吕记单县羊肉汤项目立项申报申请报告

可以通过公司基地农户的模式把高品质单县青山羊产区的资源垄断起来，抓住品质和效率两个环节，做足青山羊文章，打造核心竞争力，树立竞争壁垒不断向产业的上下游延伸，拓宽产业面，拉长价值链。

如上屠宰项目，加工冷鲜肉，羊毛皮深加工，羊肠衣深加工等等项目以青山羊为原料的其它特色食品的开发和工业化生产，如辣子乳羊大炖羊肉胡辣羊蹄红扒羊脸辣炒羊肚富贵羊腿烤羊排烧羊肉等等，都是极具地方特色风味独特的产品。

充分利用羊骨羊蹄角羊血等废料资源，提取骨胶源卵鳞脂等生物制剂生物活性物质或其它工业制剂，废料可开为高效动物饲料。

第二部分产品有关吕记单县羊肉汤在中华传统特色美食中，以汤著称的是不多见的，单县羊肉汤在多处文献记载中都被称作中华第汤。

单县羊肉汤色白似奶，质地纯净，鲜洁爽口，回味无穷。

吃在口中，鲜而不膻，不腥，香而不腻，烂而不糊，是难得的美食。

其营养价值不但被传统所认可，也为科学的分析所说明，经测定，蛋白质成份中的赖氨酸和精氨酸维生素脂肪酸中的碳烯酸微量元素中的钙和锌以及肉碱和牛磺酸等含量都十分突出。

这使得它具有温中散寒健脾和胃滋阴壮阳助消化增强免疫力等保健功能。

传统的单县羊肉汤品名繁多，各具特色，肥的油泛脂溢，瘦的白中透红。

羊脑汤健脑明目醒脑安神，尤适少年儿童和神经衰弱者食用口条汤壮身补血绵软可口，宜病急虚弱若者常食肚丝汤肥中带瘦，鲜香中不乏筋道眼窝汤酥烂如泥明目安神奶渣汤沙酥带甜奶香四溢。

还有马蜂窝汤三孔桥汤脊筋汤等等，达七十二种之多。

羊肉汤作为种民间食品在单县地区已有上千年的历史了，正式以专营商品出现始于年清嘉庆年间。

初由徐桂立曹西胜朱克勤三人开设三义和汤馆，并培养了大量传人或徒弟，单县羊肉汤的名号逐渐为方圆数百里的尚食之士所熟知。

年，徐曹朱三家分立。

由于徐家技术好，制作精细，用料严格，加之弟子不断改进，其羊肉汤质纯色正肉鲜汤美，在竞争中占了上风，时风靡几百里。

徐家积聚了大量资本后又开拓其他业务，成为富甲方的资本家，山南海北，人来客往，都是用祖传羊肉汤招待。

来单县的人也都以能喝上羊肉汤为大美事。

徐家羊肉汤逐渐统领各方，成了单县羊肉汤的正宗，名声大振，传扬四海。

年，周永歧吕运法窦宝德三人在单县刘隅首开办三义春羊肉汤馆，又使单县羊肉汤进步发扬光大，技术工艺等各方面得以多方位延续。

经过几代人的钻研和改进，单县羊肉汤形成了独特的制作工艺。

单县羊肉汤选料和制作极其讲究，它选用本地产二至四龄的肥青山羊为主要原料，尤以单县东南大沙河两岸的捶揭蒙羊为佳。

制作过程有数十道工序，每个环节都要把握准确处理得当，尤其用料比例的搭配和成汤火候的控制要求极为严格，稍有偏差不但成汤质地和口感达不到要求，营养成分也易遭破坏。

这种独特的成汤文化造就了单县羊肉汤的独有特色和高贵品质，成为祖国璀璨的饮食文化中的颗耀眼明珠。

本草纲目载羊肉好吃膻闻，宜菜宜汤有补身之功效。

单县羊肉汤配以水壮馍，被收入中华名吃谱。

单县羊肉汤在解放前就享誉神州，与金华火腿北京烤鸭齐名，有南腿北鸭中间汤之称。

先后有近十位党和国家领导人相继品尝了单县羊肉汤，均赞不绝口。

其他专程赴单品尝单县羊肉汤的各届名人更是数不胜数。

几百年来，单县羊肉汤直依照技术师傅传汤馆迎客来的模式缓慢发展，代代师傅们凭着经验揣摸先人的技术真谛，又将其有所保留地传给后人，这种既无技术标准又无产品标准的状况极大地制约了单县羊肉汤的光大和传播，使这个上苍赐予人间的上品直囿于单县这个狭小的地域内。

