大姚县野生菌深加工技改项目立项申报申请报告

资源优势显著。

大姚野生食用菌味道鲜美，药用保健功能显著。

本县每年通过市场流通的野生菌达吨之多，但本县野生食用菌加工经营户多集小规模个体，全部生产铪到吨，每年至少有吨鲜品流入外地，造成了资源流失。

精肉卖成豆腐价，农民减少了收入，地方财政也蒙受了损失。

再者，项目建成后，还可以向周边的永仁姚安辐射，每年至少可以收购吨，加工所需原料绰绰有余。

技术创新点。

该项目充分发挥大姚野生食用菌优势，根据国家产业政策，国内外市场需求及大姚县情，采用成熟工艺技术，立足科技创新，面对市场，开发系列产品，提高食味和保健功能，从而提高产品附加值和商品价值。

产品市场前景。

随着社会文化生活水平的提高，消费者日益关注自己的身体健康，有机食品和绿色保健食品成为多数消费者的首选。

有机食品产业已成为世界范围内的新兴产业。

全球上市的农产品中，有机食品上升势头迅猛，大姚野生食用菌出于深山，无农业和工业污染，天然纯净，匆须雕琢，可在市场竞争中立于不败之地，国内外市场需求巨大，供不应求。

二项目承担企业情况企业人员情况大姚锦亿土特产责任有限公司是年月挂牌成立的私营企业，注册资金万元人民币，该公司主要从事野生食用菌魔芋核桃的收购加工销售业务。

现公司有管理人员人，其他员工人，聘请季节性临时工人。

主要管理人员情况及负担的主要工作杨荔晴，女，现年岁，大专文化，中共党员，大姚县金碧镇金家地村民委员会六关哨人，自年起直从事野生食用菌魔芋核桃等土特产的收购加工销售，比较熟悉上述土特产品的分布和质量状况。

现任总经理主要担负农产品原料收购质量监控和营销。

段洪飞，岁，高中文化，南华人，长期从事野生食用菌的收购加工，有较成熟的野生菌加工制品经验，主要负责产品开发加工工艺质量监控工作。

姜晓丹，女，岁，大专文化，大姚县金碧镇金家地人，主要负责办公室日常工作和工艺创新工作。

歹永惠，女，大专文化，会计。

沈泽永，高中文化，负责生产。

刘玉云，高中文化，负责生产。

大姚锦亿土特产责任有限公司成立原因大姚锦亿公司成立前，总经理杨荔晴十多年来直从事野生食用菌魔芋核桃等土特产的收购加工营销工作，多年来，诚实守信，风险共担，在营销方面建立了合作伙伴群，在北京成才上海等地有了较多的营销渠道。

多年中，无论市场如何变化，均取得较好效益，每年为国家提供税收万多元。

根据目前有机保健食品的市场前景和国家政策以及资金积累，决定成立集收购加工销售于体的土特产公司，加工原料为产品使之升值，带动农民增收，为国家多作贡献，公司成立短短年中，是建立了会计帐二是生产出了速冻牛肝菌鸡纵油松茸油野坝子茶魔芋精粉，设计出了产品包装，完善了产品加工工艺，创年产值特别是近年来的速冻牛肝，速冻美味牛肝菌由宏桂绿色食品有限公司代理出口意大利法国瑞士速冻松茸由成才经贸委代理出口日本，系列套盒食品销往北京上海等地，全年产值达万元，销售收入达万元，为今后的加工营销奠定了基础。

二市场分析及拟建规模项目所需资源原料分析大姚县复杂的地形地貌，形成了丰富的植被类型，孕育了丰富多彩的林下生物资源，野生菌资源尤为丰富。

全国有野生食用菌多种，而大姚县就有多种，其中常见而名贵的野生食用菌大约有多种，主要是松茸美味牛肝菌鸡纵约油菌青头菌干巴菌及块菌等，全县均有分布，周期长，储量大，产量高，质量好，是大姚县重要的出口创汇商品。

