辣红素生产项目投资立项申报材料

实施辣椒天然红色素及辣椒碱加工，有利于把我镇及至我县的辣椒资源优势转化为经济优势，有利于农业生产要素的重新配置，有利于推广先进的生产技术，促进农业向集约化现代化方向发展。

凤台县耕地面积大，土地肥沃，生态与环境条件得天独厚，气候土壤条件，适宜种植辣椒。

农民种植辣椒历史悠久，种植技术娴熟经验丰富。

加工的产品仅仅是辣酱泡辣椒，产品品种单，产量小，加工程度低，产品附加值小。

除部分辣椒农民自家消费外，其余大部分辣椒由个体或企业收购后，卖给成都带的企业加工。

实际上剑阁辣椒是以原料的形式向外地供给，成了其它市县的原料生产基地。

凤台县辣椒加工率不到，精加工率为，远远落后国家农产品加工率水平。

大力发展辣椒加工，提高辣椒深精加工水平，势在必行。

凤台县小小辣椒，完全可以做出大文章。

通过政府引导，企业主导，农民专业经济合作组织协调，农民自愿参与的形式，调整农业结构，改造传统农业，建立生产辣椒基地，充分利用优势资源，大力发展辣椒加工，延伸辣椒加工产业链条，提高辣椒工加深精度，提高产品附加值，年产吨辣红素项目建议书生物工程专业生产实习报告才能促进农民增收致富，带动农村剩余劳动力的转移，从而实现二产超产，工业超农业，加快工业强县农业工业化进程。

第三章项目建设条件原村料辣椒本项目主要选择优质加工型辣椒鑫茂号，和当地农民谈好合约，收购他们的辣椒。

原煤淮南煤炭资源丰富，已探明煤炭储存量在万以上，现有三个矿井，年产煤炭达到万以上。

原煤灰份在内，硫份，固定碳为，挥发份为，水份，发热量在大卡内，煤质发热量好，化学成分稳定。

煤矿距项目建设地公里，可用汽车直接运到厂内。

煤炭储量质量完全能够满足项目生产需要。

化工产品项目所用食用用乙醇氢氧化钠乙酸乙酯流体等化工产品在全国各大化工企业或化工产品市场均能购进。

二交通运输区位优势明显，交通便利。

三供电凤台县电力公司设有变电站，本项目供电距离在以内，由供电所架设专用高压电线，安装了台千伏安变压器，供电有保障。

四供水有供水站，日供水能力在以上，目前有日供水的余量，完全能够满足项目建设用水。

五建设厂址本项目拟建地点位于凤台县外围，土地归集体所有，属荒草地，面积广阔，地面没有建筑物，不存在拆迁补偿问题。

六气象条件及地震列度气象条件气温多年最高气温多年最底气温年平均气温湿度年平均相对湿度降雨量年平均降雨量风向风速常年主导风向平均风速最大风速雾年平均下雾天数天年最大下雾天数天雷电年最大雷电天数天地震烈度地震烈度度二主要经济技术指标主要技术经济指标项目单位指标备注辣红素达到设计生产能力后辣椒粉粕达到设计生产能力后辣椒籽达到设计生产能力后辣椒酱达到设计生产能力后主要原燃料消耗量鲜辣椒生产方法萃取主要生产设备浸提设备套萃取设备套占地面积亩建筑面积项目总投资万元达到设计生产能力后建设投资万元。

达到设计生产能力后土建设工程万元达到设计生产能力后设备购置安装万元达到设计生产能力后其它费用万元达到设计生产能力后建设期利息万元达到设计生产能力后流动资金达到设计生产能力后铺底流动资金万元达到设计生产能力后企业效益指标年均营业额不含税万元达到设计生产能力后年均销售税金万元达到设计生产能力后年均利润总额万元达到设计生产能力后建设投资回收期年含建设期年农业效益指标农户年均纯收入元达到设计生产能力后年产吨辣红素项目建议书生物工程专业生产实习报告项目单位指标备注年均农业产值万元达到设计生产能力后三主要结论和意见主要结论本项目年产辣红素生产线项目，项目的实施，提高了农产品的附加值，优化了农业产业结构，有利于剑三农问题的解决，加快推进新农村建设，确保农民增产增收，农业产业结构的调整，农村经济的持续稳定地增长。

