共服务的能力，特别对农村两水饮水和灌溉用 水三网电路通讯网两气沼气液化气两个市 场境内外销售市场等基础设施建设等带有政策性的领域要加大 投入。 商业银行 贷款的原则是实施地区总量控制，与地方财政能力挂钩，同时考虑 区域政策导向贷款质量和银行风险承受能力等因素。在项目分 类指导上，对收费项目原则限定在直辖市省会城市计划单列市 和地级市以上的市区项目，要求项目资本金比例在含以 上对非收费项目要求仅限于直辖市省会城市和计划单列市，以 及人均高于全国平均水平的地级市项目，项目资本金要求进 步提高到含。 项目区农业产业化发展现状 小杂粮的种类很多，品种资源丰富，分布地域广泛，在世界各地都有分布。栽培面积较大的小杂粮有荞麦燕麦大麦糜子绿豆 小豆豌豆和蚕豆等。中国地处温带和亚热带地域，又是作物起源中 心，不但小杂粮种类多，而且在世界上占有的份额比较大。 从行政区域看，主要分布在我国的陕西山西内蒙古甘 肃云南四川贵州河南宁夏黑龙江等省区。其中省小 杂粮产量占有很大的比例，如下表所示 第三章项目建设的必要性和经济意义 项目建设的必要性 符合目前国家农村政策导向 为推进经济结构的战略性调整，促进产业升级，提高竞争力，国家已颁 布当前国家重点鼓励发展的产业产品和技术目录年修订。当 前国家重点鼓励个领域，共种产品技术及部分基础设施和服务的发展。本目录是国家引导经济结构战略性调整，改善投资结构以及审批投资项 目的主要依据之。其中有农产品储藏保鲜加工及综合利用，商品粮 棉油糖肉毛等农产品基地建设，农作物种子种苗繁育储藏 加工检验，先进农业技术开发和推广，旱作农业节水农业和生态农业建设 等项目。 是因地制宜扶植和壮大农业主导产业，促进全省农业经济发展 的需要 省杂粮生产面临如下难题 种植方式落后，多为广种薄收�我省小杂粮种植分散，规模小，生产 地力条件差，不利于机械化作业，种植方式落后，技术传统，多为广种薄收， 粗放管理，栽培靠人，收获靠天。小杂粮种管收选贮全靠农民用传 统技术手工操作，因而生产成本较高，这种状态的延续，除了自然条件因素 限制和多年传统观念作怪之外，与小杂粮产量低品质差商品率低经济 效益低有关，严重影响农民种植小杂粮的积极性和肯投入的信心。因此，我 国小杂粮栽培水平，虽然经过多年的努力，这种落后原始状态虽有改进，但 尚未发生根本性变化。 农民随意种植，缺少区域规划�我国小杂粮生产长期以来往往是种与 不种取决于农民个人的好恶，面积大小取决于主粮作物收成好快，产量多少 取决于自然灾害的轻重。不掌握市场销售行情，农民随意种植，在干旱地区 和山区，农民种植小杂粮只是为了弥补粮食饲料不足，只是把小杂粮作为 抵御自然灾害减少因灾损失的补充作物，并没有真正认识到小杂粮的营养 价值经济价值和市场潜力，致使杂粮生产长期徘徊不前，优势难以发挥。 虽然长期以来形成了传统产区，但缺少区域规划，区域特色，区域品牌，经常都是户自为政，自产自用自销，有种植而无规划，有产区而无规模，无 法形成规模效益，促进区域经济发展，更无法形成具有地域资源优势的名牌 产品，严重影响我省小杂粮的发展机遇及实现产业化进程。 该项目的实施，会给地方带来巨大的经济效益，也会很好的改变这种局面 是市场的需要 杂粮作为食品，质量直接影响着消费者的饮食安全，随着我国加入 ，产品势必要走出国门，那么加工产品必须符合国家和国际食品 卫生安全标准才能进入国际市场。同时，面对目前初级农产品市场疲软的 局面，我国已经加入，市场准入制，对我国的农产品将带来巨大的 冲击，面对这种严峻形势，只有通过科技进步和技术创新，调整产品结构， 并从整体上提高农业和农村经济的素质和效益，才能迎接加入后国 际市场的挑战。 因此，新建符合个现代化的农产品深加工企业，对保障产品的质量， 增强产品的市场竞争力是非常有必要的。 项目建设的经济意义 该项目的建设是调整农业产业结构，带动农民致富奔小康的需 要，全球杂粮供给量消费量贸易量以及全球大麦高粱价格如下图 所示，由图可得产量和消费量大致相平，而且贸易量呈递增趋势，这 就意味着农民种植杂粮不会有库存出口杂粮也是个致富的良好途 径杂粮的价格也在逐年上升，对农民而言是个好消息。 第四章产品需求初步预测 产品需求分析 随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们不再满足于传统的膳食结 构，而是向快捷方便风味化功能化的综合性方向发展，这为小米深加 工的研究和产业化提供了良好的市场环境。