历年来，是全县经济发展，农民增收的个重要产业。

就目前来讲，全县仅有野生食用菌初加工的几个小手工作坊，加工能力仅占全县野生食用菌产量的。

多数资源流入南华大理等地，待加工升值的空间较大，周边永仁姚安的部分地区也可以吸收吨左右，总计多吨的原料，足够个大型企业消化。

除野生食用菌外，公司的搭配产品魔芋初加工产品，野坝茶等产品的原料也极为丰富，公司还有亩魔芋基地每年可收购和产出魔芋多吨，原料供给处于供大于求状况。

二项目产品市场分析及预测随着现代文明和科技进步，人们对改善食物结构的要求越来越高，原有食物品种远远满足不了人们的需求，人们必须寻找更加符合现代生活要求的营养食品，而珍贵野生食用菌就成为人类的主要选择之，由于野生食用菌中含有对人体有益的多种营养，不仅美味可口，有的还有定的滋补或疗效作用，因此，菌类食品将是世纪人类食品的新来源，从国外来讲，对野生食用菌食品的要求市场空间巨大。

从国内看，随着人民消费水平的日益提高，国内餐饮业家宴拉动内需，市场前景十分看好。

近年来，国内外大中城市，如北京广州上海昆明广泛兴起野生食用菌热，以经营各式野生食用菌的餐厅纷纷兴起而生，野生食用菌正悄然成为种新的消费时尚，深受欢迎，有的甚至十分火爆，这种现象说明，人们对野生菌的兴趣越来越浓，需求量也越来越大，发展野生食用菌产业将有个不可估量的前景，对大姚县的经济发展将是个极好的机会。

项目区的社会和经济条件劳动力县辖个乡镇，总人口万人，农业人口万，农村劳动力万人，全县具有高中以上学历的占总人口的，由于受多方因素制约，县内企业发展缓慢，就业压力大。

通过本项目实施，随着公司的发展壮大，公司将吸收大量人员到公司就业，本项目的实施对我县缓解就业压力将起到积极的作用。

基础设施状况全县交通便利，通车里程公里，南永二级公路穿城而过，公路铁路运输十分方便，全县程控电话移动电话网络设施完备，通讯便捷。

年供电量充足，供水设施完善，完全可以满足项目需要。

三项目实施厂址选择项目实施与当地经济发展的关系。

大姚山高谷深，适宜野生食用菌生长，资源十分丰富，把野生食用菌作为经济增长点，加工增值，能够推动地方经济可持续发展，促进农民增收，财政增长。

原料加工与消费市场的关系公司厂址位南郊浑水坝的南永公路旁，离城公里，距昆明公里。

县城是鲜野生食用菌的集散地，具有较好的优势，通过对原料深加工，可处长保持期，有充足的时间进入消费市场，通过原料加工成不同风味产品，能满足不同消费者需求通过原料加工，可大大提高其科技含量和增加附加值。

当地政府支持及相关政策。

根据省委省政府绿色经济强省战略，大姚县把野生食用菌的加工作为年招商引资的重点项目，制定了系列相关政策，从资金技术人才土地等方面大力支持个私经济发展，加强统协调，推动野生食用菌深加工产业发展。

四加工技术及工艺方案加工技术该项目拟生产加工野生食用菌产品个，魔芋产品个，均系劳动密集型产品，具有定的科技含量，经多年实践，技术成熟，在同类产品中处于先进水平，创新点是进行野生食用菌的深加工开发。

