麻辣火锅城项目投资立项申报材料

不知道是火锅造就了重庆人，还是重庆人火爆的性格发明了得以宣泄情绪的火锅。

在国人和老外的眼中，火锅就是重庆，重庆人的性格就像火锅。

无论火锅如何在外地开花结果甚至走向世界，也决不可能像在它的老家重庆那样，体现得如此轰轰烈烈，如此有声有色，如此淋漓尽致，如此遍及大街小巷，如此深入千家万户。

以火锅为舞台，展示重庆人的思维创新方式，生活习惯及重庆的民俗民风，自然景观，人文景观，展示出原汁原味的重庆文化和有着无法抗拒，充满阳刚之美的男人和充满阴柔之美的女人，而这切在重庆火锅文化中有着充分的体现。

重庆人和重庆文化的包容性，以及多样性在火锅里表现得最为淋漓尽致，而且也是将人景地理特征融为体形成道独特风景线的最佳表现形式。

山是重庆的傲骨，水是重庆的亲情，也意味着重庆的男人和女人。

重庆爬坡上坎的地理环境，给人以野性的冲击力，心灵的震撼力。

地理地貌对其化风格的形成，起着至关重要的作用。

而简单热情纵情的火锅既能呼应重庆人的豪爽性情，又是重庆人耿直酣畅的象征，重庆的文化味就是滚和辣。

滚是热血翻腾，敢作敢为，胆大包天而辣则是象重庆辛辣刺激的火锅样，沉醉于其中，感性与任性相结合，重庆就是这么个水深火热的城市，重庆火锅就是这样魅力无穷城市的真实写照。

素有没吃过重庆火锅就等于没真正到过重庆城的说法，因此，重庆火锅是重庆城市绝无仅有的最好的名片。

可以这样说，火锅成了重庆和重庆人的名片，也成为重庆人引以自豪的资本。

重庆火锅对中国饮食文化的特殊贡献。

重庆火锅以款源自草莽的民间小吃，居然成就了如此巨大的声势，遍布全国大江南北，长城内外，甚至跨越重洋。

在重庆，火锅的信徒数以千万计，火锅店上万家，其密度总数，大大超过北方的饺子馆和南方的小面铺，有日暮长街吃火锅，家家扶得醉人归的真实写照，其景其情，令食者悠然神往，如痴如醉，不可或缺，成为巴渝文化向外交流的友好大使。

重庆火锅是具有极大潜力和发展前景的朝阳产业。

改革开放以来，重庆火锅业虽然发展较快，但目前仍存在着规模偏小科研技术落后经营管理薄弱专业人才匮乏品牌寿命较短企业文化模糊规范程度不高等诸多问题。

骄人的业绩和发展势头令国人自豪。

重庆火锅不仅是种本地人根深蒂固的习惯，更是外地人国际友人了解重庆人的种方式。

他们走到重庆都会被这种特殊的形式所震撼诱惑和陶醉。

重庆火锅不仅在经济上给重庆城市带来更多的效益，而且在解决就业和再就业方面所产生的社会效益有目共睹，共直接间接地解决了近百万人的就业问题，推动了城市经济和相关产业的发展。

以德庄为代表的农业产业化经营，不但让企业拥有充沛的资源，而且农民也通过适当扩大经营规模，提高劳动生产率，降低平均生产成本，从而实现规模效益。

据不完全统计，到年，重庆火锅企业有多家，年创产值近亿国内外重庆火锅加盟连锁店多家相关从业人员几百万人。

重庆火锅是东方饮食文化绚丽多彩的奇葩，是世界饮食行业的大奇观。

巴渝文化，是中国传统文化源远流长的部分。

重庆人数百年来炼就的火锅文化就是巴渝文化的浓缩。

文化是重庆火锅发展的源泉基础和支撑，更是市场差异化竞争的要求。

如今，昔日果腹的火锅已成为种文化现象，火锅文化正在重庆悄然兴起，并不断发展壮大。

而重庆德庄饮食文化公司天下第大火锅的诞生，将火锅文化推向新的进程，是重庆火锅史上的里程碑。

几十年来，重庆火锅逐渐从原始积累的躁动中走向理性经营的良性发展轨道。

以德庄绿色毛肚为标志的绿色消费在火锅业中逐渐发展成熟，走健康绿色之路已成为大多数火锅企业发展的方向，而在民众中品健康火锅，绿色火锅也成为种时尚。

上世纪末开始的大规模连锁加盟，标志着重庆火锅已进入成熟发展期，几乎是有华人的地方，就有重庆火锅。

重庆火锅从历史的风雨中走来，不断发展成熟，如今已成为重庆经济链上的个重要支柱，更成为重庆城市形象宣传的最佳载体，使重庆这个城市走向全国，更被推上世界餐饮大舞台。

重庆火锅的魅力发展和影响早已超出它作为种饮食形式的范畴，它是重庆人性格的写照，更是现代重庆人与外界通商交流聚合情趣表达等种特殊的表达形式。

同时也是重庆山水特殊地理地域文化融为体的具体象征，不但是种上至达官贵人，下至平民百姓，男女老少皆宜通融的种美味佳肴，而且还是具有保健药理性能的道滋补大菜。

可以说，火锅是重庆人的杰作，重庆人的荣誉和生命。

对重庆火锅，生为重庆人无不为之自豪，作为他乡人更是叹为可观，重庆火锅代表的不仅是种东方饮食习惯，更是具有悠久历史的中华民族奉献给人类社会的文化经典，济南现目前还没有地道的重庆德庄火锅城，火锅餐饮还有很大发展空间。

