《毛集标准化生猪机械化集中屠宰项目投资可行性论证初步设计报告》

年平均气温极端最高气温极端最低气温最冷月平均气温月最热月平均气温七月年平均相对湿度降水量年平均降雨量风速及风向全年主导风向东南风无霜期全年无霜期天日照时数年平均日照时数小时水文地表水毛集实验区东临淮河，北依西淝河花家湖，南望焦岗湖，境内主要水系有淮河西淝河丁家沟凤颍河等。

河流名位置水域面积蓄水量万灌溉面积称亩亩淮河毛集段西淝河毛集段焦岗湖焦岗乡池塘全区地质地震钻孔显示岩性米为第四纪地层，下卧远古代地层及震旦纪寒武纪及奥陶纪地层，岩性为白云岩及石灰岩，可见背斜冀。

地震基本烈度为七度。

生态状况根据毛集实验区生态环境特点及经济社会结构特征，毛集实验区可分为四个特征区域及东风湖行蓄洪区，面积，属淮河本干河流，西部稻麦轮作生态区，含淝右堤北，属西淝河流域，及淝右堤南，属焦岗湖流域，中部为中心村镇建成区，面积约为，此外，西北部还有花家湖煤矿工业区，面积约为。

东部生态区属淮河漫滩地，土质为砂质两合土，透水性强，适宜潴育性水稻土棕壤，工业种植物主要有稻麦油菜花生山芋蔬菜等，以麦稻为主体，棕壤土特点是耕作层较浅，由于化肥农药施用量较大，有机肥施用量较低，有机质不高，造成部分土地板结和肥力下降。

社会经济状况年，全区实现国内生产总值亿元，比上年增长，其中第三产业增加值亿元，占国内生产总值的，比上年增长，全社会固定资产投资万元。

工业总产值亿元，其中工业总产值亿元，工业总产值亿元，分别比上年增长。

民营企业总产值亿元，完成利税总额亿元，分别比上年增长和。

全部财政收入万元，农民人均纯收入元，城镇居民人均可支配收入元。

农林业第产业形势良好年全区粮食播种面积万亩，总产达吨。

水产品总产吨，全区完成成片造林万亩，全区林木覆盖率达，集镇绿化万平方米，覆盖率达。

年工业总产值亿元。

实施科技兴农战略，加快科技兴农步伐大力调整优化工业产业结构，促进工业产业化进程加强技术培训，全面提高农民科学种田水平。

工业企业蓬勃发展年全区民营企业个，从业人员人。

完成企业总产值万元，工业增加值万元。

毛集镇中心村分别入选省民营企业综合实力百强乡镇和百强村。

城镇建设和管理成效显著，城乡面貌发生明显变化毛集区工委区管委坚持合理规划统建设严格管理的方针，提高了小城镇建设品位，加快了毛集小城镇三期工程建设进度夏集城镇扩建进度曹集街道改造进度移民安置工程进度。

毛集区花苑小区小南集别墅区已建成并投入使用，农民公园的续建工程正在进行。

全面实施了农村村容村貌的规划与整治，以推广小康住宅标准。

城区净化绿化美化亮化水平明显提高，区容区貌大为改观。

人们的生活质量得到新的提高城乡居民收入稳步增长，年城镇居民人均可支配收入达元，居民居住条件进步改善，创办了星光老人之家，完善了毛集敬老院服务功能，积极组织群众参与行洪区工业保险渔业保险及职工医疗保险养老保险等多种社会保险。

