景云轩餐饮文化休闲会所项目立项初步设计报告

投资计划与投资方式民营投资，场地审批后由福州市闽佳饲料科技有限公司下属注册景云轩餐饮服务有限公司形成项目投资营运管理方式，在公司董事会兼管下运作，形成专款专用，核算，万投资资金次到位，确保项目快速启动。

第二章行业及市场分析市场竞争情况福州市餐饮竞争格局，多元化激烈竞争格局民以食为天餐饮行业为基础民生行业，自年起，福州市在当时省领导大力发展餐饮产业带动城市经济后，呈现了三个阶段不同发展。

第阶段为全国连锁餐饮纵横发展阶段，其中以上海餐厅菜系在福州呈主导地位第二阶段为两根筷子到舞刀弄叉阶段，以洋式餐饮为主流行阶段，牛排汉堡开始在福州充当主流。

第三阶段为今年多元化发展阶段，中餐连锁经营及本土特色餐饮纷纷出头，呈现目前福州餐饮百家争鸣竞争激烈格局。

中小餐饮味美价廉，高端餐饮文化特色两极分化日益明显。

目前福州餐饮市场日益呈两极分化，其中定位为中低消费阶层，人均消费在不等，如小肥羊必胜客麦当劳等中西连锁品牌为主。

而中高端人均消费在以上，除了在凸显独特风味口感外，即美食色香味俱全基础上，均在装修风格餐饮文化服务特色上发力，通过品牌经营附加值提升客户感知度。

中餐三分天下，川菜当头，西式牛排快餐为主。

中高端消费在福州市区以海鲜福州口味川菜粤菜等为格局呈三分天下形式，其中川味菜式备受福州市民欢迎。

而中低端消费如火锅等则走向综合性口味为主，以味美价廉吸引福州客户。

二市场定位及竞争对策经营特色及目标群体定位经营特色食府文化咖啡吧相互兼顾，现代时尚与东方古典相互融合，凸显食文化书画艺术文化为主，打造繁忙都市方文化休闲净土，文人骚客交流聚会场所。

食文化与全国最大餐饮巨头俏江南形成战略联盟，打造新派川味饮食文化，融合俏江南菜式出品优势，形成靓点文化。

文化回廊咖啡吧将景云轩双层格局布置成文化回廊环绕特色经营格局，在装修风格上以简约时尚化为主画廊展厅简约通透装修风格结合书画作品展示形成文化长廊，而西式咖啡吧桌椅与书画形成融合中外文化元素回廊，彰显景云轩文化格调。

艺术交流中心景云轩在二楼除了包厢之外，将划分个较大面积作为艺术创作交流中心，供各界文化艺术家交友聚会创作之用，同时也可作为政府老干部定点文化艺术中心。

目标群体定位群体年龄阶段特征岁以上，事业稳定，拥有较好文化修养。

行业特征政企中中高层管理人员退休干部私企老板书画艺术家广告行业创作人员等。

消费特征注重消费环境及消费品质，注重生活品味及文化追求，拥有较好经济实力及交际圈。

消费定位楼特色美食人均消费元左右，二楼包厢人均消费左右，咖啡吧人均消费左右。

注重附加值创造，强化客户消费感知提升不再是招鲜，吃遍天单价值创造与福州众多中餐餐饮相比，盘点福州高端餐饮消费场所，除香格里拉国际奢华格调西酒浪漫奢华格调或具有民族特色土楼客家菜馆巴国布衣四川文化等具有独特风格场所之外，其余均只在菜式口味价格等方面下功夫，远远未能体现中国千年美食文化传承气息。

立足中餐，做足文化，围绕地湖廊特色美食，食在景云轩，品得中华风打造景云轩综合竞争力。

地景云轩福州文人艺术家品味创作美食集散地湖从外观环境到内部装修格局，将景云轩西方现代融合东方古典风云，打造福州小西湖畔浪漫惬意情怀，形成闹市取静，陶冶文化之所。

廊文化咖啡吧长廊，以现代装修融合书画石雕等艺术点缀而成文化艺术长廊，凸显中国古代文人对酒当歌高雅情怀，同时还可阶段性举办各种书画艺术主题展，凸显品味格调，互动客户，打造文化交流展示中心。