小米是我国主要的谷物食品之。 其营养丰富口感适宜易消化助睡眠，并具有催乳补身之功能。因此深 受人们的喜爱。据调查目前我国小米以上以原粮形式流通和销售，包装 形式粗放主要是麻袋或面袋。而本项目的两个主要产品小米乳和彩色 组合保鲜小米恰好吻工艺将黄白黑绿香的小米进行有机组合， 并进行合理的营养搭配，既满足了人们对彩色小米的好奇心里，又具有 营养全面快捷方便等特点。 产品需求量预测模型 用逐步回归模型预测产品需求。逐步回归模型的基本形式为 „ε 其中，„„为需求影响因子，为需求量，„„ 为回归参数，ε为误差变量，表示除„„对的线性影响之外， 其他随机因素对的影响 由于研究杂粮需求的数据量大且复杂，既包括杂粮本身的历年需求量， 也包括影响其变化的各种因素的历年数据，如历年国内生产总值历年人口 数量历年农业生产总值等。为了能够保证回归模型的顺利建立，必须对繁 杂的数据进行分析和处理。 在应用回归分析法研究杂粮需求时，必须明确所用数据时空条件的致 性，即时间上是相同的连续的观察期，空间上是相同的地理范围。 取得每年的数据后进行用相关软件如数据拟合，最后误差修 正，即可预测出产品需求量。 第五章产品方案及拟建规模 产品营销方案 产品的质量是企业的生命 当今中国，食品质量现状及前景都令人堪忧，所以在这种形势下，必须保证 产品质量，可采取如下方法 开展农田污染防治工程重在预防。农田污染防治工程是系列工程， 由源头控制过程阻断及末端治理组成，其中源头控制尤为重要。源头控制， 就是要规范农用化学品的用量及使用方法，多施有机肥等。 推行环境标准制度，开发环境标志产品。开发环境标志产品对环境影 响最小，是企业突破绿色壁垒的有效手段。 实施名牌战略是企业的必由之路 建立连锁超市农产品供应链机制 连锁超市的竞争已是各连锁超市供应链的竞争，要赢得市场，选择好合 作伙伴非常重要。通过分析，本文得出结论如下 连锁超市在选择合作伙伴时，可根据成本质量时间和服务四大主要因 素来评价，否则因素较多，影响决策时间，加大难度系数。 面对供应链每环节上的众多合作伙伴，遗传算法较传统优化在普通计算 机上便能快速有效代价较小地实现最优解，从而能帮助连锁超市在有限时间 内做出最佳决策，实现整个供应链的有效性。 拟建规模建成年产万吨绿色全营养饮品杂粮饮品生产线，作为配套产 品和副产品同时建成年产万吨天然彩色组合保鲜小米生产线天然彩色保 鲜小米是生产小米乳的主要原料，将其精选后，部分直接出售，下脚料和 谷糠用来加工小米乳。至于布置多少个设备，依资金及周围市场形势而定， 将在选厂条件和厂址方案中详细论述。 第六章工艺技术初步方案 工艺技术 工艺综述 天然杂粮饮料 优质杂粮小米经净化除砂清洗浸泡处理后制成胶体原浆，根据 工艺配方进行调配，再经高压均质杀菌罐装封盖成品杀菌装箱 入库。 该生产工艺先进，采用生物技术改良乳体成份与品质，防止沉淀形成， 加强风味调节和营养平衡搭配，延长保质期，是种可靠实用的生产工艺。 彩色组合保鲜小米优质彩色原粮小米经清理谷糙分离净化筛分后进行抛光处理，精 选后进行营养搭配保鲜小包装组合大包装入库。 仪器及设备 胶体磨高压均质机高压杀菌锅电磁炉型号电子分析天平多功 能食物搅拌器。 具体使用何种型号及厂家的设备，以实际情况斟酌选取。 工艺流程与方法 工艺流程 杂粮分选除杂称量清洗蒸煮脱皮加汁磨 浆浆渣分离二次打浆配料高压均质定 量灌装压盖杀菌冷却成品 操作要点 挑选 挑选颗粒饱满，种皮颜色紫红的豆粒，除去干瘪虫蛀霉变的豆粒及石块 豆杆等杂物。 称量 电子秤精确称量。 清洗 流动清水洗去杂质泥土等附着物。 蒸煮脱皮 杂粮和水以∶的比例，用旺火烧开后改用小火煮至豆裂开，取出用清水冲洗后晒干，粗磨去除豆皮。 加汁磨浆 用多功能食物搅拌器趁热高速打浆。 过滤 层以上纱布包裹过滤，过滤除掉杂质。 二次打浆 将过滤后的匀浆置入胶体磨进行二次打浆。 调配 向滤液中加入糖酸，调节口味。稳定剂先用少量水或少量杂粮汁浸泡两天 后再加入到饮料中，混匀。通过预试验确定影响杂粮乳饮料质量的主要因素 有杂粮浆全脂乳白砂糖柠檬酸的添加量。然后采用因素水平 正交试验，确定最佳配方。杂粮乳饮料因素水平表见下表。 稳定剂的筛选 本文首先用单稳定剂对杂粮乳饮料的稳定性进行试验，分别为 海藻酸钠黄原胶 。观察期为，若单稳定剂对杂粮乳饮料的稳定性不佳，则进 行复合稳定剂对杂粮乳饮料的稳定性试验。 高压均质 调配后的饮料送入高压均质机使其充分粉碎而不会产生分层现象。