鲜食提子无公害化生产技术的关键技术集成及产业化示范项目立项初步设计报告

讲究品质，注意控产优良葡萄要积累足够和适当色素，葡萄生产先进国通常对葡萄产量加以严格限制，以免影响葡萄成熟与品质。

罗马尼亚鲜食葡萄产量般约吨公顷，酿酒葡萄产量则严格控制在每公顷约吨。

赤霞珠梅乐等酿酒品种和巨峰产量控制在吨公顷左右，可溶性固形物达以上才能上市。

美国加州酿酒葡萄产量也控制在吨公顷之间。

葡萄般不提前采收，有时还延迟，直到达到所需成熟度。

日本鲜食葡萄提子产量般控制在吨公顷左右，控制产量途径之是对果枝和果穗修剪。

结果枝与营养枝比例控制在每个结果枝只留穗，摘除果穗基部第结果小穗和末端个小穗，保持果穗长度在，以使果穗外形致，疏掉向穗轴内侧生长果粒小粒伤果。

以巨峰为例，穗保留粒果个小果枝留粒，确保串葡萄提子重克，单果重左右。

这样可以保证果实充分成熟且整齐致，同时也便于采后进行规范化包装和销售实行规范化和标准化生产，有机栽培逐步兴起欧美各国普遍推广脱毒嫁接苗，在提子园建立和管理整形修剪土肥水管理和病虫害防治等方面，基本实现了规范化和标准化生产。

近年来，有机农业生态栽培越来越受到重视。

果园生草，保护天敌，减少或停止人工合成农药化肥施用，提倡使用生物制剂天然矿物杀菌剂和无污染有机肥保持生态平衡。

提子生态栽培在保护土壤结构增进微生物群落和增加土壤有机质等方面都有显著优越性，并促进提子产量和品质提高，生产成本下降。

技术服务体系键全，有较强科技支撑许多国家建有比较完善葡萄提子栽培科研体系，例如罗马尼亚，有全国葡萄培栽与酿酒科学研究所，下设个试验站，各站均有不同特点和研究重点，分布在全国各葡萄主产区，每个站有土地公顷，有足够试验和生产基地，酿酒厂实验室温室大棚等研究条件较齐全。

统领导，分工协作，科研与生产密结合。

在法国西班牙美国日本等些国家，民间葡萄协会合作协会，组织完善，服务功能强，以其为主体形成健全生产资料供应和果品加工销售服务体系保证生产高效有序进行。

建立完善产品质量控制和产后服务体系以日本为例，质量检测制度非常严格，实行农协农业试验场和超市三管齐下检测制度，其中农协检测最重要。

出货前农协质检员要亲自到农户葡萄园检查，主要检查农药使用记录糖度及成熟致性包括着色和大小等。

只有农协检员签字批准，农场主方可出货，采收时要去除劣果。

试验场负责对葡萄质量进行不定期抽查，重点分析农药残留状况。

超市也正在完善检测机制，对其销售葡萄进行质量检测。

日本鲜食葡萄特别重视规范化包装与统销售。

出货产品要进行统包装，以箱为基本批量。

在出货前先要将葡萄果穗装箱，分和三种包装规格，以最普遍。

以包装为例，包装箱为长方体内侧四周留有隔离层，串箱，边串，呈八字形梢对梢放臵。

这种包装特别适合目前日本家庭小型化消费要求，也十分便于家庭贮藏。

产品质量可追溯制度在日本普遍实施，供销售葡萄箱上要标明葡萄等级。

箱内附有张小卡片，卡片上标明了此箱葡萄严格按国家有关规定使用农药，请放心食用，并感谢购买等文字说明同时还标明葡萄产地生产者检验者经销商及联系电话等相关信息。

如果发现不合格产品，可以找到主要责任者。

由于实行严格标准化栽培，日本葡萄合格率高达。

对不合格产品有两种处理办法是对农药残留超标必须全部退货销毁，由农场主承担所有经济损失。

二是对质量较差葡萄如糖度不够色泽不均匀大小不致等，由农户自己消费，或在超市低价处理。

国内发展现状中国近年来葡萄发展很快，已进入世界前列，在鲜食葡萄生产方面居世界首位。

葡萄在我国果树生产中具有举足轻重地位，与香蕉柑橘苹果梨和桃等并称为我国六大水果。

从栽培面积变化来看，增长速度明显放慢，处于结构调整阶段，非适宜区和适宜区内非适宜品种以及管理技术落后经济效益低下地区栽培面积大幅减少，而优势生态区及我国南方经济效益较高地区栽培面积稳定增加。

