年产4.2万吨酸奶、巴氏奶生产线技术改造项目立项初步设计报告

有资料显示，目前中国人均奶类占有量公斤。

与中国经济水平相当印度人均公斤，发达国家如美国则高达公斤。

年温总理视察乳业公司时提出目标中国人均消费牛奶公斤。

我国酸奶市场占整个乳制品市场份额左右，使用益生菌乳饮品还不到，而欧美发达国家这比例达到。

其中，在日本和欧洲，活性乳酸菌饮料在乳制品市场比例是，在北美为，而在中国不到。

我国益生菌乳品目前正以每年惊人速度递增。

巴氏奶新鲜原汁原味营养价值高等，是采用左右低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群同时完好地保存了营养物质和纯正口感。

巴氏杀菌奶主要工艺生产过程是收集生鲜奶过滤脱气冷却贮存标准化，均质杀菌迅速冷却并及时灌装和分发上市。

国际上许多国家都规定作为巴氏杀菌奶原料生鲜牛奶只能经过次加热杀菌。

这样制得巴氏杀菌奶色香味与生鲜牛奶无异营养成分及其功能，与生鲜牛奶最为接近。

以具有重要免疫功能乳铁蛋白为例，巴氏杀菌牛奶含量是灭菌牛奶千八百倍，巴氏杀菌在确保饮用安全前提下，是对牛奶热损伤最小种加工方法。

因此巴氏杀菌奶在世界上历来被称尊为鲜牛奶，由于我国冷藏技术还没有达到定规模，巴氏奶只能在经济较发达城市中销售未来巴氏奶销售还存在很大发展空间。

建设规模及产品方案年产万吨酸奶年产万吨巴氏奶。

厂址选择本项目位于石家庄市，有限公司乳品六厂院内，北邻警安路，西邻警源路，有路路公交车直达市区，距二环不到分钟车程，交通条件十分便利。

该项目与东侧乳品六厂和乳品二厂实现电力热力污水处理排水系统等基础设施共享，项目总占地面积平方米。

技术方案设备方案和工程方案技术方案巴氏奶工艺流程收奶计量净乳成品冷却均质奶仓贮存巴氏杀菌缓冲标准化暂存酸奶工艺流程设备方案本项目拟选用国内先进乳品生产加工成套设备。

该套生产设备可满足本项目年产万吨酸奶巴氏奶生产能力。

工艺设备包括收奶工段预处理工段发酵工段包装工段清洗工段。

公用设备包括制冷设备和空压设备等。

土建工程方案本工程全部新增建筑面积为平方米。

详见表。

建构筑物览表表序号名称层数结构类型备注建筑物综合生产车间单层局部二层框架钢结构门卫室单层砌体地磅房单层砌体公共厕所单层砌体自行车房单层简易合计收奶计量净乳冷却冷却杀菌奶仓贮存发酵缓冲计量灌装辅料均质检验装箱入库二构筑物消防水池座砼循环水池座砼马路砼围墙砌体大门座砼主要原辅材料燃料动力供应原材料供应本项目年需鲜牛奶万吨，白砂糖吨，辅料吨，来源于石家庄周边地区。

