艺 技术，饲料加工过程中质量监控技术，减少饲料中的抗营养 因子技术以及功能饲料的加工工艺技术等。 疫病控制进步加强。 禽流感的暴发给我们留下了深刻的教训，而且近年来各 种主要禽传染病均在我国有流行，烈性传染病对我国家禽生 产还会构成巨大威胁。因此，在生物安全预防措施免疫程 序疫苗生产等方面将会取得更大的进步。在场地选择饲 养工艺确定饲养管理规程等方面，将采取综合防制措施， 预防烈性传染病的发生。 良好的环境控制不仅能有效地改善禽舍内的温热环境 和空气质量，从而提高家禽的生产性能，而且是防治疫病发 生的重要措施。主要技术体现在以湿垫通风降温设备纵向 通风技术热风和换热器等为标志的环境控制技术等。另外， 通过些微生物制剂可降低粪便中氨气的产出，改善禽舍内 空气质量，通过固体废弃物资源化利用技术，养殖场粪污生 物沼气处理技术等，从而提高生产效益。 生产环境控制技术更加先进。 目前我国养殖业中规模化生产程度最高的是家禽业，而 由于生产规模大而且集中，由此所产生的粪便污水病死 家禽的量也很大，对家禽养殖场及其周围环境所造成的污染 十分突出，应该加强综合治理改善家禽饲养环境条件加 强疫病控制。严格限制对人体有害的添加剂的应用是提高家 禽产品卫生质量的关键。 使用现代养禽设备进行有效的环境控制。主要发展的现 代养禽设备包括鸡笼饲料加工机组乳头式饮水器料线 刮粪机断喙器鸡舍环境控制仪等设备，可满足现代家禽 生产的各种需要，主要设备将实现国产化生产，并且性能可 靠，价格便宜。电气孵化器技术发展更加迅速，如巷道式孵 化器微电脑模糊控制孵化器等先进设备，使孵化操作智能 化。另外整个家禽环境系统控制技术将得到广泛应用，包括 关键环境自动控制设备研究开发，优化家禽环境管理软件的 开发，家禽环境工程综合气候区划等。 通过加强环境保护提高家禽生产效益。人们对环境保护 意识不断加强，促进了禽场环境保护技术的发展。以粪便为 主的废弃物处理受到高度重视，通过干燥发酵等方式处理 鸡粪的技术不断成熟并普遍推广。通过在日粮中添加植酸酶 以减少磷排放添加微生物制剂减少氨气等技术将发挥日益 重要的作用。 生产管理实现国际化标准化。 我国加入世界贸易组织，这为家禽产品进入国际市场创 造了良好条件。国内家禽生产过剩出口量少是影响家禽生 产效益的重要因素。加入世界贸易组织后，国际间的贸易壁 垒会逐渐消失，需要我们注意提高产品质量降低生产成本， 大幅度提高产品出口。应重点扶持几个大型的外向型家禽企 业集团，按照规范化的生产和卫生管理要求组织生产和加 工，增强产品的出口竞争力。我国禽蛋在国际上的竞争力不 强，大量出口的可能性不大，但在禽肉出口方面有定的优 势，我国劳动力便宜，因此在发展禽深加工方面有较大的潜 力，主要需要注意的是对禽产品质量控制，尤其药物残留和 烈性传染病方面的控制。 在生产环节上，将建立标准化生产体系，更加重视无公 害禽蛋和禽肉生产体系的建设，重点解决饲料中违禁药物使 用和药物残留问题，改善鸡舍内环境卫生，减少生产过程的 污染。在流通环节，则应加快周转，并建立合理的冷冻冷 藏保存和运输体系。针对中高档消费市场，要推广品牌优质 蛋和禽肉产品，对鸡蛋进行清洗分级包装，并实行冷链 运输和储藏，对禽肉则要进步加强深加工，开发出多种多 样的禽肉产品，以扩大消费，促进生产的发展。将出台与国 际接轨的肉品检疫检验规程及相关的技术标准，实行强制 认证制度健全检验检疫体系和疫病防治体系，加强对兽药 饲料生产使用的监督管理。 绿色食品和功能食品进步开发。 利用果园林地荒滩散养鸡将得到定发展，这种饲 养方式生产的鸡肉风味好，与土鸡相似，鸡蛋的蛋黄颜色深 蛋白黏稠，而且鸡蛋和鸡肉中药物残留较少，适合我国些 大中城市的消费需求。鹅业生产尚有较大的发展潜力，在水 草丰富的地区，以公司农户的经营模式发展鹅的养殖 己出现良好的发展势头。鸭的生产将在稳定传统蛋鸭和肉鸭 生产的同时，发展具有良好的肉品质的品种。 禽产品功能食品开发也是未来发展的热点，除了可以提 高产品附加值，增加对禽蛋和禽肉的需求外，还可满足消费 者对保健食品的需要。如高碘蛋高硒蛋高锌蛋低胆固 醇蛋富维生素蛋富不饱和脂肪酸蛋的生产技术将进步 完善。 