大蒜深加工建设项目立项申报申请报告

安丘市大蒜质优，蒜为白皮，头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉，粘辣清香，营养丰富。

大蒜含有丰富的维生素氨基酸蛋白质大蒜素和碳水化合物，营养价值和药用价值较高。

蒜精油，和蒜多糖的含量高于其他地区。

安丘市当地有大量闲置劳动力资源，利用当地廉价劳动力资源既解决了就业问题，而且成产成本低。

八消防在厂房和办公区设置足够的消防设备，以保证员工人身安全和资产安全，对员工定期进行消防知识的宣传和培训，提高员工的应急能力，将火灾发生的可能性降到最低。

九建设进度与招标方案该项目分为两个阶段，前五年为第阶段，固定资产投资总额为万元，预计生产能力为年产大蒜精油吨年，大蒜多糖吨年。

第六到十年为第二阶段，第二阶段通过招标取得风险投资金万元，每年以经净利润的作为日投资报酬。

实现再投资固定资产万元，安装期为年，第五年开安装，第六年投入生产实现年产吨大蒜精油，年产大蒜多糖吨的生产能力。

十投资估算及资金筹措第阶段投资估算项目总投资合计万元投资估算项目金额全套生产设购入资金元安装费用元固定资产投资合计元租用平方米厂房租金年元租用平方米办公区元年租金合计元流动资金元项目建计算其为年，其中建设期年，经营期九年。

项目固定资产预计净残值为元按直线法计提折旧，每年折旧额为元。

租用厂房和办公区，租金每年年末支付次。

预计需雇佣名员工两名管理人员。

预计前五年大蒜原材料价格成稳定上升趋势，平均每年上涨元公斤。

生产吨蒜精油和吨大蒜多糖可消耗吨鲜蒜，市场售大蒜精油价高达元公斤，大蒜多糖市场价万元吨。

为吸引购货商来我购货，特采取低价销售以增强竞争，提高应收帐款比例，增加销售费用投入。

销售价定为大蒜精油元公斤，大蒜多糖万元吨。

每年预留生产领用原材料的，以备用。

其中原材料的为蒜皮为蒜渣，分别以元公斤和元公斤销售给饲料厂。

第二年产值预算生产吨蒜精油和吨大蒜多糖，可消耗吨鲜蒜。

成本费用预算原材料成本预算元员工工资预算元包装费用预算元公斤万元管理费用预算元销售费用预算万元水电费预算公斤元元维修费用预算折旧费用的万元折旧费预算万元其他费用销售收入万元租金元销售收入预算预计第年可销售大蒜精油公斤，大蒜多糖吨蒜精油元蒜多糖元蒜皮元蒜渣元合计元，其中应收账款元第三年应收账款，应付帐款，水电费，管理费用，销售费用，维修费用，包装费用其他费用属于敏感项目，与销售收入同向变动利用销售收入百分比法估算以后三年的相关数据。

销售百分比应收账款销售百分比应付账款销售百分比水电费用销售百分比包装费用销售百分比维修费用销售百分比销售费用销售百分比管理费用销售百分比其他费用销售百分比产值预算生产吨蒜精油和吨大蒜多糖，可消耗吨鲜蒜。

销售量估算公斤大蒜精油，吨大蒜多糖销售收入估算蒜精油元蒜多糖元蒜皮元蒜渣元合计元成本费用预算原材料成本预算元员工工资预算元包装费用预算元管理费用预算元销售费用预算元增加元促进销售水电费预算元维修费用预算元其他费用元折旧费预算元租金元应收应付账款估算应收账款元应付账款元第四年产值预算生产吨蒜精油和吨大蒜多糖，可消耗吨鲜蒜。

销售量估算公斤大蒜精油，吨大蒜多糖销售收入估算蒜精油元蒜多糖元蒜皮元蒜渣元合计元成本费用预算原材料成本预算元员工工资预算元包装费用预算元管理费用预算元销售费用预算元水电费预算元维修费用预算元其他费用元折旧费预算元租金元成本费用合计元应收应付账款估算应收账款元应付账款元第五年产值预算生产吨蒜精油和吨大蒜多糖，可消耗吨鲜蒜。

