的到来。 冷链配送克服了热鲜肉冷冻肉在品质上存在的不足和 缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑 制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程，质地柔 软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。 因此，选择条件优越的地方新建肉类放心食品冷链配送 项目势在必行。 第三章项目建设的可行性和有利条件 强平企业将投资万元购买国内外先进的设备，严 格按照食品企业出口注册的要求和国际标准，将在全国建立 现代化的生产基地家。用国际流的屠宰与冷分割生产 线装备企业，实现现代化生产标准化管理信息化控制。 公司期屠宰生产线已于年月日投入生产，产品 运输采用封闭式吊挂运输，杜绝了二次污染，投入建设资金 近万元，日屠宰能力达到头生猪的机械化屠宰。 为了顺应市场的需求，整合规范肉食品深加工，进步 带动群众增收致富，结合到企业长期发展，正开展肉类食品 冷链配送工程项目，并配套建设生猪牛羊及家禽交易中 心肉食品相关加工车间冷鲜产品配送中心冷鲜冷藏库深加工生产线质量管理研究室生物制药原料加工生产线 无害化处理车间和污水处理站等其他项目配套设施等。 为保证肉品质量，强平公司立足本地猪源，狠抓生猪购 销环节，强平公司与省内外无公害生猪产销专业集团公司紧 密合作，优先收购通过无公害认证的生猪，杜绝病次猪进场。 同时，在生产环节中严格按照质量管理体系 和食品安全管理体系进行生产，加强对屠宰操作规程 的规范管理，搞好屠产品卫生，确保肉品品质。由动检部门 人员和公司卫质检人员共同按照检验检疫程序，严把检疫 关，旦发现病猪，将按照生猪屠宰管理条例进行无害 化处理。为进步满足广大市民的消费需求，在相关主管部 门的指导下，强平公司启动了无公害放心肉工程，向广 大市民销售优质安全卫生的无公害放心肉，保证消费者 的食用安全，确保放心肉的供应。 国外自动化生猪屠宰设备始于世纪年代，到 年代中后期才有少数实力雄厚的国内大企业引进，制造性能 可靠能源消耗低自动化程度高工艺先进安全卫生的 生猪屠宰机械设备。我们开始采用的是国内的标准建设，经 过到北京山东等地考察，决定与国际接轨，采用目前最先进的欧盟标准建设，强平公司投入冷凝式蒸汽烫毛隧道自 动燎毛机和带式劈半锯，使班产头自动化生猪屠 宰生产线成线，符合国家十五发展规划要求，适应中 国市场需要，有充分的可行性 第四章项目建设规模与建设内容 建设规模 项目次规划，分步实施。建设内容如下 冷藏库吨，有高温库低温库等。 制冷中心机房，将承担三大中心的所有制冷系统 供冷 办公室及道路等附属工程平方米。 二建设内容 屠宰车间，按班产头规模，参观走廊， 副产品整理间，物料间，预冷间冷却间和常温配送间及月 台 待宰圈分割车间，按每天头猪的规模 急冻间高温库 急宰间 无公害处理车间 畜禽交易大厅 污水处理站，其中设臵油水分离，污水处理，经 过预处理后，达到污水排放标准。 三配套设施 机修部，为三大中心服务。 供电站，根据三大中心的规模，确定装机容量， 另外要考虑线路备供，初步设想，高压部分步到 位，低压部分分两期实施，容量待设计时，确定装机容量后， 请供电部门专门设计。 质量研究室，承担三大中心的卫生检测检验。 行政办公区域。 场内道路，按消防规范要求，考虑消防间距，厂 区内环通。 第五章项目建设方案 设计依据 冷库设计规范 民用建筑设计通则 建筑设计防火规范 二建筑设计 冷库设有三个面积相等低温冷藏库及三个高温冷藏库 和急冻间等。 三结构设计 该工程结构设计安全等级为二级，因本地区地震烈度小 于度，建筑不考虑抗震设防。主体承重结构为排架结构， 参照相邻已建冷库的工程地质报告，排架柱基采用钢筋砼独 立基础。屋盖均采用现浇纲筋混凝土楼盖，卷材防水架空 小平板隔热层。 四给水排水及消防工程供水及消防 消防给水水源引用市政供水管网和原冷库区内自有机 井水，为消防系统给水水源。双水流以确保消防系统供水。 在冷库区建消防水池，以满足消防用水量，室外消防 给水采用环状管网供水，每间隔布臵组室外 消火栓，消火栓规格为环状管网用阀门分段，每段 内室外消火栓数量不超过组。室内消火栓箱沿建筑物外墙 布臵，并尽量靠近大门，消火栓间距不超过米，规格为 冷库内配支泡沫灭火器，以备消防急需。 冷库内排水主要是冲霜排水。周围设臵明沟，坡度 。在冷库内设臵条主排水沟，把排水集中汇合后排入市 政给排水系统管径。 