1千吨菇类食品项目【投资】【立项】【融资】【贷款】

项目单位应加强技术管理，提高鲜菇产品产量质量，以降低风险。

项目单位通过技术培训现场指导等措施，可带动周边农户发展杏鲍菇生产，本项目具有较强的龙头带动作用，项目单位多年的生产经营实践，规模不断壮大，初步发展成为双堆镇农村经济的支柱产业，年双堆镇规划在陈桥村建设食用菌产业园。

另外，项目单位在上海北京等大城市建立鲜菇销售网络，部分产品出口东南亚地区，项目单位现有规模难以满足市场需求，扩大生产规模势在必行。

由此可见，项目实施具有较好的经济效益社会效益生态效益。

建议加快项目建设，尽快发挥项目龙头带动作用。

第二章背景及必要性项目区社会经济状况双堆集镇是市唯个纯农业大镇，总面积为平方公里，耕地面积亩，全镇辖个行政村，个自然庄，人口人，农户户，地方经济以农业为主，工业经济相对薄弱，经济发展水平相对比较落后，由于没有受到比较大的污染，自然生态环境良好，农业生产主要作物以优质小麦玉米大豆乳鸽养殖和食用菌及其深加工为主，农作物总播种面积达万亩。

合徐高速公路宿蒙路省道刘濉路双南路县道均从境内通过。

近年来，随着国家村村通工程的不断实施，四通八达的水泥路柏油路贯穿各村，总里程已达多公里，使过去晴天扬灰路，雨天泥水路的状况得到彻底改观，基本解决了境内行路难的局面。

相关产业发展现状双堆镇南坪镇位于县南部，是规划建设的生态农业示范区，以优质小麦优质玉米等粮食生产为主，双堆和南坪镇的玉米种植面积万亩，年产玉米芯万吨左右，是食用菌栽培的优质原料，可为项目实施提供丰富的原料资源。

作为生态农业示范区，工业基础较为簿弱，地方经济以农业经济为主导，农业经济规模占生产总值的以上。

项目建设的必要性中央号文件强调，农民收入长期低速增长，影响了农民生活水平提高，影响了粮食生产和农产品供给制约了农村经济发展，制约了整个国民经济增长。

城乡居民收入水平差距的进步拉大，不仅事关农村社会进步，而且关系全面建设小康社会目标的实现不仅是重大的经济问题，而且是重大的政治问题。

我国在食用菌基础理论研究及应用技术推广方面，取得了举世瞩目的进展。

悠久的传统栽培技术与现代高新技术相结合，使我国的资源优势和劳动力优势得到了充分发挥，从而使我国逐步成为食用菌生产大国，食用菌产量占世界食用菌总量的以上，在栽培技术方面，形成了独有的特色。

食用菌已发展成为我国农业中的新兴产业，成为农村产业结构调整中的个热门话题，成为农民增收的个短平快项目，受到了各级领导的重视和广大农民群众的欢迎。

县双堆集镇依托优越的生态环境，正在加快建设生态农业示范区，其中食用菌生产作为生态农业的重要内容，规划在双堆镇陈桥村建设市最具规模的食用菌生产基地，食用菌生产以农作物秸秆为原料，有利于延伸农业产业链，综合利用农业副产品资源，提高资源综合利用率和附加价值，有利于增加农民收入，食用菌生产促进了农作物秸秆综合利用，变废为宝，不仅有利于克服大量焚烧农作物秸秆造成的环境污染，还有利于节能减排实现可持续发展。

由于食用菌工厂生产是个新兴产业，发展潜力巨大，对提升市农业产业结构促进农业工业化进程充分利用农作物秸杆资源减少环境污染，提高农业经济效益都具有广阔的发展前景。

近年来，我国食用菌的新鲜产品年产量已达到万吨，全国每年出口的食用菌罐头和干品等吨，创汇近亿美元。

目前，全国食用菌产量将达到万吨，有望成为世界极具发展潜力的新兴产业和解决三农问题农民增收的重要手段。

食用菌业被誉为点草成金的产业，只要认请形势，善抓良机，积极推动，就能够迅速促其成为创汇农业的重要产业，成为拉动农村经济健康发展的增长点。

龙头企业在农业产业结构调整中具有较强的带动作用，对于促进现代农业向广度和深度进军，实现小规模经营农户与大市场的对接，促进结构优化和产业升级，全面推进农业运营机制和技术创新，将发挥重要的作用。

