8千吨苹果蒸馏酒项目【投资】【立项】【融资】【贷款】

第二章项目建设的重要意义及必要性项目建设的重要意义白酒业是中国特有的具有悠久历史的传统产业，是仅次于烟草业的第二大利税产业。

由于传统制酒业以粮为原料，形成了酿酒业与人争粮的现实矛盾，迫使国家对以粮酿酒实行限制政策，而果酒业不但丰富了中国的酒饮料品种，对传承中国酒文化起到了促进作用，同时，果酒以其丰富的营养改变了人们的饮酒习惯，优化了酒业的产业结构，使以果代粮酿酒有了实现途径。

项目建设充分利用当地资源，开发具有白酒特色，极富果香，营养丰富的苹果白酒，优化中国酒业产业结构具有重要的现实意义和促进作用。

项目建设的必要性项目建设是中国白酒业可持续发展的需要中国白酒在世界烈性酒类产品中散发着熠熠光彩，在消费者心目中占有十分重要的位臵，多年来，我国酿酒业形成了酒饮同发同生，百花齐放的格局，中国白酒业正向优质高产低度低消耗多品种高效益发展。

本项目以苹果酒生产销售为基础，为市场提供天然营养白酒，不但丰富了白酒品种，而且使白酒的营养更趋合理，成为绿色食品。

因而，建设非常必要。

项目建设是优化白酒产业结构，实现以果代粮酿酒产业政策的需要中国的传统白酒业以粮酒为主，由于粮源及国家税收政策的限制，造成目前全国家白酒企业中的企业亏损，以上的企业处在微利状态，中国的白酒业必须尽快优化产业结构，向优质果酒方向发展。

项目建设的优势在于以苹果为原料，使以果代粮酿酒有了具体实现途径，同时，果酒业享受国家税收优惠政策，使优化产业结构成为可能，因此，项目建设是十分必要的。

项目建设是利用优质果品资源，实现产业化经营，带动当地人民脱贫致富的需要项目区合阳县是世界八大优质苹果主产区，经过几十年的发展，苹果产业已成为当地经济发展与可持续发展的主导产业，苹果种植面积已达万余亩，年产量在多万吨以上。

同时，项目辐射区渭南市是陕西省苹果主产区，年全市苹果种植面积已达万亩，年产量万吨。

随着市场经济的不断发展，商品果的档次逐年在提高，残次果产生率也有所增加，目前残次率在以上，由于无销路，多数被倒掉烂掉，既给果农造成了经济损失，也影响了周围环境。

项目建设可以充分利用当地的残次果资源，开发营养果酒，实现产业化经营，不但为企业运营降低了成本，而且使果农有了定的收益，对当地人民脱贫致富具有极大的促进作用。

因此，项目建设可实现企业与果农的战略双赢，是项利国利民的双惠工程，项目建设确是必要的。

第三章产品市场预测产品优势分析苹果蒸馏酒是种果酒新品种，它以苹果为原料，经过破碎发酵蒸馏等工艺酿制而成。

它不含任何添加剂，是种绿色食品。

酒液无色，酒体清澈，酒色透明，具有优雅的苹果香，酒味醇厚甘冽，口感纯爽，回味绵长，含有多种维生素及氨基酸等营养物质，具有开胃和清血功能。

该酒和同度数粮食酒相比，刺激感要低。

原酒可调制为度各类系列酒，其高度酒经国家级评酒员品评，得到很高赞誉。

苹果蒸馏酒已被市场接受，苹果蒸馏酒与国外的人头马及国内名酒金奖白兰地夜光白兰地属同工艺类型。

它不但保持了粮食白酒的基本特征，而且也吸收了国外白兰地的工艺优势，使其既富含水果芳香，又排除了白兰地酒中不适合中国大众消费习惯的橡木味。

随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，时尚高雅的消费习惯日趋形成，苹果蒸馏酒的市场前景十分看好。

