6千吨高温熏烤卤制肉制品技改扩建项目【投资】【立项】【融资】【贷款】

二产品国际供需平衡分析目前世界肉制品深加工产品每年产销量约万吨左右，产品供需关系大致平衡。

据预测，今后十年内产销量可达万吨左右，总量将增加，年均增加左右，年增加量约万吨左右。

世界范围内如无大的战争和自然灾害，今后十年内大致平衡的供需关系将继续保持下去。

三产品国内市场供需平衡分析目前，国内肉类产品每年产销量为万吨，市场供需状况是高品质的肉类食品供不应求，低品质的肉类食品处于竞争力低自生自灭的无序状态。

在今后十年内，是我国国民经济与社会发展高峰期，预计肉类食品的年产销量平均每年递增万吨左右，而高温熏烤卤制熟肉制品，方便即食，因具有食用快捷方便卫生开袋即食无须加热节省时间的特点，适应了现代快节奏的城市生活和饮食潮流，必将迅速融入居民的日常生活。

第三节目标市场分析产品定位根据目前国内外肉类食品市场供需情况和拟占领市场消费特点，项目产品定位是以精品绿色安全为质量原则，以高科技高投入高质量高利润为运作起点以新独特为运营方式。

只加工生产高中档次产品，以高档产品创品牌，以中档产品占市场，绝不生产加工质次价廉的低档产品。

二市场定位消费对象以团体和工薪阶层为主，逐步扩展到中小城镇及乡村市民，待产品成熟后，再研发生产适合中老年人，青年学生及特殊病人需求的有特色的产品。

三市场分额按项目设计，日产高温熏烤卤制肉制品吨，年产量吨。

项目建成后，在投入期成熟期前五年内，继续做好产品研发技术改进市场培育广告宣传等工作，稳定地保持国内市场的占有额。

待各方面的条件成熟，逐渐增加加工生产的产量，不断推出新产品。

力争达到国内市场份额的以上。

第四节产品价格预测影响价格的因素项目产品国际市场供需情况价格水平变化影响目前国际市场同类产品的价格均高于国内市场倍以上，主要原因为劳动力价格高产品质量好。

在中国社会发展发达程序未达定水平之前，国际市场价格不会对国内市场价格产生太大波动。

项目产品国内市场供需情况价格水平变化的影响因现代化熟肉制品加工业，目前正处于发展时期。

在未来的十年内，市场供需将稳步发展，价格也将稳步攀升，不会出现大的波动，加之现代化食品加工业有投入大，原材料稳定，工艺先进，流水作业的特点，因此产品的价格相对稳定，价格的波动幅度虽然存在，但不会背离基本价格规律。

项目产品的原材料对价格的影响产品的原材料价格直接决定着产品价格，本项目原材料由当地畜禽生产企业供应，当市场价格波动时，能够及时进行价格调剂平衡，较其他企业有定抵御价格波动的优势。

运距费税对价格的影响项目建设地点地处中原，政府对项目建设政策优惠，如土地税收等等，根据企业自身优势与环境条件，项目产品的成本费用可低于全国同行业平均水平。

综合以上情况，项目产品有较大的价格优势。

二产品价格预测价格预测方法产品价值按原材料价格生产费用管理费用销售费用计算。

产品价格按产品价值合理利润计算。

产品市场价格按产品价格市场波动幅度计算。

价格定位不追求眼前利益，微利经营，长足发展。

价格测定以卤制猪肉制品为例根据产品本身价格，参照当前各知名企业品牌产品价格，综合测定本项目产品价格产品价格对比预测表以卤制猪肉制品为例单位元吨产品品种企业企业企业本项目产品高档产品中档产品注企业为当前国内项目产品产销量排前三名企业第三章厂址选择厂址位置与区位条件厂址位置河南省地理区位条件三土地利用四建设条件工程地质与水文地质条件勘探及水质分析待做。