包装材料供应本项目每年消耗片材吨，玻璃瓶万只，塑料桶万只，屋顶包纸盒万只。

包装材料市场供应充足，在省内或国内都可找到定点企业供货。

燃料动力供应本项目年消耗水万吨，由厂区自备井提供。

本项目年消耗电万，由公司乳品六厂变压室供应。

本项目年消耗蒸汽万吨，由公司乳品二厂锅炉房供应。

节能劳动定员与消防本项目将从工艺设备电力设备供热设备建筑等方面做好节能措施。

关键性生产设备均采用能耗低效率高成品率高设备，提高能源利用率，节约蒸汽电消耗。

项目定员为人，其中生产人员人，技术人员人，维修人员人，财务统计人，办公室及管理人员人。

本项目消防类别为戊类。

拟建消防水池座，消防管网布置成环状，由两台消防水泵向管网输水，沿道路设置室外地下式消防栓，室内设消火栓，生产车间和仓库设置泡沫灭火系统。

环境影响与综合利用评价本项目对环境产生影响主要是废水废气噪声和固体废弃物。

本项目废水主要是工艺废水和职工生活废水，工艺废水主要是来自管道清洗。

职工生活废水主要来源于食堂和卫生间，主要污染物为动植物油。

废水经乳品六厂现有污水处理站处理后，浓度小于，小于色度小于。

所排污水中主要污染物满足污水综合排放标准中二级标准限值要求，对环境影响较小。

本项目生产过程中无废气产生，不会对周围环境产生影响。

本项目固体废物主要为生活垃圾和废弃包装材料。

对于职工生活垃圾采用袋装化管理，由环卫部门集中清运并分类处理对于包装废弃材料经收集后作为废品卖给有关废品收购部门。

本项目主要产生噪声设备有生产线设备制冷机空压机等。

距设备处声级值之间。

通过对设备采用减振隔音措施可控制其噪声对周围环境影响对于空压机产生噪声，采取在进出气口安装消声器方法来加以控制。

同时，产噪设备均布置在车间内部，通过建筑隔声降低噪声对外界影响。

通过采取上述隔音降噪措施后，主要噪声设备其围护结构车间外声级值小于，项目厂界噪声可以达到工业企业厂界噪声标准中Ⅲ类标准，对周围环境影响菌在确保饮用安全前提下，是对牛奶热损伤最小种加工方法。

因此巴氏杀菌奶在世界上历来被称尊为鲜牛奶，由于我国冷藏技术还没有达到定规模，巴氏奶只能在经济较发达城市中销售未来巴氏奶销售还存在很大发展空间。

建设规模及产品方案年产万吨酸奶年产万吨巴氏奶。

厂址选择本项目位于石家庄市，有限公司乳品六厂院内，北邻警安路，西邻警源路，有路路公交车直达市区，距二环不到分钟车程，交通条件十分便利。

该项目与东侧乳品六厂和乳品二厂实现电力热力污水处理排水系统等基础设施共享，项目总占地面积平方米。

技术方案设备方案和工程方案技术方案巴氏奶工艺流程收奶计量净乳成品冷却均质奶仓贮存巴氏杀菌缓冲标准化暂存酸奶工艺流程设备方案本项目拟选用国内先进乳品生产加工成套设备。

该套生产设备可满足本项目年产万吨酸奶巴氏奶生产能力。

工艺设备包括收奶工段预处理工段发酵工段包装工段清洗工段。

公用设备包括制冷设备和空压设备等。

土建工程方案本工程全部新增建筑面积为平方米。

详见表。

建构筑物览表表序号名称层数结构类型备注建筑物综合生产车间单层局部二层框架钢结构门卫室单层砌体地磅房单层砌体公共厕所单层砌体自行车房单层简易合计收奶计量净乳冷却冷却杀菌奶仓贮存发酵缓冲计量灌装辅料均质检验装箱入库二构筑物消防水池座砼循环水池座砼马路砼围墙砌体大门座砼主要原辅材料燃料动力供应原材料供应本项目年需鲜牛奶万吨，白砂糖吨，辅料吨，来源于石家庄周边地区。

包装材料供应本项目每年消耗片材吨，玻璃瓶万只，塑料桶万只，屋顶包纸盒万只。

包装材料市场供应充足，在省内或国内都可找到定点企业供货。

燃料动力供应本项目年消耗水万吨，由厂区自备井提供。

本项目年消耗电万，由公司乳品六厂变压室供应。

本项目年消耗蒸汽万吨，由公司乳品二厂锅炉房供应。

节能劳动定员与消防本项目将从工艺设备电力设备供热设备建筑等方面做好节能措施。

关键性生产设备均采用能耗低效率高成品反操作规程，质量指标不符合标准要求，造成质量问题，给消费者造成损失。

由于市场供应波动，造成废旧塑料与产品价格涨落，影响企业生产和经济效益。

项目风险防范和降低风险对策根据项目主要风险因素，项目单位应采取积极措施。

针对本项目在具体实施过程中可能出现技术问题，项目承担单位应确保拥有基本技术人才，并充分发挥和挖掘现有技术人员力量，控制好项目实施过程中关键环节，以确保项目顺利实施。

