百吨辣椒天然红色素、辣椒碱加工项目投资立项申报材料

年月日，英国食品标准署就食用含有添加苏丹红色素的食品向消费者发出警告，并在其网站上公布了享氏联合利华麦当劳等家企业生产的可能含有苏丹红的产品清单。

年月日，中国国家质检总局在对全国个省市区可能含有苏丹红的食品展开专项检查后发现，家生产企业的种食品及添加剂含有苏丹红，并立即下令各地质监部门对所有检出含苏丹红的食品及原料律强制收回并销毁。

这使得人们将目光投向安全可靠的天然色素的提取上。

由于辣椒红色素的色泽优势及保健作用，辣椒将成为提取天然红色素的首选原料。

辣椒红色素是以辣椒为原料，用物理方法提取精制而成，属类胡萝卜色素中复烯酮类，系脂溶性色素，具有染色功能。

辣椒红色素不仅色泽鲜艳，而且具有较好的耐光耐热耐酸碱耐氧化性能，无毒副作用，是高品质的天然色素，也是目前国际上公认的最好销量最大的红色素，它主要应用于食品饮料饲料保健药品和化妆品等领域。

辣椒红色素也被美国英国日本和中国国标等组织审定为无限制使用的天然食品添加剂，其国际市场非常紧俏。

另外，随着科学技术的迅猛发展，辣椒中另有效成分辣椒碱也被发现具有极高的应用价值，它在医药领域军事领域涂料领域食品添加剂和保鲜领域有广泛的应用。

通过本项目的实施，方面，可以提高辣椒深加工产品的技术含量，增加产品的附加值，提高产品在国内外市场的竞争力，同时可提高原料产地安集海广大椒农的收入，有助于解决三农问题，所以可以产生显著的经济效益和社会效益。

另方面，本项目利用新型分离技术分子蒸馏技术液膜分离技术结合超临界液体萃取技术来提取分离精制辣椒中的红色素与辣椒碱有效成分。

这两种新型的分离技术为实现从原料到加工过程直到产品全过程的绿色高效清洁无污染提供了可能，符合当今社会回归自然绿色环保的国际潮流，因此，具有特别重要的环境生态效益。

辣椒红色素和辣椒碱的研究开发现状基本情况如下，下面分别就二者的组成结构和性质，提取方法，应用概况，国内外研究进展等方面进行扼要的阐述。

辣椒红色素的组成辣椒色素中含辣椒红色素约，辣椒玉红素约，玉米黄质约，胡萝卜素约，隐辣椒质约，此外还有辣椒黄素等。

辣椒红色素的结构辣椒红色素，别名辣椒色素，是以辣椒为原料，用物理方法提取精制而成，属类胡萝卜色素中的复烯酮类，系脂溶性色素。

辣椒红色素化学式为辣椒红色素分子量为辣椒红色素结构式为辣椒红色素的性质纯品为深胭脂红色针状晶体，有辣椒的辛味，溶于大多数非挥发性油，部分溶于乙醇丙酮正己烷油脂植物油等有机溶剂，不溶于水和甘油。

耐热和耐酸碱性较好，对可见光稳定。

遇等可褪色，遇易形成沉淀。

因此，在运输贮存和使用过程中应避免与铜器接触。

辣椒碱族的组成天然辣椒碱是几种生物碱的混合物，它们均为邻甲氧基酚的衍生物。

辣椒碱族是引起辣椒辛辣味的主要化学物质，这种辣味成分最早由从辣椒果实中分离出来的，并被命名为辣椒素。

之后，等人利用色谱核磁共振等手段详细分析其化学组成后发现，辣椒中的辛辣成分是由系列同系物族所组成，它们分别是辣椒碱族，二氢辣椒碱族，降二氢辣椒碱族，高辣椒碱族，以及对甲基辣椒碱族，对甲基辣椒碱烯链族，对甲基辣椒碱饱和链烃族，对甲苯基辣椒碱族等，其中以辣椒碱族为主，每族又含有若干成分，但由于各族的结构及性质极其相似，因而原先视辣椒碱为单化合物而进行分离和测定的方法，对整个辣椒碱族仍然是适用的。

