《万吨功能性大豆蛋白肽项目投资可行性论证初步设计报告》

目前国内能够生产大豆分离蛋白的厂家不多，主要企业有吉林不二蛋白公司湖北杜邦云梦蛋白有限公司和大庆天圜日月星蛋白有限公司等，分离蛋白年总产量万吨左右，功能性蛋白不足，多吨，并且年年都在递增。

黑龙江省是我国的大豆主产区，大豆产量占全国的以上，年度大豆产量为万吨，其加工企业也以油脂和分离蛋白加工企业为主。

并基本为综合加工企业，包括大豆异黄酮大豆磷脂等大豆精深加工产品的生产，年加工大豆达到近万吨水平。

黑龙江省大豆加工业的优势黑龙江的优势在于大豆不含有转基因成分。

由于美国大豆的主要进口国欧盟中国和日本都已实施转基因管理规则，这势必影响到美国的出口。

欧盟和日本的大豆消费市场份额占世界大豆消费的以上，仅次于美国巴西阿根廷和中国。

仅美国每年向欧盟和日本出口的大豆贸易额就达亿美元左右，市场潜力巨大。

由于他们对转基因大豆的进口控制条件非常苛刻，中国完全可以利用非转基因的优势，通过个实施细则来限制转基因大豆的大量进口，还可以占领部分欧盟日本的市场。

东北大豆是高蛋白品种，籽粒中蛋白质含量高达，氨基酸平衡优于其他植物蛋白，是种重要的优质植物蛋白资源，而美国大豆是高脂肪品种。

中国大豆还有个明显的优势就是非转基因大豆，因此，中国的非转基因大豆及其制品在国际市场上具有竞争优势，其市场上需求更大。

据有关专家分析，中国大豆分离蛋白的年消费量达到万吨没有问题，按国内价格计算，产值可达到亿元。

其中仅饮料行业就可应用万吨，接近亿元的产值。

据估计，中国对大豆蛋白的消费量将会持续上升，不排除每年增长以上的可能。

中国人均日缺少蛋白质在以上，仅中国年全民蛋白质需求理论补充量就在万吨左右，相当于大豆及其制品万吨。

而中国目前除传统大豆加工品外，现代工业化大豆加工能力不超过万吨包括分离蛋白速溶豆粉脱腥豆粉等，即生产量不足需求量的十分之，为中国大豆蛋白行业的发展提供了广阔的市场。

二项目建设必要性大豆蛋白活性肽具有增强免疫功能抑制癌细胞生成抗衰老预防心脑血管疾病双向调节肠道环境预防糖尿病和妇女更年期综合征等保健作用，这些功能已被人们广泛认识和应用。

哈尔滨乐能生物工程股份有限公司采用微生物发酵技术生产的大豆蛋白活性肽，是通过微生物的生化反应将大豆球蛋白转化为小分子肽，在对小肽进行移接和重排的过程中，对些苦味肽基团进行修饰和重组，消除产品苦味，并克服采用酶解法技术生产的大豆蛋白活性肽成本高苦味大等缺点。

