1、的核桃仁用磨浆机进行磨浆，由于砂轮磨本身的缺陷，为保证产品质量，采用两台胶体磨进行二次磨浆，台粗磨，另台精磨。将溶化过滤后的白砂糖液及助剂加入，充分搅拌均匀配料，然后加热。混合后的核桃乳液加热至定的温度。将调配加热后的核桃浆液进行均质，连续两次均质，第次的均质压力为略高，第二次均质的压力略低，均质的温度保持基本恒定。均质后的乳液在左右的真空度下进行真空浓缩，除去大部分水分，浓缩时间约为。浓缩后的核桃乳液用泵泵入喷雾干燥塔进行喷雾干燥，保持稳定的干燥温度。出粉后需立即筛分和凉粉，使制品及时冷却，若出粉后不经充分冷却，仍保持较高温度，容易引起蛋白质的热变性，全成分核桃速溶粉的脂肪含量高，全成份速溶核桃粉脂肪含量可高达左右，在高温下游离脂肪增多，在核桃粉的表面渗出，暴露于空气中而被氧化，产生氧化。

2、增幅达实现泡核桃销售产值达亿元。年核桃产量可达万吨，本项目正常年核桃仁需求每年吨相当于核桃坚果需求每年吨，因此，县年内的核桃生产量足以保证项目主要原料需要。生产线所需的白糖等辅助材料可通过当地物资部门或直接到生产厂家购买，所需大部分产品云南省内就有生产厂家。水及动力供应工厂日用新鲜水，由县自来水公司供水工厂年用电万，由县供电公司供电，可以保证工厂用电需求工厂年用煤吨，燃煤由本地的煤矿供应，能够满足生产需要。环境保护与劳动安全卫生环境保护核桃加工生产过程无有毒有害原料，不存在重大污染源，主要污染特征为有机废水废渣废气和噪声污染，其中以水的污染最为严重。废水的治理废水的治理废水的治理生产过程的废水主要来自核桃加工过程形成的中浓度废水，生产及设备的洗涤水冲洗水，以及生产工艺的冷却水等。冷却水部分。

3、业组织机构的需要编制，以求提高劳动生产率。全厂总劳动定员人，生产性人员人，其中，管理技术人员人，化验员人，操作工人，非生产性人员人。人员不足部分全部从县招聘。项目建设投资及资金来源本项目总投资额为万元。其中直接工程费用万元，工程建设其他费用万元，预备费万元，项目建设期贷款利息估算为万元，铺底流动资金万元。项目建设资金拟由以下渠道筹措企业自筹万元，占总投资额份速溶核桃粉生产工艺流程核桃仁去衣磨桨配料均质灭菌真空浓缩喷雾干燥冷却筛分检验包装成品全成份速溶核桃粉生产工艺简介原料处理车间原料预处理车间以核桃仁为主要原料，将核桃仁加入到左右的适量的碱与去皮剂的混合溶液中，果仁与去皮液的比例为，约秒后捞出用高压水进行冲洗，尽可能将衣冲净，只允许有极少量黑衣残留。冲净后用清水浸泡定时间。核桃粉车间去衣后。

4、脂后的核桃粉用于生产速溶蛋白粉厂址概述云南有限责任公司位于临沧市县凤山镇大树桥号。县城所在地风山镇海拔，距昆明市，距临沧市政府所在地临翔区。项目建设地在县城东，离国道，重要的经济干道云保线由公司门前经过，交通便捷。项目用水量不大，直接由城市自来水公司供水，用电由城市电网供电，交通通信等设施十分便利，能够保证水电燃料及原辅材料供应。主要原辅料水及动力供应主要原主要原辅料本项目主要原料就是核桃仁，项目所在地县是产主要原核桃大县，现有核桃种植万亩，同时县政府紧紧抓住退耕还林，三村建设和基地县建设的机遇，加快发展速度，建成以西部顺甸河流域乡镇和江北乡镇为主的核桃主产区。同时，培育和扶持泡核桃产业化龙头企业，搞好核桃产品的精深加工，争取培育出至个名牌产品。年全县仅泡核桃干果总产量就达吨，比上年增吨，。

