方便食品加工工程技术研究报告书中心投资可研建议书

这样有利于提高科技创新的针对性和实用性，加速科技成果的产业化转化，带动行业整体技术水平的提高，推动企业加强技术投入的动力，提高企业依靠技术创新增强市场竞争力和效益的意识和积极性。

用地面积为平方米，合亩。

总建筑面积约平方米。

工程中心立足于，以省为中心，辐射到全国的小麦加工和挂面方便面等方便食品生产行业。

省是我国小麦种植生产加工和贸易的主要区域，同时地处中原，具有地理经济产业和信息的比较优势。

与相邻的山东河北安徽江苏陕西等都是我国小麦主产区，这些地区的小麦加工业的稳定和发展，直接关系到我国社会经济的发展和腾飞。

因此，本工程研究中心的建立具有广阔的市场前景和极好的产业关联度。

在我省组建方便食品加工工程技术研究中心具有天时地理人和的优势，必将对我省乃至全国的小麦方便食品工业的发展起到强有力的推动作用。

用地面积为平方米，合亩。

总建筑面积约平方米。

二国内外发展趋势及国内省内需求状况用地面积为平方米，合亩。

总建筑面积约平方米。

国内外技术发展水平与差距用地面积为平方米，合亩。

总建筑面积约平方米。

安全健康美味方便是二十世纪食品工业发展的基本要求，对于作为主食的小麦类方便食品工业发展更是如此。

要做好这点，则必须打通小麦种植面粉加工及面制品生产以及精深加工产业链，加速主食食品的新型工业化，增强对副产品的综合利用。

用地面积为平方米，合亩。

总建筑面积约平方米。

国家粮油信息中心数据我国近两年小麦产量稳定在万吨左右，食用消费超过亿吨以上，其中商品面粉年产量为万吨左右，这部分面粉主要供大中城市居民食用和加工食品的原料，占面粉总量的。

市场对面粉产品的需求是多元化的，目前的市场是个专用面粉和通用面粉高档次和低档次面粉共存的格局。

据估算我国的商品面粉有左右用作挂面，左右用做方便面，左右用做饼干，左右用于面包房或饼屋，用于家庭和餐饮店，左右用于其它食品。

用地面积为平方米，合亩。

总建筑面积约平方米。

随着人们生活水平的提高，专用粉的需求量与日俱增，各大中型粉厂，纷纷加大投资力度，开发新产品，使我国专用粉市场有了长足发展。

但与市场需求相比，无论品种数量质量都存在较大差距。

制粉业发达的国家和地区，为满足市场和消费者的多样化需求，以小麦为原料生产的专用粉达种之多，美国高达多种，市场上几乎所有的面食制品都有相应的专用粉，专用粉的产量占面粉总产量的以上，而我国专用粉还不到面粉总产量的。

从技术上看，我国的小麦加工业与发达国家相比，还存在较大的差距。

我国从世纪年代才真正开展专用粉的研究，并且投入低，高新技术应用较少，加工技术装备落后，成套化程度低，产品种类少目前只有多个品种，档次低，在许多方面仍停留在发达国家世纪年代的水平。

用地面积为平方米，合亩。

总建筑面积约平方米。

尽管我国是大部分小麦方便食品的发源地，但该行业的工业化技术和装备较多是自上世纪年代后期陆续从日本和欧洲引进消化吸收的，如挂面生产工艺和设备目前采用的低温干燥是引进日本的，方便面生产设备和工艺是年代引进日本的，年热销的非油炸方便面是引进台湾的设备和技术。

缺乏自主创新的技术导致产品市场竞争力不强，附加值不高。

作为世界上销量最大的面条产品通心粉的生产技术在国内尚未得到研究，至今需要进口通心粉来满足大量的国内需求挂面生产中日本和意大利的高温干燥技术在国内还是空白，低温生产线仍然占用大量宝贵的土地资源油炸方便面国外先进水平的产品脂肪含量已经降低到以下，而我国最好的控制水平仍然高于，每年除了需要进口大量的棕榈油的同时，方便面的高含油率还使产品被归为垃圾食品。

用地面积为平方米，合亩。

总建筑面积约平方米。

综上所述，我国小麦方便食品生产技术研究和产业化技术水平与世界先进水平相比还有很大差距。

目前，发达国家正在世界范围内将其技术领先优势转化为市场垄断优势，以专利申请为引导以知识产权保护为手段，提高技术门槛巩固竞争优势，这对我国食品加工业提出了严峻的挑战。

我国应用基础理论和高新技术研究对食品工业缺乏足够支撑，重大产业核心技术与装备几乎完全依赖进口，技术创新能力总体上比发达国家落后年以上，而且在产业高新技术与装备开发等领域的差距还在继续拉大，影响产业发展的些共性关键技术亟待突破。

用地面积为平方米，合亩。

总建筑面积约平方米。

国内需求状况用地面积为平方米，合亩。

总建筑面积约平方米。

随着城市人口的剧增，工业化方便食品消费逐年增加新农村建设小城镇建设，使农村消费出现城市化趋势，自给型消费结构将进步向商品型消费结构转化人民生活水平的不断提高，使人们在饮食上已不仅满足于食品数量的增加，而是希望食品更加安全卫生营养保健和方便快捷，食物消费行为将呈现个性化专用化多样化趋势。