水供应及水质条件选址境内地下水层浅，水源充足，而且水质好，达到国家规定的级以上饮用水标准，能够满足项目生产和生活的需要。

电力供应条件电力能源优质较好，区内有万千伏安的次变电所个，万千伏安变电所个，能够满足生产和生活需要。

交通运输条件地理位置优越，交通便利。

投资环境由于本项目属于国家鼓励扶持的农业产业化龙项目，旦立项获准，无疑对当地农业产业及至整个社会经济的发展必将起到不可估量的拉动作用。

因此，各级政府都给予高度重视和非常特殊的优惠政策。

政策法规支持条件本项目是农畜产品加工产业，为国家鼓励发展项目，如被当地政府列入重点支持的龙头企业，地方党委及政府各部门将全力支持，公安工商规划计划税务消防环保金融农委商委等职能部门都会为项目建设提供良好的法规和政策支持。

第四章方案选择与工程规模的确定第节建设规模产业化关联度分析高低温熟肉制品加工项目因产品品质要求高保持保鲜期较短生产具有周期性等特点。

为避免相关产业或专业技术产生制约因素，因此在产品设计和建设规模拟定时必须考虑到关联度影响。

原材料保障系数本项目主要原材料为生猪肉鸡，高低温肉制品原材料为猪肉鸡肉，辅助在材料为鱼牛肉肠衣等。

当地及周边地区猪源丰富。

生猪肉鸡来源可靠，辅助材料市场供应充足，因此本项目原材料保障系数为。

产品品质保障系数本项目按国际及标准组织生产，坚持全过程质量监控，坚持在恒温下与自然空气隔离生产双层玻璃厂内自成空气流通体系，的餐饮连锁公司和庞大的固定消费群体，高温卤制熟肉制品需求量大，因此可确保销售保障系数达以上。

如遇市场波动，还可坚持以销定产定单生产等办法，以确保产销平衡。

二建设规模根据以上关联度分析，本项目建设规模为日产高温熏烤卤制肉制品吨，年产量吨。

项目建设规模与整体布局占地面积含道路及绿化面积。

整地布局和分项目面前详见场区总平面图和单位工程统计表。

第二节屠宰加工工艺方案及设备选型设计执行标准及有关规定猪屠宰与分割肉车间设计规范肉类加工厂卫生规范猪肉卫生标准美国农业部标准欧共体标准二工艺方案现代化的食品加工厂，不但应有符合卫生标准的建筑物，还应有先进的加工设备合理的工艺流程和完善的检验措施。

为了确保肉制品质量，防止产品交叉污染，分割包装车间拟采用单层水平布置，生产加工车间设有解冻剔骨分割包装等工序。

三工艺流程冷却胴体分段肥膘剔骨按部位分割熟食加工间成品入库冷藏四设备选型我公司选用了目前国际上最先进的德国伴斯公司生产的全自动保证达到防腐防酸的标准。

详见主要设备表节五主要设备表制冷设备序号名称和规格型号单位螺杆压缩机台螺杆压缩机台螺杆压缩机台中间冷却器台贮氨器台蒸发式冷凝器台辅助贮藏器台卧工氨液循环泵组台集油器台空气分离器台合计空调机组序号名称和规格型号单位吊顶式空调机组台吊顶式空调机组台吊顶式空调机组台吊顶式空调机组台吊顶式空调机组台吊顶式空调机组台吊顶式空调机组台吊顶式空调机组台吊顶式空调机组台吊顶式空调机组台合计冷风机高温车间设备第三节高温熏烤卤制产品方案加工工艺及设备选型产品品种产品品种根据市场需求和人们的生活习惯设计选择，本项目生产品种以高温熏烤卤制肉制品为主，主要品种类型为高温熏烤卤制猪蹄猪脸猪耳猪肉鸡腿鸡翅鸡脖鸡爪等。

二产品质量产品品质是企业的生命线，本项目产品品质定位为精品序号名称和规格型号单位冷风机台冷风机台层顶风机台轴流风机台离心风机台合计序号名称和规格型号单位盐水注射机台滚轮输送机套烟熏炉台拉伸膜包装机台包装机台合计绿色安全，以的完美品牌的完美产品的完美服务，树立产品形象的信誉。