由于这种大豆蛋白活性肽的分子量较小，具有容易吸收运输速度快等优势。

因此，既可以用于功能性食品和保健食品的开发生产，也可作为原料添加剂或中间体，广泛应用于发酵制药食品化妆品饲料及植物营养剂等行业。

大豆蛋白活性肽的概念及功能性概念氨基酸彼此以酰胺键相互连接的化合物称作肽。

般来说，种肽含有的氨基酸少于个就被称为寡肽为大豆肽乳肽玉米肽豌豆肽丝蛋白肽卵蛋白肽水产肽谷朊蛋白肽花生肽等。

我国目前应用的多肽，主要是从大豆蛋白中提取，统称大豆多肽。

大豆多肽也称大豆蛋白活性肽，通常为个氨基酸组成的肽类混合物，分子量在之间。

乐能大豆蛋白活性肽具有易消化快吸收的特点，其吸收速率比游离氨基酸或蛋白分子快。

具有粘度低溶解性强热稳定性好吸湿保湿性强，在高浓度下具有良好的流动性低值和不发生沉淀等特点。

功能性对微生物发酵作用的促进功能大豆蛋白活性肽具有促进微生物的生长繁殖和代谢的作用，可以促进细菌霉菌放线菌酵母菌等菌类的繁殖。

在面包中添加，能促进面包酵母的产气作用，使产品质地柔软新鲜体积增大香气增加。

促进矿物质吸收的功能大豆蛋白活性肽可与钙锌铜镁铁等金属离子和微量元素形成络合物，保护些金属离子和人体所必需的微量元素不被植酸草酸单宁所沉淀。

可使微量元素处于良好的可溶状态，有利于被机体吸收。

可显著促进钙磷等矿物质和其它微量元素的吸收。

大豆蛋白活性肽作为这些离子的载体，在补充矿物质的同时补充了优质蛋白质，起到提高机体免疫力抗疲劳快速恢复体力等保健作用。

抗氧化功能大豆蛋白活性肽含有被激活的组氨酸酪氨酸和其它活性物质，可改善人体消化吸收功能，并可在人体内捕捉和消除自由基，甲氧基和氧化物等，同时能与重金属离子产生螯合作用，消除毒性，使有害金属离子失去作用。

低过敏原性的功能大豆蛋白活性肽与人体中的抗原提示细胞中的免疫遗传因子抗原相互作用，使细胞细胞被活化，随即产生球蛋白，球蛋白与过敏素结合，使过敏素失去作用。

调整血糖浓度的功能大豆蛋白活性肽对葡萄糖苷酶有缓慢抑制作用，能迅速分解体内葡萄糖。

与其它碳水化合物和糖类起使用时，不受胰岛素分泌量的影响，能起到抑制血糖急速上升的作用。

增强体能抗疲劳功能大豆蛋白活性肽可以不经过消化，即被人体吸收利用，可直接通过肠道进入血液参与机体新陈代谢。

由于吸收速度快，可刺激体内合成蛋白的速度加快。

通过减少人体肌红蛋白，可使疲劳的身体得到快速恢复，其抗疲劳效果明显。

降胆固醇降血脂功能大豆蛋白活性肽具有抑制肠道内胆固醇的吸收，刺激甲状腺素的分泌增加，促进胆汁酸化并排出体外。

其含有的多种血小板凝集阻碍肽血纤维蛋白抑制肽，能降低血脂的浓度和粘稠度，防止血凝块的产生和破坏血凝块，从而达到抗血栓形成降低血清胆固醇和调节血脂的目的。

降血压功能大豆蛋白活性肽能抑制血管紧张素转换酶的活性。

是种羧二肽酶，血管紧张素Ⅰ在的作用下生成活性很强的升血压活性肽管紧张素Ⅱ，后者作用于血管平滑肌，造成血管收缩，使血压持续性的增高。

作为抑制剂的大豆蛋白活性肽，可以减少血管紧张素Ⅱ的形成，防止血管末端收缩，达到降血压的目的。

大豆蛋白活性肽在功能性食品中的应用在保健食品中的应用免疫力低下人群保健食品人体的免疫系统是机体抵御外来细菌病毒化学毒物侵犯的个重要防御系统。

它由两部分组成细胞免疫与体液免疫。

蛋白肽对机体免疫系统最敏感最直接的表现是蛋白肽是维持免疫细胞功能的核心物质，以细胞免疫中最重要的淋巴细胞为例，当受抗原细胞的活化后，能迅速增殖并合成大量的抗体，对蛋白肽的需求能迅速增加，但体内储存的蛋白肽是有限的，不能满足需求。

而在这时补充外源性蛋白肽能及时提供细胞活化后所需的能量和原料物质，从而产生大量的免疫细胞和抗体，使机体的免疫力迅速得到提高。

外源性蛋白肽可促进淋巴细胞的增生，增强巨噬细胞的吞噬活性和杀伤能力。

在年老体弱及营养不良致使机体免疫功能受到抑制时，补充蛋白肽可恢复正常的免疫功能。

人体在特定的生理条件下如外科手术败血症烧伤等补充外源性蛋白肽，不仅可增强机体的免疫功能，更有助于维持细胞和体液的免疫应答，还能解除免疫抑制。

乐能保健食品乐能牌大豆肽冲剂，年月由哈尔滨医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室，严格按照保健食品功能学评价程序和检验方法进行，分别对其免疫调节作用延缓衰老作用进行功能性实验检测，检验内容与检验结果是对免疫调节作用结果与判定经口投予小鼠不同剂量的乐能牌大豆活性肽冲剂天，对小鼠的体重增长和脏器体重比值无明显影响，对细胞活性也无明显影响，但增强小鼠的迟发型变态反应，增加小鼠单核巨噬细胞碳廓清的功能和小鼠半数溶血值。

