镇桐村镇等个重点产茶区建 立技术培训点和加工车间配套机器设备台传动式汽热蒸花机 台立式风选机台烘干机 在音坑乡中村乡林山乡金村乡菖蒲乡马金镇 何田乡齐溪镇霞山乡塘坞乡村头镇芳林乡大溪边乡黄 谷乡底本乡星口乡青阳乡封家镇等个乡镇建立鲜花回收站 项目完成后，年生产回收茶树花吨，创产值多 万元，实现利润万元。 第三阶段年月年月 规划新建个乡镇的加工车间 完善茶树花采摘加工技术操作规程和质量标准 项目课题总结验收 项目验收鉴定。 资金投入计划项目计划总投资万元。目前已完成投资万元，需追加投 资万元，其中申请浙江省农业科技成果转化资金万元，地方 配套万元，企业自筹资金万元。 表 企业自筹资金投入计划及到位渠道 时间金额万元到位渠道 年月年月年企业积累 年月年月年企业积累 年月年月年企业积累 年月年月年企业积累 二项目技术成果的先进性分析 简述 目前国外还没有茶树花方面的研发，国内对茶树花开发利用工作 非常重视，最近回良玉副总理还专门批示，指示举办全国性的研讨活 动，以使茶树花的研发朝深度广度领域迈进。 茶树花鲜花含有少量的毒素和有害微生物，但通过技术加工后各 项质量指标完全符合食品要求。主要的技术质量指标如下表 茶树花干花的技术质量指标对比指标类别项目现有技术质量指标项目完成时计划技术质量指标 有效成份 蛋白质不低于，粗脂肪不 低于，水浸出物， 咖啡碱，茶多酚， 氨基酸，茶多醣不低于 ，总醣不低于，水份 ，总灰分。 蛋白质不低于，粗脂肪 不低于，水浸出物 ，咖啡碱，茶多 酚，氨基酸，茶 多醣不低于，总醣不低于 ，水份，总灰分。 农药残留符合食品要求符合欧盟要求 重金属符合食品要求符合欧盟要求 应用安全应用在饮料等食品行业应用在医药等行业 茶树花开发利用加工工艺技术的先进性不仅体现在技术质量层 面，而且还反映在产业以及社会历史等更深的层面。 我国是茶叶的发祥地，是茶叶的故乡。千百年来，世代产茶饮 茶事茶，孕育了巨大的茶产业，蕴藏着丰富的茶文化，特别是近年 以来通过科学技术对茶叶的研究，发现茶叶具有良好的保健功能，尤 其是有抗氧化功能，在防癌抗癌等前沿有巨大的前景，这为茶产业的 发展注入了新的动力。但是我们也必须看到，千百年来茶叶生产品种 单，生产领域注重茶叶加工，忽视了茶树其他成份的利用。实施 茶树花加工工艺技术推广及其产业化项目，就是要利用茶树花与茶 叶样的保健功能，开发茶饮料业中的新品种，这无论是对于发展我 国的茶产业，还是引领茶叶故国的先进性，都具有积极的现实意义和 深远的历史意义。 实施茶树花开发利用加工工艺技术中试及推广项目是丰 富饮料品种，满足人民健康生活的需要。茶是世界三大无酒精饮料之，地球上的人们在饮茶，而 所有这些仅茶而已。是近年来以中林绿源北京茶树花研究发展中 心徐纪英等批专家首先发现了茶树不仅芽叶可用，花也可用，而且 花与叶的利用价值样。研究表明，作为茶树的胎盘茶树花具有 二大利用价值，是茶树花的营养保健价值与茶叶样，经国家权威 部门多次化验鉴定茶树花内含多种有效成份和活性物质，如茶 多糖茶多酚蛋白质维生素氨基酸和超氧化物歧化酶 等多种对人体有益成份，这些成份对人体具有解毒抑菌降脂 降糖延缓衰老抗癌抑癌滋补壮体养容养颜等功效。 据测定，茶树花中的茶花粉具有高蛋白低脂肪的特点，其蛋 白质含量为，脂肪含量为，还原糖含量为维生 素维生素维生素等多种维生素含量丰富具有人体清道 夫之称的超氧化物歧化酶和过氧化氢酶的活性也高， 分别为和茶花粉中必需氨基酸配比均接近或 超过年颁布的标准模式值，证明其蛋白质质量很高， 是种优良的蛋白质营养源其氨基酸种类齐全，脯氨酸含量很高， 水解必需氨基酸和游离氨基酸的总量均高于其他天然花粉，是天然氨 基酸的优质来源其微量元素锌铁钙镁铜锰钾钠种 元素的含量都比较高。尤其是黄酮类含量高，鉴于黄酮类物质对氧自 由基致红细胞氧化损伤有保护作用，这是茶树花抗氧化功能的主要物 质，因此茶树花有抗衰老保护机体免受外源自由基损伤的作用机理。 以上是茶树花特有的成份和作用，茶树花与茶叶比较同样具有 的有效成份为茶多酚氨基酸咖啡碱蛋白质儿茶素总量总糖。除糖比茶叶偏高之 外，其他成份相近。 二是茶树花应用安全指标符合国内及欧盟国家的标准。经农业 部茶叶质量监督检验测试中心多次检测，茶树花不含六六六滴滴涕 三氯杀螨醇氰戊菊脂氯氰菊脂联苯菊脂溴氰菊脂乙酰甲胺 磷甲胺磷敌敌畏乐果杀螟硫磷喹硫磷等农药残留物。这是 因为茶树为了保持生殖生长不受影响而具有的特性，所以说茶树花是 最为生态的农产品。