年100万头生猪屠宰及深加工生产业化项目投资立项申报材料

同时还可促进城市下岗职工再就业，可吸纳城市下岗工人多人。

因此，食品有限公司决定投资兴建年万头生猪屠宰及深加工产业化项目。

通过本项目的建设，将会对扶余县的农业产业化结构的调整起到积极的促进作用，其经济效益和社会效益都十分显著。

项目的发展概况本项目的厂址选择已完成，厂址位于扶余县北环路外县交警大队对面。

总用地面积为平方米，拟建厂址已实现三通平，前期工作进展顺利。

研究工作概述研究工作的重点根据建设单位的委托，本报告将重点研究市场需求状况，对本项目所确定的产品方案和生产规模是否合理进行分析论证。

本项目生产技术方案的选择是否合理，在工艺流程设备选型上是否能满足生产需要，是否做到了工艺技术先进设备布置合理。

对本项目的经济效益和社会效益进行分析论证，对其获利能力及还款能力进行分析，并综合评价该项目在经济上是否可行。

项目主要建设条件拟建地点本项目拟建地点位于扶余县北环路外县交警大队对面。

建设规模与目标本项目建设规模为年屠宰生猪万头，年产分割肉吨，白条肉吨，猪下货吨，其他副产品吨。

年产熟食产品万吨，其中灌肠类制品吨，西式火腿制品吨，酱卤制品吨虎皮肘子吨，酱猪蹄吨。

主要建设条件市场条件近年来，随着改革开放的不断深入，我国肉类加工业有了很大发展。

据有关部门统计，年我国的猪肉产量是万吨，年是万吨，年是万吨，到了年，我国的猪肉产量达到万吨，年人均占有量为公斤。

但与西方发达国家相比，我国的肉食消费占食品消费的比重差距仍然很大，美国与欧盟等国家人均消费肉类食品占整个食品消费的比重都在以上，而我国肉类食品消费占整个食品消费的比重还不足，肉类的人均占有量仅为美国的三分之。

因此，随着国家经济的不断发展，人民生活水平不断提高，必将促使我国的肉类食品消费不断增长。

据有关部门预计，在今后的十年内，我国肉类消费仍将保持年均的增长速度，消费市场的潜力十分巨大。

而且随着人民群众生活水平的不断提高，人们越来越重视膳食结构的调整，逐步摆脱了高脂肪类食品，追求更安全更健康更有营养的绿色食品猪肉。

资源条件本项目每年需购入生猪万头，据调查，扶余县年生猪出栏量约为万头，如果加上县城周边公里范围内，生猪的年出栏量约每年万头，生猪资源十分丰富，可以满足本项目的生产需要。

