年养殖万羽火鸡、千吨火鸡系列产品加工项目立项初步设计报告

实行班制生产，每班小时，全年工作日天。

劳动力来源普通生产工人可在当地招聘，须经技术培训合格后方能上岗工作。

技术人员和管理人员主要在本县现有企业内部调配，不足部分可以通过向社会公开招聘择优录用方式，上岗前进行相应培训，或到贵州大学进行理论知培训学习。

总投资该项目工程总投资为元，其中固定资产投资万元，铺底流动资金万元。

主要技术经济指标详见表表主要技术经济指标表序号指标单位数量备注总投资万元固定资产投资厂房设备万元铺底流动资金万元生产规模万羽原料肉吨产品方案吨系列风味软罐头吨重组系列产品吨系列腌腊制品吨全厂定员总计人工人人管理人员人技术人员人全年生产天数天企业全厂占地面积项目建设面积主要原材料燃料用量商品鸡万只辅料吨鸡产品包装袋万个包装箱万个公用动力消耗量年耗水量吨年耗电量度年耗煤量吨工程项目总投资万元建设投资万元建设期利息万元流动资金万元铺底流动资金万元年销售收入万元年总成本费用万元年经营成本万元年利润总额万元年销售税金万元年均净利润万元财务评价指标投资利润率投资利税率资本利润率投资回收期年项目财务内部收益率项目财务净现值万元盈亏平衡点借款偿还期限年本项目建设内容主要由部分组成，即建设年加工万只火鸡加工厂，吨冷库座。

研究结论项目旨在推进火鸡养殖及深加工产业化项目建设，加速农业产业化与现代化进程，培育主导产业，带动千家万户由传统养殖走向规模养殖，由单种植业，走向种养加结合多业并举，协调可持续发展。

拉长农业产业链，构筑区域特色优势产品，促进当地农业资源转化增值，积极参与国内外市场竞争，带动地区经济发展致富方百姓。

项目立项正确，符合国家农业产业化发展和农畜产品深加工科技产业发展精神，符合我省十二五时期发展工业总体思路。

产品生产技术路线正确，工艺先进可靠，组织管理力量强，产品市场空间大，社会经济效益和生态效益显著，具有很好发展前景，因此项目是投资少，见效快可行好项目，建议有关部门给予立项支持。

第二章项目背景建设项目背景和意义火鸡文化与养殖性能火鸡学名吐绶鸡，是种体形较大生长快饲料报酬高产肉多肉质好瘦肉率高适应性强肉用特禽，是产肉力最大禽类，在世界肉禽中占有重要地位。

现在火鸡不仅是庆贺圣诞节感恩节和复活节时传统食品，而且已是种深受欢迎大众食品了。

随着我国对外开放扩大，东西方文化交融，火鸡产业正成为我国个很有前途新兴家禽生产项目。

火鸡品种和变种很多，尤其是近年来育成了很多商业品种，而这些商业品种都来自标准品种和有名品系。

近些年来，我国引进了美国尼古拉大型白羽宽胸火鸡加拿大海布里德中型火鸡法国贝蒂纳火鸡。

其中尼古拉火鸡和海布里德火鸡适合于工厂化饲养和在优良放牧条件下饲养，也可在庭院内饲养。

玉屏自治县火鸡品种就是以美国尼古拉大型白羽宽胸火鸡为主。

尼古拉火鸡原产于北美，属重型白羽宽胸火鸡。

成年公火鸡体重千克，母火鸡千克。

周龄开产，年产蛋个，蛋重千克，受精率左右，父母代种蛋和种雏是主要出口产品。

商品肉鸡周岭是公火鸡体重重达千克，母火鸡达千克，料肉比宰杀率。

尼古拉火鸡具有生长快，耐粗饲可采食青草。

火鸡饲养设备和技术日趋完善，火鸡饲料加工也相应发展起来，火鸡生产在发达国家已形成种产业。

目前，世界上火鸡饲养已达到亿只以上，其中北美火鸡肉产量占世界总产量以上，而美国法国英国加拿大和意大利个国家火鸡肉产量约占世界生产量，而在我国还处于初级阶段，我国大市场为此产业发展提供了具大潜力。

