国内生产总值元。

中国经济持续快速发展使国民收入人均可支配收入水平不断提高，居民日趋富裕。

年城镇居民人均可支配收入元，扣除价格上涨因素，比上年实际增长。

城镇居民家庭食品消费支出占家庭消费总支出比重为。

从十七大报告以及权威机构预测来看，中国经济在年前都将继续维持高增长。

第二节宏观经济环境变化对餐饮行业影响餐饮业与国民经济发展密切相关，国民经济持续发展为餐饮业快速发展提供动力。

宏观经济持续发展，推动了各行业快速增长和人民收入水平不断提高，居民消费能力不断增长，居民收入持续提高直接导致了居民在餐饮支出方面增加。

人口持续增加和城市化水平不断提高，导致在外就餐次数增多，餐饮行业收入明显增加。

在十七大报告中强调，到年，中国城镇人口部分居民可以直接从中获取利润。

预计该项目建成后，将会增加就业岗位约个，其中优先吸纳退伍军人及残疾人贫困人口等社会弱势群体就业。

当地居民将成为中华名吃城主要来源，这对于解决当地居民就业问题起到积极推动作用。

除此之外，在商业经济带动下，当地居民面对更为活跃社会经济环境，可以自主寻找致富途径，创造多种形式产业。

京源酒店开发建设将带动区域经济增长，带动了城市居民消费。

它充实了城市居民生活，让人们能安居乐业，满足人们生活及福利要求，带来社会稳定。

根据马斯洛需要层次理论，生理需要是维持人类自身生存基本需要，是人类最原始最基本需要。

如衣食住行需要。

四提高服务行业环保水平目前我国每年新建建筑中，只有能达到国家制定强制性节能标准，以上为高耗能建筑既有亿平方米建筑中，以上是高能耗建筑，这对社会造成了沉重能源负担和严重环境污染，制约了我国可持续发展。

本项目为采用多项节能技术节能型建筑外墙采用外保温本系，节能效率达门窗采用中空玻璃屋面保温采用聚苯板采用变频式电梯，以充分节约电能采用地板取暖，分户控制，由用户自行控制取暖。

变配电设备选用节能型产品，以达到节能降耗目。

公共场所及室外照明，采用光控雷达自动开关装臵和高效节能灯具，局部将采用太阳能设备。

综上所述，本项目对推动社会经济发展，增强城市和地区实力，增加人民收入和提高服务行业环保水平等方面都具有促进作用对当地基础设施建设和社会服务容量可能产生压力较小，定程度上还将对当地基础设施改善起到促进作用与当地不同利益相关者，各级政府部门和现有技术文化状况适应性较高。

着类消费比例有所下降，但当到达美元时，食物支出还是第大比例，超过全部支出，而且考虑总量增长了，即使支出比重有所下降，总量增长仍然是非常可观，中国经济发展不平衡，细分行业发展也不平衡，消费升级将持续较长时间，都给餐饮业快速发展预留了较长时间段。

加入后，大量外资外企进入中国，不同饮食习惯和文化背景外国人汇聚中国，为中国餐饮业发展提供更大空间。

中国对外开放加速，世界知名餐饮企业将更多地进入中国市场，国外先进管理经验科学运作模式和经营理念等更深地融入中国餐饮企业。

与此同时，中式餐饮正在加快走出去步伐，北京奥运会成功举办以及上海世博会等大型活动举办，为弘扬中华餐饮文化提供了新舞台。

第三节餐饮行业市场概况餐饮行业市场发展现状餐