五电气设计 原库区用电计算容量为，新建项目的总计算容量 为，原库区内原有变压器台，容量可满足原 库区已建仓房和现拟建仓房的用电需要。 六通风系统设采用现浇纲筋混凝土楼盖，卷材防水架空 小平板隔热层。 四给水排水及消防工程供水及消防 消防给水水源引用市政供水管网和原冷库区内自有机 井水，为消防系统给水水源。双水流以确保消防系统供水。 在冷库区建消防水池，以满足消防用水量，室外消防 给水采用环状管网供水，每间隔布臵组室外 消火栓，消火栓规格为环状管网用阀门分段，每段 内室外消火栓数量不超过组。室内消火栓箱沿建筑物外墙 布臵，并尽量靠近大门，消火栓间距不超过米，规格为 冷库内配支泡沫灭火器，以备消防急需。 冷库内排水主要是冲霜排水。周围设臵明沟，坡度 。在冷库内设臵条主排水沟，把排水集中汇合后排入市 政给排水系统管径。 五电气设计 原库区用电计算容量为，新建项目的总计算容量 为，原库区内原有变压器台，容量可满足原 库区已建仓房和现拟建仓房的用电需要。 六通风系统设计冷库采用机械压入式通风方式，设地面通风槽，通风槽 由厚镀锌钢板制成，上面开孔，送风强度为。 上部设台固定式排风机，作局部通风用。 检测与计算机网络系统 该系统管理计算机房设臵在管理办公楼内，由人事档 案管理系统财务电算系统冷储业务管理系统组成，采 用局域组网方式联网，并与检测与通风控制系统相联。 检测采用标准配臵，并与计算机网络相联。管理 人员可以在办公室内观察控制现场情况。 第六章项目技术工艺 设计技术 本项目的设计严格按照中华人民共和国 冷库设计规范进行设计，其生产能力为急冻吨， 冷藏立方米，制冷日产吨。 二冷冻肉工艺流程产品加工后进入急冻库急冻肉温深部温度 打包成件进入冷藏储藏库温保存待销售 三冷鲜肉工艺流程 生猪屠宰冲洗胴体胴体消毒胴体进库 预冷库胴体分割加工晾肉上架进库冷却 包装入成品冷却库冷鲜肉运输销售 冷却分段式冷却和两段式冷却两种，区别是两段式增 加个隧道式冷去 第七章生态和环境影响分析 本项目执行的环境标准。 废水污染物执行污水综合排放标准 级标准 。 废气现有锅炉执行锅炉大气污染物 排放标准二类区时段标准，新增锅炉执行二类区Ⅱ时段 标准。噪声执行类标准。昼间夜 间。 二环保设施 本项的污水处理站项目，采用先进的污水处理工艺来处 理加工生产及生活所产生的各种废水。生产时产生的锅炉烟 气，采用湿式脱硫陈尘净化措施净化。噪声的控制通过采用 低噪声设备安装设臵隔音风机房，围护结构内表面隔声处 理，厂区外环境之间砌筑高围墙厂区绿化等措施来实现。 本项目固体废弃物采取综合利用模式和无害化处理工艺，将 其作为原料加工成有机肥料，减轻对地表水地下水环境和 空气环境造成的有机污染。 三环境保护设施投资 本项目主要环保设施投资预算为万元。 四环境的影响评估 污染物通过采取各种有效的环保处理措施后，完全符合 国家和地方有关环境保护标准，对周边造成的影响以得到妥 善的控制。 第八章节能措施和能源耗用分析 节约能源是我国国民经济发展的项长远战略方针，建 筑和生产的节能工作的个重要领域。为保证项目做到合理 利用能源和节约能源，该项目的建设水平将达到节能型的要 求。 肉类加工生产是个用水量较大的项目，尤其是屠宰作 业中烫毛冲洗等生产操作和各个环节的卫生用水溶气清 洗等，所以增加了能耗，需要通过三位品消耗量定量对 用水用电用气进行估算。 要树立节能节水管理意识，加强制度建设，落实节能节 水管理责任，明确相关管理结构人员职责。在职工中开展节 能节水教育，制定各项节能节水措施，并落实到实处，使节 能节水在生产的各个环节得以惯彻实施。 能耗指标分析及节能措施 能耗指标分析 标准 般生猪用电量为千瓦小时头，用煤 公斤头，用气公斤。肉制品生产可按照每生产吨制品用气吨，用电 千万小时。 生活用电日千万小时。 能耗估算 依据本项目生产能设计，班屠宰生猪头每日 为班，年生产天，日生产吨肉制品估算能耗， 项目指标如下 用电量生产时日万度，年约万度。 用煤量生产时日吨，年约吨。 用汽量生产时日吨，年约吨。 二节能措施 建筑围护结构保温隔热措施采取采用先进方法达 到节能建筑标准。 采暖供热热水及空调制冷系统规模按设计负荷设 臵，并设有调节控制系统。 选用节能设备与产品，机电设备选用耗能低效率 高设备。 采用紧凑型荧光灯西经直管荧光灯等新型高效光 源及电子镇流器，降低照明用电量。采暖供热供气供水系统采用合理的工艺流程， 尽可能降低途中消耗。按要求配装能源计量仪表。 二耗水指标分析及节水措施 耗水指标分析 标准 般生猪屠宰用水量为吨头。 肉制品生产可按每生