尼古拉火鸡饲养属于投资少，见效快，覆盖广，效益高项目，房舍及设备用具简单，基建投资少，对鸡舍条件和管理水平要求不高，因为它对环境适应能力强，食性广泛，耐粗饲，有采食草昆虫等特点，用工不多，既能利用闲散劳动力，又能充分利用农作物秸秆树叶杂草瓜果菜类，变草养优势为商品经济优势，是我国新兴个草食节粮型特种养殖业。

二火鸡营养价值及加工意义火鸡生长迅速，饲料转化率高，直被誉为造肉机器，是畜禽中生产动物蛋白质佼佼者，火鸡可采食大量青绿饲料，属节粮型草食禽类，适合我国国情和畜牧业产品结构政策。

因此，针对我国粮食资源短缺动物蛋白质需求量大和消费者对瘦肉需求日益增长，发展火鸡生产，对丰富人们餐桌，优化人们食物结构，缓解粮食资源压力有着极其重要意义，发展火鸡生产在我国具有广阔前景。

火鸡肉质肥嫩味美，营养丰富，含蛋白质约，蛋白质含量比牛肉羊肉和猪肉高出个百分点。

火鸡肉脂肪含量低，除皮肤含脂肪较多以外，其它部位都在左右，而牛肉羊肉和猪肉则在左右。

尤其是胆固醇含量是所有食肉中最低，其中脂肪内含大量人体所必需不饱和脂肪酸，且饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比例接近，与人体所需最佳营养比例十分接近。

长期食用不会增加血液中胆固醇含量，且具有防止高血压与心脑血管病发生作用。

所以，火鸡肉既是种高蛋白低脂肪维生素丰富，胆固醇少肉禽佳品，也是老年人和高血压患者理想肉食品详见表。

火鸡肉氨基酸含量也很丰富，尤其是赖氨酸含量更高于其它肉类。

肉中还含有较多族维生素和菸硷酸等，具有抗衰老，强身健脑作用。

近十年来，火鸡养殖业发展超过其它禽类生产，在发展中国家更为迅速。

我们可以预测，随着人民生活水平科技文教卫生知识普及提高，生产成本降低，以火鸡为原料食品将会受到欢迎。

表火鸡肉与其它肉类营养成份比较营养成份畜禽肉火鸡腿肉鸡腿肉犊牛臂肉猪肉臀肉羊肉臂肉牛肉臂肉蛋白质能量脂肪水分灰分维生素烟酸表火鸡肉与在推进火鸡养殖及深加工产业化项目建设，加速农业产业化与现代化进程，培育主导产业，带动千家万户由传统养殖走向规模养殖，由单种植业，走向种养加结合多业并举，协调可持续发展。

拉长农业产业链，构筑区域特色优势产品，促进当地农业资源转化增值，积极参与国内外市场竞争，带动地区经济发展致富方百姓。

项目立项正确，符合国家农业产业化发展和农畜产品深加工科技产业发展精神，符合我省十二五时期发展工业总体思路。

产品生产技术路线正确，工艺先进可靠，组织管理力量强，产品市场空间大，社会经济效益和生态效益显著，具有很好发展前景，因此项目是投资少，见效快可行好项目，建议有关部门给予立项支持。

第二章项目背景建设项目背景和意义火鸡文化与养殖性能火鸡学名吐绶鸡，是种体形较大生长快饲料报酬高产肉多肉质好瘦肉率高适应性强肉用特禽，是产肉力最大禽类，在世界肉禽中占有重要地位。