我本人直倾心单县羊肉汤产业的发展，也直进行着单县羊肉汤产业化道路的探索。

经过多年潜心研究，在传统师承技术的基础上深刻领悟深入发掘单县羊肉汤文化，结合现代高科技手段，经反复锤炼和实验，我终于研制出既忠于传统精髓又富有时代新意，并符合现代人审美营养保健和安全需求的单县羊肉汤工业化产品吕记单县羊肉汤。

该产品不仅完整保留了传统单县羊肉汤质纯色佳味美营养保健绿色天然的固有特色，而且不添加任何化学合成剂，并便于保存携带和食用。

该技术已向国家专利局申请了发明专利，申请号，为单县羊肉汤的产业化发展开辟了条可行之路。

附产品图片附产品检测报告二产品系列及组成吕记单县羊肉汤分为白汤系列和红汤系列，两个系列的汤品在成汤过程中的用料和制作工艺略有不同，口感也各具其妙。

白汤系列，是依据单县羊肉汤的正统做法制成，产品由汤料包肉料包和调料包组成。

其中，由于组汤所用肉料不同各种肉料有不同的口感侧重和营养侧重又分为肋扇汤腱子汤肚丝汤口条汤眼窝汤奶花汤嫩脑汤肺叶汤肝尖汤心片汤等品目。

红汤系列，是依据人工费包装材料万包元包万元万元万元年间接生产成本折旧费能耗费维修费排污费运输不可预见费用管理费用销售费用财务费用无形资产摊销万元年总成本年直接生产成本料工费年间接生产成本万元万元万元单位直接成本料工费元包单位间接成本元包单位总成本元包四投资收益分析流动资金需求量以资金周转速度为个季度计年总生产成本万元万元需要的投资规模固定资产投入流动资金万元万元万元流动资金投入可部分或大部依靠银行贷款或财政计划资金年销售额参照市售单县羊肉汤的销售价元碗，产品的保守出厂价为元包，可实现销售收入万元包元包万元年总成本万元应缴税金按销售额的计，万元毛利额万元万元万元毛利率万元万元税后净利润万元万元万元万元投资回报率万元万元固定资产收益率万元万元投资回收期总原始投入净利润年若流动资金依靠贷款或拆借，则回收期变为，即，此项目可以实现投产年后偿付贷款，然后用年收回投资。

五平衡点分析生产规模和成本不变，保证不亏损的出厂单价为总生产成本总产量元包成本间接成本人工费单位材料费和出厂单价不变，保证不亏损的生产规模为间接总成本人工费单价单位材料费单位包装材料费万元万元元元元万包，需个生产批次。

生产规模是受订单和流动资金双重制约的。

达到此规模，需要的流动资金保证为个周期万包周期元包万元万元万元生产规模和出厂单价不变，保证不亏损的直接材料成本为销售收入人工费包装材料费总间接生产成本总产量万元万元万元万元万包元包综上，只要出厂单价不低于元包生产规模不低于万包流动资金投入不低于万元直接材料成本不高于元包，该项目是不会亏损的。

即出厂单价元年产万包单位直接材料成本元为该项目的三个主要平衡指标，即平衡点。

以上是该项目在实验基础上的相关分析数据，由此我们不难看出该项目不仅是可行的，效益更是可观的，风险也是较低的。

第六部分风险及对策项目的主要风险点产品本身的风险这方面的风险点主要有单县羊肉汤是否真正能为目标群体接受认可或牢记技术应用在大规模工业化上是否仍切实可行产品的卖点是否开发或定位得准确。

