福堂镇大玉姜产业化生产项目投资立项申报材料

以公司农户为代表的农业产业化经营，突破了原有社区的局限，丰富了为农户服务的内容，扩大了服务的领域，在更大范围和更高怪次上实现了资源的优化配臵，使农户找到了在市场经济条件下联合与合作的新形式，有效地推动了农业和农村经济向规模化集约化和市场化方向发展。

农业产业化经营是对双层经营体制的补充丰富和完善，是坚持和完善我国农业基本经营体制的重大创新。

五农业产业化经营是在家庭承包经营基础上实现农业现代化的有效途径改造传统农业，实现农业现代化，决不能照搬别国的模式，既不能盲目追求土地经营规模的扩大，也不能走政府高额补贴农业的路子，必须立足我国国情。

发展农业产业化经营，依靠龙头企业的带动，可以在不改变农户家庭承包经营的情况下，为提高农业的整体规模效益开辟新的道路，为促进农业科技创新吸纳先进生产要素和科学管理提供适宜的组织载体，有效地解决分散经营的小农户与大市场的对接问题。

农业产业化经营是既适合中国国情，又符合世界农业发展规律和趋势的种规模经营和集约经营的好形式，是在长期稳定家庭承包经营制度是基础上实现我国农业现代化的有效途径。

随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，市场对农产品的要求越来越高，不仅体现在对农产品的品种要求上，更明显地体现在对农产品的质量要求上，市场对无污染环境中种养的无公害农产品和绿色食品需求量越来越大，不仅体现在国外市场的日益受宠，还体现在国内市场的需求趋势上。

在工业生产密集的城市环境质量日益恶化的今天，连山壮族瑶族自治县福堂镇有优越的土壤空气水等高质量的生态环境资源，加上广阔土地资源为大力发展效益农业，走大肉姜农业产业化经营提供了适应市场需求的良好条件。

三市场预测生姜古名ā，别名黄姜，为姜科多年生草本植物，在我国作为年生蔬菜栽培。

食用器官为地下肥大的肉质根茎。

生姜既是种重要的调味蔬菜，也是种重要的经济作物。

在计划经济时期，由于受就地生产，就近供应产销方式的限制，产品流通渠道不够畅通，因而种植面积较小，生产发展缓慢。

自从改革开放以来，随着种植业结构的调整和高产高效农业的发展，为生姜生产带来了良好的机遇，种植面积迅速扩大。

同时，随着科技成果的推广和普及，单位面积产量不断提高，经济效益显著。

因此，生姜生产已经成为种植业中商品率高见效快经济效益好的个优势行业，也已成为农民致富的重要途径之。

生姜用途很广，它是种集调味品食品加工原料和药用为体的多用途蔬菜。

此外，姜还能入药，俗语说冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。

中医把姜葱蒜薤韭称为五辛。

据药书记载，姜性温，味辛，能入胃脾肺三经，有解毒散寒温胃发汗止呕驱风等功效。

因此，姜是医药上良好的健胃祛寒和发汗剂。

生姜以其营养丰富以及保健和药用价值，历来受到海内外消费者的喜爱。

长期以来，生姜在我国作为年生蔬菜栽培，以其根茎作为调味品食用，其潜在的使用价值和商品价值没有得到较好的发挥。

随着我国改革开放和市场经济的发展，以及科学种姜的普及，生姜及其生姜制品在国内由生姜产地远销西北华北及东北等寒冷地区，自发地调节市场，年四季均有生姜及生姜加工制品上市。

近年来，以生姜为原料的保鲜生姜及生姜加工制品，大量出口日本及东南亚诸国，成为我国出口创汇的重要产品。

这既有利于带动姜农致富，也为国家换取了大量外汇。

我国生姜在日本韩国美国等地形成了定的出口量。

由于日本东南亚国家经济的高速发展，逐渐减少了用工较多的生姜生产，加上我国悠久的栽培历史和独特的加工技术，我国生姜的出口潜力极大，有待于进步挖掘。

生姜的生产栽培技术较复杂，而且用种量较大，成本亦高。

所以，其发展速度不可能很快，只能在主产地区逐渐发展。

要建立新的生产基地需要定的过程，这是出口生产基地相对固定的主要原因。

所以，生姜的生产比较稳定，尽管价格可随市场大起大落，但是面积变化却并不大。

因此，国际贸易国也相对稳定。

我国生姜生产基地相对稳定，如果能扩大出口的品种和数量，扩大国内生姜调剂及加工品的需求，以加工业带动种植业，形成生产加工产业化，就可成为广大姜农致富生姜生产企业创收增效乃至出口创汇的条新途径。