是龙头企业为农民提供市场信息和社会化服务，提高农产品的科技含量，通过合同订单等形式，有效地降低了小农经营的市场风险，使农民能够放心地进行结构调整二是农产品多次加工，实现就地增值增效三是可以完善和创新农业经营体制，龙头企业充分整合现有资源，发挥多年来建立的生产技术优势和市场网络优势，可以通过本项目的建设，为本地的农业发展农民增收做出贡献。

珍稀食用菌工厂化生产项目属于劳动密集产业，可以吸收大批农村富余劳动力从事本食用菌产业，安排众多的农村劳动力就业，同时带动动输包装等相关联的产业，增加收入，使当地农民切实增收。

当地劳动力资源富足，劳动力素质较高，劳动力成本却显著低于发达地区，当地的珍稀食用菌生产具有较强的价格优势，市场竞争能力较强。

第三章项目选址与建设条件建设地点选择选址原则珍稀食用菌杏鲍菇工程化生产的选址原则为生态环境良好降低血糖抗衰老作用减肥作用其它作用。

除上述之外，食用菌能产生多种抗菌素有抗菌抗病素的作用。

食用菌还有清热解毒，保肝润肺护肤美容健脑等功能，能胃肠溃疡病赤有抑制和治疗作用。

在自然条件下，食用菌生产受到季节气候的影响，难以适应人们的消费需求。

应用现代科技成果，人工调节小气候环境，实现食用菌反季节生产，周年上市，不仅丰富市场供应，还可创造较大的经济效益。

目前，发达国家的各类食用菌的生产，已基本上实现了工厂化机械化规模化。

如世界双孢蘑菇生产大国美国法国荷兰，英国和巴西等，从栽培原料的发酵接种到发菌出茹管理均采用工厂化的生产工艺，机械化程度达到左右。

杏鲍菇特殊的医疗保健功效，使其在功能保健食品的开发前景非常看好，杏鲍菇中所含的多糖类等活性成份既能增强免疫功能，又有抑制多种病菌的功效。

这直接或间接地发挥了抵抗微生物感染的作用，这种抗微生物活性既有特异的也有广普的，且以多种形式发挥作用。

据药理学专家研究分析，目前随着耐药病菌种类的增多，食用菌提取物和衍生物在抵抗耐药病菌领域有着巨大的潜力，食用菌被认为是有望成为开发出新型抗生素的自然资源。

随着科技进步，食用菌产业从单品种向多元化多品种方向发展，国内外市场消费需求呈快速增长态势，据深圳上海北京等多家超市调查，除普通的香菇木耳等食用菌干品外，各种食用菌常年均有供应，且呈快速增长趋势，年的销售量是年的倍，上海市杜源香菇有限公司向上海超市供应的鲜菇小包装产品年均递增左右。

我国已进入经济持续高速增长发展期，国内市场需求量稳步增长，销售价格逐渐向国际市场靠近，以杏鲍菇为例，年供应日本真空包装鲜菇，级品每吨万元左右，同样的杏鲍菇产品，小包装供应上海华联超市，级品每吨万元，同时，精细包装的礼品鲜菇的市场需求量逐年上升。

杏鲍菇常规栽培，或野生杏鲍菇鲜菇，只能在冬季采收上市，般销售价格每公斤元，夏季反季节栽培的杏鲍菇鲜菇售价每公斤元，最高售价每公斤元，出口产品般价格每公斤元以上，本项目杏鲍菇鲜菇产品是应用设施化栽培技术，在高温季节生产供应市场，填补了杏鲍菇鲜菇夏季供应市场的空白，产品价格高，市场容量大。