五生猪屠宰操作规程宰前要求待宰猪应来自非疫区，健康良好，并有兽医检验合格证书。

待宰猪临宰前应停食静养，宰前前为止充分喂水。

应将待宰猪喷淋干净，猪体表面不得有灰尘污泥粪便。

送宰猪应经检验人员签发宰前合格证，送宰猪通过屠宰通道时，应按顺序赶送，不得脚踢棒打。

二屠宰操作规程及操作要求麻电致昏麻电操作人员应穿戴合格的绝缘靴绝缘手套。

麻电设备应配备安装电压表电流表调压器按生猪品种和屠宰季节，适当调整电压和麻电时间。

人工麻电器电压为，电流，麻电时间，盐水浓度。

自动麻电器电压不超过，电流应不大于，麻电时间。

使用人工麻电器应在其两端分别蘸盐水防止电源短路，操作时在骨脑顶处。

剥后腿挑开后腿腿档皮，剥至肛门两侧。

剥臀皮先从后臀部皮层尖端处割开小块皮，用手拉紧，顺序下刀，再将两侧臀部皮和尾根皮剥下。

剥腹皮左右两侧分别剥剥右侧时，手拉紧拉平后档肚皮，按顺序剥下后腿皮腹皮和前腿皮剥左侧时，手拉紧脖头皮，按顺序剥下脖头皮，前腿皮腹皮和后腿皮。

夹皮将预剥开的大面猪皮拉平崩紧，放入剥皮机卡口夹紧。

开剥水冲淋与剥皮同步进行，按皮层厚度掌握进刀深度，不得划破皮面，少带肥膘。

人工剥皮将屠体放在操作台上，按顺序挑腹皮剥臀皮剥腹皮剥脊背皮。

剥皮时不得划破皮面，少带肥膘。

开膛净腔劈半锯半将经检验合格的猪胴体去头尾。

可采用手工劈半或电锯劈半。

手工劈半或手工电锯劈半时应描脊，使骨节对开，劈半均匀。

采用桥式电锯劈半时，应使轨道锯片引进槽成直线，不得锯偏。

劈半后的片猪肉还应立即摘除肾脏腰子，撕断腹腔板油，冲洗血污浮毛锯肉末。

整修复验按顺序整修腹部，修割乳头放血刀口割除槽头护心油暗伤脓疮伤斑和遗漏病变腺体。

整修后的片猪肉应进行复验，合格后割除前后蹄爪，加盖检验印章，计量分级。

整理副产品分离心肝肺切除肝膈韧带和肺门结缔组织摘除胆囊时，不得使其损伤不得残留猪心上不得带护心油横膈膜猪肝上不得带水泡猪肺上允许保留肺管。

分离脾胃肚将胃底端脂肪割除，切断与十二指肠连接处和肝胃韧带。

剥开网油，从网膜上割除脾脏，少带油脂。

翻胃清洗时，手抓住胃尖冲洗胃部污物，用刀在胃大弯处戳开约小口，再用洗胃机或长流水将胃翻转冲洗干净。

扯大肠摆正大肠，从结肠末端将花油撕至离盲肠与小肠连接处约，割断，打结。

不得使盲肠破损，残留油脂过多。

翻洗大肠，手抓住肠的端，另手自上而下挤出粪污，并将肠子翻出小部分，用手二指撑开肠口，另手向大肠内灌水，使肠水下坠，自动翻转。

经清洗整理的大肠不得带粪污，不得断肠。

扯小肠将小肠从割离胃的断面拉出，手抓住花油，另手将小肠末梢挂于操作台边，自上而下排除粪污，操作时不得扯断扯乱。

扯出的小肠应及时采用机械或人工方法清除肠内污物。

摘胰脏从肠系膜中将胰脏摘下，胰脏上应少带油脂。

三其他要求刺杀放血挑胸剖腹摘取内脏劈半整修各工序，都要设立检验点配备专职检验人员，按附录的规定严格检验。

全部屠宰过程不得超过。

从放血到摘取内脏，不得超过，从编号到复验加盖检验印章，不得超过。

经检验不符合食用条件的肉品和副产品，应按中的规定处理。

经检验不合格的肉品和副产品，应按中的规定处理。

六建设内容拟建年规模万头的生猪屠宰加工流水线冷链系统设施建设项目。

土建工程。

新建屠宰加工综合车间及安装活动式冷库座，共计建筑面积平方米，其中新建屠宰加工车间包括锅炉房平方米新建排酸间及批发大厅平方米安装装配式冷藏库平方米安装装配式速冻库平方米硬化地坪平方米。

二设备安装。

屠宰加工冷链及无害化处理共安装设备套，其中安装南京中凯屠宰设备制造有限公司生产的生猪屠宰流水线套安装兰州新科制冷工程公司设计调配的吨冷藏库及吨速冻库设备套安装北京中宜汇富环保工程有限公司生产的型病害动物尸体无害化处理设备套。

