1、和宾馆，各个饭店主联系不紧密，利益不同。或许在收购和兼并有困难的基础上，积极地实行联营在操作和实施方面更简单易行，效果又明显。因此，云南联营饭店模式具有很大的发展空间。云南饭店集团化过程中可能出现的问题以及解决对策云南饭店集团化过程中可能出现的问题我国饭店集团化取得了很大的发展，但是存在着些问题。这些问题严重的制约着饭店集团化的发展。本人根据全国饭店集团的情况预测云南饭店集团化中可能会出现在问题。连锁形式单，整体规模较小基于云南饭店其小乱杂的前身，饭店主对产权以及利益等的不放心，云南的饭店集团在管理模式上可能会采用单的直营连锁，以总店直接投资建立分店的形式扩大规模，而不会是考虑兼并和收购的形式来扩大集团。云南省般都是个人或者小企业设置的饭店，很少拥有政府或者国有企业的大型饭店。在其发展到。

2、者的依赖。所有分店具有统的店铺形象，总店能提供统的成功店铺管理模式，经营思想，服务规范，产品陈列技术。般认为，饭店集团相较于般的单体饭店，有以下几方面优势具有统的管理模式技术优势强大的投资能力强势品牌及全球预订系统集中采购人才优势和抗风险优势等。最关键的是统的管理模式，否则即使规模再大，也会集而不团大而不强。集团总部会固定分配人下来各集团成员培训工作人员，统其管理模式，强化各饭店的技术。饭店拥有其个共同的称号，能够在消费者心目中形成个鲜明的形象，消费者比较容易记住该饭店。饭店集团拥有个其而又完善的预定体系，可以方便消费者的预定该点在单体饭店的缺点中也有简单提到，而此功能往往对于单体饭店来说是相当优势，而且多个饭店共用个系统大大减小了产品成本，所出售的产品也就又来价格优势。集团内还可以进行。

3、资高峰，在经营管理方面，在更新改造方面，大家都在寻求个方向，都在相互模仿相互学习，这些高端自然成为个发展导向。并不是说必须向高端发展，这两年经济型酒店风起云涌，大家感觉需要另种导向。但是不管怎么样，都是个市场导向，尤其在服务质量的提升上，强化以人为本，从而拉动整个社会服务业的提高，这些导向起到了非常大的作用。星级概念现在已经社会化，戴斌现代饭店集团研究星级公寓星级医院，甚至星级农户，大家推出飞行积分计划。联营品牌模式具有以下优点成员对象范围广泛，进入门槛低，如非控股非管理合同非特许经营从属于家有名的协调机构，的饭店在市场上就有了统的品牌形象，可以共享联营的品牌优势成本低收益大，单体饭店以较低的成本代价可以获得品牌中央预订系统服务联合营销集中采购等多种服务。而云南饭店多是分散的，的小型饭店。

4、限，价格实惠，它是种在饭店业发展最快的饭店类型，提供整洁而简单的房间。本文中指出的经济型饭店均指提供基本的设施，保持价格低廉，没有食品酒水服务，没有宴会设施健身房和其它娱乐设施的住宿业发展迅速，而且均以集团化形式发展。故本文所指的饭店包括星级饭店和经济性饭店，而社会旅馆，家庭出租房，渡假村，农家乐等均不纳入本文所指饭店范围内。戴斌现代饭店集团研究饭店集团的优势据美国商务部的统计，加入连锁经营的企业成功率高达以上，世纪是连锁业称雄商界的世纪。连锁经营的优势有经营所需商品由总部统提供，其投资成本远远低于普通经营性投资能获得连锁经营更为规范统的营销培训享受品牌的知名度和整体广告宣传带来的经营效应统的整体店面设计经营策划管理模式，可使分店快速启动，经开办即可获利个全国连锁品牌的连锁店更易取得消费。

5、是进去就有这个感觉。同样，进了我国自己的专业化管理的饭店，也觉得像个饭店。可是除了这两类，很多自管饭店进去就是招待所，不管装修得多豪华，给大家的感觉还是招待所。差在哪儿就差在气息和味道上，气息和味道的核心实际上是管理模式管理基础。第二，有利于打造饭店行业形象。多年以来，中国的饭店形象始终在往上走。二十世纪八十年代大家评价很低，基本上全是国营招待所，九十年代刮目相看，已经开始有了私营的饭店，旅馆等的出现，二十世纪中国的饭店行业已经进入国际行列。从硬件的角度来说，有相当批完全是国际流水平从管理的角度来说，这些外管饭店也基本上达到了国际水平，剩下的是差距。构造个饭店行业形象，这个形象同样是中国改革开放的形象，是各地的投资环境。第三，有利于确定饭店行业的发展方向。多年来，出现了轮又轮的饭店建设的。

6、定数量后，业务发展的速度减慢，很难有更大的突破。其最大的缺点是需要雄厚的资金作后盾，否则市场占有率难以上升，严重影响集团化的进程。集团总部凝聚力不强，连锁店之间的联系不紧密凝聚力不强是饭店集团化过程中必然出现的问题。因为饭店主各持不同的意见和利益目的，必然会造成意见的不和。云南饭店集团的发展过程中将采用多种模式进行扩张，每种模式的受益者略有不同，如果集团不能很好的进行宏观控制，那么各连锁店的发展不仅不会壮大集团规模，反而加大集团内部的矛盾。饭店集团总部的核心力对各连锁店的影响和控制能力较弱，实际上难以形成真正的命运共同体。饭店集团形成过程中，存在的大问题是集团内部各连锁店之间的联系不紧密，相互之间缺乏沟通，不互通消息，无法实现客户资源共享。主要是因为饭店集团内部没有对网络系统进行很好的运。