争取多方面资金支持，以防范和降低资金风险。

严格执行生产检测规程，原料进厂和产品出厂都要有专人负责，专人把关，发现质量问题要及时排除，并追究有关人员责任。

为防止临时停电给企业造成损失，生产区要设有备用电源，旦停电，可立即启用。

研究结论本项目对缓解石家庄市巨大鲜奶销售压力，维护保护奶农合法利益，巩固石家庄奶业发展，有着十分积极影响。

本项目既有较好社会效益，也有较好经济效益，应当尽快实施。

计人，办公室及管理人员人。

本项目消防类别为戊类。

拟建消防水池座，消防管网布置成环状，由两台消防水泵向管网输水，沿道路设置室外地下式消防栓，室内设消火栓，生产车间和仓库设置泡沫灭火系统。

环境影响与综合利用评价本项目对环境产生影响主要是废水废气噪声和固体废弃物。

本项目废水主要是工艺废水和职工生活废水，工艺废水主要是来自管道清洗。

职工生活废水主要来源于食堂和卫生间，主要污染物为动植物油。

废水经乳品六厂现有污水处理站处理后，浓度小于，小于色度小于。

所排污水中主要污染物满足污水综合排放标准中二级标准限值要求，对环境影响较小。

本项目生产过程中无废气产生，不会对周围环境产生影响。

本项目固体废物主要为生活垃圾和废弃包装材料。

对于职工生活垃圾采用袋装化管理，由环卫部门集中清运并分类处理对于包装废弃材料经收集后作为废品卖给有关废品收购部门。

第章总论项目背景与概况项目名称年产万吨酸奶巴氏奶生产线技术改造项目项目承办单位概况单位名称有限公司法定代表企业类型有限责任公司可行性研究报告研究范围及编制单位研究范围本报告主要对有限公司年产万吨酸奶巴氏灭菌奶生产线技术改造项目建设规模建设方案项目能耗环境影响评价投资估算及资金筹措等方面进行分析。

编制单位河北燕大工程设计有限公司资质证书编号工咨甲可行性研究报告编制依据轻工业建设项目可行性研究报告编制内容深度规定有限公司年产万吨酸奶巴氏奶改造项目环境影响报告表有限公司提供相关基础资料可研报告编制有关规定，国家有关政策法律法规建设项目经济评价方法与参数第三版。

研究工作概述项目拟建地点项目拟建地点位于石家庄市动力消耗量年耗水量年耗电量年耗蒸汽量六全厂定员人其中生产工人人技术人员人维修人员人财务统计人管理人员人七总占地面积约亩八全厂建筑面积九全厂综合能耗总量包括二次能源十单位产值能耗万元十项目总投资万元建设投资万元流动资金万元十二项目报批投资万元建设投资万元铺底流动资金万元十三营业收入万元十四增值税万元十五营业税金及附加万元十六总成本费用万元十七利润总额万元十八所得税万元十九净利润万元二十项目投资税后财务内部收益率二十项目投资税后财务净现值万元二十二项目投资税前财务内部收益率二十三项目投资税前财务净现值万元二十四权益投资内部收益率二十五总投资收益率二十六权益投资净利润率二十七税前静态投资回收期年二十八税后静态投资回收期年二十九盈亏平衡点可行性研究结论本项目采用国内先进技术和设备，年生产酸奶及巴氏灭菌奶万吨。

市场销售前景广阔。

该项目属农产品深加工项目，符合产业发展方向，有利于奶业健康发展，能带动当地奶牛养殖业包装材料业运输行业发展项目实施，可安置大批农村闲散劳动力，增加农民收入，提高农民生活水平，促进两个文明建设及社会稳定。

项目正常运行后，正常年销售收入万元，利润总额万元，净利润万