茶树花应用安全指标符合国内及欧盟国家的标 准，决定了茶树花比现在流行在市场元，外出打工净收入为 亿元，分别占和，人均可支配收入元。因此开 化的县情是以农业为主的相对欠发达地区，开发茶树花可以增加农民 收入的渠道，实现农村经济的平稳增长。 实施茶树花开发利用加工工艺技术中试及推广项目是山 区农民脱贫致富的需要。 开化县县域总面积平方公里，大部分是山区，素有九山 半水半分田之称，人多地少，人均占有耕地不足亩，剩余劳力多， 粮食安全系数低，年外出务工人口达万人。开发茶树花对人多地少的开化来说有二大好处是增加收入。以亿元茶树花销售 收入计算，万农民人均可增收元，而万茶农则可人均增 收元。这对个相对欠发达的地区农民的收入来说是不小的数 字。二是解决剩余劳力，尤其是秋后劳动力。茶树花的采摘是在秋冬 季节，秋冬时节大量的劳动力从田地中闲置出来，特别是广大妇女能 够在冬闲中既能照顾家务又能挣钱，采摘茶树花是最好的选择。另 方面，大量闲置劳动力也为本项目的实施提供了人力保障。 实施茶树花开发利用加工工艺技术中试及推广项目是实 施生态立县的需要。 开化县地处浙江人民母亲河钱塘江的源头，山林总面积 多万亩，林木蓄积量万立方米，森林覆盖率高达，居全国前 列，是天然的氧吧。全县地表水水质达类水标准，被国家环保 总局划定为华东地区重要的生态屏障，并于年月命名为全 国生态示范区。年初，开化县在全国率先提出并实施了生态立 县发展战略。年月，在全国率先通过生态县建设总体规划国 家级论证。 尽管开化县实施生态立县战略成效初显，但全县上下始终把 保护生态与发展经济相结合，句话实施生态立县战略首先要 依靠发展生态产业。之所以生态立县战略取得成效，是由于开化 县已经发展了大批如名茶食用菌根雕等生态农业旅游业以及 对环境要求很高的硅产业药产业等生态工业。为了更好的巩固战略 的成果，全县上下正以生态立县的要求找寻发展生态经济产业的新出路，而茶树花符合了生态立县战略的要求，既没有污染，其 本身就是不含农药残留的生态产品。所以说实施本项目是实施生态 立县的需要，更值得提的是，实施生态立县战略之后环境得 到进步优化，更有利于茶树花生产不受污染的影响。 实施茶树花开发利用加工工艺技术中试及推广项目是丰 富茶文化的需要。 自古开化盛产名茶。有记载的在明朝开化茶叶已列为贡品，据崇 祯四年公元年开化县志记载茶出金村者，品不在天池 下，进贡芽茶四斤。清光绪三年公元年茶叶开始出口。 清光绪二十四年公元年开化县志记载，芽茶进贡时黄 绢袋袱旗号篓限时进贡。自道光至光绪年间公元年 为国内眉茶主要产区，但也生产小量名为白毛尖的名茶。又据民 国三十八年开化县志稿记载茶四乡多产之，西北乡产 者佳，其在谷雨以前采摘者曰雨前，俗名白毛尖。 由于盛产名茶，开化具有浙江西部特色的茶文化底蕴尤为深厚。 在开化，用茶行礼是司空见惯的。比如以茶待客以茶言商，有趣的 是，谈婚论嫁也用茶，未来女婿首次上门的认亲茶，女儿出嫁的 出门茶，媳妇娶进门的敬亲茶等等。 但是由于自古以来盛产名茶，没有发现茶树花也可饮用，茶文化 中没有了茶树花的影子。如今，我们把茶树花称为凤茶，把开化 龙顶茶称为龙茶，使得浙西茶文化有了新的内涵。现代花茶盛行，深受市场尤其是女性消费者青睐，可以相信的是，有哪天女儿出嫁 的出门茶媳妇娶进门的敬亲茶都改喝茶树花了，随着茶树 花文化在民间的扎根，定会深化出新的茶文化。 实施茶树花开发利用加工工艺技术中试及推广项目是延 长茶叶产业链的需要。 虽然，开化龙顶茶产业已经成为开化县农村经济的支柱产业， 年全县以开化龙顶茶为主的名优茶产量达吨，实现销售收 入亿元，占农业产业增加值的，但产品单产业链条不长 的问题直困扰着产业的进步快速发展，茶产业多年来停留在茶叶 的初加工上。开发茶树花可以丰富茶产业的品种，同时更为我们开辟 条新的方向，形成新的产业，拉长开化茶产业链。 综上所述，茶树花开发利用加工工艺技术推广及其产业化项 目是举多得很有前景的项目。为此，我们在中林绿源北京茶 树花研究发展中心的支持下，对茶树花开发利用加工工艺技术予以推 广及产业化立项。 二项目创新点 通过中国科学院上海科技查新咨询中心查新，茶树花的开发与深 加工属国内首创。茶树花开发利用加工工艺技术的创新点 首次发现了种无需栽种培育且可再生资源丰富的天然保 健原料茶树花。 茶树花鲜花中茶皂素含量较高，有毒性，但经过该技术加工后其内含成份与茶叶基本类同，没有毒性，而且有的有益成份高于茶 叶。茶树花不含