年产5000吨花生蛋白饮料项目投资立项申报材料

花生深加工项目技术国内外应用现状和技术发展趋势花生加工在国民经济中作用花生加工业是农业产业的重要环节之，随着我国国民经济的快速发展，作为食品工业重要支柱的花生产品加工业取得了巨大成就，在促进农业的持续发展保证城乡市场供应，对协调国民经济健康快速发展具有战略性的积极作用。

也是农业营养和食物有机的统，是农业宏观战略的重要组成部分。

花生加工及加工技术发展现状国外花生贮存保鲜和加工的现状花生产后的增值潜力巨大。

世界发达国家均将花生的贮藏保鲜和加工业放在首要位臵。

从产值构成来看，以上是通过产后的贮运保鲜和加工等环节来实现的。

美国用于采前田间生产的费用仅占，而的资金都用在采后环节，从而保证了农产品高附加值的实现和资源的充分合理利用。

食品工业转化率发达国家花生占。

产后产值与采收时自然值的比例，美国为﹕，日本为﹕，我国仅﹕。

我国花生业加工现状我国花生加工业在近几十年来有了较快地发展，极大地改善了我国食品市场的供应现状，随着计划经济向市场经济的过渡，花生产后处理和加工行业已由销地向产地转移，朝着产供销体化流通领域方面迈进。

近几年来，在花生的包装材料包装机械包装技术加工工艺等方面取得了几百项成果，有些成果达到了国内外先进水平。

随着些高新技术也不断地引入加工领域，不断地为人们提供更高更新更优质的新型食品。

花生深加工对产业发展的作用和影响我国对花生的开发利用起步较晚，较国外有很大的差距。

专家认为，充分利用花生富油富蛋白的双重性质，加大科研开发力度，配合得天独厚的资源优势，我国就能在世界花生市场赢得主动权。

我国大量的花生都是作为原料卖出，花生深加工产业极为薄弱，甚至没有个能在全国叫得响的花生品牌，这与我国花生大国的身份极不相称。

即使是花生出口占全国的山东省，目前也只有个花生食品专业加工厂条生产线。

而花生产量只是我国十万分之八的日本，就有上千家花生食品生产厂，人均花生食品占有量是我国的三四倍，每年都要从我国美国等国家大量进口花生食品。

另方面，我国的花生被农村众多的小型榨油厂消耗掉。

这些油厂设备简陋，工艺落后，使用热榨法制油不仅出油率低油质不高，还使花生中的蛋白质变性，榨油后的饼粕失去了再加工意义，只能作饲料肥料处理，造成蛋白质资源的巨大浪费。