本项目年需燃煤吨，市场供应充足，购买方便。

技术条件集团公司是家集生猪养殖屠宰加工冷藏肉食加工销售于体的大型集团化企业，企业工程技术人员和工人具有多年的生猪屠宰加工经验。

本项目新上的屠宰加工车间生产设备系国内最先进的生猪屠宰生产线，其中主要关键设备均从国外购入，以确保最终产品的高质量高标准高附加值。

推荐方案与研究结论市场预测中国是生猪生产大国，养猪业直以来连续增长。

年全国存栏猪亿头，年发展到亿头，经过三年自然灾害，年又下降到亿头，从年以后，存栏量逐年有所增加，到年，生猪购销政策全部放开，为养猪业的发展提供了契机。

进入年代，随着我国生猪产销经营体制改革的不断推进，生猪生产出现强劲的发展势头，猪肉产量从年的万吨，到年猛增到万吨，年均增长率达到。

年全国人均猪肉占有量达到公斤，猪肉市场第次出现供求平衡略有富余的买方市场，肉价开始连续回落。

年出栏猪万头，猪肉产量万吨，存栏猪万头。

从年到年，生猪的产量由高增长回落到年递增，进入了以市场为导向调整品种结构的生产稳定增长期。

年上半年生猪又出现量增价涨的局面，各项指标全面增长。

年月末存栏万头，同比增长，其中能繁母猪万头，同比增长，能繁母猪占生猪存栏的比重为，仍属合理范围。

年月份生猪出栏万头，同比增长，比存栏增幅高出个百分点。

猪肉产量万吨，同比增长，比季度增加个百分点。

纵观近几十年的发展历程，生猪产量始终未受到国内国际经济因素的影响而减产，直保持平稳增长态势，今后仍将延续这种发展的趋势。

但与西方发达国家相比，我国的肉食消费占食品消费的比重差距仍然很大。

美国与欧盟等国家人均消费肉类食品占整个食品消费的比重都在以上，而我国肉类食品消费占整个食品消费的比重还不足，肉类的人均占有量仅为美国的三分之。

因此，随着国家经济的不断发展，人民生活水平不断提高，必将促使我国的肉类食品消费不断增长。

据有关部门预计，在今后的十年内，我国肉类消费仍将保持年均的增长速度，消费市场的潜力十分巨大。

建设规模与产品方案本项目建设规模为年屠宰生猪万头，年产分割肉吨，白条肉吨，猪下货吨，其他副产品吨。

年产熟食产品万吨，其中灌肠类制品吨，西式火腿制品吨，酱卤制品吨虎皮肘子吨，酱猪蹄吨。

厂址选择本项目厂址拟建地点为扶余县北环路外县交警大队对面，厂区总用地面积为平方米。

厂区东侧和北侧是农田，西侧是编织袋厂，南侧是县交警大队。

厂区四周空气清新，周边无污染，适合筹建屠宰加工厂。

技术方案设备方案和工程方案设备选择本项目屠宰加工车间生猪屠宰设备和熟食加工设备拟选择目前国内最先进的生猪屠宰生产线和熟食加工设备，其中主要关键设备拟选用国外先进设备，如二氧化碳击晕真空采血系统立式蒸汽烫毛味道鲜美的制品，煮熟后，送到熏炉中熏制后再涂油以获得色香味俱佳的制品，经紫外线消毒后，在真空包装机上进行内包装，然后送入杀菌锅中进行二次高温杀菌，然后套上外包装袋在封口机上封口并装箱入库。

主要原料燃料动力消耗指标主要原料燃料动力消耗指标表表生猪蹄解冻整理煮制熏制涂油紫外线消毒真空内包装二次高温灭菌外包装装箱入库序号名称规格单位产品消耗指标备注单位数量灌肠精肉辅料肠衣把铝卡子个商标个纸箱个箱二西式火腿肠精肉辅料肠衣铝卡子个商标个纸箱个箱三虎皮肘子肘子辅料商标个包装袋个袋纸箱个箱四酱猪蹄猪蹄调料份内包装袋个袋外包装袋个袋纸箱个箱五水六电七蒸汽主要设备方案屠宰加工车间主要设备选择本项目生猪屠宰车间生产设备选用的是国内技术先进成熟可靠的肉猪屠宰生产线，主要关键设备由国外引进。