在产量和单产提高同时，由于市场需求变化及栽培技术提高，果品质量逐年改善，葡萄生产开始由数量效益型向质量效益型转变，栽培面积渐趋合理。

从栽培形式来看，目前葡萄栽培已从单纯露地栽培模式发展到露地与设施栽培模式并存，而且设施栽培模式又分为促成栽培延后栽培及避雨栽培等多种形式。

到目前为止葡萄设施栽培面积已经超过万。

葡萄设施栽培发展，不仅扩大了栽培区域，延长了果品上市供应期，而且显著提高了葡萄产业经济效益。

从品种结构来看，目前，随着市场竞争日益激烈，品种结构趋于优化，而且品种更新换代速度加快。

鲜食葡萄中，巨峰红地球玫瑰香藤稔夏黑无核白鸡心和无核白等优良新品种栽培面积已经占到葡萄栽培总面积以上，而且巨玫瑰早黑宝醉金香火焰无核克瑞森无核等品种以及刺葡萄也发展很快。

我国葡萄生产存在以下几个方面问题是品种结构有待进步优化。

急需有自主知识产权优新品种。

主要表现在主栽品种比较单以巨峰和红地球为主成熟期搭配不合理中晚熟品种比例过高，早熟中熟品种比例过低鲜食与酿酒品种比例不协调鲜食品种比例过高，酿酒品种比例过低。

二是良种苗木繁育体系不健全，长期以来，葡萄种苗生产和销售缺乏强有力监督，苗木质量参差不齐，尤其是品种纯正标准化脱毒良种苗木生产尚未启动。

三是平均单产低，总体质量较差整体与世界先进水平差距仍较大。

无公害绿色果品生产刚刚起步，滥用激素现象时有发生，仍有不同程度农残超标，直接影响了我国葡萄在高端市场上竞争力。

剂和无污染有机肥保持生态平衡。

提子生态栽培在保护土壤结构增进微生物群落和增加土壤有机质等方面都有显著优越性，并促进提子产量和品质提高，生产成本下降。

技术服务体系键全，有较强科技支撑许多国家建有比较完善葡萄提子栽培科研体系，例如罗马尼亚，有全国葡萄培栽与酿酒科学研究所，下设个试验站，各站均有不同特点和研究重点，分布在全国各葡萄主产区，每个站有土地公顷，有足够试验和生产基地，酿酒厂实验室温室大棚等研究条件较齐全。

