《樱桃汁饮料项目投资可行性论证初步设计报告》

解冻樱桃的冷压榨樱桃可以经制备后冷冻，制备方法有两种，种是加糖的或不加糖的去核樱桃装入涂料马口铁罐或涂料桶中冷冻，另种是未去核的樱桃，装在与上述相同的容器中压紧，压出的樱桃汁盖住果子表面，然后冷冻。

冷冻樱桃在或更低的温度中贮存。

当需要榨汁的时候，冷冻樱桃在室温中解冻，最好用电风扇吹风，直到樱桃温度达到为止，然后在水压机中压榨。

解冻樱桃冷压榨樱桃汁和上述冷压榨樱桃汁样，必须经果胶酶制剂处理和过滤。

冷压榨解冻后的樱桃的果汁出汁率般为左右，此产量比热压榨获得的产量高些。

质量要求压榨解冻樱桃得到的樱桃汁，色泽和热压榨樱桃汁很相似，呈深红色，同时具有冷压榨樱桃汁的新鲜风味。

樱桃汁饮料生产线设备明细表榨汁澄清浓缩系统序号设备名称规格台数备注解冻槽连续软化机双道打浆机带式榨汁机振动筛加热冷却机碟片式分离机板式换热器膜分离机双效真空浓缩芳香回收器管式杀菌机大袋灌装机双头低位槽酶解缸沉降缸储罐酶予活化缸沉降剂予溶解缸水处理系统清洗机不锈钢管线不锈钢管件阀门螺杆泵螺杆泵不锈钢饮料泵不锈钢饮料泵果渣车工作平台调配系统序号设备名称规格台数备注水处理系统化糖系统调配缸定量缸储罐原汁解冻储缸碟片式分离机膜过滤机工作平台不锈钢管线不锈钢管件阀门不锈钢饮料泵不锈钢饮料泵不锈钢饮料泵无菌冷灌装系统序号设备名称规格台数备注消毒液调配系统无菌液制备系统冲瓶用杀菌系统灌装机专用全自动清洗液供应中心空瓶消毒系统四合灌装系统物料无菌恒压缓冲储罐无菌隔膜调节阀储缸液位控制灌装压力控制水封水系统熏蒸系统泡沫清洗系统空盖消毒系统无菌压缩空气制备系统设备内消毒系统包装系统输送系统输箱系统瓶外清洗吹干套标贴标系统喷码灯检空气净化系统废气回收系统电气控制系统吹瓶系统压缩空气制备系统冷却水制备系统冰水制备系统管线管件阀门原料供应该项目厂区附近地区有充足的樱桃类资源的原料供应和贮存冷库，该地区原料资源可保证生产用量需要。

附近地区的交通比较发达，各种辅料包装材料可以通过公路运输采购。

能源和交通太和县交通比较发达，水电燃料供应可靠。

该项目的水电燃料用量如下用水量浓缩汁生产线生产期间，每小时用水量吨。

饮料生产线按每小时饮料生产能力瓶，饮料吨计，生产用水般为饮料产量的倍，此处为吨。

水处理软水用量家倍，需要吨供水。

另外蒸汽锅炉吨，用水量吨。

再加生活用水吨，工厂每小时用水量共计吨。

煤大卡吨蒸汽锅炉小时，每日需要燃煤吨用电量浓缩汁生产线千瓦小时。

饮料生产线千瓦小时。

项目实施计划可行性分析阶段。

计划天内完成撰写项目可行性分析报告书。

建厂设计阶段。

计划在天内完成确定配方工艺路线技术参数根据以上数据，完成生产流程的物料平衡计算根据物料平衡参数，完成生产线设备配套方案和设备清单根据生产线流程和设备清单，完成设备管线连接图根据设备布局要求，完成生产线平面布局和车间平面布局设计根据设备清单和布局，计算水电蒸汽用量车间占地面积操作人员数据。