宽敞明亮现代试艺术长廊结合书画作品艺术点缀。

现代艺术布局与中国味道出品展示，形成特殊风格。

特色美食口感与意境文化相融合，注重口味，更注重出品，每道菜出品均与古代文化意境向融合，打造景云轩识文化感知。

自然绿意怏然蔬菜卷。

江南情调过桥排骨古色古香文房四宝佳肴中国情节海鲜蒸煮。

景云轩品牌定位策略定位法基于得天独厚地理环境与文化基因，我们将景云轩品牌元素构架分做成以上构架，形成以美食文化为基础，以文化艺术为特色独特品牌魅力与品牌体系。

品牌基石以服务出品环境为基础形成景云轩品牌特色。

菜式出品专注中国味道，专注品质传统创新，景云轩每道佳肴除了具有色香味俱全高品质出品之外，更崇尚其他餐饮所没有菜式文化来源与意境特色，每道菜均蕴含了中华五千年文化与传统饮食文化浓缩，食在景云轩，品得中华风。

低消费阶层，人均消费在不等，如小肥羊必胜客麦当劳等中西连锁品牌为主。

而中高端人均消费在以上，除了在凸显独特风味口感外，即美食色香味俱全基础上，均在装修风格餐饮文化服务特色上发力，通过品牌经营附加值提升客户感知度。

中餐三分天下，川菜当头，西式牛排快餐为主。

中高端消费在福州市区以海鲜福州口味川菜粤菜等为格局呈三分天下形式，其中川味菜式备受福州市民欢迎。

而中低端消费如火锅等则走向综合性口味为主，以味美价廉吸引福州客户。

二市场定位及竞争对策经营特色及目标群体定位经营特色食府文化咖啡吧相互兼顾，现代时尚与东方古典相互融合，凸显食文化书画艺术文化为主，打造繁忙都市方文化休闲净土，文人骚客交流聚会场所。

食文化与全国最大餐饮巨头俏江南形成战略联盟，打造新派川味饮食文化，融合俏江南菜式出品优势，形成靓点文化。

文化回廊咖啡吧将景云轩双层格局布置成文化回廊环绕特色经营格局，在装修风格上以简约时尚化为主画廊展厅简约通透装修风格结合书画作品展示形成文化长廊，而西式咖啡吧桌椅与书画形成融合中外文化元素回廊，彰显景云轩文化格调。

艺术交流中心景云轩在二楼除了包厢之外，将划分个较大面积作为艺术创作交流中心，供各界文化艺术家交友聚会创作之用，同时也可作为政府老干部定点文化艺术中心。

目标群体定位群体年龄阶段特征岁以上，事业稳定，拥有较好文化修养。

行业特征政企中中高层管理人员退休干部私企老板书画艺术家广告行业创作人员等。

消费特征注重消费环境及消费品质，注重生活品味及文化追求，拥有较好经济实力及交际圈。

消费定位楼特色美食人均消费元左右，二楼包厢人均消费左右，咖啡吧人均消费左右。

注重附加值创造，强化客户消费感知提升不再是招鲜，吃遍天单价值创造与福州众多中餐餐饮相比，盘点福州高端餐饮消费场所，除香格里拉国际奢华格调西酒浪漫奢华格调或具有民族特色土楼客家菜馆巴国布衣四川文化等具有独特风是家系统化专业化经营饲料公司。

项目投资公司福州景云轩餐饮连锁有限公司已备案注册，作为福州市闽佳饲料科技有限公司兄弟餐饮投资公司运作，将斥资万做为公司注册资金，并专项经营餐饮投资项目营运。

公司网络了北京上海等地餐饮管理人员作为公司餐饮门店中坚管理阶层，形成项目经理人负责制运作，强调做餐饮做文化核心理念，强调中国味道东方古典文化元素与现代时尚进行创新融合，打造新式文化食尚连锁经营模式。

