1、追溯体系。是流程设计，只有好的流程才能确保鸡蛋的质量安全。产业链从农田到餐桌的流程建设，在彬县我们是唯的家。其次是标准落实，工艺控制，制度监督。第三是检测。保洁蛋技术工艺在全国也处在初级发展时期，目前还没有快速专用的检测设备，经过查询质监部门农产品质量安全检测部门也缺乏检测条件，为了证实鸡蛋的品质，发现我们工作中的缺陷，我们必须自建蛋品检测检验室，依据蛋与蛋制品卫生标准的分析方法鲜蛋卫生标准食品卫生微生物学检验蛋与蛋制品检验等专业标准，配置蛋品检测室，以及时掌控蛋品的品质与质量水平。五技术经济效益市场风险分析技术经济效益分析含经济效益社会效益项目全部建成后，年产商品鸡蛋吨，实现销售收入万元。本项目实施技术带动战略，项目建成后，按年加工处理吨鸡蛋，按品牌鸡蛋行业平均利润元吨，年经营利润。

2、发展，市场集中度越来越高。以美国为例，前位企业的市场占有率已经达到。世界蛋品工业的发展已有百年的历史，随着蛋品深加工科技水平的不断提高，逐步形成了专业化机械化规模化集约化的生产模式。经过初级加工或深加工的半成品再制品精制品及以鸡蛋为主要原料的新产品不断涌入市场。国际市场上在鲜蛋销售呈现下降趋势的情况下，世界主要发达国家蛋品的消费却在持续增加，蛋品消费已成为发达国家鸡蛋消费的重要方式。随着人们对食品安全意识的提高，鲜蛋及蛋品消费越来越注重产品的品质，具体表现在三个方面第，蛋鸡饲养更多关注动物福利。欧盟已经明确提出禁止笼养蛋鸡，至年基本实现无笼养鸡，鼓励谷仓养鸡和自由散养鸡等方式，每只蛋鸡至少拥有的饲养空间第二，鸡蛋从产出到包装上市整个过程实现无触摸化。发达国家的鸡蛋生产基本采取整套自动。

3、有的生产经营风险。从长期的和可持续发展的角度看，中大规模机械化生产基地发展品牌化的产加销产业链体化体系，是世界蛋品行业发展的基本方向。我国目前的中大规模的机械化蛋鸡养殖生产基地与品牌鸡蛋市场营销模式，是西方发达国家先进集约化产销体系的雏形和过渡，加快行业集中，建立新型的生产工艺模式，通过新的工艺新的饲料新的养殖加工设备和饲料添加剂替代化学药品进行营养靶向调控技术的汇集，改造落后的鸡蛋生产方式，通过引入先进的养殖设备建设新型的养殖设施，发展新型的蛋品加工处理设备，建立亲和力强的蛋品品牌和市场营销体系，并加强质量安全控制与检测，是我国蛋品行业今后发展的重要出路。三现有的工作基础和现状年初，我公司整体租赁了位于最低的破损最低的加工处理成本和最大化的保全鸡蛋的营养。产业链全程质量控制与质量可。

4、长了鸡蛋的保质期，方面又彻底从根本上消除鸡蛋对人体健康引起的公共安全隐患。目前西安咸阳等城市经过标准化加工的品牌鸡蛋十分俏销，销售势头十分看好，正在替代传统脏蛋，成为消费者放心的商品。彬县城镇居民也和全国消费者样，由吃饱向吃好好吃逐步转变，从食品第安全属性上讲，保洁蛋具有强大的市场基础。本项目的年产量仅为吨，用以替代彬县市场的脏蛋消费格局，其量不足彬县市场的。随着福银高速与西平铁路的建设，生态资源优势将进步凸现，并成为西咸经济圈主要的休闲度假地区，流动人口的增加，将进步提升优质鸡蛋的消费量。因此保洁蛋未来的市场潜力十分巨大。三相关领域国内外技术现状发展趋势及现有工作基础国内外技术现状专利等知识产权情况分析发达国家蛋品行业发展的总体趋势是从分散的农场经济向高度专业化标准化体化的集约经济。