根据车间设备布局，确定上水下水电蒸汽管线位置。

计算主要原料各种辅料和包装材料的每天月和全年用量。

建厂施工阶段。

计划天完成。

◇洽谈和签定生产线成套设备采购和售后服务合同。

以上工作计划用天。

◇生产线成套设备的加工配套计划天。

开始正式计算建厂时间◇设备运输，计划天。

在此期间，厂内同步进行下列工作厂房库房食堂办公室的建筑和装修。

供水配电蒸汽锅炉的配套安装。

卫生许可证生产许可证的申请。

包装设计市场推广媒体宣传。

原料辅料燃料的准备。

招工。

◇设备安装和调试，计划安装天。

调试天◇验收生产线。

计划天验收厂房的内装修，上下水动力电蒸汽等配套设施。

试生产阶段。

计划在天内完成。

指导试生产。

连续试生产批，送市卫生防疫站检验合格。

培训生产技术工人。

使之达到生产出合格产品能力。

项目验收阶段。

计划天完成编制产品质量企业标准。

向卫生防疫站送检，通过市卫生防疫站技术监督局检验，工程验收。

技术服务方向工厂管理机构正式交接。

第五章市场分析年月月月，中国饮料工业协会举办了涉及全国饮料行业发展的三次研讨会中国茶饮料和植物饮料发展研讨会中国功能饮料运动饮料发展论坛中国果汁饮料发展研讨会。

这三次饮料行业会议比较权威地分析和预测了中国饮料大市场的现状和发展趋势。

与会者致认为，年及随后的年，中国饮料市场的主流产品和最有发展潜力的品种是果汁饮料茶饮料和功能饮料。

按照销售总量，果汁饮料在其中的排列顺序居第，而功能饮料上涨趋势最快。

自上世纪年代初开始，和发展。

第六章产品的定价定位枣汁饮料产品的定价，应该参照以下两个依据参考国内同等包装同等果汁含量饮料的流行价格。

我国果汁饮料市场流行价格参考如下。

根据目前国内饮料消费市场情况，热灌装瓶果汁饮料市场零售价，根据果汁含量高低，般定在元之间。

其中，果汁含量低于的果汁饮料产品，般定价低于元果汁含量左右产品，根据水果原料成本，般定价在元左右果汁含量上下产品，根据水果原料成本，般定价在元上下果汁含量的产品，根据水果原料的价格，般定价在元之间。

其中，苹果汁桃汁猕猴桃的价格较低，葡萄汁等小品种果汁的价格较高。

参考樱桃的原料成本。

◇樱桃的原料采购和储存成本安徽省太和县收购价元公斤，元市斤鲜樱桃贮存的原料成本速冻费元公斤，冷藏费元公斤，平均元公斤，贮存期分别为个月，平均个月元公斤，◇原樱桃汁含量的原料成本按榨汁率，去核率计，采用酶解后榨汁方法最大出汁率可达到。

每公斤枣原汁的原料成本为元公斤元公斤◇饮料中樱桃汁的成本饮料中枣汁含量时元瓶，加其它辅料约元根据我国饮料行业产品定价的习惯，市场零售价般为原料辅料包装瓶包装含瓶身瓶盖标签和外包装纸箱成本目前为元瓶。

因此，产品定价为果汁含量的枣汁饮料市场零售价应设计为元元元元，宜就低定价元。

考虑到目前我国各地市场中果汁饮料的流行价格和流行果汁含量，根据不同地区价格应设在元之间。

第七章产品包装选择目前，中国饮料大市场的主流产品，无论是茶饮料果汁饮料功能饮料还是矿泉水碳酸饮料，无不是采用瓶包装。

包装是中国饮料市场最主要的产品包装形式。

据国内部分地区统计，在市场中瓶包装饮料的销售量比易拉罐和玻璃瓶包装饮料的销售量大倍。

年山西侯马家新建枣汁饮料企业，由于思想陈旧，在建厂时几经考虑选择了易拉罐灌装设备。

但在年又不得不重新筹资采购瓶灌装设备，因为他们终于发现易拉罐包装的饮料产品在市场中销售量大大低于瓶包装的饮料。

澄清型玉米汁的包装形式，应采用的热罐装瓶，这是进入中国饮料主流产品市场的着装。

第八章产品的口感设计饮料新产品进入市场，能否获得消费者认可的第要素是口感。

这个产品的口感，第，以部分符合流行饮品特征，第二，以部分保留其樱桃特色。

就像茶饮料样，年茶饮料上市以来，销售最成功的品种，不是最具有茶滋味的绿茶和乌龙茶，而是最不象茶的冰红茶。

冰红茶的特点是其口感中的部分都像流行饮品，只有部分有点茶叶滋味。

冰红茶的畅销是因为它适合了饮料最初消费人群的接受心理。

樱桃汁饮料也不能全力突出樱桃口感。

它应该优先考虑饮料市场最初消费人群的消费习惯，做的更像流行饮品，只留有的樱桃滋味和特色，这样它的口感和滋味会比单樱桃滋味更优美，也会更容易被有消费心理惯性的市场和消费者所接受。