二企业经营业绩投资公司福州市闽佳资料科技有限公司占地平方米，注册资金万。

自年创办以来，业绩迅速拓展，年销售能力达吨，年营业额亿元。

已在杭州沈阳西藏云南山东等地设办事处，销售网络遍布全国。

三公司管理组织结构公司总部机构设置餐饮店机构设置方面下功夫，远远未能体现中国千年美食文化传承气息。

立足中餐，做足文化，围绕地湖廊特色美食，食在景云轩，品得中华风打造景云轩综合竞争力。

地景云轩福州文人艺术家品味创作美食集散地湖从外观环境到内部装修格局，将景云轩西方现代融合东方古典风云，打造福州小西湖畔浪漫惬意情怀，形成闹市取静，陶冶文化之所。

廊文化咖啡吧长廊，以现代装修融合书画石雕等艺术点缀而成文化艺术长廊，凸显中国古代文人对酒当歌高雅情怀，同时还可阶段性举办各种书画艺术主题展，凸显品味格调，互动客户，打造文化交流展示中心。

宽敞明亮现代试艺术长廊结合书画作品艺术点缀。

现代艺术布局与中国味道出品展示，形成特殊风格。

特色美食口感与意境文化相融合，注重口味，更注重出品，每道菜出品均与古代文化意境向融合，打造景云轩识文化感知。

自然绿意怏然蔬菜卷。

江南情调过桥排骨古色古香文房四宝佳肴中国情节第章项目摘要项目概述项目起源景云轩文化食尚休闲会所是福州老牌民营企业，年营业额过亿福州市闽佳饲料科技有限公司投资项目筹备部基于对餐饮行业多地多方面考察后，预计向预定选址场所政府主管部门审批开设跨行业经营项目经营场所审批后，将由重新注册闽佳饲料兄弟公司景云轩餐饮连锁有限公司运营。

通过项目组走访北京杭州成都上海广州等地对餐饮行业进行考察后，预计于年投资文化食尚休闲会所，会所将融合中华千年传承美食文化儒家文化书画艺术文化及现代商务咖啡休闲文化体系为体个性化综合文化时尚休闲会所，力争在福州打造餐饮行业文化新地标。

项目说明本案初步选址于地处台江文化宫秋龙园附近庭院，比邻台江中亭步行街宝龙广场等人群聚集中心，虽无傍山依水，但独门独院交通便利停车方便，另周边绿色伴随人工小湖，形成都市闹中取静独特地理格局，楼院分上下两层，总代客驾驶休息接待点菜下单跟踪服务等均有严格时间流程把控，从服务用语到动作穿着均有统规范，景云轩注重服务细节与服务流程把控，彰显管理执行细节决定成败服务执行理念。

文化长廊缔造中国文化与时尚文化交融。

在文化长廊整体功能运作上，除了充当文化元素软装饰外，更多还是充当代表中国国粹文化与现代文化交融与交流，汇聚国画书法寿山石茶文化等中国古典文化承交流外，还汇聚现代派油画漆画雕塑艺术行为摄影展等现代时尚元素，即体现古代文化传承更彰显中华包容大气。

在后期运作中，将联合各艺术协会不间断举办各种展示，形成文化交流汇展，形成艺术沙龙项目运作。

咖啡吧商务休闲功能彰显。

文化回廊展示咖啡吧形成了独具风格商务休闲场所，盘活人气汇聚人气，凸显景云轩多功能文化品味。

品牌经营策略赢在文化赢在执行。

赢在文化跳出餐饮，做餐饮文化，凸显文化休闲会所核心，形成文化向心号召力，彰显文化品味。

联合老年干部活动中心，邀请老年艺术家做客讲坛，举办各种书画展联合书画家协会，汇聚国粹派与现代派形成汇展联合寿山石协会，不定期举办寿山石文化展。

联合广告协会，可开展创意沙龙，展示各种设计创作作品。

赢在执行具备长跑型企业四大执行保障。

战略性思维形成餐饮服务产业向文化产业便宜战略规