5、通路。其接地电阻应不大于欧姆。干伏配电装置，应在每组母线和每段架空线上装设阀型避雷器，如架空线有电缆进线段，运雷器应装设在电缆头附近，其接地端应和电缆金属外皮相连接。车间配电设计应与所处的环境相适应。装设在潮湿场所的插座含插座箱，应设漏电保护装置。携带式用电设备，应采用专用芯线接地，此芯线严禁同时用来通过工作电流。人工接地体不宜装设在车间内，并应离开车间门口及通往车间的人行道，至少不得小于。如这最小距离都不能满足时，应将人工接地体深埋至厚，上面填以碎石沥青处理。电气设备的防雷措施按工业民用电力装置的过电压保护设计规范的有关规定设计。企业设立消防安全卫生的专管部门，定期进行培训。做到教育有计划，培训制度化，考核有标准，违规有处罚。全厂定员与劳动力来源劳动定员本着精干节约高效的原则，按生产和企。

6、臭味。同时，核桃粉在高温状态下放置还易吸收大气中的水分，导致成品的水分含量过高。因而应及时冷却至以下。冷却后的核桃粉用目以下的筛网及时筛分，以防它在空气中搁置的时间过长而吸潮，筛出的粗颗粒经粉碎后二次筛分。经筛分的核桃粉及时检验并用粉末包装机进行包装。整个生产过程实行连续化自动化生产，在封闭状态进行，物料由食品泵和不锈钢管道输送，核桃粉车间包装车间均按洁净区要求设计。二核桃油的生产工艺核桃油的生产工艺核桃油生产工艺流程核桃仁去衣破碎低温浸出油水分离精炼包装入库核桃油生产工艺流程说明因脱脂后的蛋白将用来生产速溶蛋白粉，为了避免因蛋白质的变性而引起速溶蛋白粉的品质的下降，核桃油的提取工艺选用低温浸出法。核桃油车间包装车间均按洁净区要求设计。主要设备选择主要设备选择本项目为主要以核桃原料的综合加。

7、生活废水和雨水符合国家环保排放标准可直接排放原料设备车间的洗涤废水，内含植物纤维无机物固体及少量不溶或可溶的有机物，经格栅除去固体物后并入工厂废水排放系统废水处理达到污水综合排放标准规定的排放标准后排入农用沟渠浇灌农田等。废气的处理废气来源于台吨锅炉烟气排放，主要污染物是烟尘和废气的处理废气的处理少量，经旋风分离及水膜除尘处理后用高架点源排放，符合锅炉大气污染物排放标准规定的要求。生产过程中产生的气体，对周边环境造成影响的，应采取控制措施，并达到大气污染物综合排放标准规定的要求。废渣的处理废渣的处理废渣主要包括锅炉废渣生产过程中产生的废渣。锅炉废废渣的处理渣可做水泥厂矿渣水泥原料，也可供山区道路铺路用生产过程中产生的废渣用作锅炉燃料，不会造成二次污染，无害化处理符合般工业国体废物贮存处置场。

8、包装袋外包装袋外包装箱动力动力水及燃料电水煤核桃油原材料核桃仁原辅料综合瓶标贴外包装箱动力动力水及燃料电水煤度吨吨吨吨个吨只吨只吨吨吨度吨吨吨吨只吨只吨只吨吨吨吨吨单位消耗定额总平面布置及运输总平面布置原则总图布置严格按国家标准良好生产规范要求规范设计。总图布置应在保证生产工艺流程要求的前提下，力求生产作业线顺直短捷避免往复运输和作业线的交叉。并注意布局整齐美观有现代化全业的风范。总平面布置应力求集中紧凑，同时满足建筑防火通风采光的要求，且满足所涉及的各类设计规范和食品加工的设计要求。根据工艺使用要求和生产性质合理划分厂区，将各方面联系紧密的建构筑物布置在相对集中的区域。生产区和生活办公区严格分开，通过设立标示牌和必要的隔离设施来加以界定，以控制不同的区域的人员和物品相互间的交叉流动。考虑。

