1、业大国，但加工与综合利用水平低，与世界水平差距明显。年我国水产品总产量达到万吨，其中淡水水产品产量万吨。占全国水产品总产量。其中淡水鱼产量约占全球产量，小龙虾产量达到以上，但加工和综合利用方面与世界水平相比差距还十分明显。是加工量比例较低，中国水产品加工比例不到总产量三分之，其中淡水产品不足其次是加工技术含量低，高附加值产品少三是废弃物综合加工利用水平不高，加工过程中占鱼体重量左右鱼头内脏鱼鳞鱼骨虾头蟹壳及腐烂水产品等废弃物，主要用来生产饲料鱼粉，对其中很有价值成分尚未充分提取和利用四是传统产品加工技术落后，中国几千年来形成许多传统风味水产食品仍然沿用传统作坊式手工加工方法，市场逐渐萎缩。我国淡水水产品以粗加工为主，产品技术含量附加值较低，没有形成具有国际水平加工技术集成创新体系。世纪。

2、和低值鱼开发与高效利用技术应用，并于年建立了国家星火计划龙头企业技术创新中心。年，公司又组建了省淡水水产品加工工程技术研究中心。公司每年将销售收入作为专项研究经费，与华中农业大学武汉工业学院工业大学等高等院校和科研所实行产学研相结合，通过系列合作和自主研发方式，提高了科技研发和创新能力。通过科研成果产业化转化，对水产品进行深度开发和综合利用，以产品精深加工，提高产品附加值，增加了企业效益，增强了企业竞争力。二建背景及必要性本领域国内外技术和产业发展状况趋势与市场分析我国是淡水渔业大国，但加工与综合利用水平低，与世界水平差距明显。年我国水产品总产量达到万吨，其中淡水水产品产量万吨。占全国水产品总产量。其中淡水鱼产量约占全球产量，小龙虾产量达到以上，但加工和综合利用方面与世界水平相比差距还。

3、食品五大系列，极大地丰富了我国淡水水产品深加工食品，泡椒鱼皮剁椒鱼唇微波调理龙虾面包糠鱼片涮鱼片调理鱼片等产品填补了多项市场空白，完全拥有自主知识产权，已获得项国家发明专利，获得二项省科技进步二等奖，对我国淡水鱼加工技术水平提高作出了较大贡献。鱼类胶原蛋白及其功能食品加工技术发展现状国际上发达国家十分重视水产品加工技术研究，开发了究中心。公司每年将销售收入作为专项研究经费，与华中农业大学武汉工业学院工业大学等高等院校和科研所实行产学研相结合，通过系列合作和自主研发方式，提高了科技研发和创新能力。通过科研成果产业化转化，对水产品进行深度开发和综合利用，以产品精深加工，提高产品附加值，增加了企业效益，增强了企业竞争力。二建背景及必要性本领域国内外技术和产业发展状况趋势与市场分析我国是淡水渔。

4、水产行业管理水平。产业基地建成，有利于带动全省水产品加工企业发展，提高副产品高效利用。工程中心建设，将推动我省水产品产业基地建设，具有良好经济效益社会效益和生态效益。五依托单位概述水产食品股份有限公司位于省最大淡水湖泊美丽之滨。公司创建于年，依托洪湖优质丰富淡水资源，致力于奉献安全绿色淡水水产食品。经过十多年发展，现已成为集养殖加工贸易物流科研于体农业产业化重点龙头企业省高新技术企业省规模最大淡水水产品加工和出口企业。公司产品包括鱼类虾类贝类水生植物类等七大系列多个品种规格，产品销往多个省市地区，并出口至美国欧盟日本韩国台湾等国家。水产食品股份有限公司自成立以来，先后承担了省科技攻关项目淡水产品深加工和星火计划项目淡水水产品无公害保鲜技术国家科学技术部星火计划项目黄鳝加工技术开发与应用。