该生产线的主要特点概括如下设备加工能力大，生产规模大，日处理头，年处理万头以上，这是目前国内较大的生猪屠宰流水线。

由于生产规模大，因此规模经营效益高。

设备机械化自动化程度高。

项目采用系列的机械化自动化措施，取代传统的手工作业，尤其是采用计算机自动检疫检验系统，采用了多道气动传输系统，使工人完全从繁重的体力劳动中解放出来。

流水线实行密闭化无菌化，流水线由许多封闭的单元有机组成，所有的传输系统实现悬空作业，避免了宰后生猪的二次污染。

流水线采用高压喷淋淋浴二氧化碳击晕真空采血蒸汽烫毛隧道系统等系列先进工艺和技术，确保最终产品的高质量高标准高附加值。

该生产线单班屠宰能力为头，全年生猪屠宰能力可达万头以上，完全能满足生产需要。

主要设备详见下表。

表屠宰车间主要设备表序号设备名称型号及规格单位数量备注屠宰间设备赶猪道条二氧化碳击晕装置套进口自动击晕机台进口接收装置个毛猪提升机头时台毛猪回钩轨道根毛猪剥皮输送线套毛猪输送线头时条真空采血装置套进口放血池个毛猪预清洗机台进口蒸汽烫毛隧道个进口型去毛机台卸猪装置个鬃毛收集排送器套进口机械扁担钩挂钩台台挂猪机台提升机头时台胴体加工线头时套干燥机台燎毛机头时台刮黑抛光机台进猪输送线套剥皮回送线套热水喷淋装置台脂肪测量仪台进口自动封肛器台进口红白内脏线套自动劈半锯台进口废弃物吹送装置套乳酸喷淋消毒装置台乳酸喷淋消毒液箱台猪蹄滑槽个提升机台下降机台接收滑台个毛猪接收滑台个预剥皮型输送机台剥皮机台蹄尾烫毛池个猪头烫毛池个猪头打毛机台蹄尾打毛机台清洗水池个猪皮去油机台不锈钢水池个白脏处理工作台个白下水接收台个修大肠工作台个工作台个翻胃池个胃清洗池个副产品清洗机台红脏接收台个工作台个心肝肺分离机台心滑槽个肝滑槽个肺滑槽个红脏修整工作台个头蹄尾修整工作台个刀具消毒柜个磨刀机台磨刀台个刀具消毒器个刀具消毒器洗手盆个二分割间设备落猪下降机台单层卸猪输送机台单层输送机台大带锯台单层输送机台脚圈锯台去皮机台小带锯台单层输送机台三层输送机台分割剔骨工作台个单层输送机台滚动送箱输送机台洗箱机台选肉称重工作台个台秤台包装整理工作台个双层输送机台捆扎机台单层输送机台组合式刀具消毒器台包装整理工作台个钩子消毒池个高压清洗机台刀具消毒柜台消毒池个三冷却间设备快速冷却输送机张紧装置套快速冷却输送机链轮套快速冷却输送机驱动装置套快速冷却输送链条米进冷却间链条输送机套出冷却间链条输送机套手推轨道道岔个熟食加工车间主要设备选择肉制品加工厂对卫生设备标准要求高，成套设备的选型应本着既能确保产品质量有竞争力，满足生产工艺要求，又能提高生产效率减轻劳动强度，因此，熟食加工设备应选择符合国家卫生标准和欧盟卫生标准的设备，选择的设备卫生条件好，机械自动化程度高，运行安全可靠的具有先进水平的设备。

由于该项目起点高，主要设备选用是肉食加工主要设备选用目前国内最先进的生产设备，其中关键设备选用国外先进设备，设计中凡是与肉品接触的工器具及有关设备均应采用不锈钢材料或无毒塑料制作，特别是不锈钢材料的质量应确保食品卫生的要求，并要达到防腐防酸的标准，更应符合国家钢材标准或标准。

主要设备详见下表表熟食加工主要设备表序号名称型号及规格单位数量备注肠类生产设备配料罐个制冰机台电子秤台提升机台托板个盐水注射机台嫩化机台斩拌机台进口绞肉机台拌馅机台真空滚揉机台进口真空灌肠机台进口自动打卡机台高温灭菌器台蒸熏炉台自动烟熏炉台切片机台料车台烤肠车台乳化机台切丁机台操作台个杀菌锅个方腿模具个方腿模具个盐水搅拌机台二酱肉生产设备缓化槽个夹层锅个熏炉台工作台个电子秤台真空包装机台卧式杀菌锅个操作台个塑料封口机台胶带封箱机台手推车台工程方案项目组成表项目组成表工程类别工程名称规模备注主要生产工程屠宰加工车间含冷库变电所熟食加工车间万头年万吨年熟食制品公用工程锅炉房含供水站污水处理站辅助工程办公楼宿舍楼食堂浴室材料库两处待宰圈物流中心汽车库研发中心检验检疫中心地中衡围墙大门两处总图运输总图布置平面布置本工程为食品有限公司年万头生猪屠宰及深加工产业化项目。

厂区位于吉林省扶余县北环路外县交警大队对面，新征建设用地亩，用于生猪屠宰及熟食加工。

厂区距京哈铁路，国道线，同三高速公路，交通便利。

整个厂区用地为不规则菱形，占地面积为，厂区东北两侧皆临农田，西接编制袋厂，南靠交通大队。

依据厂方提供的资料及要求结合国家现行有关规范规定，力求总平面布局经济，工艺流程合理，各种管线短捷顺