按照国家产业政策的宏观导向，本项目重点培育优质地 方品种鸡土鸡，通过良种繁育，建立优质地方品种鸡保种 良繁扩繁和标准化饲养示范基地，以项目单位为龙头企 业，采用合作社基地农户的产业化经营模式，由项目单 位首先进行土鸡的选育和提纯复壮，并进行开发利用，向社 会提供优良地方品种鸡，实行标准化管理模式，为广大农户 做好饲养技术与市场信息服务，与社员和农户签订回收合 同，保护价收购商品鸡，进行屠宰加工分割，开发成各种 风味食品，注册品牌，进入超市，并建立自己的连锁专营店， 打造个优质地方品种鸡保种繁育生产加工销售 体化的农业产业化经济实体，提高产品质量和市场竞争 力，确保产品安全和人们身体健康，增加社员和农户收入， 促进养殖区粪污减量化资源化无害化生态化。推行养 殖区标准化生产，将农民增收与养殖环境污染治理结合起 来，推广清洁养殖，改善农村生态环境，降低病原体传播风 险，保障公共卫生安全和养禽业公斤左右，品种有中速型黄麻羽鸡，中速型 黄羽鸡，中速型黄脚麻鸡，中速型青脚麻鸡等。而优质型是 指以地方品种或以地方品种为主要血缘的鸡种，生产性能 低，但肉质优良，售价较高，般公鸡出栏天，母 鸡出栏天，出栏体重公斤。同时每个产 品档次之中又分为若干等级，其优质程度又有差异。 由此可见，我国优质鸡市场的需求相当复杂，不同地区 的居民对优质鸡的体型外貌有独特的要求，可以分成若干类 型，而每类型又有若干档次的产品，这种要求是客观存在 的，在商业生产上必须加以考虑。优质鸡的商业育种和生产 发展了二十多年，各地对优质鸡的体型外貌产品类型和肉 质要求有所不同。 近年来市的养禽业发展较快，公司农户养禽 合作社等农村合作经济组织的饲养模式带动了千家万户的 家庭养殖，形成了家禽年饲养量近万羽，出栏约 万羽的规模，养禽业已成为市的支柱产业。但肉鸡多 为快大型肉鸡和农户散养的土种鸡，规模饲养的优质鸡不 多。 土鸡属蛋肉兼用的小型鸡种。体型矮小，体态匀称秀丽， 羽毛丰满而紧凑。头较小呈椭圆形，平头为多，凤头较少。 单冠直立，少部分豆冠，冠耳脸呈红色。虹彩黄褐色居 多，橘红色少。喙胫多黑色，少数土鸡灰白色。公土鸡除 尾羽主翼羽呈黑色且具有青铜光泽外，全身羽毛呈金黄色， 母土鸡除尾羽主翼羽呈黑色外，全身羽毛麻黄色。成年土 鸡体重公克，母克。成年土鸡屠宰率半净膛， 公，母全净膛，公，母。土鸡开 产日龄天。年产蛋个，蛋重克，蛋壳浅褐 色居多，乳白色褐色次之。 土鸡主要产区等地。 二在国际市场上虽然关税壁垒减少了，但技术壁垒对 质量检测的技术要求越来越严格。由此可见，只有瞄准国内 外市场，饲养适销对路的优质鸡，才能适应市场，获得较大 效益，而目前饲养的快大型肉鸡不适应国内消费者的要 求，很难被市场接受。就我县的实际情况来看，优质土种鸡 的实际供给能力不到，市场缺口很大，他们对优良地方 品种鸡需要量很大。项目建设对加快优良地方品种鸡的饲养 规模经营和产业化发展具有积极意义。 示范基地选址科学布局合理。项目建设地址选在濉 溪县五铺农场，项目建设区地势高干燥通风良好排水 便利易于组织防疫，周围无大型化工厂采矿厂皮革厂 肉品加工厂屠宰场等污染源，距离干线公路居民区学 校和公共场所或其他养殖场公里以上，水质符合 的规定，基地禽舍内空气质量符合 的规定，规划布局合理，基础条件较好， 项目建成后，将有很好的示范带动作用。 资源优势。是饲料资源丰富。濉溪县属于暖温带半 湿润季风气候区，四季分明，光照充足，适宜多种农作物生 长生育，作为农业大县，粮食作物年播种面积万亩以上， 粮食总产量万吨，其中玉米种植面积万亩，年产量 万吨以上，各种农作物秸秆万吨，饲料资源极为丰富。 二是技术资源优势。我县从事土鸡科研养殖加工的技术 人员多人，多年来积累了丰厚的土鸡产业发展工作经验， 开展了土鸡新品种选育健康养殖鸡肉深加工等方面研究， 取得成果余项。为提升土鸡产业化水平，我县与安徽农 业大学和安徽科技学院等建立了长期技术合作关系，以他们 为技术依托，定期邀请其专家学者指导我县土鸡产业发展。 当地群众有养鸡的传统，几乎家家户户都养过鸡，能够掌握 饲养技术。近年来，农业机械化作业替代大量的农村劳动力， 全县农村富余劳动力万人，最近，因受到利益诱惑，部 分城市下岗职工及工商企业也都纷纷开发优质鸡产业。县畜 牧业部门组织专门技术人员，开展技术培训，科技指导，送 科技下乡，为优质鸡标准化饲养基地建设和产业开发提供劳 动力资源和技术保证。 龙头带动作用大。项目承担单位多年来直实行从 事等，积累了丰富的管理经验。项目建成后，将在土 鸡产业化经营的基础上，进步发展农户成为社员，带动农 户户以上，解决人就业。项目建成达产后，年 需玉米万公斤，黄豆粕万公斤，麸皮万公斤。 能有效地促进当地生产的的粮食就地转化增值，增加农民收 入。同时，还可为广大消费者提供优质商品鸡万只， 丰富人们的菜蓝子，并促进相关产业的发展。 三市场供求分析及预测 新轮农业结构调整的关键在于