5、解决我国脏蛋消费的食源性不安全问题，把禽蛋加工和保洁蛋作为保障消费安全的突破口，大力发展。我国政府几年前就确立肉蛋奶市场准入准则，规定进入消费市场的肉蛋奶产品必须进行加工处理，消除化学污染和微生物污染，并达到规定的质量保障标准后才许可销售。从消费而言，食物的安全是第位的，安全的鸡蛋必然会受到社会重视，消费者的信赖。二国内外技术发展趋势目前我国蛋品的生产与销售方式主要有两类是农户分散生产，大企业集中收购和销售，为公司加农户的松散型生产模式。二是大企业的大规模蛋鸡集约化标准化和机械化养殖生产，集生产加工物流销售于体，为产业链体化生产模式。前者的特点为生产管理成本相对较低，企业经营风险小，但由于分散饲养，很难控制生产过程中蛋品的品质与质量。后者的特点是短期内的生产管理成本较高，企业承担着所。

6、为万元，项目回报较好。社会效益。集中体现在由于实施区域化的鸡蛋食品产业链产业化运作，能够全程介入，从源头农田开始全程实施标准化规模化蛋鸡养殖与鸡蛋无害化生产，很好的消除了鸡蛋中的化学药品重金属残留。通过保洁蛋技术清洗杀菌技术，清除了鸡蛋表面的污物和病菌，杜绝了鸡蛋类食源性疾病向消费者的传播，在为市民百姓食用鸡蛋的餐桌安全建立了个极为可靠的安全屏障。该项目的实施，方面将促进彬县县域的经济发展，带动了农业产业结构的调整，促进了当地养殖业的发展，增加农民收入。另方面，该项目的保洁蛋产品通过技术改造建立了全新的生产工艺产业链模式，实施全程质量安全控制，该项目生产的产品营养卫生新鲜好吃，适应现代化都市消费者对绿色健康食品的的需求，符合二十世纪国家食品工业发展的要求。生态效益项目实施将产生大量的。

7、化生产设备和处理系统，从鸡蛋的产出到最后的包装入市全是自动化操作，整个过程不需要任何人工直接触摸，大大增强了鸡蛋食用的安全性第三，蛋品的附加值越来越高。世界主要发达国家已经不再仅仅满足于蛋黄粉蛋白粉等低附加值产品的生产，随着蛋品加工技术膜分离技术色谱技术等的进步发展，更多含有各种天然生物活性成分的高附加值的产品已进入人们的日常生活之中。当今世界，食源性农牧食品的食物中毒事件此起彼伏，消费者无时不刻不被身边习以为常的日常农牧食品不安全事件的阴影所笼罩，食品之毒猛于虎，究其原因，就是由于我们生活与生存环境的剧烈变化，原先的农产品生产工艺模式已经不能适应今天消费者对安全绿色食品的需要。随着生活条件的不断改善，很多人都不再仅仅满足于吃鸡蛋数量的多少，而更注重的是鸡蛋自身的营养成分和质量。时下。

8、对化学残留抗生素残留鸡蛋的危害认识程度不高，起步推广阶段投入较大。六申请单位简况彬县维诺博农产品加工公司，现有职工人，其中高中级技术人员人，资产总额万元，固定资产万元。项目负责人魏占刚。男，彬县炭店镇村人，现年岁。七必要的支撑条件组织措施及实施步骤必要的支撑条件项目建设得到当地政府的大力支持，年月已分别取得县发改局备案文件县国土局土地预审意见县环保局环评批复县住建局选址批复。组织管理的措施项目由法人代表魏占刚负责组成项目建设领导小组，具体组织实施，聘请专业技术人员规划设计和技术指导。县主管部门和炭店镇政府监督，设立专账，专人管理，专款专用，保证项目建设资金足额到位，按时建成投产。企业将按照现代企业组织机构设置，做到机构合理精干高效可行。组织实施的步骤标准规模化无公害蛋鸡生态养殖与符合。

