1、国标的要求进行卫生管理。符合中华人民共和国国家标准保健食品良好生产规范的精神。项目集成了食品加工先进安全的生产技术，产品集方便营养保健绿色于身，对废渣废水废气进行了资源化治理，提高了生产效率，降低了成本，节约了资源和能源，保护了环境。由于喷雾干燥具有干燥速度快，物料受热时间短，干燥过程温度低，产品品质好，易于控制成品的质量指标，适当调节干工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的燥条件，可以改变成品的颗粒状态，大小和水分含量等，使制品具有良好的分散性流动性润湿性和冲调性能，同时产品的卫生质量好，不易被污染操作控制方便，适宜于连续化自动化和大型化生产的特点，全成份速溶核桃粉主要采用喷雾干燥工艺制粉，而核桃油生产采用冷浸工艺生产，保证提油后。

2、目选择此时兴建，时机选择恰当市场机会良好。工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的产品方案与生产规模工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的产品方案按照工业生态学原理及清洁生产循环经济要求，为充分产品方案利用资源搞好综合利用减少环境污染，本项目在生产核桃系列产品的同时，将注重核桃原料的综合利用，并对废水废渣和废气进行治理，实现达标排放。生产规模本项目设计生产能力为年加工吨核桃仁，实际全成份生产规模速溶核桃粉吨年，核桃油吨年。工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的生产方法工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的全成份速溶核桃粉采用全核桃成分，添加适量白糖，而不添加其它的原料，通过去衣配料磨浆均质杀菌真空浓缩喷雾干燥冷却检验包装等工序生产。核桃粉核桃油含量大于。

3、接排放原料设备车间的洗涤废水，内含植物纤维无机物固体及少量不溶或可溶的有机物，经格栅除去固体物后并入工厂废水排放系统废水处理达到污水综合排放标准规定的排放标准后排入农用沟渠浇灌农田等。工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的废气的处理废气来源于台吨锅炉烟气排放，主要污染物是烟尘和废气的处理废气的处理少量，经旋风分离及水膜除及安装工程费占总值的生产技术方案选择工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的本项目生产技术方案选择运用先进的工艺技术，各项工艺操作在符合工艺要求的良好状态下进行，使用符合卫生标准和卫生管理办法规定允许使用的食品容器包装材料洗涤剂消毒剂。产品标识符合保健食品标识规定和食品标签通用标准的要求。品质管理有保障，按照。

4、的市场需求分析工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的我国食品工业保持持续快速发展，不仅从质量和花色品种上极大地满足了人民群众日益增长的需要，而且对农业产生了明显的拉动作用，在国民经济中的支工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的柱地位逐步树立。食品的消费取向进步向高质量高品质过渡，原料性食品的初加工品市场需求将趋淡，这将有力地刺激食品深加工工业的发展。核桃被誉为万岁子长寿果，营养丰富全面。民间自古就将核桃视为健脑强身养颜并深受喜爱的食品。本项目的全成份速溶核桃粉和核桃油具有良好的市场前景。云南有限责任公司至年成立以来，多种核桃系列产品已在市场上推出，产品覆盖全国多个省市，已有良好的市场信誉和定的市场占有率，市场前景较好。本项。

5、保证项目主要原料需要。生产线所需的白糖等辅助材料可通过当地物资部门或直接到生产厂家购买，所需大部分产品云南省内就有生产厂家。水及动力供应工厂日用新鲜水，由县自来水公司供水工厂年用电万，由县供电公司供电，可以保证工厂用电需求工厂年用煤吨，燃煤由本地的煤矿供应，能够满足生产需要。工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的环境保护与劳动安全卫生工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的环境保护核桃加工生产过程无有毒有害原料，不存在重大污染源，主要污染特征为有机废水废渣废气和噪声污染，其中以水的污染最为严重。废水的治理废水的治理废水的治理生产过程的废水主要来自核桃加工过程形成的中浓度废水，生产及设备的洗涤水冲洗水，以及生产工艺的冷却水等。冷却水部分生活废水和雨水符合国家环保排放标准可直。

6、核桃蛋白综合利用于企业核桃蛋白粉的生产。综上所述，本项目通过对现行先进技术的合理集成，提高了产品的质量和安全，实现了能量资源的资源性利用，整条生产线的生产效率物耗能耗和产品质量均有较高的水平。工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的生产方法和工艺流程工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的全成份速溶核桃粉的生产工艺全成份速溶核桃粉生产工艺流程核桃仁去衣磨桨配料均质灭菌真空浓缩喷雾干燥冷却筛分检验包装成品全成份速溶核桃粉生产工艺简介原料处理车间原料预处理车间以核桃仁为主要原料，将核桃仁加入到左右的适量的碱与去皮剂的混合溶液中，果仁与去皮液的比例为，约秒后捞出用高压水进行冲洗，尽可能将衣冲净，只允许有极少量黑衣残留。冲净后用清水浸泡定时间。核桃粉车间去衣后的核桃仁用磨浆机进行磨。

