利用现代生物技术精深加工10万吨大豆产业化项目投资立项申报材料

项目背景和发展概况项目提出的背景大豆食品工业国内外发展概述中国大豆食品工业概述中国是大豆原产地，品种资源极为丰富，大豆食品具有多种营养价值，对优化居民食品结构具有重要作用。

年，我国大豆产量为万吨，占世界总产量亿吨的，具世界第四位。

东北三省和内蒙东部地区为主产区，产量占全国以上。

目前，由于我国大豆种植成本高而市场价格低，使得大豆每吨效益只在元左右，国家甚至要给予政策性倒挂，我国要想提高大豆的经济效益，就必须进行大豆的精深加工产业，创造符合市场走势和需要的产品已经势在必行。

中国不仅是世界上的产油大国，也是最大的消费国，进口规模是拉动世界油料油脂价格的晴雨表。

年间年产豆油万万吨，而目前已增至多万吨，增长了倍仍不能满足需求，每年尚需从国外进口万吨以上。

改革开放后，我国油脂工业发展迅速，通过引进消化吸收国外先进的技术和设备，提高了出油率和油料资源利用率，使我国油脂工业接近国际水平，开发生产出多种油脂，如色拉油高级烹调油多种专用油脂等，精炼油能力超过万吨，使油脂工业产品的结构质量和效益得到显著的改善。

目前，在我国大豆产业中以上的大豆用于制油，制油剩下的豆粕大多作为饲料等低附加值产品，而直接用于传统和新兴大豆产品加工的大豆所占比例不高。

但些发达国家利用豆粕，研制系列深加工产品，如大豆分离蛋白浓缩蛋白组织蛋白和大豆的功能性成分大豆磷脂大豆皂甙大豆低聚糖大豆纤维。

大豆异黄酮等活性成分。

国际大豆食品工业概述据报道，全世界含有大豆蛋白的食品已达万种以上。

在日本，经过长期的研究与开发，生产出不同蛋白质含量不同类型的大豆蛋白制品，包括脱脂豆粉含蛋白质组织蛋白含浓缩蛋白含分离蛋白含以上，以及纤维状与膏状蛋白等，分别具有不同的用途，可用于肉制品水产熟制品面包面条糕点等食品制作。

在美国，大豆制品有多种，广泛应用于食品化工医药等领域，仅添加大豆蛋白的食品就达种。

在欧洲，大豆生产量虽不多，但大豆饼粕年进口量在万万吨，约占世界进口总量的半以上，由于近年来疯牛病蔓延等原因，欧洲人更加倾向素食。

在英国和德国，素食者超过万人，占总人口的以上，减少食肉者已达万人。

在世界大豆消费中食用豆油占首位。

从近三年数据来看，全球制油工业消耗大豆为。

年度世界各国豆油生产情况看，世界总压榨量为万吨，占大豆总消耗量万吨的，其中美国巴西中国阿根廷欧盟是世界豆油生产大国，除美国年压榨量高达多万吨以外，其他均在万吨左右，他们生产量之和占世界总量的。

美国不仅是世界上最大的豆油生产国，而且是世界上最大的豆油消费国，年其消费量多万吨占世界的，占该国菜油市场的份额。

中国是世界上第二消费大国，年消费量多万吨。

其次是巴西和欧盟多万吨，美国巴西中国和欧盟国家总的豆油消费量占全球总消费量的。

其他比较大的豆油消费国还有日本印度墨西哥伊朗其中伊朗是豆油进口国。

自年以来，全球的豆油消费已由万吨上升到年的大约万吨，年增加了万吨，增加率为，豆油增长的主要国家是美国中国和印度来自美国，世界大豆产品市场的发展趋势。

近年来，美国巴西阿根廷欧盟豆油加工生产的豆油和豆粕除完全满足自身需求外，还大量出口，尤其近年他们出口量之和占世界总出口量均达以上，成为世界上豆油和豆粕的出口四强。

