经济发展促使人们生活观念发生变化和消费模式的转变，城镇居民更倾向于为了在工作及社交方面花更多时间，或者出于社交体验美食等目的，宁愿付出较以往更多费用外出就餐。中国经济的高速发展，作为大国经济，不可避免的需要启动内需，而餐饮行业是扩大内需的重要产业之。国外经验表明，餐饮业发展空间巨大。从各国消费经营来看，当人均从美元向美元转变时，食物和衣着类消费的比例有所下降，但当到达美元时，食物的支出还是第大比例，超过全部支出的，而且考虑总量增长了，即使支出比重有所下降，总量的增长仍然是非常可观的,中国经济发展不平衡，细分行业的发展也不平衡，消费升级将持续较长时间，都给餐饮业的快速发展预留了较长的时间段。加入后，大量的外资外企进入中国，不同饮食习惯和文化背景的外国人汇聚中国，为中国餐饮业发展提供更大空间。中国对外开放加速，世界知名的餐饮企业将更多地进入中国市场，国外先进的管理经验科学的运作模式和经营理念等更深地融入中国餐饮企业。与此同时，中式餐饮正在加快走出去步伐，北京奥运会的成功举办以及上海世博会等大型活动的举办，为弘扬中华餐饮文化提供了新舞台。第三节餐饮行业市场概况餐饮行业市场发展现状餐饮行业市场总体情况总体看来，餐饮市场发展运行基本平稳，连续年保持两位数的告诉增长，餐饮业继续成长壮大。年，餐饮业零售额达到亿元以下数据均不含港澳台地区，同比增长，比上年增幅高出个百分点，比社会消费品零售额增幅高个百分点，占社会消费品零售总额的，人均消费元，餐饮消费拉动社会消费品零售总额增长个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为。限额以上餐饮市场状况年，中国餐饮行业限额以上和限额以下餐饮企业零售额分别为亿元和亿元，比上年分别增长和，占全国餐饮业零售总额的比重分别为和。根据国家统计局统计数据，限额以上餐饮行业呈逐步发展壮大趋势。表限额以上餐饮业规模年份法人企业数活动单位数从业人数数据来源国家统计局表限额以上餐饮业资产与负债单位亿元年份资产合计负债合计所有者权益合计流动资产固定资产数据来源国家统计局表限额以上餐饮业主要财务指标单位亿元年份主营业务收入主营业务成本主营业务税金及附加主营业务利润数据来源国家统计局二餐饮行业市场结构分析地域结构分析根据年统计数据分析，地区餐饮消费差异较大，东部地区占据全国半壁江山。分区域看，东部地区份额最大增速最快。东部地区个省市北京上海天津山东广东福建浙江辽宁海南河北江苏零售额为亿元，同比增长，占全国餐饮业零售额的，对东部地区社会消费品零售总额的增长贡献率以下简称对社零增长贡献率为，比上年提高个百分点。东部各上市餐饮业零售额平均达到亿元，比上年净增亿元。广东山东江苏三省零售额分别超过和亿元，以此列地区前三名。中部地区个省份河南湖北湖南安徽黑龙江吉林山西江西零售额为亿元，同比增长，占全国餐饮零售总额的，对社零增长贡献率为。中部各省餐饮业平均零售额为亿元，比上年净增亿元。河南。湖北。湖南三省零售额分别超过和亿元，在中部地区继续领先。西部地区个省份重庆四川内蒙古云南陕西广西甘肃贵州新疆青海宁夏西藏零售额为亿元，同比增长，占全国餐饮零售额的，其对社零增长贡献率为。西部各省餐饮业平均零售额达到亿元。四川省零售额亿元，继续居西部第，内蒙云南分列第二和第三。分省份看，零售额超过亿元的有个省市，与上年持平超过亿元的分别有和个省市，依次比上年多出和个。广东山东和江苏省依次位列全国前三名，排序与去年相同。其中广东省突破亿元大关，达到亿元，再次实现历史性跨越，人均消费元山东省江苏省同比均增长亿元以上，分别实现零售额亿元和亿元，人均元和元。河南四川依次随后。五省份零售额合计占全国餐饮零售总额的。北京上海等直辖市餐饮销售继续保持较快增长态势。其中北京市年餐饮业销售额突破亿元，同比增长近上海达亿元，同比增长，增幅高于社会消费品零售总额个百分点重庆为亿元，同比增长。增长率方面，江苏辽宁内蒙古四川云南河南依次排前五名。行业集中度分析根据调查分析，百强企业的市场份额呈现增长态势，行业集中度进步加强。与年度餐饮百强企业相比，年度有家企业首次进入百强排行榜。餐饮百强市场份额逆势增长。年，中国餐饮百强企业销售额达到亿元，与年同期相比增长了，占全国餐饮业零售额的，是年的倍。年，百强企业销售额年平均增长速度为，比同期社会消费品零售额年平均增速高个百分点。资产总额超过亿元，利润总额约亿元，从业人员约万人。销售额超过亿元的有家，销售额为亿亿元的有家。前强销售额达亿元，占百强营业总额的。刚性消费拉动餐饮企业销售额增长，餐饮市场的旺盛之势表明经济运行未明显受到经济危机的影响。餐饮企业的整体规模正在快速发展，大型企业的集团化和规模化的发展趋势更加明显，行业集中度进步提高。东部地区保持优势，西部地区迎头赶上。进入年餐饮百强企业榜单的企业发布在全国个省自治区直辖市。其中华东地区企业原则确定本项目组织机构。本项目建设单位为发展有限公司，项目筹建和建设由公司办公室具体负责，采取国内外招标方式落实设计施工监理单位及主要设备材料采购等工作，与承包单位签定合同，制定施工进度计划，全程严格控制工程质量工期造价。