5、大规模，近年唯有醉鱼系列产品，在绍兴外婆家水产土老憨等厂家开发下，发展成了年产亿元左右产业，草鱼产业链形成已初见端倪，发展前景很好。以淡水鱼为原料加工鱼糜制品，我省武昌鱼集团从上世纪九十代初已开始引进日本设备加工，但因淡水鱼与海水鱼存在较大差异，鱼糜功能性与经济性均不如海水鱼糜武汉市汤逊湖鱼丸在我省有定知名度，但限于手工加工且成本较高。风味小食品加工，在湖南涌现出大批小型加工厂，生产设备简陋，但产品形式多样，市场发展较快。其它产品，如腌腊鱼鱼罐头等有少量加工，但加工批量小，大多仍未摆脱传统作坊式加工方式。水产近三年来，进行淡水水产品加工技术创新与集成，完成了对风味鱼传统加工工艺现代化改造，并引进了国内外多台套先进加工设备，研制出风味休闲食品微波调理食品新型冷冻调理食品冷冻即食食品冷冻分。

6、年代以来，世界各经济技术发达国家将农产品储藏保鲜与加工转化放在农业发展首要位置，注重农产品加工技术创新和集成，形成了以高新技术为基础农产品加工技术支撑体系，极大促进了农产品加工业发展。据统计，目前发达国家农产品加工转化率都在以上，其农产品加工业产值大都是农业产值倍以上，而中国农产品加工业产值不足。我国绝大部分淡水水产品以鲜活形式进入市场，在加工产品中，冷冻产品腌制熏制产品动物蛋白饲料三者占加工水产品总量。低值鱼虾加工技术发展现状淡水水产深加工技术发展现状随着人们膳食营养结构调整，世界水产品加工，越来越受到各国重视。以海水鱼为原料鱼糜制品深加工技术研究非常成熟，日本在此方面居领先地位，但以淡水鱼为原料深加工产品研究报道不多。近年来我国淡水中心能够灵活运转。中心人员配备及规模如下。中心人员。

7、十分明显。是加工量比例较低，中国水产品加工比例不到总产量三分之，其中淡水产品不足其次是加工技术含量低，高附加值产品少三是废弃物综合加工利用水平不高，加工过程中占鱼体重量左右鱼头内脏鱼鳞鱼骨虾头蟹壳及腐烂水产品等废弃物，主要用来生产饲料鱼粉，对其中很有价值成分尚未充分提取和利用四是传统产品加工技术落后，中国几千年来形成许多传统风味水产食品仍然沿用传统作坊式手工加工方法，市场逐渐萎缩。我国淡水水产品以粗加工为主，产品技术含量附加值较低，没有形成具有国际水平加工技术集成创新体系。世纪年代以来，世界各经济技术发达国家将农产品储藏保鲜与加工转化放在农业发展首要位置，注重农产品加工技术创新和集成，形成了以高新技术为基础农产品加工技术支撑体系，极大促进了农产品加工业发展。据统计，目前发达国家农产品加。

8、成，完成了对风味鱼传统加工工艺现代化改造，并引进了国内外多台套先摘要中心总体目标和发展方向省淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心以下简称中心旨在淡水鱼加工与保鲜水生生态环境与水产品质量控制水产品资源及加工副产品综合利用技术等方面进行技术创新和集成利用现代食品科学与工程技术，研究淡水水产品资源特性，选择适宜利用途径采用高新技术与常规技术相结合手段，开发淡水水产品加工与综合利用技术食品安全控制技术研究适合我国工业化水平生产经营模式，为我省培养批综合素质好技术人才管理人才，逐步把中心建成科工贸体化产业实体。二中心具体任务建立淡水水产品生产体系，确保加工原料安全质量。开发水产品加工保鲜综合利用方面新方法新技术。对糟醉鱼风干鱼等我国传统名优水产食品生产工艺进行革新，开发低盐低温腌制与干分畅销。

