1、种。尽管我国的果蔬加工产业无论是加工能力技术水平装备硬件以及国内外市场都取得了较大的进步和快速的发展，但是与国外发达国家相比仍然存在定的差距。果蔬加工行业通过资本运作，逐步进行企业的并购与重组，企业规模不断扩大，行业集中度日益增高，产生了批农业产业化龙头企业，产业规模得以迅速扩张，但依然处于企业的加工规模小抗风险能力差产品单产品销路不畅竞争力差的发展阶段。因此本项目建成投产为提高我国果蔬加工行业的整体竞争力做出了贡献。区域经济影响分析发展农产品加工业能有效促进农村区域经济发展。通过发展农产品加工业，吸引城市资金技术人才下农村，汇集资金流物资流信息流，可以加快形成区域特色产业集群和区域增长极，带动农村地区仓储业运输业等第三产业扩张及农村劳动力非农就业，对促进农村城镇化和新农村建设具有重要意义。

2、品和工艺技术方案产品方案根据国家产业政策和行业发展规划，结合企业资金筹措情况和铁路运输优势及产品的市场应用，同时考虑当地环境状况和污染物承受能力，确定本工程主要产品为主要产品表序号产品名称产量吨备注胡萝卜白萝卜大葱小葱洋葱菠菜青辣椒尖辣椒大蒜总计生产技术方案及工艺流程项目外购原材料为有机果蔬，根据有机食品技术规范的要求，首先对有机果蔬的各项指标进行检验，经检验合格后进厂备用。本项目产品生产过程主要有步，分别为原材料的预处理膨化脱水和包装。原材料的预处理材料有机果蔬首先经过手工初选，去除有害虫腐烂干瘪部分及中间的夹杂物等然后送入清洗设备中，用自来水进行清洗，以去除有机果蔬表面附着的泥沙等杂物，并对清洗干净的有机果蔬进行分类整理，由于有机蔬菜含有大量的自由水且表面附着清洗水，因此将整理好的有机。

3、时，应同时有两支消防水枪的水柱扑救。每个消防栓用水量为。室内消防栓室外消防用水由场地内建设的消防水池解决。供电由电网引入，并在厂区内新建总变电站。供热由热力管网供给，用于冬季取暖。工程进度安排根据工程实际情况及公司资金筹措能力，本项目计划建设期个月。具体实施进度安排见下表项目实施进度表项目审批手节监管力度，从源头上保证产品安全卫生，这将为江苏食品有限公司生产加工的冻干食品又提供新的销售渠道。行业经济影响分析脱水果蔬是当今世界上发展最快的工业之。据商业部门统计，我国脱水食品的年产销量以年均的速度递增，成为与人民生活密切相关的新兴食品门类。我国的脱水果蔬以脱水蔬菜为主，占总量的以上。我国脱水蔬菜出口量居世界第，年出口平均增长率高达。年，我国脱水蔬菜出口万吨，出口创汇亿美元。出口的脱水菜已有多个。

4、口万吨都将依赖进口。欧美也有这种趋势。俄罗斯也需要大量进口果蔬脱水食品。另外欧盟的马来西亚印度尼西亚泰国新加坡和越南也是我国蔬菜出口贸易的重要地。因此，我国目前果蔬脱水产品的产量增加的潜力和出口余地都很大。面对大好形势，江苏食品有限公司结合自身优势和县的实际情况，决定在开发区实施果蔬加工项目为满足各项合法手续，根据国家和省市有关文件规定，企业委托我公司编制项目申请报告。建设地点主要建设内容和规模建设地点项目建设地点在江苏省县经济开发区，路东路北主要建设内容和规模本项目主要建设果蔬加工装臵以及与之配套的膨化脱水杀菌冷栋等辅助工程，项目建成后可达年加工脱水果蔬吨的规模。工程主要建筑物览表序号建筑名称建筑面积建筑结构冷冻车间框架脱水膨化车间框架仓库轻钢办公楼框架综合研发大楼框架附属用房框架合计产。