销售量估算公斤大蒜精油，吨大蒜多糖销售收入估算蒜精油元蒜多糖元蒜皮元蒜渣元合计元成本费用预算原材料成本预算元员工工资预算元包装费用预算元管理费用预算元销售费用预算元水电费预算元维修费用预算元其他费用元折旧费预算元租金元成本费用合计元应收应付账款估算应收账款元应付账款元前四年利润表，现金流量表，和利润表估算如下利润及利润分配表元项目年年年年，营业收入减营业务成本销售费用管理费用二，利润总额减所得税净利润提取法定盈余公积金现金流量估算表元序号项目年年试验在上述平板上，挑取可疑大肠菌群菌落个进行革兰氏染色。

同时接种乳糖发酵管，置温箱内培养小时，观察产气情况，凡乳糖发酵管产气革兰氏染色为阴性的无芽胞杆菌，即可报告为大肠菌群阳性。

结论根据证实为大肠群阳性的管数，查的检索表见表，报告每大肠菌群的最近似数。

特定成分的检测实验材料和仪器设备电子天平高速冷冻离心机紫外可见光分光光度计荧光灯水浴锅刻度试管离心管烧杯容量瓶刻度吸管透析袋等。

实验试剂硫氨酸磷酸二氢钠磷酸氢二钠甲硫氨酸核黄素蔗糖蒽酮乙酸乙酯浓硫酸等。

超氧化物歧化酶的提取及活性鉴定粗提取方法取取大蒜于预冷的研钵中，加乙醚在冰浴下研磨成匀浆，加入乙醚冲洗研钵，并使终体积为。

取于下离心，上清液即为粗提液。

纯化方法将硫酸铵研磨后加入提液中，使之达到饱和度，放置于冰箱内，冷冻离心，除去杂蛋白，在上清液中再加入硫酸铵至饱和度，放置于冰箱内，于冷冻离心，收集沉淀，溶于最小量的磷酸缓冲液，透析。

显色反应取透明度好质地相同的试管支，支为测定支为对照见表。

混匀后，给支对照管罩上比试管稍长的双层黑色硬纸套遮光，与其他各管同时置于日光下反应。

表显色反应加入试剂的量试剂名称用量终浓度比色时磷酸缓冲液溶液溶液液核黄素酶液对照管以缓冲液代替蒸馏水总体积活性测定与计算反应结束后，用黑布遮盖上试管，终止反应。

以遮光的对照管作为空白，分别在波长下测定各管的吸光度，按下公式计算的活性活性比活力总活性蛋白质浓度。

式中总活性以每克鲜重酶单位表示比活力单位以每毫克蛋白质单位酶单位表示照管对照管的光度吸收值样品管的光吸收值样液总体积测定时样品用量样品鲜重蛋白质浓度单位为每克鲜重含蛋白质毫克数。

测定结果结果表明见表通过多次重复实验，对活性进行测定，在处吸光值对照管的光度吸收值的平均值为样品管的光吸收值的平均值分别为经计算活性平均值为，其比活力为。

表脱毒大蒜中超氧化物歧化酶的活性平均活性总平均实验结果误差分析研磨和离心不够充分由于测量仪器的精密度引起的误差加入邻苯三酚后未混合均匀，可能致使化学反应进行不充分④此外，实验本身还很粗糙，酶的提取分离和纯化都不能十分彻底，还有很多杂蛋白干扰实验。

测定大蒜中可溶性糖标准曲线的制作蔗糖标准液将分析纯蔗糖在下烘至恒重，精确称取。

加少量水溶解，然后加入浓硫酸，转入容量瓶中，用蒸馏水定容至刻度。

蔗糖标准液精确吸取蔗糖标准液加入容量瓶中，加水至刻度。

取刻度试管支，从分别编号，利用梯度浓度稀释法，配制及的蔗糖溶液，然后按顺序向试管中加入蒽酮乙酸乙酯试剂和浓硫酸，充分振荡，立即将试管放入沸水浴中，逐管均准确保温，取出后自然冷却至室温，以空白作参比，在波长下测其吸光度。