本项目有良好的市场前景，交通便利，建设条件好。

项目采用萃取法提取辣椒红色素，为当今国内外先进的生产工艺技术。

项目环境治理合理，污染物的排放能够达到国家标准要求，劳动安全卫生措施得当，能满足国家标准要求。

本项目采用企业农民专业合作组织农户的组织形式，项目建设有充足的原料资源保证。

实施本项目，可增加当地就业机会，带动关联产业的发展，延伸辣椒产业链，增加地方财政收入。

从而有流动资金中有元申请银行短期贷款解决，年利率按计算。

第十四章经济效益分析企业经济效益分析设计生产能力项目建设工期年，辣椒基地建设三年。

项目建设成后第二年生产，达到设计生产能力的，第三年设计生产能力的达到，第四年达到设计生产能力的，第五年达到设计生产能力的。

二营业收入达到设计生产能力后，年可生产辣椒红色素，辣椒粉粕，辣椒籽，辣椒酱。

年可实现销售销售收入万元。

三利润达到设计生产能力后，企业主产品销售利润率按副产品销售利润率按估算，企业年可实现利润万元。

四税金达到设计生产能力后，企业年可实现税金万元。

五投资回收期根据分析，建设投资可在第年内全部回收，全部投资可在第六年内回收。

二农户效益分析辣椒种植效益分析年产吨辣红素项目建议书生物工程专业生产实习报告露地栽培亩辣椒需要投入地膜元种苗元肥料元农药元人工费元其他费用元，每亩总共需要投入的成本元。

企业收购价格为元，亩产，亩收入元，每亩纯收入元。

二其他效益可在辣椒基地安排种植香葱。

栽培亩香葱需要投入地膜元种苗元肥料元农药元人工及其他费用元，每亩总共需要投入成本元。

市场价格为元，亩产，亩收入元，亩纯收入元。

辣椒红色素的性质及其在食品工业中的应用摘要辣椒红色素般是用溶剂从辣椒属植物的果实提取后除去辣椒素制得的。

它作为种食品着色剂，应用十分广泛，现常常采用溶剂萃取法脂酶油溶剂分子蒸馏法酯交换反应容积法超临界萃取等方法来提取辣椒红素。

目前，在国内外有良好的市场前景。

关键词辣椒红色素提取应用年产吨辣红素项目建议书生物工程专业生产实习报告引言辣椒红色素，存在于成熟的红辣椒中的四萜类红色色素，是类胡萝卜素类色素的种。

辣椒红色素颜色鲜艳，色价值高，着色能力很强，有很好的保色效果，不但广泛应用在水产品肉制品果蔬沙拉糕点类罐头饮料等各种食品的着色，也可以有效延长食品货架期，具极高的安全性。

辣椒红素具有营养保健的作用，科学证明其具有抗氧化抗癌抗辐射等各种功能。

目前具有相当可观的发展前景。

来源及其性质来源辣椒红色素在被提取前，存在于辣椒果实完整的细胞组织中，在细胞膜以及细胞内些物质的保护下并形成脂类物质，当其被提取出来后，失去了细胞膜等结构的生物保护作用，有氧条件下辣椒红色素便发生氧化反应，且外界因素加快其氧化分解而使其褪色。