二项目工艺流程速冻菌产品鲜菌分拣清洗切片速冻检验冷储。

干片套装鲜菌分拣清洗切片晾晒烘干检验装盒入库。

菌油鲜菌分拣清洗晾晒切片油炸检验入罐贮存。

魔芋干片鲜芋去皮切片烘烤分级检验入库。

三产品质量保障措施为保证产品质量，公司主要负责人和名分管技术的管理人员负责质量监控工作，严把工艺技术和产品质量关，购臵设备确保产品质量。

五原料供应全县个乡镇均系珍贵野生食用菌产区，每年约吨产量，公司采取设点收购，在野生食用菌采收旺季深入主要产区收购，完全可以满足加工所需原料。

六公用工程和辅助设施总图及运输总体布臵总平面图。

见附表区域概况公司位于县城南郊浑水坝北侧南门山丫口南永公路旁，离野生食用菌集散地县城公里，距楚雄公里，距昆明公里，距铁路站公里，运输十分方便。

二土建购买原租土地平方作厂址。

扩大改造原加工厂房，增加厂房平方米。

新建冷库立方米，可储成品吨以上。

污水沉淀处理池。

围墙大门及绿化。

立方米蓄水池。

三购臵设备型雪鹰牌压缩制冷机台。

离心通风烘干机台。

切片机台。

配电设备。

送水设备。

消防设备。

四供电本项目当地电网配电，现已建成变压器，项目建成后，需增设变压器台。

五给排水供水本项目用水量较大，但用水时间多集中在雨季，消防用水可调节生产生活用水，建设改造后可满足生产生活用水。

排水本项目采用合流制将生产生活废水并排放，生产废水主要来源于原料设备车间的洗涤废水，其主要含无机物固体及少量有机物，经污水处理池净化处理达标排放。

供热。

本项目采用电热供热，可满足生产要求。

六项目建设期土建建设期年，从年月起至年月完善期年，年月年月。

七劳动安全与工业卫生劳动安全主建筑设臵类防雷装臵厂区电器设备均应用防火装臵，转动部分加防护罩。

定期对设备进行维修，保持良好状态，确保安全生产。

根据操作岗位制定相应劳动保护制度，保证工人身心健康。

二工业卫生规范制订符合本企业的卫生实施细则工厂和车间配备经培训和本地卫生防疫部门发给合格证书的专职或兼职的卫生管理人员，负责全厂的卫生监督工作坚持定期或不定期对全体员工进行食品卫生法规及有关卫生规定的宣传教育培训。

八生产组织劳动定员和人员培训组织机构大姚锦亿土特产有限责任公司成立项目实施领导组，组长由公司总经理兼任，组员由技术质管财务等部门负责人组成，其主要职责如下杨荔晴公司总经理，主要负担产品原料收购质量监控和营销，兼任出纳员，负责日常资金管理。

段洪飞主要负责产品开发，加工工艺创新和市场营销和市场开拓。

姜晓丹主要负责办公室日常工作和工艺创新工作。

歹永惠公司会计，负责项目资金管理。

沈泽永刘玉云负责产品加工质量控制和质量检测。

二劳动定员与劳动生产率劳动定员按生产工艺和企业组织机构编制，总定管理技术人员人，季节性临时聘用人员人，各生产线全日开工，严格执行国家现行工时劳务费规定。

人员来源及技术培训。

在建设地招收高中以上的合同制工人，由本企业技术管理人员进行定期或不定期培训，保证全厂良好的基本素质，抽调技术管理骨干前往相关的高等院校进行培训，不断提高企业的技术素质。

九投资估算与资金筹措土建部分购买原租土地平方米，计万元扩大原加工厂房，增加厂房平方米，每平方米万元新建冷库立方米，计万元污水沉淀处理池计万元围墙大门及绿化计万元立方米蓄水池计万元合计万元二设备及安装压缩制冷机台，计万元烘干机台，计万元切片机台，计万元配电及线路，计万元消防设备，计万元其它万合计万元固定资产投资万元三流动资金万元项目总投资万元其中固定资产万元，流动资金万元企业自筹万元，请国家扶持贴息贷款万元。

四项目实施进度计划年月完成土建工程，月底完成生产设备安装调试，进入试生产，年底完成产品生产定型，争取锦亿牌野生食用菌系统产品通过有机保健产品认证。

五企业申请银行贷款担保条件申请银行贷款时，公司用固定资产，公司主要负责人自有资产作抵押。

十经济效益