1、丰富的休闲食品生活方式追求时尚注重健康营养所在区域城市多数农村少数雪花全粉生产复合薯片的企业多数其他企业少数市场定位油炸马铃薯片由于薯片市场已有若干全国较为知名的品牌，竞争比较激烈，而消费者对薯片的偏好则以其口味价格为主，为了打入市场，提高市场份额，应该充分发挥产品的价格优势，以口味齐全价廉物美取胜，在保证质量的同时做出中低档定位。速冻薯条目前速冻薯条多以进口为主，所以在保证品质同等的同时，价格低于进口产品即可为公司带来效益，可以定位在中档。雪花全粉由于复合薯片销量很高，复合薯片的价格又略高于油炸鲜薯片，而复合薯片取胜的关键就在于其原料全粉的质量，因此雪花全粉最重要的就是其质量，由于公司雪花全粉的产量不高，因此可以定位于高质中档。营销策略产品策略产品油炸马铃薯片可以名为鲜薯片强调其新鲜，。

2、脱水油炸脱油调味冷却称量包装质量要求感官要求外观外观近似椭圆形，允许部分不规则及少量碎片颜色呈淡黄色允许部分呈棕黄色气味具有新鲜马铃薯油炸后特有的香味，无烤焦味哈味或其他不良气味。口感松脆可口，具有油炸马铃薯和各口味特有的香味。理化要求水分含量脂肪含量酸价过氧化值残硫量以砷铅卫生指标细菌总数个克大肠杆菌个克致病菌不得检出速冻薯条生产工艺马铃薯预置挑选去泥沙清洗去皮及皮肉分离修整切条分级漂烫漂洗脱水干燥油炸沥油预冷速冻称量包装冷藏质量要求薯条规格截面尺寸般为不同规格长度尺寸感官要求颜色外表面呈黄色或白色黄肉原料为黄色味道油炸又不含其它异味，有薯条的特殊香味形态条形整齐，表面光滑，冷藏状态下允许有稍微的冻粘连，有微量的冰晶体。理化要求水分含量含油量焦磷酸钠含量卫生指标符合国家食品卫生标准包装。

3、比，差距甚远。美国食品加工用的马铃薯占其总产量的，荷兰占，而我国只占，并且主要以淀粉及其再加工产品为主，这与我国世界马铃薯生产大国的地位极不相符。并且，由于专用型马铃薯生产滞后，高品质马铃薯产品仍需从国外进口，进口量每年约在万吨左右。随着近几年方便休闲食品的兴起，国内陆续出现些薯片薯条食品生产厂家，但其规模品种以及技术与欧美国家差距很大，因此，提高马铃薯加工技术，积极开发马铃薯产品及其休闲食品，填补目前行业空白，是食品加工企业的次极大的机遇。马铃薯深加工食品发展及需求概况据权威机构实验证明，食用马铃薯后的小时内人的大脑记忆力明显提高，每天食用克鲜薯即能满足人体对营养成份的需求，而且吃饱又减肥，马铃薯加工成食品后的最大优点在于能够保持鲜薯原有风味年轻人多数中老年人少数消费习性喜欢方便美味营。

4、本项目总装机容量为千瓦，年耗电量万度。汽将利用电厂回汽。原料需求不同的马铃薯产品对原料要求不同，本项目原料的主要指标为油炸马铃薯鲜薯片原料马铃薯必须品种纯正，外形规整呈椭圆形，芽眼浅，成熟新鲜马铃薯干物质含量，还原糖，直径毫米，严格去处发芽发绿霉变的马铃薯。速冻马铃薯条原料马铃薯必须品种纯正，外形规整呈椭圆形，芽眼浅，成熟新鲜马铃薯干物质含量，还原糖，长度毫米，严格去处发芽发绿霉变的马铃薯。根据当地马铃薯资源调查，适宜品种的马铃薯干物质含量在左右，按每条生产线工艺流程衡算，原料马铃薯与产品的产出比分别为薯片薯条，依此比例计算，该项目每年需要马铃薯原料万吨。生产工艺及质量要求各种产品的生产加工均采用当今国际上最先进的工艺，以确保质量。油炸鲜薯片生产工艺马铃薯清理去杂清洗去皮修整切片漂洗漂烫。