以上诸因，将使我国专用面粉和工业化面制品的消费有明显增长，因此我国发展专用粉和工业化重点推广项目小麦蛋白质电泳特性的研究获国内贸易部科技进步二等奖小麦精深加工品质改良目标及技术研究获省科技进步二等奖主持开发了多种方便面产品和挂面产品方便面水分调质技术在企业生产中起到了降低生产成本，提高生产效率方便面碎头等值开发技术已经在白象集团成功应用，提高了碎头的附加值方便面用面粉质量综合研究，通过对市场上种方便面企业用粉的分析，掌握了方便面用面粉的质量特点市场上挂面质量调研，通过对种全国市场上挂面产品的取样分析，对目前挂面质量水平有了综合性的客观认识，为集团挂面市场定位奠定了技术基础和美资企业合作的新型非油炸方便面生产技术研究已经成功开发出第三代非油炸方便面，该技术正在推广应用中和丹麦添加剂知名厂商合作研究的速冻水饺添加剂功效研究已经结题。

用地面积为平方米，合亩。

总建筑面积约平方米。

王春博士在加拿大农业部谷物研究中心工作和曼尼托巴大学学习期间通过对谷蛋白溶涨特性的研究，建立了谷蛋白溶解指数法测定小麦品质，成功地解决了在小麦早代育种中由于缺乏小型快速的品质鉴定方法而不能够鉴定小麦育种材料品质差异的技术难题还对小麦蛋白质含量和组成对东方面条的影响进行了系统的研究，发现蛋白含量对面条色泽影响的规律性，对比了国内外小麦制面特性的差别。

在国内外期刊上已发表学术论文篇，其中篇被收录。

姓名卞科职称职务教授副校长学历硕士工作单位工业大学年龄中心职务总工个人业绩请附相关材料复印件用地面积为平方米，合亩。

总建筑面积约平方米。

中国粮油学会常务理事，省农业工程学会农产品储藏与加工分会副会长，省小麦研究会常务理事中国粮油学报编委会副主任，食品科技中国油脂科学编委。

年硕士研究生毕业，年月年月在英国诺丁汉大学农学院作普通访问学者，年月年月在美国堪萨斯州立大学粮食科学与工业系高级访问学者。

主要研究方向为是谷物化学粮食储藏学和粮食的深度开发。

出版著作部，发表研究论文余篇。

主持或参加完成科研项目项，其中国家级项目项，省部级项目项。

其中小麦蛋白质电泳特性的研究获原国内贸易部科技进步二等奖主持完成国家自然科学基金资助课题淀粉粒表面蛋白与大米流变学特性的关系研究参与完成九五国家重中之重科技攻关课题小麦大面积高产综合配套技术研究开发与示范主持完成九五国家重大科技攻关课题糙米系列食品开发作为子课题负责人完成九五国家重大科技攻关课题小麦精深加工技术研究与开发，该课题获省科技进步二等奖提高谷朊粉乳化性改性方法研究和解聚重聚与小麦面团性质及烘焙品质的关系于年通过省鉴定，研究水平居国内领先。

年获全国优秀教师荣誉称号，年被评为享受政府特殊津贴专家年被选拔为省跨世纪学术和技术带头人培养对象，年获省留学回国人员先进个人和留学回国人员成就奖，年被评为省优秀专家。

用地面积为平方米，合亩。

总建筑面积约平方米。

用地面积为平方米，合亩。

总建筑面积约平方米。

已有仪器设备清单及总值仪器设备名称型号数量主要用途添置方式原值万元气相色谱质谱仪有机质构分析国内引进近红外光谱仪产品成分测定国内引进复合调味料小试线定制复合调味料开发国内购置布拉班德粉质仪小麦品质测定国内引进布拉班德拉伸仪小麦品质测定国内引进小型实验磨定制小型制粉国内购置物性测试仪食品物性测定国内引进油脂稳定性测定仪油脂加热稳定性测定国内引进方便面小试实验设备定制方便面小试用国内购置方便面生产试验线定制方便面生产性试验国内购置经费合计万元添置方式为国内引进国内购置自行研制用地面积为平方米，合亩。

总建筑面积约平方米。

六建设方案用地面积为平方米，合亩。

总建筑面积约平方米。

实施方案概述用地面积为平方米，合亩。

总建筑面积约平方米。

为加快该工程技术研究中心的筹备工作，集团成立了筹建领导小组，领导小组组长由集团公司姚忠良担任，具体负责工程中心的筹备工作，详细制定筹建方案，研究方向和实施计划。

用地面积为平方米，合亩。

总建筑面积约平方米。

对小麦和方便食品加工的研究与产业化生产的研究，以自主研究为主，加大与高校和科研院所的协作力度，积极稳妥地推动项目的顺利实施。

用地面积为平方米，合亩。

总建筑面积约平方米。

根据工程中心研究和开发的内容和方向，经市场调研和分析，针对我国面制品工业的发展规划，以及各专家的论证，计划拟组建省方便食品工程技术研究中心。

用地面积为平方米，合亩。

总建筑面积约平方米。

规划和计划用地面积为平方米，合亩。

总建筑面积约平方米。

为保证工程中心的顺利组建和初期的顺利实施，运行分三阶段进行。

用地面积为平方米，合亩。

总建筑面积约平方米。

成立的初期阶段年用地面积为平方米，合亩。

总建筑面积约平方米。

工程中心组建和建成初期，将依托白象集团运行，人员主要来自企业内部和协作单位的技术人员和专家，项目主要根据本集团内部需要的技术进行立项，投资主要来自依托单位，管理采用依托管理的模式，工程中心在自身的发展上有充分的自主权，主要业务围绕本集团的需要开展，在给本集团做出贡献的同时发展壮大自身实力，探索具体的自主运作和协同本集团的模式。

同时，对于行业需求的技术，争取申报市省级科技立项。

用地面积为平方米，合亩。

总建筑面积约平方米。

根据本集团的技术需要，工程中心将在专用粉品种开发质量指标等方面开展研究应对市场需求，开发本公司需要的新产品降低油炸方便面的含油量，提高产品利润开发杂粮挂面和方便面