7、当前市售商品标注标准为。由于核桃油是核桃的精华之所在，是核桃中最有价值的成份，是核桃强身健体等疗效作用的根本，因此本项目产品大幅度提高了制品的保健和营养价值，同时速溶性好，复原乳稳定均匀。核桃油经过去衣破碎低温浸出精炼检验包装进行生产，低温浸出法核桃的蛋白质不易变性，有利于脱脂后的核桃粉用于生产速溶蛋白粉工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的厂址概述工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的云南有限责任公司位于临沧市县凤山镇大树桥号。县城所在地风山镇海拔，距昆明市，距临沧市政府所在地临翔区。工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的项目建设地在县城东，离国道，重要的经济干道云保线由公司门前经过，交通便捷。项目用水量不大，。

8、均按洁净区要求设计。工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的主要设备选择主要设备选择工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的本项目为主要以核桃原料的综合加工生产工程，项目用汽选用吨锅炉台，满足供汽，项目用电由城市电网满足生产用电，核桃脱衣采用专用脱水设备，粉碎设备采用胶体磨，均质设备选用高压均质机，浓缩设备选用真空浓缩设备，制粉设备选用喷雾干燥设备。核桃油冷浸设备选用浸油锅，其它设备均为选用食品通用设备。工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的主要设备表工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的我国设备制造水平也有了较大的提高，食品设备各种泵和计量仪表等设备器材实现了专业化生产和供应，系统的自控水平也得到了很大提高。因此，本项目全部装备均选用国产设备。年产吨全。

9、直接由城市自来水公司供水，用电由城市电网供电，交通通信等设施十分便利，能够保证水电燃料及原辅材料供应。工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的主要原辅料水及动力供应主要原工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的主要原辅料本项目主要原料就是核桃仁，项目所在地县是产主要原核桃大县，现有核桃种植万亩，同时县政府紧紧抓住退耕还林，三村建设和基地县建设的机遇，加快发展速度，建成以西部顺甸河流域乡镇和江北乡镇为主的核桃主产区。同时，培育和扶持泡核桃产业化龙头企业，搞好核桃产品的精深加工，争取培育出至个名牌产品。年全县仅泡核桃干果总产量就达吨，比上年增吨，增幅达实现泡核桃销售产值达亿元。年核桃产量可达万吨，本项目正常年核桃仁需求每年吨相当于核桃坚果需求每年吨，因此，县年内的核桃生产量足以。

10、程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的高温状态下放置还易吸收大气中的水分，导致成品的水分含量过高。因而应及时冷却至以下。冷却后的核桃粉用目以下的筛网及时筛分，以防它在空气中搁置的时间过长而吸潮，筛出的粗颗粒经粉碎后二次筛分。经筛分的核桃粉及时检验并用粉末包装机进行包装。整个生产过程实行连续化自动化生产，在封闭状态进行，物料由食品泵和不锈钢管道输送，核桃粉车间包装车间均按洁净区要求设计。二核桃油的生产工艺核桃油的生产工艺核桃油生产工艺流程核桃仁去衣破碎低温浸出油水分离精炼包装入库核桃油生产工艺流程说明因脱脂后的蛋白将用来生产速溶蛋白粉，为了避免因蛋白质的变性而引起速溶蛋白粉的品质的下降，核桃油的提取工艺选用低温浸出法。核桃油车间包装车间。

11、成份速溶核桃粉吨核桃油生产设备选型配置如下表所示。工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的全成份速溶核桃粉主要设备清单新增部分全成份速溶核桃粉主要设备清单新增部分工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的序号工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的名称可倾式夹层锅喷淋式清洗机胶体磨缓冲罐搅拌桶冷热缸中间泵中间泵均质机均质机化糖锅糖浆过滤机真空浓缩锅干燥系统振动筛万能粉碎机包装机连续封口机打包机喷码机工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的型号工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的工程建设其他费用万元设备购置及安装工程费占总值的单位工程建设其他费用万元设备购。

12、浆，由于砂轮磨本身的缺陷，为保证产品质量，采用两台胶体磨进行二次磨浆，台粗磨，另台精磨。将溶化过滤后的白砂糖液及助剂加入，充分搅拌均匀配料，然后加热。混合后的核桃乳液加热至定的温度。将调配加热后的核桃浆液进行均质，连续两次均质，第次的均质压力为略高，第二次均质的压力略低，均质的温度保持基本恒定。均质后的乳液在左右的真空度下进行真空浓缩，除去大部分水分，浓缩时间约为。浓缩后的核桃乳液用泵泵入喷雾干燥塔进行喷雾干燥，保持稳定的干燥温度。出粉后需立即筛分和凉粉，使制品及时冷却，若出粉后不经充分冷却，仍保持较高温度，容易引起蛋白质的热变性，全成分核桃速溶粉的脂肪含量高，全成份速溶核桃粉脂肪含量可高达左右，在高温下游离脂肪增多，在核桃粉的表面渗出，暴露于空气中而被氧化，产生氧化臭味。同时，核桃粉在工。

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