宏观经济形势风险若宏观经济形势出现问题，将直接导致国内需求不足人们有效购买能力下降，给项目的市场原料资金保障等方面都带来不利影响。

行业风险主要表现在消费者对汤类工业制成品的需求是否客观行业内无序竞争短时内加剧个企业为整个行业开拓市场假冒违劣商品影响。

地方性政策风险地方政府优惠土地免费使用等和税费减免政策是否如约兑现政府实行单县羊肉汤产品的原产地保护，并向企业高额收取授权使用费地方政府吃拿卡要电力等能源无保障地方产业政策调整使原材料供应不足地方政府不予协调项目贷款或申报立项。

经营风险高素质人才找不着或留不住技术人才靠企业储备内部管理不善，企业资源失控管理不科学，生产效率低下原料质量或产品质量不稳定管理人员谋私或无度在职消费内部人浮于事，组织涣散食品生产许可证审批时间过长或审批困难处理地方事务的人脉风险。

市场风险对单渠道的过度依赖对大客户的过度依赖原材料价格波动风险市场价格波动风险行业内竞品由于对市场预测不科学，设备产能低，产品严重供不应求由于营销工作组织不到位，产品销售不畅代理商或经销商诈骗。

融资风险销售回款不及时，压款严重，大量占用流动资金新设企业流动资金贷款困难在地方直接融资或拆借困难。

二各风险点的应对措施产品本身风险的应对措施此方面的风险只要决策前或项目启动前做足相关市场调查工作针对目标市场和目标消费群，是不难排除的。

技术方面可参照样品和样品的生产过程，不会出现产品达到样品标准的情况。

宏观经济形势风险的应对措施若宏观经济出现问题，压缩生产规模，启动国际市场，以产品出口为重点来应对国内需求的不足。

也可以找到些国外冻干水果或蔬菜的加工项目，以加工费来维持企业运转。

行业风险的应对措施这方面的风险并不大，首先，为了解行业的需求状况，第部分的市场调查便能规避此风险至于行业内的竞争，我们在前面有关竞争情况的部分已有论述企业背着行业走路，这通常是每个行业的领导者都会普遍面临的问题，积极地看这能促进企业的成熟打假方面，很多企业都有成功的做法可供参考，我们可以督促相关部门向国家工商局申请原产地保护，然后无偿授权我们使用。

地方政策风险的应对措施这方面，我们在决策项目时，就应提前埋下伏笔，设立企业时与地方政府签署完备具体全面确切的协议或合同，如果假设的情形出现，我们可以通过诉讼途径保护我们的权益，或促使他们按照相关约定执行。

经营风险的应对措施鉴于这些风险点，本人要求合作单位定要有行业背景行业运作经验和成熟的业务渠道。

在管理上要建立健全完备的法人治理结构，以高绩效的企业文化把企业组织起来。

人才和地方人脉关系这些都不成问题，我本人已网络了批人才，在处理地方事务时更有雄厚的人脉基础。

要想彻底原材料的问题，我们定建立青山羊绿色高效养殖基地，建立养殖和收购标准，走公司基地农户的模式，在质和量上保证供应，并为申报有机食品做准备。

人才方面，还要积极营造良好的工作环境和科研环境，改善福利待遇，解决高素质人才真正关心的问题，吸引更多高素质的科技人才和管理人才加入我们的团队。

市场风险的应对措施这些也要求我们在运作项目时定借助合作单位的营销渠道或网络，合作单位的渠道和网络背景要重点考查。

同时，要打造支进能功退能守的高素质作风硬的营销队伍。

融资风险的应对措施在与项目设立时，融资协助是与地方政府谈判的硬条款，这也要求我们的合作方要有足够的资金实力。

另外，旦工厂投入运转，政府会想尽切办法促其发展，因为这为地方利益所系，遇有资金周转方面的困难，地方政府不可能不积极予以协调。

第七部分发