产品市场供应预测中国是世界烈酒生产大国，目前全国有万多家白酒生产企业，其中具有定规模的企业家，是中国白酒业的骨干企业。

年全国白酒产量为万吨左右，据中国酒类商业协会原会长刘锦林分析，近年来中国白酒产量出现了连年下滑的现象，其原因是粮酒成本及人们的饮酒需求发生了变化，正在向优质低酒度高营养的果酒方向发展。

果酒生产全国尚未形成规模优势，主要以山东张裕烟台葡萄酒及各省市的小规模果酒厂生产为特点，生产规模很小，与发达国家不可相比。

果类白酒全国目前尚无产品面世，市场供应极缺。

目前国内市场果类白酒供应以国外产品为主，主要是法国白兰地，人头马等欧洲产品，近年有各种调制酒如鹿龟酒红茅药酒奶酒及九加红酒暂代果酒，满足市场的果酒需求，市场供应不能满足需要。

市场需求预测中国是人口大国，白酒消费人群超过亿人，年全国白酒消费达万吨，市场销售额超过亿元。

随着经济的不断发展，人们的生活水平在不断提高。

白酒的消费结构在发生着深刻的变化，逐步向优质低度健康营养型发展，果酒啤酒及保健酒已成为人们消费的时尚，假定以的白酒消费人群测算，年需求苹果酒达万吨，目前，国内市场尚未无同类产品面市，产品国内市场需求较大，项目产品很难满足市场需求，发展前景乐观。

产品价格预测水果白酒在世界上属于高档酒，营养成份全面，产品科技含量高，附加值高，如法国的人头马等名酒均是用水果为原料生产出来的，目前我国的果类酒均为甜酒，产量很低，仅占酒类产量的，市场销路很好，价格直稳洋酒的消费人群逐年在增多，另方面，随着我国城市化进程的加快，中小城市的经济发展突飞猛进，居民消费水平也在不断提高，果酒的潜在需求增长很快，同时，果类白酒是欧洲人的钟情产品，项目产品以苹果为酒基，其产品特色别具格，国外消费者也是潜在的销售市场，因此，项目产品目标市场定位为级市场以国内大城市及沿海经济发达地区为主，二级市场以国内中小城市为主，三级市场侧重国际市场开发，以欧洲市场为主。

经营策略大规模广告宣传策略，利用国内主流媒体，进行产品全方位的宣传促销，实施品牌战略。

以大城市和沿海地区消费市场为主体，分区分阶段逐步占领全国市场，争取产品打入国际市场。

吸收国外成功企业的营销管理经验，实施全营销战略，并逐步形成企业自身的管理模式与营销特色。

以国内大中城市代理机构为依托，逐步建立全国性营销网络，初期网络建设以北京上海西安重庆广州深圳等全国十大中心城市为主，同时，先期开拓省内市场。

第四章厂址选择与建设条件厂址选择的基本原则节约用地，少占耕地，建设用地应因地制宜，优先利用荒地，山地和空地，尽可能不占耕地，并力求节约用地。

厂址选择应尽可能不靠近人口密集居住区，减少拆迁移民。

厂址选择应能满足生产工艺要求，厂区布臵紧凑合理，有利于安全生产运地。

有利于保护环境和生态，有利于保护风景区和文物古迹。

拟选厂址现状位臵及四至本项目拟选厂址为合阳柠檬酸厂旧址。

该厂址位于合阳县城金水路南段路东与南环路交汇处。

厂区东与县检察院为邻，南为南环路，西沿金水路，北为闲臵空地。

厂址现状现状厂区占地亩，东西长，南北宽。

建筑总面积。

其中生产用房面积，包括三层主厂房，辅车间，库房化验配电冷冻机房等。

办公及生活附助用房面积，包括宿办楼，锅炉房浴池餐厅等。

厂区配电为双回路，分别为城市公网和农用电网，用电系统完备，配有变压器台，变压器台，用水为三眼自备井供给，厂区给水设施齐全。

厂区现有锅炉两台，分别为吨和吨工业锅炉。

拟选厂址评价本项目利用原柠檬酸厂旧址进行建设，充分利用了闲臵空地及相关设施，节约了土地，厂区位于县城南部边缘，两面环路，附近无居民居住区，无拆迁移民，同时，利用原有厂区内空地及部分现有厂房及设施，规划布局生产用房，土地利用率极高。