樱桃汁饮料中，还应该考虑添加些在口感健康概念原料价值方面都有增值作用的辅助原料，如桂圆枸杞金丝小枣等，以浑厚它的口感并提高它在消费者眼中的经济附加价值。

第九章公司的组织结构管理机构人员编制项目建成后需要员工共约人。

其中生产车间按每班人，日产班共人。

另外需行政财务管理生产管理销售采购锅炉维修运输门卫等人员约人。

质量管理按照标准和企业认证标准进行企业质量管理。

行政总监总经理生产总监技术总监销售总监质检部技术部生产车间库房采购部财务部各销售部人力资源部运输部第十章环境保护和三废处理樱桃汁生产中产生的三废情况如下樱桃榨汁后的废渣主要成分粗纤维，可以加工饲料。

樱桃核出售制碳。

洗果废水车间清洗废水。

经污水沉降处理后排放。

生产线设备及管线清洗用水。

在设备配套中采用清洗生产线设备及管线，可循环使用，节水显著，并在排放前经过污水处理厂，达标后排放。

锅炉的炉渣，可做制水泥的原料。

锅炉烟尘，除烟尘设备。

第十章投资估算与资金筹措投资估算按年产万吨樱桃汁饮料，饮料中樱桃汁含量计序号工程或设备规格数量单价总价土建平方米万元万元生产车间库房锅炉房配电给水办公用房其它用房食堂门卫二设备生产线设备供水配电锅炉化验室仪器设备运输车辆三其它万元环保设施筹建办公建厂设计生产工艺技术培训按生产线总投资合计不可预见按冷库库容吨吨按吨万流动资金总计资金筹措项目总投资的部分由企业自筹，其它部分引进资金。

第十二章经济效益分析与财务评估本章节采用计算机新建果汁项目专家系统，对新建饮料项目的年销售收入年生产总成本年利润盈亏平衡点资本金收益率投资回收期敏感性分析等数据进行分析和处理，比传统的表格罗列方法更有理有据。

新建食品厂和饮料厂的初步经济效益分析和财务评估报告书计算机程序编制中国食品工业信息咨询中心技术工程部孙庆文地址北京阜成路号中裕商务花园层电话项目名称年产万吨樱桃汁饮料项目无菌冷灌装瓶，原枣汁含量委托单位评估单位中国食品工业协会中国食品工业信息咨询中心技术工程部评估人孙庆文评估日期说明本报告书的全部基本数据由委托人提供，并负责其数据的真实性。

基本数据区注由委托人输入下列数据建厂规模年产量吨注以饮料计。

年工作日天每日班数班二产品规格包装单位瓶以枣浓缩汁为原料注瓶，或罐包袋只等净重毫升瓶经计算，每箱瓶每吨成品瓶，或箱年生产量瓶，或箱班生产量瓶或箱，或吨按每班有效工时小时计，相当于每小时生产能力吨三建厂投资预算生产设备万元设备购置及安装调试售后服务水电蒸汽万元土建费用万元生产车间库房办公锅炉房等环保设施万元质检设施万元运输车辆万元筹建办公万元立项筹备办公生产许可和卫生许可手续建厂设计万元含生产工艺技术培训，按设备总投资不可预见建设总投资预测万元冷库单独核算，已将枣的原料成本按冷藏加工后费用计算。

四产品价格设计零售价元瓶注零售价设计为出厂价的出厂价元瓶年产值万元五年生产总成本预测年生产固定总成本人工费用人均工资元月职工人数人注人工费用人均月工资个月福利劳保用品职工总人数年人工费用预测为万元年工厂管理费及车间经费按提取。

万元年设备折旧费按年折