1、作用越来越受到人们的关注。随着大蒜油大蒜素的提取技术的发展，所开发出的针剂片剂粉剂胶囊等产品临床均取得显著疗效，产品市场的占有率逐步提高，年增长率左右，有数据显示，大蒜素在德国的销量已超过大众药品阿司匹林，在英国每年亿片，在美国每年销售额超过亿美元以上，在俄罗斯和日本近几年的销量大大上升。而且，当前的国际市场竞争已不再是低水平的价格竞争，已上升到价格质量服务与品牌的综合竞争，只有利用科技手段，运用和充分发挥科技的优势，在不断提高大蒜产量的同时，进步提高大蒜的深加工产品水平，才能更好地满足国际市场的需求。当前国内大蒜深加工企业在国内寥寥无几，因此，大蒜深加工产品在国内具有广阔的开发前景。国际市场前景看好保鲜大蒜是我国单项出口量最大的农产品，出口量占到全球贸易量的，年大蒜出口批，出口金额亿美元。

2、人葡萄糖耐量的作用。因此，服用大蒜素片后可降低血糖，防治糖尿病。防癌抗癌作用。损伤癌细胞染色体的结构，抑制肿瘤的生长，并能防正致癌物质亚硝盐的合成及正常细胞的损伤。对体外抗自血病集落生长作用观察结果表明，大蒜素对自血病细胞有直接杀伤作用。大蒜素能直接或间接地损伤癌细胞遗传物质的载体，即染色体的结构，发生染色体退行变，对鼻咽癌肝癌有定抑制能力。对胃癌高发区万人日进行的大蒜素硒预防胃癌的干预研究表明，连续年或年服药后，试验组的总癌亡率胃癌亡率和肝癌亡率也都呈下降趋势。抗衰老作用。大蒜素可与脂肪结合，清肠，去毒，清血液，清除身体内的杂质。大蒜素在体内脂糖蛋自质结合后，生成脂质蒜素糖质蒜素和复合蛋自质，这些结合物发挥作用，得到种复合性效果与。相同的效果。有防衰老和驻颜美容功效。因此，长期服用大蒜素。

3、质，它是大蒜中抽取而得最重要的物质，此精油含很重要的活性硫化物，它对般健康及心脏血管的健康很有帮助。主要成份及其含量大蒜素油，主要由二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚组成，总含量大蒜油功效及应用过去十年来，约有篇医学临床和科学报导来自世界各地，在推广许多实验也发现大蒜油的好处。事实上，年三月在德国柏林的自由学院，举行第二次研讨大蒜的世界会议，当时已发表三十篇以上来自世界各地的研究精华。在此之前大蒜及其成份对健康重要性的第次世界会议在美国入小区供电。道路园区不但与外界交通便捷，而且区内交通也极为方便高标准路面与沥青混凝土路面主千道贯通东西南北园区内干道和次干道相互联通各个厂区生活区。六产品市场预测和项目建设规模市场预测由于无公害无污染消费趋势的发展及人们对绿色环保理念的提升，大蒜的特殊药理及保健。

4、米巴痢疾百日咳婴儿腹泻大叶性肺炎肺结核深部霉菌感染隐球菌脑膜炎自色念珠菌毒血症呼吸道霉菌感染等伤日化脓沙眼等。经常服大蒜素片还能促进消化。增强肝脏解毒功能。大蒜素对诱发大鼠肝脏损伤引起的血清中盯和水平升高均有明显抑制作用。大蒜还能增加小鼠肝细胞中谷脐甘肚转移酶活性，从而提高肝脏解毒能力，防正水银锅铅等中毒，并可防正化学食品及果蔬的农药残余尿病。防治心血管疾病。可广泛用于降低胆固醇及血脂，增强血管弹性及降低血压，减低血小板凝集并能减少心脏病发作。防治糖尿病。大蒜素能调节血糖，清除血液中的多余的葡萄糖，降低糖尿病发作。日木永进氏实验给糖尿状态小自鼠饮大蒜提取液几小时后，原高达的血糖指数开始下降，饮周左右可降到正常值。王氏等实验表明，大蒜素可使正常人葡萄糖耐量的各时相血糖呈下降趋势，具有提高正常。