辣椒碱的结构辣椒碱，又称辣椒素，辣椒辣素和辣素等，般以果实内的胎室组织生籽部位及隔膜组织果皮中段含量最高。

另外，辣椒品种成熟程度气候条件土壤性质采摘时期和保存方法等条件的不同也会使辣椒原料中辣椒碱含量有所不同。

般随着辣椒果实成熟程度的增加而积累。

辣椒碱分子式为辣椒碱分子量为辣椒碱的性质纯品为单斜长方形片状无色结晶，无毒性，但刺激性较强熔点为，沸点为。

化学稳定性高，在各种有机溶剂萃取过程中缺失极小。

在碱溶液中酰胺键会少量水解，易溶于乙醇乙醚笨丙酮氯仿等有机溶剂，微溶于二氧化碳，难溶于冷水。

易在乙醚石油醚中结晶。

项目建设的必要性实施辣椒天然红色素及辣椒碱加工，有利于引入现代化农业综合开发机制，推动农业与大市场接轨，创造出当地辣椒产业的高产值高效益，推动本地区区域经济的发展，进而探索条适合经济快速持续高效的新路子。

实施辣椒天然红色素及辣椒碱加工，有利于把的辣椒资源优势转化为经济优势，有利于农业生产要素的重新配臵，有利于推广先进的生产技术，促进农业向集约化现代化方向发展。

符合国家和自治区的产业化政策。

西部大开发的重要内容之是调整产业结构，本项目的实施，将促进农业产业结，在企业和农户的联系机制方面，主要采用以订单为主，无偿服务返还利益吸收农民入股分红等方式为辅，具体的联结方式根据发展阶段和产业特点的变化而变化。

经营管理措施生产管理制定生产计划指标各种消耗定额产品质量提标费用支出限额等。

严格标准，计划生产，持续改进提高。

严格生产进度控制，加强生产调度工作。

对原料投入生产准备到成品入库为止的全部生产过程进度进行有效调节和控制，确保计划目标如期实现，保证生产的均衡性和稳定实行全面全员质量管理，加大质量控制力度，建立健全完备的质量管理体系，全面落实和质量安全的各项措施。

制定产品成本控制目标，核算产品成本控制绩效，有效开展偏差分析和控制决策，强化全过程监控力度，全面实施成本监控措施。

加强机器设备管理，健全各项管理制度，规范检修方法，健全设备档案，积极开展三好四会活动，确保机器设备性能良好，满足工艺和质量要求。

认真分析研究关键工序设备的技术状况，积极开展技术创新和技术攻关。

严格设备操作规程和工艺技术规程，作好生产作业中基础资料的收集整理规档和分析利用等工作。

树立安全生产发展经营理念，坚持安全第预防为主的方针，加强安全生产现场管理安全生产技术措施和劳动保护安全防护建设，全面落实安全生产责任制责任追究制和奖惩机制，最大程度地预防和减少安全生产事故。

财务管理严格执行国家有关财经法律法规和政策，建立健全并不断完善财务人员岗位责任制度，帐务处理制度，内部控制制度，稽核制度，原始记录管理制度，定额管理制度，计量验收制度，财产清查制度，收支审批制度，成本核算制度，财务分析报告制度等各项管理制度和工作流程。