唯独中国虽然是豆油生产大国，但也是消费大国，自身生产量不能满足需要，因此还是豆油和豆粕进口国。

表，未找到引用源。

世界豆油主要国家地区出口量单位万吨年份美国巴西阿根廷欧盟世界总出口四者占总出口比例世界总产量数据来源美国农业部天琪期货提供发展大豆深加工的重要意义与宏观氛围大豆的营养价值极其丰富大豆蛋白质含量是农作物中最高的，相当于水稻的倍小麦倍。

大豆蛋白质中必需氨基酸组成较全面合理，符合不同年龄人体的需要，是种理想的优质蛋白质，特别是赖氨酸含量高，每克蛋白质中为毫克，苏氨酸为毫克，分别比小麦粉高倍和。

大豆中不仅不含有胆固醇，而且还具有降低其浓度等作用。

大豆含有丰富的优质脂肪，大豆磷脂具有多种有益的生理功能。

大豆的些营养成分具有显著的保健功能，正在加快开发和利用。

目前，大豆异黄酮的研制已成为大热点。

它对骨质疏松症更年期综合症心血管病特别是雌激素依赖型肿瘤如前列腺癌结肠癌等具有防治功效。

现已发现的异黄酮有种，其中染料木素只有大豆中才含有。

研究表明，日本男人血浆中染料木素含量比芬兰男人高多倍，且浓度比其它异黄酮高，这是日本男人体内致癌因子少，很少发展为临床疾病的个原因。

据等人报道，日本人每天从大豆及其制品中每天摄入异黄酮毫克，其中染料木素毫克，大豆甙元毫克。

东南亚国家通过食用大豆及其制品大约每天摄入异黄酮毫克，比欧美国家高倍以上，从而使乳腺癌结肠癌的发病率显著降低。

据美国研究，每天摄入定量的异黄酮可使血液中胆固醇蛋白车间功能性活性物质车间产品研发中试车间酒精库化验室成品库占地面积汽车库污水提升泵站氧化池沉淀池深井泵房预处理车间浸出车间扩建动力车间变电所总平面布置设计指标总平面主要设计指标表项目单位指标备注厂区占地面积公顷建构筑物占地面积道路及广场占地面积出入口个围墙长度建筑系数利用系数绿化系数厂内外运输本工程运输以铁路公路运输为主。

本工程运输车辆需吨载重汽车辆。

全年运输量吨。

其它成品和原材料可根据实际需要与社会物流公司相结合，通过招标等方式解决。

全年运输量表序号货物名称单位数量备注运入吨大豆吨酒精吨正己烷吨其他辅料吨包材吨煤吨运出吨组织蛋白吨浓缩蛋白吨酿造豆粕吨异黄酮低聚糖吨废弃物吨炉灰吨合计吨土建工程方案浓缩蛋白车间浓缩蛋白车间包括生产部分两大部分。

主体部分全部高层高。

物理改性间为四层，主体层利用原酒厂的位置，新建酒精库位于浓缩蛋白车间右侧。

车间的各工段根据生产工艺流程人员流动路线与生产工段的相关关系各工段用电负荷的情况车间的朝向主导风向等因素行布置。

空压机室空调间风机室配电室等与生产工段密切相关的辅助生产工段尽量布置在与之相关的生产工段附近或相邻。

包材库和成品库布置在便出入库的位置，又使位置与生产工段的距离尽量短，避免人物流的交叉。

生活间集中布置于人流较大的生产工段侧及厂前区的侧，使生活间的主出入口在厂区人流入口的侧。

建筑形体处理及立面处理上采用简洁的处理风格，充分体现现代化工业风彩。

车间内装修按食品厂厂设计规范所要求的装修标淮进行装修。

主要的卫生要求较高的生产工段采用树脂地面。

组织蛋白车间组织蛋白车间车间包括生产部分车间生活间两大部分。

主体部分为二层，生活间为层，原材料库的位置。

其余同浓缩蛋白车间。

功能性活性物质车间功能性活性物质车间包括生产部分辅助生产车间车间生活间三大部分。

主体部分为三层，辅助生产车间生活间为二层。

利用原酒厂西侧的位置。

产品研发中试车间产品研发中试车间包括生产部分车间生活间两大部分。

全部为单层。

本项新增工程用水量其中工艺用纯水由水处理间处理冷却水采用软化水其它生产生活及消防用水不需处理。

本工程排水量其中冷却水，无需处理可直接排放，车间及生活用水等污水量需生化处理水源取输水工程及净化设施方案说明打深井眼，井深，单井出水量为，水质良好，符合生活饮用水水质标准，供全厂生产生活使用最大供水合计为，可见其供水量满足供水要求，需要净化设施，由厂区管网供水。