公司实行公司董事会领导下的总经理负责。董事会决定子公司的重大事宜，总经理副总经理由董事会确定聘任，负责执行董事会的各项决议和日常经营管理工作。第二节运行管理总经理向董事会负责，执行董事会决策并报告工作。副总经理协助总经理工作。总经理办公室在总经理领导下全面组织管理中华名吃城各项工作。各部门经理向总经理负责。由总经理办公室制订部门职能和管理权限，并协调部门间关系。由总经理或总经理办公室协调，有关部门协同完成有关质检监督管理营销业务等。各部门员工通过技术培训，采用招聘上岗。总公司统颁发员工规范行为准则，树立良好员工队伍形象。由产业管理部协调有关部门和入驻公司全程服务网络，严格质量检测与标准化监控，由营销部承担合同化营销实行产业化有偿服务。第三节劳动定员本项目计划劳动定员为人。所需人员除部分中高级管理人员由公司内部选用外，其余将从社会上公开招聘，通过考核择优录取，并律实行劳动合同制。第四节运营机制经营机制经营机制是调动生产者参与项目建设积极性的关键，项目经营机制采取多种经营形式，形成利益共享，风险分担，且利益与风险平衡的机制。资金运营机制投资方式由单投资转向多元化投资，即由公司统向社会直接融资，与出资方共同参与项目建设，并监督资金的使用情况，确保资金运营的安全性。土地利用效率机制充分发挥土地利用效率，以激励经营者提高集约经营强度，由单经营向多种经营转变，由产品经营向资本经营转变。规避风险机制项目建设是项风险性产业，因此，建立规避风险机制，即建立投资风险机制建立健全项目保险制度经济合同制度等，对保证项目的健康发展是十分必要的。项目管理计划管理按项目建设计划统筹安排，按计划任务组织好作业设计，按作业设计组织好施工。对项目建设所需的原材料建筑材料外购设备等物资的采购，按计划统购买。工程管理工程管理严格履行项目地基本建设项目管理程序及标准。项目实施单位应委托有甲级资质的设计部门编制总体设计，按年度建设要求编报施工设计。施工设计要数字上表，任务上图。项目施工严格实行先设计后施工，按设计施工，实行施工人员追踪负责制。严格检查验收制度，坚持个工序检查合格后再进入下个工序。施工结束，自查合格后上报，组织技术人员逐块检查验收。由于工程建设涉及面较宽，公司将定期组织由各方面专家参加的专家咨询小组，提供技术经济生态建设等方面的咨询及信息服务，为经营决策服务。资金管理本项目资金主要由银行贷款公司自筹资金及其他来源组成。资金管理实行专项财务管理，配备专职财务人员，加强资金管理，严格执行国家财务管理制度和贷款协议规定，定期编制财务报告，逐级上报项目施工开支的报帐原始发票建档保管，财务报表逐级审计汇总上报。资金安排坚持与建设任务量配套资金的落实和建设成效挂钩。企业配套资金在具体实施中必须落实，年初列入年度财务预算，争取贷款及时下达。本项目资金属专项资金，核算，专款专用。信息管理为了便于决策管理，项目应建立体现施工现状信息的项目信息管理数据库档案库，配备必要的信息处理工具，对项目施工进度质量资金使用林木生长经济效益环境状况等动态情况进行及时汇总分析监测和评价。经营技术管理在项目前期要设计好经营技术路线，以总体设计和施工设计规范确定经营技术。在项目施工过程中要建立技术责任制，由技术人员包片技术指导，或技术入股，参与经营。在经费安排基础设施建设管理手段承包户技术培训等方面应全方位体现技术因素。第八章投资估算及资金筹措第节项目实施进度计划根据施工组织计划和项目经营的具体情况，本项目次性开发建设。总建设期为两年。第二节投资估算及资金筹措编制依据浙江省建筑工程概算定额及配套费用定额。浙江省建筑安装工程概算定额及配套费用定额。衢州市工程造价信息。承办单位提供有关资料及近期衢州市实施的类似工程的实际造价。工程其他费用按照国家现行有关文件和建设单位提供的当地现行政策规定估列。土地费用本项目按每亩万元计列工程勘察设计费依据国家有关规定，工程勘察设计按建筑面积元计算。建设监理费按建安工程费的招标交易费按建安工程费的环评费按建筑面积元计算施工图纸审查费按建筑安装工程费用的计算。二总投资项目总投资万元。其中期建设投资万元，二期建设投资万元。三资金筹措及投资计划根据投资估算，本项目投资总额为万元。本项目投资的资金来源有公司自有资金万元。第九章财务评价本报告依据国家计委建设部年颁布的建设项目经济评价方法与参数第三版及国家现行的财会税务制度，对项目进行财务评价。经初步评价，销售利润率成本费用利润率均较理想，财务内部收益率大于同期银行贷款年利率，财务净现值大于零，表明项目具有定的抗风险能力。因此，项目从财务上讲是可行的第十章国民经济效益分析京源酒店作为个代表中华传统美食的城市地标，个象征中华餐饮文化浓缩的城市名片，个万众瞩目的站式生活城邦，个拥有强大生活配套的城中城，不仅承载着个城市实现复兴繁荣的光荣与梦想，更寄托着当地人民对新生活的企盼和期望。它是吃住行游购娱应俱全全天候的不夜城。它将向人们提供种新的生活方式，这是个充满欣喜的世界，休闲娱乐