日产一吨杏鲍菇工厂化生产项目立项初步设计报告

特别是含有人体自身不能合成稀有或特有氨基酸，具有高蛋白低脂肪特点。

杏鲍菇隶属于伞菌目，侧耳科，侧耳属。

杏鲍菇以其香味浓郁似杏仁味道鲜美如鲍鱼而得名，原产地中海沿岸，子实体硕大粗壮营养丰富菌柄洁白菌肉肥厚质地脆嫩，既可保鲜加工，又可与鱼肉等合烹饪，是近年来中国重点开发珍稀菇种之。

食用菌产业整体发展迅猛近年来，全球食用菌产业发展速度很快，每年以速度增长，而我国年增长速度更是高达左右，并保持良好增长态势。

由于食用菌尤其是食药兼用菌类具有高蛋白低脂肪高维生素低热量特点，含有丰富无机盐类和可食性纤维素，富含氨基酸真菌多糖微量元素等营养成分，对提高人体免疫力防癌抗癌抗衰老等具有明显食疗价值。

食用菌不但营养丰富，而且味道鲜美。

它符合联合国粮农组织倡导二十世纪天然营养健康保健食品要求，因而倍受人们青睐。

食用菌作为国际公认健康食品，在国内外市场极为畅销，每吨售价达元人民币，价格看好，效益可观。

有人预测世纪食品重点是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品佼佼者，它无疑具有广阔发展前途。

目前发达国家年人均占有蘑菇量已达公斤，而我国仅公斤。

随着人们生活水平和科学膳食意识不断提高，食用菌市场发展潜力很大。

因此，开发食用菌产业具有广阔市场前景和良好经济效益。

食用菌在我国设施农业中占有重要地位人工生产食用菌所用原料广泛，可以将牛马猪及鸡鸭等畜禽粪便及麦秆玉米秆稻草稻壳果树修剪废枝等农作物农作物下脚料生产出可供人们食用菌体。

同时经过菌丝分解，使原来结构复杂不能溶于水无法被利用物质变成结构较简单可溶于水且含丰富菌体蛋白菌渣，经处理后用于养鱼喂猪可节约纯糠饲料，增强动物抗并能力，获得增产。

菌渣也可用作农用肥料增加土壤有机质，促进腐殖质和团粒结构形成，改善土壤理化性质，提高土壤保水保肥性能，增加土壤肥力，促进作物增产，是秸秆还田最好办法。

此外。

菌渣还可用于生产沼气，产气量比般沼气原料增长。

综上所述，食用菌生产可将种植业养殖业加工和沼气生产等有机结合，综合利用变废为宝，提高农业综合生产力，符合循环经济理念，在高效农业中占有重要地位。

项目建设地点食用菌发展背景项目建设地点政府对食用菌鼓励政策项目建设必要性是我国食用菌产业发展需要我国食用菌产业得到蓬勃发展同时，也不可避免存在些问题，严重阻碍着我国食用菌产业更进步发展壮大。

主要存在规模小品质不，产销失衡和市场混乱等问题。

首先，由于我国食用菌主要是由菇农来种植，这样生产规模不仅小而且较为分散，生产技术很难规范，产品质量难以保证。

其次，菌种混杂退化质量差，缺乏新菌种，致使我国食用菌产品质量出现良莠不齐，档次低现象，很难形成规模生产效应。

而且我国食用菌安全问题比较突出，农药残留和有毒有害物质残留严重超标，安全标准体系不完善，不能适应国际市场对食品安全要求。

年日本大肆宣扬中国农产品农残超标，年仅月份美国就扣留了来自中国有害物超标蘑菇产品批，年春节香港卫生部门指责国内出口香菇全部含有致癌甲醛，新加坡北美等国家纷纷取消订单，系列事件加上国内外新闻媒体渲染，使得这些地区消费量下降，价格难以复原，消费者信心受到打击。