消防给水及主要设备根据建筑设计防火规范对新建厂区室内外进行消防设计。

室外消火栓用水量按消防需水量最大的建筑物即浓缩蛋白车间设计计算，其建筑面积，体积。

预处理车间浓缩蛋白车间功能性活性物质车间耐火等级为级，建筑物类别为乙类，设计按工厂防火规定执行。

动力车间组织蛋白车间和其它子项有及化验室成品库汽车库，还有污水提升泵站氧化池沉淀池深井泵房等耐火等级为二级，建筑物类别为乙戊类其室外消火栓用水量为，室内，合计，。

新建消防水池座，火灾持续时间按小时计算，去掉补充水，即，选用水池。

消防水泵房座，面积为，其中建设消防水泵两台，型号为，配电功率，用备，满足消防供水要求。

室外消防管道由生产生活管道合并，布置成环状，厂区内适当布置消火栓，保护距离不超过米。

浸出车间扩建改造酒精库耐火等级为级，建筑物类别为甲类，设计按工厂防火规定执行，设自动灭火装置。

供电电源电源设施及外部条件本项目原有变压器台，市变电所进线，出线为，主变为。

厂区附近有两条引自城乡变电所的架空公用线路，新增变压器台能保证本项目用电可靠性及用电负荷的要求，实现双路供电。

装机容量用电负荷负荷等级和供电参数装机容量本项目新增装机容量。

负荷等级根据工艺专业的要求，以及国家标淮。

供配电系统设计规范的有关规定，本项目为级负荷。

供热全厂热负荷及供热要求本工程自建蒸汽锅炉房，负责本工程生产生活用热。

为此，确定本工程利用该热源。

全厂新增热负荷及供热要求根据全厂新增最大热负荷，夏季最大热负荷，。

该项目新建座锅炉房，锅炉房内设置锅炉台，形成用备，并设有水处理间，锅炉给水主要来自生产回水，其不足部分用软化水。

生产周期为天。

供热方案的选择蒸汽锅炉房引来蒸汽管路，向厂房输送蒸汽压力为的微过热蒸汽，最大蒸汽量约。

空压站本站为工艺自控提供气源。

根据其对气源的要求，本站压缩空气进行除油，除湿处理，设备选择如下选型空压机三台备用台。

型干燥器台。

的空气贮罐个。

型干燥器台。

贮气罐个。

自动控制和测量仪表设计范围本工程的自动控制仪表的设计范围是本工程浓缩蛋白车间组织蛋白车间功能性活性物质车间。

控制水平及仪表选型根据该工程的生产规模和建设条件，拟实行就地集中控制方式，在浓缩蛋白车间组织蛋白车间功能性活性物质车间分别设置控制室。

采用计算机控制系统完成生产过程的自动控制，工艺过程显示自动调节报警记录。

设备运行状态的监测及故障报警数据监测存储报表打印等。

以实现大豆蛋白生产过程的连续均衡稳定，提高产品质量和经济效益，对成本核算有影响的参数配置累积计量。

节约能源设计依据能源是国民经济重要的物质基础，国家对能源的利用实行开发和节约并重的方针，本项目遵照国务院颁发的节约能源暂行条例进行节能设计。

节能措施综述在设备选型上，均选用最新节能型生产技术与设备。

电动机全部用节能效果好的系列。

选用节能变压器，并设有无功率补偿装置。

管网保温，设备保温为节约能源，各工段主要有能源的设备均采用保温，所有热力管网以及的管道等也均采取相应的保温措施。

节能机构的