由此可见，冲剂具有增强细胞免疫功能体液免疫功能和单核巨噬细胞吞噬功能的作用，即有免疫调节作用。

二是延缓衰老作用结果与判定活性肽可延长两个性别果蝇的半数死第章项目基本情况项目名称二项目承办单位概况三建设地点四项目负责人五建设规模及内容六总投资及资金筹措方案第二章项目建设必要性项目建设背景二项目建设必要性第三章市场预测第四章技术来源第五章建设方案项目组成二设备方案第六章投资估算和资金筹措投资估算流动资金核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，总投资第八章经济评价编制依据二基本数据与参数三成分分析四经济效益分析五结论第章项目基本情况项目名称公司建设生产万吨功能性大豆蛋白肽项目二项目承办单位概况单位名称公司主管部门市区经贸委法定代表人三建设地点市区四项目负责人总负责人联系人五建设规模及内容新建发酵车间建筑面积平方米新建混合车间建筑面积平方米新建固体发酵车间建筑面积平方米新建干燥车间建筑面积平方米新建原料库建筑面积平方米新建成品库建筑面积平方米新建锅炉房建筑面积平方米新建水泵房建筑面积平方米新建配电室建筑面积平方米新购入设备台套六总投资及资金筹措方案总投资总投资为万元人民币，其中建设投资为万元人民币，流动资金为万元人民币。

在建设投资中建筑工程费万元人民币，设备购置费万元人民币，安装工程费万元人民币，其他工程费万元人民币，预备费为万元人民币。

资金筹措总投资为万元人民币，主要用于生产设备购置企业自筹资金万元人民币。

第二章项目建设必要性项目建设背景大豆是自然界所有植物性食物中的蛋白质之王，我国又是大豆之乡，大豆的营养成分非常丰富，其蛋白质含量高于禾谷类和薯类食物的到倍。

据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所分析黑龙江省生产的大豆，平均每克中，含蛋白质克。

因此，大豆是种理想的优质植物蛋白食物，多吃大豆及其制品有利于人体生长发育和健康。

因此，年我国科学家从民族长远利益出发，集中众多学者智慧提出了国家大豆行动计划，提高蛋白质的供给量，促进整个中华民族身体素质的全面提高。

近日正式启动了标志商标许可使用工作。

国家开始通过运用法律手段推动大豆产业的发展，加快实现大豆行动计划的目标。

国家大豆消费目标是到年人均大豆消费需求量达到千克，总消费需求量达到吨到年，人均消费需求量达到千克，总消费需求量达到，万吨。

因此由于受高品质动物蛋白全球供应量和食品安全等问题的限制，人们不得不把目光投到如何对植物蛋白进行深加工，以提高产品的营养价值和功能性。

随着人们的生活水平和消费观念的逐渐提高，对食品的品质和营养层次的要求也越来越高，日常的膳食结构也发生了变化。

从温饱型转向了优质化高档化，对高蛋白质低脂肪低热量，精深加工的大豆蛋白食品需求于分旺盛。

大豆蛋白制品众多，如大豆蛋白粉大豆浓缩蛋白大豆分离蛋白大豆组织蛋白等。

这些产品可作为蛋白质原料，添加到肉制品面制品儿童食品糕点冷饮等各种食品中。

大豆深加工产业是具有广阔发展前景的长青产业。

大豆分离蛋白是种蛋白质含量左右的高纯度蛋白质，属于低脂肪不含胆固醇的精制蛋白质。

产品具有高倍吸水，高倍吸油和高凝胶的特性。

被广泛应用于肉制灌制食品领域，是种不可替代的主要填充材料，它可使肉