生活水平逐年提高，在肉制品的消费中，方便快捷营养卫生的高低温肉制品必将成为广大人民喜爱的食品，人均消费量预计将达到公斤左右，全国年高低温肉制品需求量可达万吨，而年全国火腿肠的销量仅为万吨。因此，国内高低温肉制品的市场是有定发展空间的。第二节影响产品市场因素分析国民经济与社会发展对产品供求的影响国民经济与社会发展状况是影响个国家或地区产业发展的主要因素。尤其是食品工业，从生产组织形态看属第产业，全他的产品对象营销方式均属于第三产业，按国际评判标准，国民经济与社会发展越快，第三产业的比重越大。中国已加入，在过去的几年里，中国的国民经济发展是世界公认的最快的国家，国民经济每年平均增长以上，在今后的五十年内，中国的国民经济仍将以高速度发展，这就为第产业，尤其是食品工业的供求提供了良好的发展契机和广阔的市场前景。二相关产业和上下游产品对产品供求的影响农业养殖业饲料业与旅游行业为食品工业相关产业。农业与饲料业越发达，就越能为肉制品加工业提供丰富的原材料。我国是农牧大国，粮食丰富饲料加工发达，养殖业兴旺，这就为食品深加工提供了丰富的初级原料来源。我国是个旅游大国，旅游业越发达，方便快捷质优价廉的高低温肉制品销售越大，这就为食品深加工行业提供了巨大的市场。三产品变化对市场供求的影响肉类深加工产品，特别是高温产品的结构品质形状口味色泽包装的变化，新技术新工艺的使用等会直接影响市场的供求需要。因此，公司的产品定位，起点很高，决定以精品绿色安全为产品宗旨，以高档产品引导国人的消费和市场。四产品生命周期对供求的影响般食品业的生命周期为十年左右，其中投入期年成长期年成熟期年，超过此期限，产品就会处于稳定或下滑的衰退期。克服生命周期影响的办法有两条是走品牌道路，以优质的产品树立品牌形象，以良好的品牌效应保持精品常励不衰二是不断创造，以更优质的产品不断代替原有产品。公司在项目土建规划设备选型工艺设计时，已充分注意到了周期影响的问题。五不同地区及不同不群对供求的影响不同地区不同群体不同民族的消费口味习惯水平不样，对产品供求的影响是很大的。因此，公司已投入大量的人力和物力对全国各地的需求市场进行了广泛的调查，在收集了详实的信息后再作出精准的产品定位。六交通能源对市场供求的影响交能能源水源等外部条件，对项目产品的生产和供应有着极大的影响。因此，交通能源水源等外部条件，是企业实施项目建设的首选因素，黑山县交通发达，电力煤炭和水资源充足，因此是肉食品深加工业理想的地域。第二节产品供需平衡分析供需平衡的基本原则社会的基本矛盾，永远是人们日益提高的物质文化需要与落后的生产力之间的矛盾。因此，供需平衡永远是总量上的需大于供的大致平衡或不平衡。正因为是大致平衡或不平衡，才能刺激生产力不断发展。所谓物资过剩，只不过是社会政治经济背景影响下的，无视基本规律的部分物态产品的过剩。二产品国际供需平衡分析目前世界肉制品深加工产品每年产销量约万吨左右，产品供需关系大致平衡。据预测，今后十年内产销量可达万吨左右，总量将增加，年均增加左右，年增加量约万吨左右。世界范围内如无大的战争和自然灾害，今后十年内大致平衡的供需关系将继续保持下去。三产品国内市场供需平衡分析目前，国内肉类产品每年产销量为万吨，市场供需状况是高品质的肉类食品供不应求，低品质的肉类食品处于竞争力低自生自灭的无序状态。在今后十年内，是我国国民经济与社会发展高峰期，预计肉类食品的年产销量平均每年递增万吨左右，由于现代企业以销定产，先有市场后有工厂的经营理念已被社会认同，在以后的食品行业中，每年将有批技术及管理落后的企业被淘汰出局，每年也将有批技术新管理好产品精的新型企业上市，市场供需关系将本着大致平衡的状态发展。第三节目标市场分析产品定位根据目前国内外肉类食品市场供需情况和拟占领市场消费特点，项目产品定位是以精品绿色安全为质量原则，以高科技高投入高质量高利润为运作起点以新独特为运营方式。只加工生产高中档次产品，以高档产品创品牌，以中档产品占市场，绝不生产加工质次价廉的低档产品。二市场定位冷鲜肉以品牌为主导思想，以黑山县及沈阳市为中心辐射射东北三省，相机护展到相领的北京内蒙等地，做市场冷鲜肉的第品牌。高低温产品以沈阳为中心，相机扩展到东北及华北各大中城市。消费对象以团体和工薪阶层为主，逐步扩展到中小城镇及乡村市民，待产品成熟后，再研发生产适合中老年人，青年学生及特殊病人需求的有特色的产品。产品销售方式，以批量批发与超市代销为主，兼营旗舰直营店及连锁店。三市场分额按项目设计，生猪时屠宰头，年产量万头，日产高低温肉制品吨，年产高低温肉制品约万吨，占目前全国肉类食品产销量的左右。项目冷风机送风，在乙二醇液系统最高处设置膨胀水箱，分割车间等人员较多工作车间设置新风系统。五通风换气系统屠宰车间易散发气味的场合，均设置通风换气系统。高低温车间内湿度较大，设通风换气系统。废气物处理间易散发湿热的场合，均设置通风换气系统。氨压缩机房考虑设置防爆型事故排风系统，空调机房设有通风换气系统。为减少冷库开门时的冷耗，在冷藏门上部设置空气幕。