因此，食用菌产业发展方向是无公害标准化集约化和规模化。

该项目提出，符合我国食用菌产业发展方向，是我国食用菌产业发展需要。

是培育壮大地方特色农产品需要项目实施地点发展食用菌优势杏鲍菇不但营养丰富，而且产量较高。

般纯棉籽皮或棉籽皮与木屑混合料，生物效率可达左右。

杏鲍菇属低温性品种，出菇温度为。

该品种在国内外市场极为畅销，目前盐渍菇元吨。

如进行工厂化生产，周年供货，鲜菇价格在元吨左右。

因此，项目拟充分利用杨凌丰富农副产品，建设年产吨杏鲍菇生产基地建设项目，进行规范化规模化工厂化周年生产杏鲍菇。

项目建设对促进食用菌产业发展，把食用菌作为创汇农业城市菜篮子工程扶贫产业农民发财致富途径，对促进项目实施地乃至省食用菌生产健康持续发展具有重在意义。

是带动农民增收进行农业产业结构调整需要杏鲍菇等食用菌产业发展，将带动项目种植区农业产业结构调整，增加农民收入，据预测，项目建成后将需要吨以上棉籽壳等原料，可变废为宝，为农民增收万元以上，带动制袋农户户左右，为每户农民年增收万元以上，就近解决余农民劳动就业，每人平均增收万元，合计为农民增收万元以上。

第三章建设条件项目区概况地理位置及区域范围自然资源状况社会经济状况建设地点选择杏鲍菇工厂化生产场要求交通较为便利，距离国道最好在半小时车程以内以便运输，地势平坦，要有无污染水源，动力电，附近不能有养殖场及有污染企业，通信便利。

本行业及关联产业发展现状与本项目涉及产业主要包括提供原材料种植业加工销售农产品加工业。

项目实施地种植业基本情况项目实施地农产品加工业基本情况项目建设条件优劣势分析项目实施地政策资源市场科技生态环境条件基础设施条件等优势分析出项目实施地主要障碍因素及解决方案第四章市场分析国内消费状况食用菌以美味健康而著称。

我国是世界上食用菌生产量最大国家，同时也是世界上食用菌消费量最大国家。

食用菌消费已进入了千家万户和平民百姓，在宾馆酒店超市等食用菌已成为不可缺少佳肴和商品。

我国食用菌栽培目前还是生活水平和科学膳食意识不断提高，食用菌市场发展潜力很大。

因此，开发食用菌产业具有广阔市场前景和良好经济效益。

食用菌在我国设施农业中占有重要地位人工生产食用菌所用原料广泛，可以将牛马猪及鸡鸭等畜禽粪便及麦秆玉米秆稻草稻壳果树修剪废枝等农作物农作物下脚料生产出可供人们食用菌体。

同时经过菌丝分解，使原来结构复杂不能溶于水无法被利用物质变成结构较简单可溶于水且含丰富菌体蛋白菌渣，经处理后用于养鱼喂猪可节约纯糠饲料，增强动物抗并能力，获得增产。

菌渣也可用作农用肥料增加土壤有机质，促进腐殖质和团粒结构形成，改善土壤理化性质，提高土壤保水保肥性能，增加土壤肥力，促进作物增产，是秸秆还田最好办法。

此外。

菌渣还可用于生产沼气，产气量比般沼气原料增长。

综上所述，食用菌生产可将种植业养殖业加工和沼气生产等有机结合，综合利用变废为宝，提高农业综合生产力，符合循环经济理念，在高效农业中占有重要地位。

项目建设地点食用菌发展背景项目建设地点政府对食用菌鼓励政策项目建设必要性是我国食用菌产业发展需要我国食用菌产业得到蓬勃发展同时，也不可避免存在些问题，严重阻碍着我国食用菌产业更进步发展壮大。

主要存在规模小品质不，产销失衡和市场混乱等问题。

首先，由于我国食用菌主要是由菇农来种植，这样生产规模不仅小而且较为分散，生产技术很难规范，产品质量难以保证。

其次，菌种混杂退化质量差，缺乏新菌种，致使我国食用菌产品质量出现良莠不齐，档次低现象，很难形成规模生产效应。

而且我国食用菌安全问题比较突出，农药残留和有毒有害物质残留严重超标，安全标准体系不完善，不能适应国际市场对食品安全要求。

年日本大肆宣扬中国农产品农残超标，年仅月份美国就扣留了来自中国有害物超标蘑菇产品批，年春节香港卫生部门指责国内出口香菇全部含有致癌甲醛，新加坡北美等国家纷纷取消订单，系列事件加上国内外新闻媒体渲染，使得这些地区消费量下降，价格难以复原，消费者信心受到打击。