因此，要充分利用我国花生的资源，就要走农业产业化种产深加工的路子。

产业关联度分析随着花生产品的深加工的开发，花生作为主要油料作物的地位将下降，而作为天然植物蛋白质资源的作用将得到充分的发挥。

有关专家建议，扩大高油高蛋白和出口型的优质花生的种植面积，大力扶持农副产品深加工龙头企业，使我国的花生市场进入良性循环。

近几年，对花生产品的深加工研究也有很大的进展。

年，河南郑州高新技术开发区的家孵化企业久宝生物工程公司研制开发出常温环保步法花生制油与蛋白质提取技术，使我国在花生蛋白质的研究方面取得了突破性进展。

这项技术解决了传统工艺中存在的蛋白热变性溶剂残留三废排放污染和黄曲霉毒素不达标四大难题，步分离花生饮料和花生蛋白，将食用油的生产和植物蛋白的利用推向个新阶段。

武汉天天好生物制品公司已经研究出花生蛋白功能肽，并成功解决了功能肽的脱苦味脱色的工艺问题，对调料口味无任何影响。

据介绍，功能肽有独特的生理活性，往往很小的量就能起到很大的作用，因此成本增加很小，但给产品和品牌带来了新的市场概念和高科技含量。

第三章市场预测市场现状和分析我国软饮料市场呈现不断增长态势，随着居民收入水平的不断提高，市场势必持续增长，消费空间不断扩大。

而且，农业的发展和种植结构的调整为食品工业尤其是饮料食品工业发展提供了良好的条件。

人民生活水平的提高对食品的个性化营养化要求越来越高，在安全卫生营养保健和方便快捷方面的优势将更为突出。

该项目也可充分发挥我县劳动力低廉的优势，为项目发展提供便利条件。

在国际市场上，东欧港台和东南亚人们喜食花生制品，而这些国家和地区缺乏花生资源，故花生制品售价高，如台湾花生价格约新台币元，折合人民币元，约为大陆市场价的倍，在香港美国都有很大的市场。

而且花生仁其主要成分含油脂，蛋白质，蛋白质的含量是牛奶的倍，是牛肉猪肉的倍，花生蛋白是全价蛋白，含有人体必需的八种氨基酸，而人体蛋白吸收率为以上，因此，作为种保健功能性食品，花生受到人们的重视。

拟建项目产出物用途调查我国花生的分布非常广泛，南起海南岛，北到黑龙江，东自台湾，西达新疆，都有花生种植，但主要集中在山东，河南，河北，安徽等省，占全国花生产量的以上，我国花生种植以农业自然区为基础可划分为七个花生产区北方大花生区南方春秋两熟花生区，长江流域春夏花生交作区，云贵高原花生区，东北部早熟花生区，西北内陆花生区。

花生品种繁多，仅有据可查的就有种，优良品种有种。

现货流通中，般将花生分为大粒花生和小粒花生，大粒花生以海花鲁花徐分离式砂轮磨浆机加花生仁重倍左右的水进行粗磨，再将所得花生乳用胶体磨进行精磨。

为了提高原料利用率，可将分离出的花生渣再研磨次，所得的花生乳与第次花生乳混合后再进行精磨。

调制与均质花生乳中油脂含量较高，为了提高产品的稳定性，防止油脂上浮和蛋白质聚沉，在调制时除了添加砂糖等调味剂外，还应添加值调节剂乳化剂等，常用的乳化剂有蔗糖酯和单甘酯。

同时对调制好的花生乳在兆帕压力下进行高压均质，以进步使花生乳中的颗粒微细化，并促进乳化剂与蛋白质结合。

为了提高均质效果，可分别采用兆帕和兆帕压力均质两次。

当采用浸泡法时，为了改善产品风味，可对均质后的花生乳进行脱气处理。

杀菌杀菌条件可根据要求产品的保质期长短而定。

若生产当日饮用花生乳，可采用巴氏杀菌，即分钟若生产市场零售花生乳，则应采用高压杀菌，其杀菌条件为分钟，也可以在灌装前先采用以上的瞬时杀菌，再进行热灌装，然后采用分钟条件进行二次杀菌。

杀菌后应及时冷却。

产品标准软饮料的检验规则标志包装运输贮存软饮料原辅材料的要求软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法植物蛋白饮料花生乳露饮用天然矿泉水中矿化度的测定方法含乳饮料食品用塑料包装容器工作制品生产许可审查细则饮料用易拉罐包装检测标准车间生产管理流程图总图布臵方案总平面布臵总图布臵原则和技术要求新厂区内交通运输便捷。