5、设备有冷冻系统套，膨化设备套，脱水设备套，清洗设备套，杀菌消毒设备套，检测设备套，真空包装设备套，惰性气保护包装套。主要设备详细情况见下表主要生产设备表序号设备名称单价万元数量总量备注冷冻系统膨化设备脱水设备清洗设备真空包装设备杀菌消毒设备检测设备惰性气保护包装合计配套及辅助工程给排水给水系统厂区内设生产生活合的给水管网。水源来自开发区供水管网，厂区内设消防水池。排水系统厂内雨水和生活生产排水系统合。生产排水要经过二级生化处理，符合当地综合排放标准后排放建议生活污水经化粪池处理后排放，但需要经过当地环保部门的批准，否则，生活污水须经过二级组合式污水处理设施处理合格后方可排放。消防给水厂区生产生活及消防管道形成环网，按规定设臵室内室外消火栓。依据有关规定，建筑物同时间内火灾次数为次，发生火灾。

6、。作为经济区中心，近年来直大力发展绿色农业特色农业，但由于企业生产技术科研实力等因素制约，直没有形成引领行业向高端产品发展的龙头企业或企业群。本项目技术国内外首创，并成功申请国家和世界主要国家专利。有明显的技术优势和产品成品优势。本项目的顺利建成和投产以及后期的技术推广，对推动塑造行业龙头企业和企业集团，对实现区域农业产业化，促进蔬菜原料基地建设，实现种养加条龙，农工贸体化，具有重大意义。同时，也将为带动种植的发展，推动农村经济发展致富农民，稳定社会，起到十分重要的作用。本项目完成之后，加工出口能力将达到吨年。发展脱水果蔬产业无论对农民还是对公司都是有利的。首先，根据国际市场情况和蔬菜基地的气候土壤条件，引进新的蔬菜品种，公司负责进行种植的技术指导，并和农民签订收购蔬菜的时间标准和价格，以。

7、蔬放入甩干机中脱水甩干，使其含水量在之间本项目取。膨化脱水将有机果蔬分类放入膨化罐中进行膨化脱水处理。首先将甩干后的有机果蔬放入膨化罐中，抽真空至压力小于，然后向膨化罐中注入气体，使膨化罐中的压力达到，经过定的时间后，在规定的时间内降压至常压，使有机果蔬膨化脱水。考虑到次膨化脱水后，有机果蔬中的水含量未达到产品要求，因此需要进行第二次膨化脱水。在第次降至常压后，紧接着第二次向膨化罐中注入气体，使膨化罐中的压力再次达到，经过定的时间后，在规定的时间内降压至常压，使有机果蔬膨化脱水后，含水量满足产品要求。本项目为农产品加工技术利用超临界萃取原理，用这无毒无味无色的气体在特定容器，特定压力以及特定时间等条件下，将果蔬类食品中水分特别是细胞水在不高于温度状态下脱走。既不破坏果蔬食品组织细胞结构，又。

8、厂家能够生产。而名特优高附加值高科技含量的绿色蔬菜食品加工数量更少。研发推广生产具有自主知识产权，符合我国国情的低消耗高品质脱水果蔬产品，能提高我国果蔬脱水加工行业整体技术水平，增强企业竞争力。第七章社会影响分析社会影响效果分析本项目符合我国产业化调整方向。目前些发达国家普遍通过脱水蔬菜冷冻蔬菜等方式对蔬菜进行加工，其储藏量与加工量已经占到所产蔬菜总量的。在美国，加工菜与鲜菜的比例已从世纪年代的∶，上升到如今的∶。我国是农业大国蔬菜大国，蔬菜品种繁多，资源丰富，但是蔬菜深加工食品占全国蔬菜总产量的比重还不足，大力发展脱水果蔬业，能改善我国蔬菜产品结构，拉长产业链，提高附加值，并对缓解农副产品季节性生产和常年性消费的矛盾，提高种植农户种植积极性，提高农业经济效益有十分重大的意义。本项目的建成。