5、不易产生抗药性，对人和动物不会产生致畸变致癌致突变的三致现象。正确使用完全可以替代抗生素，广泛应用于畜牧业。大蒜素的无污染和安全性高的优点，在生产中有不可替代的作用，未来的应用前景十分广泛。产品描述大蒜素油含量大蒜素粉剂含量有效成分二烯丙基三硫化物有效成分纯度功效防治禽畜白痢黄痢禽出败杆菌球菌霉菌等感染对肠炎支气管炎肺炎等疾病有疗效具有增进食欲，促进生长之功能。使用剂量包装铁桶桶。注意事项本品宜密封，防挥发，放置干燥处。包装铁桶桶。本品宜密封，防挥发，放置干燥处。二大蒜油概述大蒜素油为淡黄色液体，具有浓烈的大蒜气味，不溶于水，部分溶于乙醇，虽然大蒜油中的主要成分属硫醚类化合物，但化学性质比较稳定，在非强酸环境中可耐以上高温而不易分解，但若长期暴露于紫外线下，可诱发分解。大蒜油是大蒜中的特殊。

6、，出口额同比增长，产品远销世界个国家和地区。随着国际市场对大蒜深加工产品需求的增加，研制更多科技含量高的大蒜制品，比如提炼大蒜油大蒜素等将有广阔的市场前景。采用超临世界萃取设备，把鲜蒜通过提取过滤萃取或蒸馏等工艺流程提炼出大蒜油大蒜素，可用于医药化妆品，食品添加剂等大蒜提取大蒜油后，还可加工调味品保健食品药品和化妆品等，也可制成天然植物农药用于无公害农副产品生产。由于大蒜具有独特的药用和保健功能，所以，在大力运用高科技提高大蒜产品品质和产量的同时，高新技术可促使传统产业朝低耗高附加值方面发展。如生物技术现代食品加工的膜分离技术大蒜良种化，以及优质高产栽培技术等。同时，要尽快实现大蒜生产的标准化。要使更多的企业通过建立大蒜生产加工流通过程中的及质量认证体系认证，取得大蒜产品进入国际市场的通行。

7、片有可能延迟皮肤老化，保持皮肤细嫩，延缓早老性痴呆。大蒜素的处理方法大蒜素脱臭方法比较大蒜素的脱臭是大蒜素应用的重要步骤之，经过脱臭处理后的的大蒜素制品才具有实用价值。由于未处理的大蒜素性质极不稳定，大蒜的脱臭比较容易，但既要脱臭又要尽可能多的保留超氧化物歧化酶大蒜素等生物活性物质却非常困难。目前有两种方案较好。方案酸性溶液浸泡法。酸浸泡法是抑酶法的代表，据认为，其抑酶机理是半脐氨酸与蒜酶的活性辅基磷酸毗哆醛相结合生成稳定的化合物，半脐氨酸和铜离子分别对大蒜素和有保护作用，不会造成大蒜素损失。方案二低温保持法。大蒜素在，值条件下或者干燥环境中比较稳定，如果在处理大蒜的全过程中始终保持低温就能保证冻干之前大蒜素的高含量，而冻干蒜粉的低水分能保证贮存过程中的蒜素含量，食用后胃液环境酸性很强，也。

8、成熟大蒜蒜瓣去皮脱臭粉碎装槽浸泡蒸馏冷凝分离精制成品。工艺操作要点。大蒜前期处理同大蒜粉。经脱臭后的大蒜用胶体磨粉碎后，加入倍大蒜重的水，注入发酵罐中，在条件下浸泡小时。浸泡后的蒜浆打入蒸馏锅中蒸馏，蒸泡量以公斤小时为宜，馏出物经油水分离器分离，得到粗油，蒸馏时间控制在小时之内为宜，蒸馏时冷却器的冷却水出口温度控制在以下。将粗油进行精制，出油率可达，且可达到出口质量标准。八环境保护与劳动安全。生态环境影响评价大蒜深加工项目的建设，不仅对环境没有任何污染，而且可以带动起当地农民更大规模的种植大蒜等绿色蔬菜该类蔬菜的生产已普遍不使用有毒副作用的农药，因而对环境保护和人们的身体健康有着积极的意义。劳动定员人员素质人员培训项目投产需新增职工人，其中，技术人员人工程师人，助理工程师人，职工均为高中以。

9、确保大蒜素不分解为有蒜臭味的二丙烯基二硫化物二丙烯基三硫化物，从而达到脱臭又不失蒜素功能的目的。两种方法比较，酸浸泡法脱臭更彻底，更能有效保留大蒜素，是较好的脱臭方法。改性大蒜素同样由于大蒜素性质极不稳定，遇热易破坏，遇碱易失效，在较高温度或长期放置后颜色易加深甚至变得粘稠，其抑菌作用及饲用功效也随之降低，因而在其生产加工贮存及使用过程中带来诸多不便。为了改进大蒜素的不稳定性，便于在饲料中添加，人们用特制材料将大蒜素包裹后，研制了改性大蒜素。试验证明，只要在大蒜素分子的双健位置上引入个或数个稳定基因，其稳定性就会大大提高。利用大蒜素与碘化试剂的亲电加成反应，制成了碘化改性大蒜素。碘化改性大蒜素比合成大蒜素效果更为明显。应用前景大蒜素是种多功能绿色天然饲料添加剂，属于无毒药品范围，且无残留，。