5、，年人均消费马铃薯公斤。日本马铃薯的食品加工率约在左右，年产万吨马铃薯中约用于油炸薯片薯条加工生产，用于速冻马铃薯制品加工。年代以来，随着亚洲经济的崛起,在亚洲也逐步形成了个马铃薯食品的新兴市场。近几年来，美国对我国香港台湾地区和日韩两国出口的速冻薯条油炸薯片等总贸易额都保持在数亿美元以上。随着麦当劳肯德基等美式快餐连锁店向世界各国不断的扩张，以马铃薯为主要原料的欧美食品也风靡全球，形成了数十亿美元的稳定市场。我国是世界上马铃薯种植面积最大的国家，面积达万公顷，鲜薯总产量万吨左右，居世界第位。虽然我国马铃薯资源如此丰富，加工业历史也非常悠久，但发展十分缓慢，尚属起步阶段，大部分马铃薯除直接食用或做饲料和工业原料外，只有少部分用于加工，企业生产规模小产品品种单，质量较差，同食品工业发达国家。

6、配以各种口味，强调品种齐全。速冻薯条强调其易于加工简便，易于操作。雪花全粉强调其质量优异杂质少纯净度高。品牌统使用加力加商标，各个产品之间互相促进，协调发展。包装油炸马铃薯片采用塑料袋充气包装，要求色彩鲜艳设计图特充气饱满，能够吸引消费者目光。速冻薯条区分销售渠道的不同采用不同包装，销往快餐店西餐厅应采用大包装降低成本，销往零售企业的产品应采用小包装，重视冷冻品包装的密闭性。雪花全粉采用大包装，重视包装的密闭性。新产品开发根据市场需求，研发并推广新产品。定价策略目的争取市场占有率。油炸马铃薯片现有市场克包装元，可略低于该价格元或同等价格采用克包装。速冻薯条和雪花全粉根据市场状况，采用中等价格。分销渠道策略油炸马铃薯片大型连锁超级市场连锁便利店平价商场自动售货机通过食品批发商销往食品零售商。

7、存包装规格,包装材料按食品包装用聚丙烯树脂卫生标准执行保质期冷藏个月，冷藏个月，冷藏星期。雪花全粉生产工艺废薯条蒸煮制泥滚筒干燥粉碎过筛计重包装生产方式两个生产车间，年工作日天，每天班，每班小时。总定员人，其中工人人，技术人员人管理人员人，全部职工须培训考核合格后方能上岗。项目投资总投资万美元，折合人民币万元固定资产投资万美元，折合人民币万元流动资金万美元，折合人民币万元建设期年，边建设边产出。第四章市场分析市场现状国内外马铃薯加工及消费的特点马铃薯种植面积广泛，全世界年产马铃薯近亿吨，年人均消费为公斤，但不同国家之间的差别十分明显。发达国家平均达公斤，发展中国家平均则只有公斤。据联合国统计，人均马铃薯消费量以西欧国家居高，年人均约为公斤左右东欧次之。拉美国家人均消费量相对较为稳定，而发。

8、，替代品种类将会数不胜数，消费者口味随时会被替代品或新的食品种类吸引而放弃对马铃薯食品的偏好。此外，由于消费者对健康食品关注的加强，经常发出的油炸食品的质疑，有种观点认为油炸品内含有致癌物质，因此消费者可能会基于上述考虑而去寻找他们认为的更为健康的食品。政策风险随着国家对环保问题重视程度的加强，对企业生产过程中的污染控制逐渐加强，燃煤锅炉的使用范围越来越小，几年后，企业使用的燃煤锅炉将可能面临着停止使用的风险，由于更换机器设备将增大成本。管理风险公司管理中因为人力资源工商税务等因素导致的对生产经营的影响可能会给公司带来损失。风险的规避原料风险的规避加强对原料产地的监控，技术人员应该对农户的种植加以辅导，尽可能较小灾害对马铃薯种植的不利影响。此外，应多加搜集其他产地如内蒙马铃薯种植区的种植。