9、避免了高温脱水对果蔬食品营养物质的破坏，该技术被业内称作真空低温冻干技术的重大变革。生产工艺流程详见手工初选机械清洗整理分切有机果蔬原料放入膨化罐抽真空注入瞬间降压水固废第二次注入产品分级包装入库噪声废水甩干第二次瞬间降压废水废水废水处理设施循环使用循环使用废水噪声噪声污泥生产工艺流程示意图投资规模和资金筹措方案本项目计划总资金万元，其中固定资产万元，流动资金万元。项目所需全部投资由建设单位自筹解决。投资估算详见下表。投资估算表序号工程内容估算价万元百分比建筑工程费用其中冷冻车间脱水膨化车间仓库办公楼综合研发大楼附属用房基础设施设备购臵及安装工程其他费用其中建设用地费勘察设计费工程管理费基本预备费用流动资金合计主要设备选型和配套工程设备选型本工艺采用国际环保型生产工艺，与此工艺相关的主要生。

10、菜总量的。在美国，加工菜与鲜菜的比例已从世纪年代的∶，上升到如今的∶。我国是农业大国蔬菜大国，蔬菜品种繁多，资源丰富，但是蔬菜深加工食品占全国蔬菜总产量的比重还不足，大力发展脱水果蔬业，能改善我国蔬菜产品结构，拉长产业链，提高附加值，并对缓解农副产品季节性生产和常年性消费的矛盾，提高种植农户种植积极性，提高农业经济效益有十分重大的意义。本项目的建成和技术推广对提高我国蔬菜水果加工技术水平意义重大。我国是世界第蔬菜生产国，但脱水蔬菜品种少，范围窄，整个产业发展还处在个较低的技术水平，脱水蔬菜企业绝大多数规模小且实力弱，具有较强竞争力的大型名牌企业或企业集团为数不多，生产经营成本高，产品质量不稳定技术水平比发达国家落后年，国际市场上的高档脱水蔬菜大都是用真空冷冻技术生产的，而我国目前仅有为数不。

11、和技术推广对提高我国蔬菜水果加工技术水平意义重大。我国是世界第蔬菜生产国，但脱水蔬菜品种少，范围窄，整个产业发展还处在个较低的技术水平，脱水蔬菜企业绝大多数规模小且实力弱，具有较强竞争力的大型名牌企业或企业集团为数不多，生产经营成本高，产品质量不稳定技术水平比发达国家落后年，国际市场上的高档脱水蔬菜大都是用真空冷冻技术生产的，而我国目前仅有为数不多厂家能够生产。而名特优高附加值高科技含量的绿色蔬菜食品加工数量更少。研发推广生产具有自主知识产权，符合我国国情的低消耗高品质脱水果蔬产品，能提高我国果蔬脱水加工行业整体技术水平，增强企业竞争力。社会适应性分析作为经济区中心，近年来直大力发展绿色农业特色农业，但由于企业生产技术科研实力等因素制约，直没有形成引领行业向高端产品发展的龙头企业或企业群。。

12、保种菜农民的利益。其次，由于市场畅销的脱水果蔬与种植传统果蔬作物比较，有较好的经济效益，所以必将引起果蔬种植面积迅速扩大，产量大幅度增加，为食品有限公司提供充足的新鲜有机蔬菜和水果，促进公司出口量大幅度增长，加速县西北地区的蔬菜生产产业化进程。公司在加工和组织出口过程中获得应得的利益。县镇政府在蔬菜贸易活动中获取税收。本项目的辐射区域为县东南五个乡镇，面积万亩，人口万，带动农户万户，农民人均收入预计可以增加元，间接增加就业人数万人，该项目依托地区优势，利用企业先进的生产技术，实施果蔬加工项目，必将产生企业效益和社会效益双赢的局面，促进县工业经济的进步发展。宏观经济影响分析本项目符合我国产业化调整方向。目前些发达国家普遍通过脱水蔬菜冷冻蔬菜等方式对蔬菜进行加工，其储藏量与加工量已经占到所产蔬。

参考资料：

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[10]果蔬气调冷藏保鲜科技应用与技术开发项目投资可研报告全文免费阅读、在线看（第43页，发表于2022-06-24）

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[19]果蔬农药残留监控网络体系项目投资可研报告 全文免费阅读、在线看（第10页，发表于2022-06-24）

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