福堂大肉姜产品以肉质细嫩辛辣味浓含硫量低在海外深受欢迎，主要销往怀集珠江三角洲河南山东港澳等地区。

目前国内优质姜系列产品市场需求缺口大，以优质姜原料基地为依托的姜系列产品的开发生产也有广阔的市场前景。

四项目建设选址及建设条件论证项目建设选址的地理位臵占地面积项目依托福堂镇梅洞大肉姜生产基地，幅射带动全镇有种植条件的农户生产以大肉姜为主的生姜产品。

近期规划在梅洞新溪永丰新联荣丽太平良善等村种植。

福堂镇全镇土地面积平方公里，其中山地面积万亩，耕地面积万亩，山地中可开发利用种植生姜的土地面积约万整地时，每亩增施消石灰千克，调整土壤呈微碱性，可控制病害发生。

种植生姜所用的有机肥料必须经充分腐熟后使用。

避免用污染水灌溉。

当田间发现病株后，除应及时摘除中心病株外，并挖去带菌土壤，在病穴内撒施石灰，然后用干净的无菌土掩埋。

生姜虫害主要有姜螟肉米螟，其食性很杂，危害时以幼虫咬食嫩茎，钻到茎中继续危害，使地上部茎叶枯萎，故又叫钻心虫。

防治方法在发生初期发现枯心苗，即被害叶片因失水而卷曲，即可用刀将螟虫连同受害苗茎叶齐割除，杀死或烧毁，使其基部再发分枝补缺。

药剂防治要在虫卵孵化高峰期，螟虫尚未钻入心叶蛀食之前，叶面喷洒敌百虫液或马拉硫磷倍液或敌杀死倍液等，亦可用这些药剂注入地上茎的虫口。

三采收包装与贮藏采收生姜的采收可分为收种姜嫩姜鲜姜三种。

收种姜生姜与其他作物不同，种姜发芽长成新株后，留在土中不会腐烂，重量般不会减轻，辣味反而增强，仍可收回食用，南方称之偷娘姜，北方则称扒老姜。

般在苗高厘米，具片叶，新姜开始形成时，即可采收。

采收方法先用小铲将种姜上的土挖开些，手用手指把姜株按住，不让姜株晃动，另手用狭长的刀子或竹签把种姜挖出。

注意尽挖土，少伤根。

收后立即将挖穴用土填满拍实。

出口创汇生姜或在生姜腐烂病严重地块不宜收种姜，而等到与收嫩姜或生长结束时随老姜起收。

收嫩姜初秋天气转凉，在根茎旺盛生长期，植株旺盛分枝，形成株丛时，趁姜块鲜嫩，提前收获，谓收嫩姜。

这时采收的新姜组织鲜嫩含水分多，辣味轻，含水量多，适宜于加工腌渍，酱渍和糖渍。

收嫩姜越早产量越低，但品质较好采收越迟，根茎越成熟纤维增加，辣味加重，品质下降，但产量提高，故应适时采收。

收老姜，或称收鲜姜般在当地初霜来临之前，植株大部分茎叶开始枯黄，地下根状茎已充分老熟时采收。

要选晴天挖收，般应在收获前天浇次水，使土壤湿润，土质疏松。

收获时可用手将生姜整株拔出或用镢整株刨出，轻轻抖落根茎上的泥土，剪去地上部茎叶，保留厘米左右的地上残茎，摘去根，不用晾晒即可贮藏，以免晒后表皮发皱。

包装生姜出口标准要求生姜出口般分为新肉姜和老肉姜两种。

新肉姜即成熟采收后立即送外贸出口有关单位，要求生姜外观新鲜，饱满，具有正常的淡金黄色形体完整，连体姜块分开后单支姜块重量不低于克，无病虫机械损伤，无冻害，无水渍，无烂坏，基本无泥沙表面允许沾泥沙。