辣椒中的辣味素与辣椒红素的含量常常因辣椒的品种产地采收时期以及干燥条件等不同而存在差别。

目前以辣椒红素和辣椒玉红素为主的混合物质即被我们称之为辣椒红色素。

结构辣椒红素的结构式性质理化性质辣椒红色素属于四萜类衍生物，红片状结晶体，熔点，存在于干红椒之中。

它是水溶性极差，对热较为稳定的天然色素钾钙镁锌等金属离子对其没有影响，适宜与这些添加剂起使用，铜离子亚铁离子对其有显著影响，使用时需避免影响。

由于该色素耐光性很差，所以应放置阴凉处，避光贮存。

又因为其着色能力强，色调因浓度而异，呈现浅黄至橙红色。

般情况下由成熟红辣椒干经粉碎后，用乙醇丙醇异丙醇等溶剂提取精制得到。

经过进步的纯化，可得到具光泽的深红色结晶物。

可用于冷饮品糖果糕点熟肉制品酱料人造蟹肉等多种食品。

功能特性作为抗氧化剂，对动脉粥样硬化有预防作用辣椒红素是类胡萝卜素的种，氧化作用与慢性病癌症等多种疾病都有不可隔断的联系。

各种实验表明，许多抗氧化剂在定程度上具有预防癌症的功能，些喜好辣的民族，比如东南亚和印度，癌症患者的数量比西方的国家明显偏少。

抗氧化剂能够抑制低密度脂蛋白氧化成为有害的脂类物质，因此蔬菜中含有的抗氧化剂类胡萝卜素，能够有效地预防动脉粥样硬化等疾病。

辣椒红素的提取方法有机溶剂萃取法工艺流程干辣椒粉回流过滤溶剂回收上硅胶柱柱层析辣椒红素的收集浓缩干燥称量通常采用丙酮乙醇乙酸乙酯等作为萃取溶剂。

有研究表明，提取率最高的为乙酸乙酯提取率较低的是乙醇。

油溶剂分子蒸馏法在的水中加入适当色值的辣椒油树脂和脂酶，在的条件下混合搅拌，随后加热杀灭酶的活性静置夜，分离出油层，然后用减压蒸馏除去水分和低沸点的物质，含油色素向其中加精制橄榄油，离心式薄膜分子蒸馏法分子蒸馏，蒸馏出呈味成分与脂肪酸，得到定量基本无异味的色素。

酯交换反应容积法将金属钠放入甲醇中，然后加入辣椒油树脂，回流来进行酯交换反应。

蒸馏出过量甲醇，将残留物倒进的温水，调值至。

静置分层后弃去水层，向油层加己烷，便析出色素，过滤后得到辣椒红色素。

新型技术超临界萃取法提取辣椒红色素辣椒红色素的油状特性使得采用有机溶剂萃取得到的辣椒色素产品有较高溶剂残留，采用般的洗脱剂方法产品难以达到联合国粮农组织和世界卫生组织的最新标准，极大影响了辣椒红色素的实用及出口创汇。

超临界萃取法是种新型化工分离技术，其关键点是要分析超临界流体的溶解能力和随各种因素影响的变化规律。

超临界年产吨辣红素项目建议书生物工程专业生产实习报告流体萃取是用比临界温度临界压力高的流体作为溶解媒介的萃取过程。

临界点附近的流体不但对物质具很高的溶解能力，且物质的溶解度因体系的压力或温度的变化受到影响，使得通过调节体系压力或温度即可选择性地萃取分离不同的物质。

超临界技术的工艺简单，能耗量低，萃取溶剂无毒性容易回收，所得产品具纯度高，残留符合要求。

辣椒红色素在食品工业中的应用作为着色剂使用在辣椒红色素使用于果冻饮料酱油和糖等食品时，方面对人体没有毒副作用，另方面使人体内类胡萝卜素类得化合物含量增加，具有定的营养价值。

辣椒红色素的使用特点是性质较稳定，着色比较均匀，光亮度很好颜色明快鲜艳，在食品工业中的应用前景非常广阔，特别是是在酱油等深色的食品中的应用效果更为突出。

有从事于辣椒红色素在食品中的上色效果方面的研究，研究结果表明，食品放置个月后，表面无漂浮物质或者分层等异常现象出现，烹调鱼的汤汁呈红色。

除我国外，日本也研究出辣椒红色素不仅具有良好的稳定性，而且还有优良的着色效果，制作提取很便捷，非常贴切的迎合了