9、，许多超市里都出现了贴着花花绿绿标签的品牌鸡蛋，标榜绿色无公害等，价格也比普通鸡蛋高出不少，可买的人还上络绎不绝。安全绿色的品牌农产品已经成为广大市民的首选。本项目针对上述事实，确立了饲料原料种植养殖场粪尿还田替代化肥有机种植无公害饲料生产生态养殖与绿色原料生产标准化加工与检测现代物流专卖流通消费品牌化运营的产业链发展工艺模式。这模式已经被我国经济专家确认为从农田餐桌的发展模式，在我国大型农牧企业得到成功应用，如蒙牛伊利新希望德清源咯咯哒圣迪乐神舟等品牌遵循这模式，都获得了巨大的成功。在蛋品方面如德清源咯咯哒圣迪乐神舟和陕西的春蕾画乡农等品牌，在区域市场的占有率达到以上，较好的替代了脏蛋的市场份额，并呈现不断发展的势头。年全国蛋品科技大会在武汉华中农业大学召开，会议提出了用三年时间，。

10、规范的工厂化蛋鸡养殖和全程质量控制体系，以及通过利用现代食品加工设备技术，对鸡蛋进行分级清洗杀菌涂油保鲜等，方面提高了鸡蛋的风味和品质，延长了鸡蛋的保质期，方面又彻底从根本上消除鸡蛋对人体健康引起的公共安全隐患。彬县市民也和全国消费者样，由吃饱向吃好好吃逐步转变，从食品第安全属性上讲，保洁蛋具有强大的市场基础。项目实施的风险分析本项目是按从农田餐桌的产业链发展模式进行运营，在局部的汉中及周边市场，进行区域化经营，从饲料原料种植饲料生产到标准化规模养殖，再到标准化加工，实行全程质量与安全控制，形成相对封闭的生态产业循环体系，其产业虽然属于弱势产业，但未来前景不可限量。本项目的风险我们认为主要来源于我们与国内品牌蛋品经营企业相比，由于受消费市场的局限，我们的规模较小，市场认知度低，消费者。

11、绿色食品要求的原料鸡蛋生产控制技术与生产体系建设。按鲜蛋卫生标准，通过建立安全的饲料兽药疫苗和完善的养殖设施养殖环境条件，建立质量安全可控制的原料鸡蛋生产体系，形成标准规模化的生态蛋鸡工厂化式的流水线式生产。鸡蛋后处理技术保洁蛋清洗杀菌技术应用。鸡蛋表面的污物和鸡蛋表面的大肠杆菌沙门氏菌等致病微生物极易通过鸡蛋销售流通，将病菌传播给人类污染。因此在鸡蛋进入消费前对鸡蛋表面进行后处理，在人与动物之间建立防火墙，成为当今发达国家致推举的做法。我国为应对蛋品出口，很早就颁布了批蛋品标准。但在国内市场几乎没有机构来管理，消费者无奈的选择着脏蛋消费。根据蛋制品卫生操作规范，农业部禽蛋清选消毒分级技术规范，鲜蛋卫生标准和无公害食品鲜禽蛋的要求，我们按食品厂建设的规范要求，建立蛋品加工厂，从深圳购。

12、畜禽粪尿，经过堆积发酵或沼气工程处理后成为优质有机肥和生物能源，方面沼气用于养殖场自用，富余沼气供周边农户使用，变废为宝，减少了对煤等能源的消耗。另方面大量的沼渣转换成有机肥，还将带动周边地区农户积极调整农业种植结构，大力发展有机水果蔬菜茶叶和渔业生产，形成林牧沼果蔬渔茶生态循环经济产业链，发展品牌农业，保障农产品质量安全，积极参与市场竞争，提高农业的综合效益。技术应用前景分析含产业化可行性在我国市场经济已经从卖方市场转变为买方市场，需求约束日益明显，生鲜鸡蛋市场处于低水平竞争，品牌鸡蛋处于发展初级阶段，未来的发展潜力会放量做大。随着人们生活水平的提高和膳食营养知识的普及，广大消费者日益崇尚无公害食品和绿色食品，要求方便地买到放心蛋并青睐于土鸡蛋无公害或有机鸡蛋等。本项目通过建立良好。

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