营销策略方案模式以项目单位为龙头，项目单位自产回收农户生产的杏鲍菇鲜菇，经分级处理真空包装后，销往深圳北京上海等大城市的代理商。

项目单位已在部分大城市建立较为稳定的营销网络。

本项目实施后，将进步增强龙头企业的带动作用，提升杏鲍菇产业化经营水平，带动更多的农户发展杏鲍菇产业，壮大杏鲍菇鲜菇生产基地，同时，在大城市巩固现有的营销网络，积极开扰新的合作客户，积极商谈上海外贸及其它中介服务组织，开拓日韩和东南亚鲜菇市场。

项目单位应与多家营销代理签订长期的产销协议，明确责权利的关系，让产业化经营各方面充分分享增值利润，做到互惠互利，共同受益。

市场风险分析市场风险因素分析本项目市场风险主要为生产成本产品质量等，从目前的市场来看，杏鲍菇鲜菇的销售价格受到产品质量的影响较大，级品与二级品之间的价差左右，与等外品价差以上。

防范和降低风险的对策本项目的最大优势在于劳动成本较低，而低成本劳动力优势并不能够持久，应当趁各种珍稀食用菌在全球尚未形成高度机械化生产的有利时机，利用农村劳动力和栽培技能优势，争夺和占领市场。

首先要转变经营理念，从产量和经营规模型向质量与效益型转变。

其次注重技术攻关，通过应用新技术提高杏鲍菇鲜菇产量和质量。

第三应用标准化技术，珍稀食用菌从开始试用，在技术规程上就必须从严，在商品质量上必须适应国际标准，在产品包装上适应超市需要。

第五章建设方案产品方案和建设规横产品方案杏鲍菇鲜菇真空小包装。

项目规模项目单位在现有年产量吨杏鲍菇的基础上，扩建年产量吨杏鲍菇鲜菇，占地面积亩。

季节安排反季节栽培为每年月月，自然温度常规栽培为当年月至次年月。

建设规划和布局按照项目单位总体规划，本期项目建设是在原有出菇室布局的基础上，新建出菇室栋，建筑面积平方米，其中新建全温控出菇室平方米，新建晒场平方米，新建道路平方米。

项目单位现有的原料仓库拌料室装料室蒸料灭菌室接种室发菌室供电供水等，可作为公用工程，直接投入本期项目使用。

建设标准和产品标准建设标准本项目新建出菇室宜采用坐北朝南，具有保温保湿和空气交换功能，每间标准出菇房有效栽培面积平方米左右。

产品标准当杏鲍菇子实体长至厘米以上或伞盖将平时，即应及时采收。

采收的基本标准应根据市场需要而定，从开袋到采摘般要天天，每包鲜菇产量。

杏鲍菇鲜菇在条件下进行削头。

操作人员要头戴帽子，左手戴次性手套，右手拿刀削平菌柄基部，削去不洁表皮和整理菇体形状，削好后轻手放于泡沫箱内，要求菇盖对菇盖堆叠。

在削菇过程中进行分级，分级指标为菌盖柄长单朵重。

如特级产品指标菇盖柄长单朵重克。

本项目产品标准要求各级菇体菇盖整齐，菇体均匀新鲜洁白。

技术工艺方案技术路线及流程工艺流程图培养料处理配料基料配方玉米芯木屑麸皮玉米面石膏过磷酸钙石灰适量。

基料配方棉子壳玉米芯木屑麸皮玉米面碳酸钙糖石灰粉过磷酸钙。

拌料选用玉米芯棉籽壳木屑等培养基原料应新鲜无霉变，培养料配方处理装袋高温灭菌接种发菌菌丝培养催蕾出菇管理采收分级包装储运鲜菇预冷按培养基配方比例准备好各项原辅材料，将各种料混合拌匀，培养料含水量应控制在，值为宜。

装袋培养料用型冲压式装袋机分装到塑料袋内，采用大小，厚度为的聚丙烯塑料袋。

每袋装湿料