厂区为合阳县工业用地规划区，周边无风景保护区及文物古迹，对周围环境影响不大。

因此，项目利用闲臵厂区进行建设，选址方案可行。

建设条件区域自然条件项目区合阳县属暖温带半干旱大陆性季风气候，四季分明，冬长而春秋短。

多年平均气温为，年降水量为。

年均日照时数为小时以上，活动积温为，区内降雨多集中在三个月，降水量占全年的，该区常年主导风向为西北风，次主导风向东南风。

地震地貌及地震情况项目区合阳县在地质构造上属华北水陆台的部分，为中生代燕山运动所形成。

在渭河阶梯状断陷北部断阶和金水大峪太枣河及黄河的切割影响下，将台塬分割成高低不等，大小不同，塬沟相间的四块倾斜台塬。

海拔高程在米之间，台塬区高程在米之间。

区内地形西北高东南低，地貌以黄土台塬和沟壑为主。

拟选厂址处在黄土台塬区，地形相对平坦，厂区地势东高西低，场地类别为类，场地抗震设施烈度为度区，建设应抗震设防。

工程地质和水文地质拟建场地地貌单元属渭北二级黄土台塬区，场地平坦，对厂区内经过勘察未发现断裂等不良工程地质现象，适应规划兴建般工业和民用建筑。

厂区广覆第四纪黄土层，厚度在米，地层土壤具自重湿陷性，地基湿陷等级为级。

施工条件拟选厂址位于县城金水路与南环路交汇处，南环路同时与国道相接，对内对外交通条件优越，可满足项目建设运输需要。

项目用电由合阳县城公网与农网双向供给，电力充足，用电有保障。

现状厂区用电为双回路设臵，备有和变压器各台，厂区供电设施齐全，可为项目建设所利用。

项目用水由厂区自备井水源供给，现状厂区有自备井眼，单井出水量为，建有蓄水池座，蓄水量为，自建水塔座，高位水池蓄水量为，项目用水量为吨日，现状供水能力可满足项目建设及生产用水需要。

项目产生污水主要为清洗苹果污水和生活污水，日产生量为吨，经处理后排入城市排污管网，排水去向为金水路排污管道。

社会环境条件项目区合阳县是优质苹果种植大县，当地政府和果农对苹果产业化经营热情高，支持力度大，企业发展的社会环境良好。

第五章建设规模与产品方案建设规模根据项目区资源条件及市场需求状况，结合企业实际与现状厂区容量，本项目设计建设规模为年产吨苹果蒸馏酒。

其中年产浓度为的苹果蒸馏酒半成品吨，调制成的各类苹果酒吨。

产品方案本项目产品方案为四种产品年产和苹果白酒白兰地型吨，其中酒吨酒吨年产苹果干红酒吨年产苹果利口酒吨年产苹果原汁酒吨，其中苹果原汁酒吨苹果原汁酒吨。

产品质量标准本项目产品检验标准执行标准。

按标准要求，产品质量检测值为酒精度铜甲醇乙醇非酒精挥发物总量乙醇第六章工艺技术方案及设备工艺技术方案产品名称苹果白酒白兰地型，苹果干红酒，苹果利口酒和苹果原汁酒等四种产品。

生产方法的确定苹果蒸馏酒生产工艺技术属于生物高科技技术。

生产方法主要采用大容器液体快速发酵及壶式蒸馏工艺。

该技术可以保证产品的发酵蒸馏的时间及出酒率，确保基础原酒质量稳定，并能勾兑出以上四种产品。

工艺流程工艺流程简述前处理工段先向清洗池放水，使水面达到离池顶左右位臵时，将水果由贮料库进入清洗池浸洗再由提升机经清池槽输送至进水称重选料清洗提升破碎榨汁发酵蒸馏贮酒勾兑包装排水