9、转化率都在以上，其农产品加工业产值大都是农业产值倍以上，而中国农产品加工业产值不足。我国绝大部分淡水水产品以鲜活形式进入市场，在加工产品中，冷冻产品腌制熏制产品动物蛋白饲料三者占加工水产品总量。低值鱼虾加工技术发展现状淡水水产深加工技术发展现状随着人们膳食营养结构调整，世界水产品加工，越来越受到各国重视。以海水鱼为原料鱼糜制品深加工技术研究非常成熟，日本在此方面居领先地位，但以淡水鱼为原料深加工产品研究报道不多。近年来我国淡水养殖业发达，产量已居世界首位。随着淡水鱼产量剧增，其加工制品开发和综合利用越来越受重视。我国淡水鱼加工制品，以上为冷冻初分割产品，如以内销为主三去草鱼三去鲫鱼等，以出口为主罗非鱼片鮰鱼片另外为传统腌腊制品鱼糜制品罐头制品风味小食品调理食品等，但技术落后均没有形成较。

10、割产品，如以内销为主三去草鱼三去鲫鱼等，以出口为主罗非鱼片鮰鱼片另外为传统腌腊制品鱼糜制品罐头制品风味小食品调理食品等，但技术落后均没有形成较大规模，近年唯有醉鱼系列产品，在绍兴外婆家水产土老憨等厂家开发下，发展成了年产亿元左右产业，草鱼产业链形成已初见端倪，发展前景很好。以淡水鱼为原料加工鱼糜制品，我省武昌鱼集团从上世纪九十代初已开始引进日本设备加工，但因淡水鱼与海水鱼存在较大差异，鱼糜功能性与经济性均不如海水鱼糜武汉市汤逊湖鱼丸在我省有定知名度，但限于手工加工且成本较高。风味小食品加工，在湖南涌现出大批小型加工厂，生产设备简陋，但产品形式多样，市场发展较快。其它产品，如腌腊鱼鱼罐头等有少量加工，但加工批量小，大多仍未摆脱传统作坊式加工方式。水产近三年来，进行淡水水产品加工技术创新与。

11、。如安利公司胶原蛋白粉公司纽仕丰盈水嫩胶原蛋白粉台盐多宝胶原蛋白系列产品等。然而，我国鱼体废弃物制取胶原蛋白研究起步较晚，鱼鳞胶原蛋白研究和产品开发还属产业化开发阶段，国内鱼废弃物中胶原蛋白制取和产品开发尚未形成成熟产业化生产与发展格局，鱼鳞作为水产加工废弃物，目前国内还尚未得到充分利用。对于胶原蛋白提取工艺，国内外专利和报道大部分提取工艺都采用强酸碱进行前处理，采用热熔法酶解法制取胶原蛋白，生产周期长且产品多为已变性胶原蛋白和胶原肽。课题组在前期研究中通过对传统胶原蛋白前处理工艺进行改进，采用可食性酸结合微波瞬时辅助脱钙，便于活性钙回收利用，采用可食性提取介质，提高产品安全性，同时显著简化传统胶原蛋白提取工艺，周期大大缩短，而产品质量和提取效率明显提高。结构分析表明，所得胶原蛋白为天。

12、备及规模固定人员流动人员客座合计高级中级初级合计高级中级初级工程技术研究人员工程设计人员专职管理人员技术人员合计中心开发公司技术和管理人员，可以聘任依托单位人员兼任，他们人事关系工资发放由原单位负责，业绩津贴由公司支出。从社会上招聘技术与管理人员人事管理工资支出由公司负责。六附件主要承担单位法人营业执照主要承担单位及合作单位合作章程及相关证明材料相关前期重大科技成果证明文件其他配套证明文件温馨提示本文来自文库巴巴文档下载网站，更多文档请到文库巴巴网站下载。文库巴巴是个专注于文档在线分享平台，提供可行性研究报告资金申请报告商业计划书立项申请报告投资分析报告立项申请报告可行性计划书管理手册项目建议书教学计划导学案项目投标书实施方案申报书全文在线免费阅读与文档下载，全站资料均为格式文档。初分。

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