表蔗糖标准曲线制作加入溶液和水的量试剂管号蔗糖液水蔗糖量然后以吸光度为纵坐标，以糖含量为横坐标，绘制标准曲线，并求出标准线性方程。

根据标准曲线图可知，标准曲线为蔗糖浓度吸光值，相关性为。

此标准曲线在蔗糖浓度为范围可行。

图蔗糖的标准曲线可溶性糖的提取取新鲜大蒜，擦净表面污物，均称取，共份，研磨。

分别放入支刻度试管中，加入蒸馏水，塑料薄膜封口，于沸水中提取提取次，提取液过滤入容量瓶中，反复漂洗试管及残渣，定容至刻度。

显色测定蔗糖浓度平均吸光值吸取样品提取液于刻度试管中重复三次，加蒸馏水，以下步骤与标准曲线测定相同，测定样品的吸光度，计算可溶性糖的含量。

结果计算由标准线性方程求出糖的含量，按下式计算试样品的含量。

可溶性糖含量从回归方程求得糖的量吸取样品液的体积提取液量稀释倍数样品干重。

经过测量个重复的大蒜可溶性糖的吸光值，其吸光值在范围之间，经计算脱毒大蒜中可溶性糖的平均含量为。

表大蒜中可溶性糖的含量实验组吸光值吸光值吸光值吸光值吸光值吸光值平均值蔗糖量平均蔗糖量大蒜素的提取分离及测定实验流程脱毒大蒜去皮洗净捣碎酶解溶剂萃取固液分离上清液减压浓缩大蒜浓缩液。

实验原理大蒜素是浅黄色油状液体，微溶于水，易溶于乙醇苯乙醚等溶剂，利用这性质可以用溶剂将大蒜油浸提出来。

溶剂的选择非常关键，要求该溶剂的溶解度充足，而且浸提结束后易于分离沸点差异显著，尽量不含其它的不良气味和溶剂残留。

又由于大蒜油多用于食品领域，所以选易挥发且对人负作用小的乙醇作为萃取剂。

萃取条件不同的乙醇体积分数乙醇加入量萃取温度萃取时间对大蒜素产率的影响。

④大蒜素的测定采用分光光度法。

乙醇体积分数对大蒜素产率的影响取去皮鲜大蒜，平均分成份，加热下恒温水浴，然后分别加入体积分数的乙醇于下萃取。

减压蒸馏后测产物中大蒜素含量，结果见表。

由表可以看出，随着乙醇体积分数的提高，大蒜素的产率也在提高，这也说明了大蒜素易溶于有机溶剂而难溶于水，实验证明当乙醇体积分数为时，大蒜素产率最高，达到。

表乙醇体积对大蒜素产率的影响编号萃取液浓度大蒜素含量乙醇加入量对大蒜素产率的影响将脱毒大蒜加适量磷酸缓冲液捣成蒜泥，水浴，平均分成份然后按和，分别加入体积分数乙醇水浴，下减压蒸馏，然后检测获得物中大蒜素的含量，结果见表。

从表可以看出，乙醇加入量对大蒜素产率有很大的影响，大蒜素的产率随着料液比的增加而逐渐升高，可是从到大蒜素的提取率迅速增长，而从以后则增长比较缓慢了，这是因为随着料液比的增加。

大蒜素提取率最终会趋向于个极限值，这符合大蒜素在水相与有机相的分配系数。

考虑到原料与能耗多方面因素，大蒜加入乙醇提取效率最好，大蒜素含量为。

表乙醇加入量对大蒜素提前量的影响编号萃取液体积大蒜素含量萃取温度对大蒜素产率的影响取去皮新鲜脱毒大蒜，平均分成份。

分别加入适量磷酸缓冲液研碎，下水浴，然后分别加入体积分数乙醇于下萃取，下减压蒸馏，测出馏出物中大蒜素的含量，结果见表。

从表可以看出，大蒜素的提取率随萃取温度的升高而成递减的趋势。

这是因为温度越高，大蒜素越不稳定，转移到有机相的大蒜素也就越少。

当萃取温度为时，大蒜素的提取率最高，含量达到。

表不同的萃取温度对大蒜素得率的影响编号萃取液温度大蒜素含量萃取时间对大蒜素产率的影响取去皮新鲜脱毒大蒜，平均分成份，分别加入适量磷酸缓冲液研碎，在条件，再分别加入乙醇于下分别萃取，和，减压蒸馏后测定萃取液中的大蒜素含量，结果见表。

从表可以看出，