9、中国家正呈现逐渐增长的势头。随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，各国马铃薯的直接消费量呈减少趋势，而用于加工食品或其它产品的比例日益提高，发达国家的马铃薯加工比重明显高于发展中国家。表是世界主要马铃薯生产国的产量及加工比重。表世界马铃薯主要生产国产量及加工比重国别总产量万吨人均产量公斤加工比重法国美国荷兰英国德国中国俄罗斯欧美发达国家，马铃薯多以主食形式消费。在美国，马铃薯食品占有着整个美国食品市场约左右的市场份额，品种多达余种。美国马铃薯的食品加工率在以上，其中以上用于速冻薯条加工生产。美国人均马铃薯食品年耗量约为公斤左右，其中人均油炸薯片消费量为公斤左右。加英法荷德日丹瑞等国马铃薯加工业发展也很快，加工产量逐年上升。目前法国年人均消费马铃薯公斤，其中加工食品占到，英国以冷冻制品最。

10、等因素的变化预期风险，并制定相应的对策，以规避风险，保证企业的正常运营和市场份额。风险因素原料风险本项目产品依靠当地马铃薯种植基地供应全部主要原料马铃薯，作为农产品，其产量和数量对于气候自然灾害等因素的影响相当敏感。因此公司产品的质量和产量都将受到原料供应的影响，旦原料发生短缺或质量下降，产品质量及产量都会受损。市场风险由于快餐业的发展，马铃薯深加工食品被许多地区看好，有几家类似项目已在建设中，虽然目前对市场影响不大，但国内厂家有窝蜂的习惯，很有可能在发现有利可图的时候拥而上，对市场形成极大的冲击，届时必有批企业因价格战产品老化等原因败下阵来。消费者偏好风险随着中国与世界各国经济文化交流的日趋紧密，饮食文化的交流也逐渐加快，国外的最新产品进入中国市场的时期越来越短，新的食品不断涌入国内市。

11、况，以备在本地区马铃薯减产时能够从其他产地调集原料。市场风险的规避方面应该以优质产品取得客户的信任，建立稳定的客户群，方面随时关注市场动态，根据市场竞争者的情况和公司自身情况调整产品组合。另外，要不断研发新产品投向市场，随时给消费者新鲜感。消费者偏好风险的规避在产品的宣传和广告中应强调产品的天然健康，并保证产品的质量。进行市场调研和消费者心理调查，根据消费者偏好的改变进行产品的调整。政策风险的规避国家政策会随着经济的发展而做出新的规划和调整，公司必须根据国家或地区新法规的出台调整自己的经营方略，尤其是环保问题，公司应该加强储备，在必要的时候更新设备以达到国家要求。管理风险的规避遵守国家各项法律法规，制定完整的规章制度，加强公司内部管理，加强公司内部审计，协调与相关政府部门及单位的关系，以。

12、零售摊位速冻薯条大型连锁超级市场连锁便利店平价商场连锁快餐店西餐厅咖啡厅美食广场通过批发商销往零售商网络销售雪花全粉复合薯片生产企业通过批发商销往其它食品加工企业网络销售促销策略油炸马铃薯片广告宣传重点天然健康绿色原料电视少儿台教育台旅游卫视少儿节目青春偶像剧场杂志少儿类女性杂志等车身流动广告路边广告牌宣传海报销售促进免费品尝超市大型百货公司免费发放学校幼儿园高级写字楼搭送赠品如玩具小文具等增量装宣传公益活动支持报纸电台宣传等速冻薯条广告电视生活栏目烹饪节目健康节目杂志生活类女性杂志等车身流动广告路边广告牌宣传海报销售促进免费品尝成品超市大型百货公司增量装买送雪花全粉农业类杂志广告第六章风险与规避在激烈的市场竞争中，企业的生产经营受到多种条件的制约和影响，在企业运营中，应随时根据环境市场。

参考资料：

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[7]油气集输总厂调度中心软件系统项目投资可研报告全文免费阅读、在线看（第40页，发表于2022-06-24）

[8]油气田压裂技术与提高油气田采收率项目投资可研报告全文免费阅读、在线看_（第32页，发表于2022-06-24）

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[18]油墩街镇幼儿园扩建工程项目投资可研报告全文免费阅读、在线看（第13页，发表于2022-06-24）

[19]油墩街镇垃圾中转站项目投资可研报告全文免费阅读、在线看（第13页，发表于2022-06-24）

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