因此，食用菌产业发展方向是无公害标准化集约化和规模化。

该项目提出，符合我国食用菌产业发展方向，是我国食用菌产业发展需要。

是培育壮大地方特色农产品需要项目实施地点发展食用菌优势杏鲍菇不但营养丰富，而且产量较高。

般纯棉籽皮或棉籽皮与木屑混合长时间缺氧而影响鲜菇风味包装袋定要密封，大小要适合。

四化学保鲜化学保鲜方法利用定浓度化学药品浸泡鲜菇，防止变色变质或开伞老化，延缓菇体老化，达到贮存保鲜方法。

化学保鲜注意事项在使用化学药剂时，定要严格掌握药品剂量和浓度。

常见使用方法食盐保鲜将新采蘑菇整理后浸入食盐水中约分钟，沥干后装入塑料袋。

焦亚硫酸钠保鲜将叶状杆状食用菌平放在场地上，均匀喷洒焦亚硫酸钠水溶液，喷后装入塑料袋。

球状食用菌在焦亚硫酸钠和食盐与氯化钠溶液中浸泡分钟，常温可贮天。

米汤膜保鲜用稀米汤加入纯碱或小苏打，冷却后浸入食用菌分钟后捞出，可保鲜天。

抗坏血酸保鲜往鲜菇上喷洒抗坏血酸溶液，装入非铁质容器内，可保鲜天。

氯化钠氯化钙混合液保鲜用氯化钠加氯化钙制成混合浸泡液，浸入菇体分钟，常温下可保鲜天。

抗坏血酸柠檬酸混合液保鲜将抗坏血酸和柠檬酸配成保鲜液，将菇体浸入分钟后，沥干用塑料袋密封。

比久保鲜用比久水溶液浸泡分钟，沥干密封可保鲜天以上。

麦饭石保鲜将菇体放入麦饭石水中，置于低温保鲜，保鲜期可达天。

在低温气调化学方法中，只有把各种方法结合起来可使食用菌保鲜期更长，效果更好。

五辐射保鲜将成熟而未开伞子实体采摘后，装入多孔聚乙烯塑料袋内，按剂量进行辐射，然后于条件下储藏，可保鲜天。

食用菌作为创汇农业城市菜篮子工程扶贫产业农民发财致富途径，对促进项目实施地乃至省食用菌生产健康持续发展具有重在意义。

是带动农民增收进行农业产业结构调整需要杏鲍菇等食用菌产业发展，将带动项目种植区农业产业结构调整，增加农民收入，据预测，项目建成后将需要吨以上棉籽壳等原料，可变废为宝，为农民增收万元以上，带动制袋农户户左右，为每户农民年增收万元以上，就近解决余农民劳动就业，每人平均增收万元，合计为农民增收万元以上。

第三章建设条件项目区概况地理位置及区域范围自然资源状况社会经济状况建设地点选择杏鲍菇工厂化生产场要求交通较为便利，距离国道最好在半小时车程以内以便运输，地势平坦，要有无污染水源，动力电，附近不能有养殖场及有污染企业，通信便利。

本行业及关联产业发展现状与本项目涉及产业主要包括提供原材料种植业加工销售农产品加工业。

项目实施地种植业基本情况项目实施地农产品加工业基本情况项目建第章总论项目概要项目单位基本情况概况项目单位名称有限公司注册地址项目建设地点发展历程现有产品类型主营业务管理制度管理模式人员结构财务状况法人代表基本情况项目建设条件项目建设地位于，地理位置优越交通便利环境优雅政策优惠，原材料和劳动力充足，是进行食用菌生产理想之地。

项目单位与大学和研究所建立了稳定技术合作关系，项目关键技术通过了科技成果鉴定，项目技术成熟可靠，为项目提供了可靠技术支撑。

项目实施单位具有农业产业化经营经验，与省内外大型超市和部分出