严格原材料把关严格产品主辅原材料采购关，所有原材料进厂前严格进行表观及生化理化检验，不合格材料严禁进入生产线。

严格生产流程控制坚持以标准标准规范生产全过程，不合格产品严禁出厂。

严格产成品标准产成品标准严格按国家安全食品标准和绿色无公害标准执行，并引进导入美国药检局标准和欧盟标准。

详见附件三年产量根据规划设计能力，日产高温熏烤卤制熟肉制品吨，年产高熏烤卤制熟肉制品约吨。

四产品方案基本要求先进性项目应尽可能采用先进技术和高新技术。

适用性项目所采用的技术应与建设规模产品方案以及管理水平相适应。

可靠性项目所采用的技术，应经过充分论证和试验，有良好可靠的性能，能连续生产作为。

安全性项目所采用的技术，在生产中确保安全运行，无设备和人身伤亡事故隐患。

经济合理性项目所采用的技术投入资金合理，经济效益可观。

五工艺流程熏烤火腿类产品基本工艺流程盐水配制原料肉接收解冻修整注射滚揉腌制熏制冷却定量包装入库。

中式卤制品工艺流程原料接收预处理卤制装模煮制成型冷却定量真空包装杀菌冷却干燥贴标装箱入库。

六设备方案的基本要求设备选定应与生产规模产品方案技术方案相适应，满足生产要求。

主要设备与辅助设备之间的性能相互配套。

设备的可靠性及安全性能好，保证产品质量稳定。

在保证设备性能的前提下，力求经济合理，尽量多使用国产设备。

选定设备要符合政府和专站机构颁发的技术规范要求。

设备选型详见国产设备清单和进口设备清单。

第四节制冷工艺及设备设计参数室外计算温度室外计算相对温度冷凝温度蒸发温度冻结低温冷藏系统高温库冷却及空调冷源系统冷间温度冻结间低温冷藏间冷却间，高温库。

二生产规模冷库容量为吨。

三制冷系统采用氨工质，螺杆式压缩氨泵强制循环供液，蒸发式冷凝。

调节站集中放置，设在设备间内。

冷间冷却设备采用空气冷却器。

融霜采用热氨与水相结合方式。

加工车间空调冷源，采用乙二醇热交换器，氨直接膨胀供液。

系统计算负荷约为。

系统计算负荷约为。

四控制氨制缩机自身安全保护。

中间冷却器，低压特环贮液采用处在运输共液液位自动控制，液位超高报警，停机。

氨泵压差保护。

自动放空气。

冷间温度遥测，显示，打印。

第五节给排水及消防设计依据本项目实施依据以下国家现行标准中华人民共和国消防条例建筑设计防火规范室外给水规范。

二其它规范场区管网设置消火栓，间距不大于米，消火栓管径不小于，消火栓距建筑物不小于米，距离道边不大于米。

三给水设计原则水源水源采用自来水。

水量最高日生产生活用水量。

最大时生产生活用水量。

平均时生产生活用水量。

给水系统厂区设二次供水系统。

设生产及消防合用水池座，经变频生活消防给水设备供生产生活及消防用水。

热水系统分割车间高低温车间食堂公共浴室宿舍楼内热水全面由动力车间提供，热源为蒸汽，由锅炉房供给。

循环水系统为节约用水，氨压缩机机套冷却水，冷风机冲霜水均采用循环和水。

四消防厂区室外设地下消防栓，屠宰分割加工车间冷库穿堂等处设室内消火栓。

各建筑物内均配置移动式来火器。

设消防水池及消防泵房，供室内外消火栓用水。

消防水池与生活生产水池合建，容积为，选用水泵二台，其中用备。

五排水日生产生活污水量为。

主要为高低温产品。

厂区内生产废水经预处理后流入污水处理