老肉姜成熟后采收的新姜，经过入窖贮藏段时间，姜块各枝顶部已完全愈合的老姜。

收购标准基本同上，但要求姜块较大，连枝单块重达克以上。

保鲜生姜加工整理按上述标准要求收购的新肉姜或老肉姜经过原料入库，清洗等工序，对收购姜块逐挑选，个别未洗净的姜块进行清洗。

分级包装般出口生姜分类四个级别。

级为克，级为克，级克，级克。

包装时包装人员再次检查是否有病，是否洗净，再按规格大小，依次装入标有标记符号的塑料成品箱内。

包装外要将塑料袋充盈起来装入结实纸箱中，要将袋口包扎严实。

纸箱强度要能抗集装箱运输中的震动，合盖后要严。

成品箱装满后，入成品库时，要更加注意轻搬轻放，成品入库后，般码垛个，注意此时四个级别应单独码垛，垛与垛之间有明显的分界线，并用醒目标示标记。

成品库要求地面整洁，无其他杂物存放，温度保持在左右，空气相对湿度。

保鲜生姜对运输的要求是轻装轻卸，防热防冻，目前以集装箱装运为主。

贮藏生姜的贮藏方法有堆藏沙土层积贮藏井窖贮藏长方形卧式窖藏坑道贮藏射线照射贮藏等，虽然贮藏方法是多种多样，但贮藏期间环境条件应保持致。

贮藏适宜温度以，湿度为最好。

若温度低于，生姜易受冷害不能长期贮藏，若温度高于，则生姜贮藏期间易发芽，病害也严重。

湿度过低姜块易失水萎蔫，降低食用品质。

田间发病的姜块也不宜贮藏，现将常用的几种贮藏方法介绍如下堆藏法生姜作加工处理需要进行短期贮藏保鲜。

进行短期贮藏保鲜时，生姜收获后，严格挑选，剔除受冻，受伤和病虫危害的姜块，可散堆在仓库内，也可装入竹篓垛放在仓库内，生姜堆内注意设通风筒，保持库温，气温下降时应增加覆盖物保温，气温高时，可减少覆盖物，并通风降温。

沙土层积贮藏利用地下防空洞或大仓库进行贮藏，即在地面铺层湿沙，然后将生姜竖立密排其上，每排层姜盖厘米厚的湿沙，其上再放姜，如此可堆至米高约米宽的长方形垛，最上部盖层厘米厚的湿沙，然后覆盖塑料薄膜保湿。

垛中间立个用细竹竿捆成的直径约米米的通风束，并放入温度计测量垛温。

垛的四周用湿沙密封。

注意通风，地面切勿进水。

为防止姜垛湿度过大，前半月可打开薄膜。

井窖贮藏生姜长期贮藏多采用井窖贮藏。

井窖的位臵应选在地势高，避风向阳的山坡地或丘陵地，向下挖坛式井窖。

口径厘米左右，深米，下部直径米，在井壁上每隔厘米，由上向下挖脚踏坑，在井下按度角均匀向三个方向掘进，各挖个顶部圆拱形的洞室洞室高米，直径米，每室可贮藏姜块约千克左右，贮姜时剔除病伤烂姜，将姜块竖摆洞内，每排层姜，撒盖厘米厚的清洁润湿细沙，湿度掌握以手握成团，落地散开为度。

直到摆到高米左右，然后用砖块和泥草封闭洞口。

在井口搭小雨棚防雨。

进窖初期外界气温较高，姜块呼吸热较多，井口敞开通气散热，到气温降到左右时，应封闭井口，当气温降到时，应用草把塞紧井口，上盖薄膜和草帘，气温转暖后又要随时减少覆盖，使之通气。

窖藏期间要定期检查，特别是入窖后半月内要检查，如有异常现象要及时翻窖，检查前要通风换气，以保安全。

七总投资及资金来源项目总投资概算福堂镇大肉姜产业化生产项目计划年至年增种大肉姜亩。

项目投资概算整地包括开防火线炼山除杂开行灌排水系统培土种植等每亩元。

共需投入亩元亩万元