七建设期限年月至年月，共个月，具体工期年月至年月完成可研设计筹资等前期工作年月至年月完成土建工程设备选型安装试生产及竣工验收工作。

八投资概算该项目总概算投资万元，其中新建屠宰加工车间排酸间及批发大厅万元冷库库体及设备安装万元屠宰流水线万元包括主梁等硬化地坪万元无害化处理设备万元设备安装调试费等万元。

以上投资资金来源由企业自筹万元，银行贷款万元，申请上级补助万元。

九效益情况成本分析生产总成本基本折旧修理原辅材料燃料和动力工资及福利与附加费用管理费用不可见费生猪屠宰成本分析表单位万元序号项目金额备注原辅材料基本折旧修理费用燃料和动力工资及福利养老失业保险管理费用不可预见费总成本合计单位成本元二效益分析产品销售收入万元税费增值税附加费销售收入万元万元利润产品销售收入生产总成本税费万元万元万元万元三收益分析投资利税率利润税金总投资四投资效益分析投资回收期固定资产净收益万元万元年五盈亏分析盈亏平衡点年固定费用单位售价单位变动费用万元元元万头十风险分析该项目投资大，技术含量高，管理工作要求严格，受市场需求制约，存在定的投资风险。

投资该项目应积极争取到国家的优惠政策和信贷扶持，引入先进的加工技术和管理人员加强管理，提高产品品质保持生猪土特优的特色，与饲养户组建成风险共担利益共享的紧密经济联合体共同抵御市场风险。

加工生产过程中要严格按照国家标准排放废弃物，积极回收加工下脚料和加工副产品以降低生产成本提高经济效益。

十结论与建议组建生猪屠宰及深加工龙头企业符合我区农村经济结构调整的现状以及国家宏观经济政策，是促进我区生猪养殖业向产业化标准化生产发展和农民增收财政增收解决就业的重要手段，通过实施该项目可改革变目前我区生猪养殖分散技术水平低抗市场风险能力弱，产品附加值低等缺限。

能为市场提供紧俏的土特优生猪产品，丰富人民群众的饮食文化，切实做到农民增收财政增收企业盈利的三赢局面。

项目背景充分发挥毛集实验区畜牧业资源优势和技术优势，面向市场需求，调整优化农业内部结构，建设新型肉食品企业，提升区域性生猪屠宰加工整体水平，发展优质高效高产畜牧业，提高城乡人民群众生活质量具有重要的现实意义。

以市场为导向，充分发挥地区资源优势技术优势，有选择性的建立规模性生猪屠宰场是近年来探索出来的条成功经验。

毛集实验区生猪养殖迅速发展已初具规模。

目前，按照产业化的要求，多方位筹集资金，建立规模性生猪屠宰场，使其产加销农工商体化经营，通过科学技术的推广利用，实现科研成果与生产实践的对接，转化为现实生产力改原始的屠宰方式为现代化的屠宰方式，改数量型增长为质量型增长，改粗放型经营为集约型经营，通过示范区十农户深加工十市场的模式向外辐射影响，带动农牧民走核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，规模化集约化和产业化发展生猪产业的道路，实现生产与市场的接轨。

毛集实验区位于淮南市西部，属半农半牧地区，生猪产业是农村经济的支柱产业农区属典型的绿色灌溉农业区，种植业生产水平较高，是全国农业综合开发重点示范县，全国生态农业建设示范区。

全区有二镇乡，个社居委行政村，总人口万人，可耕种土地面积万亩。

年粮食产量达到万吨，为发展生猪产业提供了良好的物质基础，进而为生猪的深加工提供了有力条件。

毛集实验区是全省的农业县区之，生猪养殖在农村经济中占有重要地位。

生猪存栏达万头，生猪出栏万头，猪肉产量吨。

充分发挥毛集实验区生猪产业的优势，积极探索生猪屠宰加工的新途径和科技新领域，建立规模性生猪屠宰场，带动生猪生产，提高生猪生产经济效益，推动毛集实验区生猪