现在火鸡不仅是庆贺圣诞节感恩节和复活节时传统食品，而且已是种深受欢迎大众食品了。

随着我国对外开放扩大，东西方文化交融，火鸡产业正成为我国个很有前途新兴家禽生产项目。

火鸡品种和变种很多，尤其是近年来育成了很多商业品种，而这些商业品种都来自标准品种和有名品系。

近些年来，我国引进了美国尼古拉大型白羽宽胸火鸡加拿大海布里德中型火鸡法国贝蒂纳火鸡。

其中尼古拉火鸡和海布里德火鸡适合于工厂化饲养和在优良放牧条件下饲养，也可在庭院内饲养。

玉屏自治县火鸡品种就是以美国尼古拉大型白羽宽胸火鸡为主。

尼古拉火鸡原产于北美，属重型白羽宽胸火鸡。

成年公火鸡体重千克，母火鸡千克。

周龄开产，年产蛋个，蛋重千克，受精率左右，父母代种蛋和种雏是主要出口产品。

商品肉鸡周岭是公火鸡体重重达千克，母火鸡达千克，料肉比宰杀率。

尼古拉火鸡具有生长快，耐粗饲可采食青草。

火鸡饲养设备和技术日趋完善，火鸡饲料加工也相应发展起来，火鸡生产在发达国家已形成种产业。

目前，世界上火鸡饲养已达到亿只以上，其中北美火鸡肉产量占世界总产量以上，而美国法国英国加拿大和意大利个国家火鸡肉产量约占世界生产量，而在我国还处于初级阶段，我国大市场为此产业发展提供了具大潜力。

尼古拉火鸡饲养属于投资少，见效快，覆盖广，效益高项目，房舍及设备用具简单，基建投资少，对鸡舍条件和管理水平要求不高，因为它对环保护，实现农林牧协调发展。

这些措施主要有认真落实安全保护措施，避免施工人员在危险状态下工作完备车间消防安全设施，增强工作人员安全防火意识加强职工安全生产知识教育，防止安全事故发生加大人工种草力度，增加绿色植物覆盖对牲畜粪便进行无害化处理加强防疫检疫工作，防止人畜共患病进入项目区采用标准化生产和质量控制体系，确保食品质量安全厂区新设计室外消防环形管网，设消防火栓个，新建车间设室普通消防系统，满足全厂区和车间消防要求车间运转设备均应安装防护罩，操作平台安装护栏，排水沟安装篱盖，完善安全操作规程，加强劳动保护工作，确保安全生产，对易燃易爆有毒物品，设有明显标志，实行严格责任管理。

四劳动保护严格遵守国家劳动法，员工享受劳动法规定切权利，按国家有关规定为职工办理劳动养老保险和医疗保险及工伤保险。

第十章可行性研究结论与建设通过以上分析及论证表明该项目经济效益可观工艺技术合理，敏感性分析表明有定抗风险能力，该项目建设能促进玉屏县养殖业发展，优化经济结构，有利于人民生活改善和提高，因此，该项目是可行，投资是必要。

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因此，针对我国粮食资源短缺动物蛋白质需求量大和消费者对瘦肉需求日益增长，发展火鸡生产，对丰富人们餐桌，优化人们食物结构，缓解粮食资源压力有着极其重要意义，发展火鸡生产在我国具有广阔前景。

火鸡肉质肥嫩味美，营养丰富，含蛋白质约，蛋白质含量比牛肉羊肉和猪肉高出个百分点。

火鸡肉脂肪含量低，除皮肤含脂肪较多以外，其它部位都在左右，而牛肉羊肉和猪肉则在左右。

尤其是胆固醇含量是所有食肉中最低，其中脂肪内含大量人体所必需不饱和脂肪酸，且饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比例接近，与人体所需最佳营养比例十分接近。

长期食用不会增加血液中胆固醇含量，且具有防止高血压与心脑血管病发生作用。

所以，火鸡肉既是种高蛋白低脂肪维生素丰富，胆固醇少肉禽佳品，也是老年人和高血压患者理想肉食品详见表。

火鸡肉氨基酸含量也很丰富，尤其是赖氨酸含量更高于其它肉类。

肉中还含有较多族维生素和菸硷酸等，具有抗衰老，强第章总论概述项目名称贵州玉屏亚鱼生态种养殖有限公司火鸡深加工项目项目承办单位贵州玉屏亚鱼生态种养殖有限公司法人