统领导，分工协作，科研与生产密结合。

在法国西班牙美国日本等些国家，民间葡萄协会合作协会，组织完善，服务功能强，以其为主体形成健全生产资料供应和果品加工销售服务体系保证生产高效有序进行。

建立完善产品质量控制和产后服务体系以日本为例，质量检测制度非常严格，实行农协农业试验场和超市三管齐下检测制度，其中农协检测最重要。

出货前农协质检员要亲自到农户葡萄园检查，主要检查农药使用记录糖度及成熟致性包括着色和大小等。

只有农协检员签字批准，农场主方可出货，采收时要去除劣果。

试验场负责对葡萄质量进行不定期抽查，重点分析农药残留状况。

超市也正在完善检测机制，对其销售葡萄进行质量检测。

日本鲜食葡萄特别重视规范化包装与统销售。

出货产品要进行统包装，以箱为基本批量。

在出货前先要将葡萄果穗装箱，分和三种包装规格，以最普遍。

以包装为例，包装箱为长方体内侧四周留有隔离层，串箱，边串，呈八字形梢对梢放臵。

这种包装特别适合目前日本家庭小型化消费要求，也十分便于家庭贮藏。

产品质量可追溯制度在日本普遍实施，供销售葡萄箱上要标明葡萄等级。

箱内附有张小卡片，卡片上标明了此箱葡萄严格按国家有关规定使用农药，请放心食用，并感谢购买等文字说明同时还标明葡萄产地生产者检验者经销商及联系电话等相关信息。

如果发现不合格产品，可以找到主要责任者。

由于实行严格标准化栽培，日本葡萄合格率高达。

对不合格产品有两种处理办法是对农药残留超标必须全部退货销毁，由农场主承担所有经济损失。

二是对质量较差葡萄如糖度不够色泽不均匀大小不致等，由农户自己消费，或在超市低价处理。

国内发展现状中国近年来葡萄发展很快，已进入世界前列，在鲜食葡萄生产方面居世界首位。

葡萄在我国果树生产中具有根域限制对提子生长发育和果实质量影响灌溉量对葡萄提子果实产量和质量影响提子无公害施肥土壤管理技术。

提出提子根区管理技术规范。

研究果实套袋技术果实负载量修剪留枝留叶量对提子果实质量和产量影响。

提出提子果实管理技术规范。

研究本地提子病虫害发生规律及无公害防治方法，提出套有针性防治方案。

建成无公害提子种植基地亩，并严格规范化种植和全面实施无公害化生产。

发表中文核心论文篇。

社会效益经济效益环境效益本项目实施，为苏北地区农业产业结构调整，发挥淮安市农业大市优势，增加农民收入，解决农村剩余劳动力等方面都具有促进作用。

建立亩提子无公害栽培示范园，丰产期产量般控制在公斤，般情况下，三年可以收回全部固定投资，第四年起获利，产品销价如能在每公斤元左右，纯利润每亩可达万元。

通过项目研究，提出提子无公害栽培技术方案，减少了提子发病率，提高了肥料利用率，从而减省用水量和防治病害用药次数，大大降低了化学农药对环境不友好影响，保护了农业生态环境，为农业可持续发展提供了保证。

六计划进度安排与考核指标时间研究内容考核指标年月年月根域限制对提子生长发育和果实质量影响灌溉量对提子果实产量和质量影响无公害施肥技术土壤管理技术果实套袋技术研究提出提子根域管理技术规范提交学术论文篇年月年月提子果实负载量研究提子留枝量留叶量与结果关系提子病虫发生规律研究提子病虫害无公害田间防治研究提子果实管理技术规范提子病虫害无公害防治方案发表学术论文篇七经费概算及来源项目预计总经费万元，其中向市科技局申请万元，承担单位自筹万元。

项目经费情况表项目经费情况表经费单位万元经费投入预算经费支出预算来源预算数科目预算数申请市拨款设备费单位自筹材料费银行贷款测试化验加工费其他来源燃料动力费差旅费会议费劳务费管理费其他合计合计八项目主要研究人员姓名单位性别年龄专业学位职称项目中承担工作九承担单位审查及承诺意见盖章承担单位参加单位法人签字法人签字盖章盖章年月日年月日十区科技主管部门市有关局审查承诺意见盖章是否同意配套支持配套支持经费万元负责人签字单位盖章年月日立项依据本项目国内外科技创新发展概况和最新发展趋势葡萄作为世界四大主栽果树之，栽培历史非常悠久，早在年前，就广泛地栽培在高加索中亚细亚叙利亚美索不达米亚和埃及等地，至今葡萄生产己遍布世界各大洲。

提子又称美国葡萄美国提子，是葡萄的类品种。

和无公害园区研究较多都着重在园区自身生产效益方面。

随着人们生活水平提高生活质量上升和保健意识增强，国内外消费者越来越青睐无公害果品，绿色消费渐渐成为时尚消费，无公害食品生产已经成为目前我国农产品生产中项新目标。

提子及其加工品是国际性重要食品之，其质量直接关系到人们生活水平和身体健康，