9、污染控制标准规定的要求。噪声噪声选择设备时注意选择低噪声设备，并注意经常维修保养，通过设噪声置吸音隔墙双层门窗，对粉碎机泵类风机等设备设置阻尼基础柔性接头减少振动，减少设备噪声，达到工业企业厂界噪声控制标准规定的要求。二劳动安全卫生车间的通风卫生条件，休息室更衣室卫生间等的设置数量和建筑标准应按现行工业企业设计卫生标准执行主车间楼面采取排水措施，有酸性腐蚀介质的工段，其面层参照现行工业建筑防腐蚀设计规范执行抗震设防等级按轻工建筑抗震设防等级标准的规定，建构筑物按八度地震烈度设防，耐火等级为二级。工厂的建筑物的防雷分为三类，类应装设避雷针，其接地电阻不大于欧姆。二三类宜在屋顶装设避雷带，钢筋混凝土柱内主钢筋作为引下线，基础钢筋网作接地装置。构件内钢筋的连接应焊接，各构件之间必须连成可靠的电气。

10、机打包机喷码机型号单位台台台台台台台台台台台台台台台台台台台数量数量台备注原有台原有台原有台原有台原有台原有台原有台原有台原有台原有台原有台原有台原有台原有台原有台原有台原有台原有台原有台原有台台表核桃油生产线主要设备清单新增部分核桃油生产线主要设备清单新增部分序号名称浸油锅脱臭锅油池碱罐捕沫器储液罐水喷机组油泵往复泵滤油机空压机分水过滤器摆线减速机配电柜全套灌装机离心分离机封口机喷码机型号单位台台台台台台台台台台台台台台台数量数量台备注原有台原有台原有台原有台原有台原有台原有台原有台原有台原有台原有台原有台原有台原有台原有台原有台原有台原有台原有台日立台台台台主要原材料动力消耗指标主要原材料表序号主要原材料主要原材料动力消耗指标消耗定额表项目名称全成份速溶核桃粉原材料核桃仁食糖助剂综合内。

11、风向朝向，减少环境污染。将可能产生灰尘的车间生产废料和垃圾放置的位置生产废水处理区厂区卫生间布置在厂区边缘地带，并位于厂区的下风向。为使厂内厂外交通运输通畅便捷，主要货物线路和人流线路分离。三个主车间为洁净生产区，通过专门通道联接，厂区道路均设计为水泥硬质路面，路面要平坦，不积水无尘土飞扬。设置原材料成品的专门通道。种草种树立体绿化。建设场地自然平缓，地形平坦开阔，加工车间与厂外公路至少保持的距离，并在中间通过植树，建墙等方式进行隔离。此外，厂区内不得兼营生产和存放有碍食品卫生的其他产品。厂区竖向布局采用平坡式布置，场地内道路设雨水口，汇集场地及道路雨水排出场外。总平面布置工厂总平面布置见云南有限责任公司吨核桃仁综合加工生产线扩建项目总平面布置图。交通运输本项目为农产品深加工，运入厂区的物。

12、工生产工程，项目用汽选用吨锅炉台，满足供汽，项目用电由城市电网满足生产用电，核桃脱衣采用专用脱水设备，粉碎设备采用胶体磨，均质设备选用高压均质机，浓缩设备选用真空浓缩设备，制粉设备选用喷雾干燥设备。核桃油冷浸设备选用浸油锅，其它设备均为选用食品通用设备。主要设备表我国设备制造水平也有了较大的提高，食品设备各种泵和计量仪表等设备器材实现了专业化生产和供应，系统的自控水平也得到了很大提高。因此，本项目全部装备均选用国产设备。年产吨全成份速溶核桃粉吨核桃油生产设备选型配置如下表所示。全成份速溶核桃粉主要设备清单新增部分全成份速溶核桃粉主要设备清单新增部分序号名称可倾式夹层锅喷淋式清洗机胶体磨缓冲罐搅拌桶冷热缸中间泵中间泵均质机均质机化糖锅糖浆过滤机真空浓缩锅干燥系统振动筛万能粉碎机包装机连续封口。

参考资料：

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