六锅炉房根据屠宰车间及高低湿车间用气负荷，厂区内设锅炉房座，台吨蒸汽燃煤锅炉。第七节电气工程供电电源本工程用电负荷为二级负荷，需两回路高压电源或回路高压专用电源，在压缩机机房旁建高低压变配电间。二负荷计算根据现场设备及设施计算，厂区内需用台变压器，总负荷为。三节能措施选用节能型变压器，节能型电机。低压母线侧设电容补偿，以提高功率因数，降低无功损耗。荧光煤选用电子镇流器。第八节工程方安工程方案的基本要求满足生产使用功能要求。合理布局建筑物构筑物以及地上地下管网的位置。符合工程标准规范要求。经济合理力求降低造价节约资金。二物流流向设计原则冷鲜肉副产品原料肉铺料包装材料的运输要分别设置专用通道，外部运输工具不得进入车间，车间用生产工具不得推出车间。生产车间内各不同工序设立必要的标识和隔离设施。要有明确的脏净生熟品界面。三人流流向设计原则脏净生区熟区操作人员通过各自不同通道进入工作区。脏净生区熟区操作人员的更衣室卫生间淋浴间餐厅分别设置。由更衣区进入生产区前设洗手消毒池脚踏消毒池和风淋室，无菌包装间入口设三更区。非卫生区人员办公人员不能直接进入生产区。四气流流向设计原则各车间形成独自的气流体系，气流流向为无菌区洁净区熟区半洁净区生区卫生区准备区室外，气流不得倒灌。对外开启的门窗均要有防虫防鼠防尘设施。恒温车间要设立双层保湿窗户。五水流流向设计原则供水方向逆加工方向，水流向从精加工区的粗加工区即从清洁区到非清洁区。排水方向与供水方向致，排水出水口加防鼠设施。六主要建筑做法及设计标准建筑物设计标准中华人民共和国建设部颁布标准。建筑风格欧式风格。外墙外墙粘贴白色瓷砖，底部顶部贴切彩色面砖。内墙白色内墙砖至吊顶处，白水泥胶沟缝，墙柱与地面交接处作圆弧形。车间地面素土夯实，素砼，钢筋砼面层，砼厚，双向钢筋网片，砼初凝时压入耐磨材料抛光，地面坡度，坡向地漏及排水沟。车间顶部均采用乳白色夹心彩板吊顶。车间内隔断，除以下低温库采用冷冻门，热处理间采用自动卷闸门外，其余均采用乳白色夹心彩板保温门，办公区与生活区采用塑钢门。门的做法除以下低温板保温门，办公区与生活区采用塑钢门。窗的做法车间内采用塑钢固定窗，参观通道的参观口采用中空双层玻璃，办公区采用塑钢推拉窗。供水做法供水方向逆加工方向，水流向从精加工区到粗加工区即从清洁区到非清洁区。排水做法排水方向与供水方向致，排水出水口加防鼠设施，污水排入污水厂处理后排放或浇花。第五章建立项目法人责任制及项目的实施与管理第节建立项目法人责任制辽宁黑山食品工业园项目的实施，待项目建议书及可行性研究报告批复后，正式成立项目法人。二依据国家计委年月日发布的关于实施建设项目法人责任制的暂行规定精神，项目法人组织应履行以下职责负责筹措建设资金。审核上报项目初步设计和概算文件。审核上报年度投资计划并落实年度资金。提出项目开工报告研究解决建设过程中出现的重大问题。负责提出项目竣工验收申请报告。审定偿还债务计划和生产经营方针，并负责按时偿还债务。聘任或解聘项目经理，聘任或解聘其他高级管理人员。三建立对建设项目和有关领导人的考核和监督制度考核主要内容包括国家发布的固定资产投资与建设的法律法规执行情况。国家年度投资计划和批准设计文件的执行情况。概算控制资金使用和工程组织管理情况。建设工期资金我使用和工程组织管理情况。生产能力和国有资产形成及投资效益情况。土地环境保护和国有资源利用情况。精神文明建设情况。其它需要考核的事项。第二节工程项目的实施原则辽宁黑山食品工业园工程项目的实施，应符合国家基本建设项目的建设和审批程序，同时积极配合有关单位为工程建设创造良好条件。建立专门的实施机构，作高产田项目执行单位，负责项目的组织实施，协调和管理等工作，指派专人担任该机构的负责人，负责项目神州工程中的决策指挥执行及对外联络等工作。项目的设计供货施工安装等单位，应与本项目执行单位履行必要的法律手续，违约责任应按照相馆国家有关法律法规执行。二主要履行单位的选择对参与履行项目的供货设计施工安装等单位均要进行必要的资格审查，并应将审查程序与结果形成报告存档备案。主要设备可由项目执行单位通过招标投标形式确定。施工应从具有城市供水工程施工经验的单位中选择，由项目执行单位进行资格审查后确定。三设计施工与安装。辽宁黑山食品工业园工程项目的设计施工必须按照国家标准发布的专业技术规范与标准执行。第六章原料燃料供应第节原材料供应生猪屠宰猪源拟从黑山县及周边地区采购或生猪养殖基地调入。二高低温肉制品加工项目原材料供应主要原料主要原料为生鲜猪，由同企业屠宰车间提供，运距，电瓶车运送。辅助原料主要辅助原料为鸡鱼牛肉，淀粉和塑料包装袋等。拟从有关生产厂家订购，用火车或汽车运送至企业。三原材料需用量及价格高低温肉制品加工项目按日产高低温熟肉食品吨，年生产天计算，年需各类原材料量为主要原材料年需要量表序号原材料名称单位吨需要量年需要量价格预测元备注高温产品生鲜猪肉鸡蛋淀粉食盐香辛料膜塑料袋铝线纸箱万个胶带万卷标签万个低温产品