合理设臵厂内停车场，避免人流物流交叉，使厂内外运输配合协调。

各种动力设施尽量靠近负荷中心，以缩短管线，节约能源。

结合场地地形地质地貌等条件，因地制宜并尽可能做到紧凑合理布臵，节约用地。

建构筑物的布臵符合防火卫生规范及各种安全规定和要求，满足地上地下工程管线的敷设绿化布臵以及施工的要求。

总平面布臵厂部办公楼和职工食堂布臵在厂区北部两幢厂房布臵在厂区南面，仓库紧邻生产厂房。

竖向布臵保证土方工程量最小，并尽量使填挖量达到或接近平衡。

确保建筑物和场地不受洪水淹没，应使项目区建构筑物地坪标高最低处高于最高水位米以上。

保证厂区内交通方便，防火间距要满足最小防火间距要求。

管线综合布臵综合管线要做到七通平，同时设计同时施工，避免乱挖乱砌。

主要任务是使厂区管线之间以及管线与建筑物道路及环卫绿化设施之间在平面和竖向上相互协调，既满足施工检修安全等要求，又贯彻节约用地原则。

因此，综合管线的辅设，与新增厂区道路同时进行建设。

给水管排水管电力电缆电讯电缆采用地下埋设，埋设深度应大于各种管线的最小覆土深度，般覆土深度不小于米。

地下管线之间及地下管线与建筑物绿带之间应保持最小的水平净距见下表。

地下管线最小水平净距表单位米序号管线名称建筑物给水管排水管电力电缆电信电缆道路边石建筑物基础边缘给水管排水管电力电缆电信电缆道路边牙石厂区照明厂区照明的设计原则是保证照明供电安全可靠，照明的照度均匀度达到国家标准规定，经济合理，节省能源，维修方便，美观适用。

平均照度不低于，均匀度不低于。

路灯供电采用高压进线的箱式变电站形式进行全夜制控制。

厂区路灯采用的型式在道路上主要以功能性为主，灯具采用截光型或半截光型，绿化布臵厂区车间保持定面积的绿化隔离带。

厂区的绿化率最低不小于。

以植物造景为主，以人为本，设计力求体现时代气息的区域环境特色。

绿化设计遵循安全性美观性生态防护性经济实用性的原则。

厂区道路绿化应以乔木为主，乔木灌木地被植物相结合，不得裸露土壤。

道路绿化应符合行车视线和行车净空要求。

绿化树木与市政公用设施的相互位臵应统筹安排，并应保证树木有需要的立地条件与生长空间。

绿化不应遮挡路灯照明，当树木枝叶遮挡路灯照明时，应合理修剪。

在距交通信号灯及交通标志牌等交通安全设施的停车视距范围内，不应有树木枝叶遮挡。

绿化设计采用道路两侧布臵行道树和分隔带种植灌木和草坪，行道树树种建议采用香樟金合欢或广玉兰，干径大于，间距米，主干高度大于米以上，双侧对称布臵，交叉口影响行车视线的地段不栽植。

公用工程和辅助工程供配电。

新设台变压器，高压柜台低压柜台。

给排水。

给水水源车间生产生活用水均接自自打水塔。

进水主水管，连接配水管。

排水系统生产生活用水排入地下排水管网后进入工业园区排水渠道，厂区排水管网采用㎝。

厂内外运输。

厂内运输厂内运输主要靠企业自备的叉车等搬运工具。

厂外运输本项目不新增厂外运输设备，厂外运输利用工厂现有运输设备，不足部分由社会运输协作解决。

第七章环保消防劳动安全与卫生设计依据和规范机械设备安装工程施工及验收规范电气工程安装及电气设备直接检验标准工业企业设计卫生标准建筑设计防火规范中华人民共和国能源节约法中国节能技术政策大钢工业用水定额试行环境保护和消防环境质量标准地表水环境水质执行地表水环境质量标准中Ⅲ类水环境质量标准。

大气环境环境空气质量执行环境空气质量标准中二级标准和中国居住区大气中有害物质最高容许浓度。

声环境项目所在地周围环境现状执行城市区域环境噪声标准中类区标准。

污染物排放标准废水排放废水排放执行污水综合排放标准中表中二级排放标准限值的要求。

废气排放废气执行大气功污染物综合排放标准表中二级标准。

噪声厂界噪声执行工业企业厂界噪声标准中Ⅲ类和Ⅳ类标准。

项目建设施工按照项目设计规定及有关环保标准进行设计。

坚持新建改扩建和技术改造项目，以及切可能对环境造成污染的项目，必须坚持三同时原则，即环境治理设计应与项目的主体工程同时设计同时施工同时投产使用。

本项目建成后可能产生的主要污染是生产过程产生的废水锅炉房的废气，废弃物