10、机公斤小时，大蒜脱皮机公斤小时，大蒜水力清皮机公斤小时，大蒜切片机公斤小时，甩干机公斤小时。二工艺流程大蒜素加工选料去皮生物催化济浸泡漂洗打浆脱水烘干筛制质量检测成品包装。工艺操作要点。优质大蒜用大落地脱皮机或化学方法脱去大蒜的外衣及内衣，然后分选并清洗干净，再用脱臭剂浸泡脱臭，即保留大蒜切有效成分，包括辛辣味，仅仅脱去了大蒜的特有臭味。将脱臭的大蒜切成厚薄均匀的落地片，再在的热水中漂水分钟，然后迅速在冷水中清洗遍，用离心机脱水沥干。将沥干脱水的蒜片置于低温干燥设备中，温度在以下恒温小时，至含水量低于左右。干燥后蒜片，筛选除杂，用粉碎机粉碎成粉，再用目筛过筛，然后按特级级级质量分开，色泽为白色或乳白色，或略带微，蒜香味浓郁，含水率以下，采用铝箔或复合薄膜袋包装，也可瓶装。大蒜油生产工艺流程。

11、上文化，技术人员大专以上文化，上岗前进行必要的岗位培训。劳动保护与安全卫生项目建设中注意搞好劳动保护和安全设施方面的建设，加工区与外界隔离，加工区定期消毒，确保工人安全生产，加工车间整洁卫生，产品卫生达标。九投资估算和资金筹措土建投资厂房场地投资万元场地条件及费用万元本项目拟建厂位置于县十里埠生态经济区内，距县城仅公里内，交通方便，便于降低成本。厂区较为平整，便于产品堆放及水平运输。厂区拟征用平方米土地，即亩以上，按当地租价元亩年计算，每年万元元算入成本。土建面积及费用万元本项目工艺流程平面布置拟根据场区的地形，本着有利于成品的运输有利于方便生产的原则进布置。其中办公楼占地平方主厂房平方米原料库平方米成品库平方米其他场地平方米列表如下固定资产投资估算表序号工程或费用名称单位数量单价元总价万。

12、，以大蒜生产的标准化来确保其产品的优良品质和良好信誉，拓展更大的国际市场空间。建设规模建设规模年加工处理大蒜吨，年生产大蒜素吨使用大蒜吨大蒜精油吨使用大蒜吨建设内容建设大蒜预处理车间平方米，大蒜等产品速冷库和冷藏库平方米，建设大蒜真空冻干车间平方米，安装台平方米的冻干仓，成品库平方米，平方米的公用生活采暖供排水供电等设施。配备相应的加工生产线。为了保证优质原料的供应，该项目需配套建设亩大蒜无公害栽培其他及配套节水灌溉设施。七工程技术方案设备选购主要有去蒂机风力清皮机脱皮机水力清皮机切片机甩干机及烘干设备打浆机盆滤器竹筛烘房或烘箱粉碎机细箩。打浆机压榨机震动机烘干机。该系列设备日处理量可达以上本项目选用套。该系列设备主要部件由不锈钢制造，清洁，卫生，使用寿命长，质量可靠。生产效率大蒜风力清皮。

参考资料：

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[3]年加工四粒红花生5000吨花生精深加工出口贸易项目投资立项申报材料（第36页，发表于2022-06-24）

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[8]年加工千万穗甜糯玉米保鲜库产能升级项目投资立项申报材料（第54页，发表于2022-06-24）

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[10]年加工制造800套螺杆钻具项目投资立项申报材料（第84页，发表于2022-06-24）

[11]年加工出口十万吨杂粮食品项目投资立项申报材料（第36页，发表于2022-06-24）

[12]年加工冷藏千吨牛羊肉项目投资立项申报材料（第58页，发表于2022-06-24）

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[14]年加工冷藏400万穗甜玉米项目投资立项申报材料（第6页，发表于2022-06-24）

[15]年加工优质大米5万吨项目投资立项申报材料（第22页，发表于2022-06-24）

[16]年加工五千吨有机食品炒货扩建项目投资立项申报材料（第60页，发表于2022-06-24）

[17]年加工三万吨淡水鱼项目投资立项申报材料（第29页，发表于2022-06-24）

[18]年加工万吨钢材项目投资立项申报材料（第73页，发表于2022-06-24）

[19]年加工万吨精密无缝钢管管材加工生产项目投资立项申报材料（第92页，发表于2022-06-24）

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