现有的大型火锅店的水平跟正宗的重庆火锅还有较算期为年，折旧年限亦年年折旧率预计净残值率折旧年限年折旧额固定资产原值年折旧率年固定资产折旧费如下表所示表固定资产折旧费估算表万元序号项目费用预计净残值年折现率年折旧额固定资产原值建构筑物设备及其他合计固定资产修理费无形资产原值及摊销费无形资产原值加盟费特许经营费加盟保证金工程建设其他费用万元无形资产摊销费无形资产原值万元其他费用其他费用其他管理费用其他经营费用利息支出利息支出建设投资借款利息流动资金借款利息建设投资借款利息按等额还本利息照付方式计算建设投资借款利息如下表所示年利率为表项目还本付息计划表万元年份项目年初累计借款当年还本付息其中还本付息年末借款金额流动资金借款利息流动资金借款按年终偿还下年初再借的方式处理，并按年期利率计息，流动资金借款利息按当年年初流动资金借款余额乘以相应的借款年利率计算流动资金借款利息如下表所示年利率为表流动资金借款利息万元序号年份项目借款数目利息经营成本经营成本的构成可以用下式表示经营成本外购原材料外购燃料及动力费工资修理费其他费用经营成本与总成本费用的关系如下经营成本总成本费用折旧费摊销费利息支出总成本费用估算如下表所示表总成本费用估算表万元年份项目外购原料费外购燃料及动力费工资固定资产修理费其他费用经营成本折旧费摊销费利息支出其中长期借款利息支出流动资金借款利息支出总成本费用其中可变成本固定成本注表中其他费用包括其他管理费用和其他经营费用相关税金估算应交增值税和营业税金及附加的计算销项税额营业收入增值税率进项税额外购原材料费外购燃料及动力费增值税率应缴增值税销项税额进项税额营业税金及附加应缴增值税营业税金及附加费率注本项目投入及产出的增值税率均为，所得税率为，营业税金及附加费率为表应增值税和营业税金及附加估算表万元序号年份项目营业收入外购原料费外购燃料及动力费销项税额进项税额应交增值税营业税金及附加项目利润估算利润总额营业收入营业税金及附加总成本费用所得税利润总额净利润利润总额所得税息税前利润利润总额利息支出表重庆德庄特色火锅城项目利润表万元年份项目营业收入营业税金及附加总成本费用利润总额所得税净利润利息支出息税前利润计算期六年内，年平均税前利润计算为万元计算期内，年平均净利润计算为万元总投资收益率年息税前利润项目总投资项目资本金净利润率年净利润项目资本金财务盈利分析表项目投资现金流量表万元年份项目现金流入营业收入回收固定资产余值回收流动资金二现金流出建设投资流动资金经营成本经营税金及附加调整所得税三所得税前净现金流量表二二四所得税后净现金流量二注调整所得税息税前利润所得税率表项目资本金现金流量表万元年份项目现金流入营业收入回收固定资产余值回收流动资金二现金流出用于建设投资的项目资本金用于流动资金的项目资本金经营成本营业税金及附加借款还本付息所得税三净现金流量二注此处所得税利润总额所得税率表现金流量表万元年份项目现金流入营业收入回收固定资产余值回收流动资金现金流出建设投资流动资金经营成本经营税金及附加所得税净现金流量累计净现金流量折现净现金流量累计折现净现金流量注本项目采用的折现率为社会折现率，我国现阶段的社会折现率为由上表可知项目投资财务净现值折现率为为万元静态投资回收期累计净现金流量开始出现正值得年分数上年累计净现金流量的绝对值当年的净现金流量年动态投资回收期累计折现净现金流量开始出现正值得年分数上年累计折现净现金流量的绝对值当年的折现净现金流量年项目内部收益率年份净现金流量内部收益率注上表为利用算得。

项目内部收益率为第九章项目的组织管理与进度安排项目的组织管理设置人员的管理火锅店人员的构成管理人员包括总经理大堂经理领班为主要构员，上了定规模和档次的火锅企业还包括有总经办主任策划部经理营销部经理财务部经理后勤部经理等厨务人员包括火锅师长岗位火锅师墩子小吃冷菜荷活杂工等服务人员包括顾客服务员厨务服务员保洁员安保员等。

干火锅店管理规章制度第节店员工的招聘与录用凡年满岁，履历清楚，身体健康，作风正派，无违法行为，愿意接受本公司的管理。

培训的男女公民，均可加入本公司的加盟店工作。

新聘员工入职学习期为天，若考试不合格不予录用考试合格上岗。

新员工入职学习期间必须持有身份证毕业证原件计划生育证员工照片张健康证暂住证在所属店个月内办齐，费用自理。

工龄满年以上者，可由酒店承担。

新店开业第批服务员厨师厨工实习培训期为天，培训期满编写目的本手册主要是对我公司加盟店的员工的培训工作进行系统的规范化。

拉通培训，提高员工的基本素质，保证规范化工作，增强企业竞争力，使红门各加盟店保持良好的业绩，使公司不断发展壮大。

有下列情形者不得录用。

原本公司非正常辞职者。

不真实填写员工挡案有欺诈行为者。

犯法经判决确立或通缉在案的者。

参加非法组织或吸食毒品者。

患精神病或传染病。

法定年龄以下者。

达不到招聘标准或身体状况不适应工作者。

领班或领班以上领导的亲属朋友无特殊技能者。

第二节劳动管理制度工作时间上午左右，下午左右，轮流值班。

休假新员工第个月无休假，从第二个月开始每月有二天假。

辞职员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。

经理辞职需提前个月提交辞职申请书于总经理处。

试用新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为个月服务员为个月大堂经理为个月其他工种视加盟店具体情况自订根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿若有自动离职，不予退还保证金迟到早退上班时间分钟之外为违规，每月次以上视为旷工，处理。

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