7、优秀人才的选拔和推举，带动员工工作积极性，从而使服务水平整体上升，带动行业水平和产品质量的上升。单体饭店的缺点单体饭店说得通俗点就是仅此家，这类饭店般都是比较老牌或者经营规模小的饭店，但是它的经营规模限制了它的业务发展范围。相对于饭店集团来讲单体饭店有以下几点缺点第难以形成理想的规模经济。本身其小规模经营只可能带来小规模的经济，不是想饭店集团之间可以带动区域性饭店和集团内部成员饭店之内的经济。第二原材料与技术优势难以保持。单体饭店的货源渠道相对单和不稳定，而且因为进货少，所以货物的成本价相对比较高，无可避免的它所出售的产品价格也就相对比较高，而相对高的价格又会减少客源，然后恶性循环。第三饭店产品差异化程度低。各个单体饭店之间缺乏联系和经验交流，所出售的饭店产品会比较杂乱，比如饭店出售订票。

8、的管理人员，从而在总体成本上大大的降低了管理费用。连锁饭店的店面的设计应该由总部统进行，以确保各连锁店的服务产品店名店貌和标记等方面的统性，以提高其对该饭店品牌的忠诚度。对饭店集团内部的规章制度要规范化，使其更好的解决实践工作中出现问题。这主要通过定期培训，早会强调，员工评比的形式，使员工明确每件事情的处理的正确方法。各连锁店应根据自身物料需求状况提交各自的采购订单到集团中心数据库，经集团采购审核人员审核汇总后集中采购统配送，从而获得了采购的优惠，减低了采购成本。建立和保护饭店集团的品牌饭店集团是个国际化标准化特点很强的产业，集团必须通过响亮的品牌把连锁店推广到全云南全国甚至全世界的每个角落。云南饭店集团应根据自身的风格，只选定个具有代表性的名称和个形象鲜明的标志，使其在消费者心中形成烙。

9、务，而饭店却不能提供此项服务。第四品牌比较杂乱，没有个响亮的品牌，给消费者的印象不深刻，即使有时候个单体饭店的确设施设备比较好，但是由于是单体饭店，不具规模，在人们心目中的形象不怎么鲜明，难免吸引不了顾客。饭店的宣传广告成本比较大，不会像饭店集团那样可以做整体的广告单体饭店的产品和技术比较落后，发展比较缓慢。饭店集团化的重要性饭店集团化的发展对整个行业来说存在着多方面的重大意义，简单的说有三个方面。第，有利于提高饭店行业的质量。因为集团化寻求的管理模式构造了个稳定的质量基础，这种质量基础又形成了整个行业的质量基础。我对集团化的态度始终是多多益善，从发展的角度来说，更多的集团化管理总比现在饭店私营化管理强。般进到外资饭店就个感觉，有饭店气息，有饭店味道。什么叫饭店气息和味道，很难说清楚，但。

10、和资金使用的预算管理制度，来加强集团总部的凝聚力。各连锁店在使用大量资金前，必须到集团总部进行审批，以此来对各加盟店进行制约，使其与集团保持密切的关系。集团总部根据各加盟店的实际情况和总部的资金运转情况决定其使用资金的数量和周期。并且对各加盟连锁店的财务状况进行定期监督检查，以便其资金运转状况能够达到集团整体战略目标发展的要求。云南饭店集团总部应该建立统的预订网络销售网络与信息网络，来加强各连锁店之间的交流，为其提供合作的桥梁。饭店集团应实行规范化管理，进行标准化运作云南饭店集团应采用扁平化管理，总部对各连锁店的管理人员进行统的培训，使其正确的掌握管理的要领，明确企业的文化，然后通过他们把总部的管理方法和服务精神传达下去。使众多连锁分店共享套经营设施和管理机构，无需在另设管理机构和配备相。

11、印，这不仅提升了集团的形象，同时有利于集团品牌的市场推广。集团在选择加盟商的时候，首先要衡量其软件的质量，确保其可以按照集团的要求进行操作，不做有损集团形象的行为，保护集团品牌在公众心中的良好信誉。品牌不但要具有吸引顾客的能力，更要能够维护饭店集团的自身利益。品牌标志设计完成后，应该及时向国家工商管理部门提出申请，将商号和商标统起来，有效维护集团品牌的形象，保障了消费者的利益。但是从规律上讲，使用同个品牌的饭店群应该基本处于同个档次，有着接近的客源层次成员饭店在装修装饰风格上存在着些较为显著的共性，在服务产品的提供方面有着尽可能多的致性，在服务质量方面般不存在非常明显的差异„„尽量要避免同个品牌的饭店出现个是三星级而另个是五星级饭店，从而又给消费者造成杂乱的感觉。加强云南本土饭店集团的建。

12、，些集团根本没有自己的网络系统，这使得各连锁店不能更好的享受集团所带来的规模效益。饭店规范性差，管理机制不健全我国饭店从现状来看，国内形成的强品牌的集团公司很少，这主要因为饭店集团的管理机制不健全，在很多方面都没有执行管理的标准和依据，从而导致集团运行的规范性差。饭店集团在管理理念企业文化等方面没有根据自身的特点，探索出适用于云南实际情况的运营方式，而只是味的效仿，从而不能真正满足目标顾客群的要求。饭店集团也不是万能的中国东部地区饭店业因年的金融危机受到了严重的打击。因为其国际化和标准化程度比较高，所以其比较容易受到成本控制和客源控制。在此次金融危机下，中国东部饭店集团中入住率下降了。解决对策饭店集团应加大集团的凝聚力，加强各连锁店之间的合作饭店集团在发展壮大的过程中必须建立财务管理中心。

参考资料：

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