拓展融资渠道，强化融资方式和资金筹措，确保生产经营所需。

加强流动资金管理，确保企业交易所需，降低风险，增加收益。

完善欠款审批程序，切实强化应收帐款管理，防止呆坏死账的发生。

以销定产加强存货规划与控制，实行物资消耗定额，物资储备定额，定期进行清查盘点，使存货保持在最优水平。

加强财务预测，作好财务分析，建立健全财务风险预警机制，有效防止其财务风险。

严格预算管理，作好期间费用计划，归口分级，层层分解。

落实成本控制措施，全面加强成本费用的预测计划控制核算分析和考核工作。

加大财务的监管审核力度，及时纠正违规行为，防止资金资产浪费和流失。

不断强化财务人员的教育培训和检查考核，积极开展对外交流活动。

营销管理认真落实营销服务宣传等工作目标计划以及方法措施方案和管理，确保经营目的的实现。

立足实际，细分市场，合理布局，注重高效，加大市场开发力度，加强营销网络建设，不断提高产品的市场占有率。

以诚待人，信誉为本，积极作好售前售中售后服务，不断提高服务质量和水平。

大力开展市场客户同行和环境的调研，强化信息的收集分析，及时掌握市场动态，做好市场预测工作。

实施品牌战略，开展全员营销，富有成效地开展宣传促销和攻关活动，维护品牌形象，增强品牌效益，提高产品的知名度和美誉度。

以市场为导向，适时作好产品价格的定位和调整工作，积极开发产销对路，多品种多等级多花色功能各异的系列产品，以满足市场的需要。

加大营销费用的控制力度，抓好货款回笼工作，确保资金安全。

加强营销队伍建设，完善营销激励机制，不断提高营销队伍的市场运作水平和拓展能力。

实行客户分级管理，不断增强经销商代理商的忠诚度。

技术培训员工培训计划为了了解和掌握辣椒碱红色素生产工艺中设备的性能和操作技能，提高员工素质和经营管理水平，要求操作工人熟练掌握操作技能，各级管理人员应不同程度地掌握加工生产工艺技术，具备必要的企业管理知识技能，科学地组织指挥生产经营活动。

为此工人在上岗之前，集中组织进行专业技术安全劳动纪律的教育，分工种进行操作训练，可采用现场培训与外送培训相结合的主式对工人进行培训。

方面，由设备供应厂家的技术人员对工人进行现场培训另方面，对技术复杂难度较高的岗位，先派素质较高的工人到国内同类企业进行实地技术培训，所有人员都要考核合格后才能准予上岗操作，以达到熟练操作，减少失误，提高劳动生产力的目的。

管理人员的培训通过开发技术讲座，到高等院校相关专业进修等方式使各级管理人员掌握相应程度的加工生产技术和管理技能。

农户培训方面向农户宣传并提供其有关国家产业政策种植防疫防病等科普技术知识和资料另方面开发技术讲座，聘请相关技术专家进行科技知识培训或田间技术指导，从而全面提高广大农户的科技水平。

卫生安全制定加工车间的安全生产规章制度，普及劳动卫生知识，对员工定期进行安全生产教育，培训上岗。

加工车间定期进行卫生清洁和消毒处理。

第十章投资估算与资金来源投资估算依据规划勘察设计费根据不同项目的具体情况，按直接工程费的计取。

建设单位管理费包括项目前期工作费用和建设期间管理费用，按直接工程费的计取。

科技推广培训费按工程费的计取。

工程招标监理代理费基建及设备投资的计取。

预备费包括基本预备费和涨价预备费。

基本预备费按土建工程费的计取。

本项目建设投资估算范围包括辣椒磨粉造粒，超声波分子蒸馏超临界萃取设备及辅助设施的建筑工程设备购臵前期费用及设备费用等。

投资估算本项目包括基础设施设备购臵前期费建设期利息铺底流动资金，共需资金万元，投资内容如下项目主要基础建筑投资万元项目主要设备投资万元铺底流动资金万元建设期利息万元项目前期费及其它万元固定资产项目总投资为万元，其中直接固定资产投资为万元。

项目投资及分类估算按费用构成分为直接固定资产投资万元，占总投资的前期费万元，占总投资的万元科技推广培训费万元占总投资的预备费用万元占总投资铺底流动资金万元，占总投资的建设期利息万元，占总投资的土地使用拆迁费万元，占总投资。

表投资及分类表序号项目投资额占总投资比例备注前期费固定资产预备费铺底流动资金土地使用拆迁费科技